關於 可可豆烘焙 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#處長的日常
#ㄧ日可可莊園打工
#試問有誰戴了防菌帽會時尚😤

約好要來趟 土庫驛可可莊園 的tree to bar 體驗，上週挑了個剛好是 #白沙屯媽祖婆 繞境土庫的良辰吉時，
和我們文觀處團隊們興高采烈的來到這個夢幻泡泡的可可莊園，在日正當中的烈日下，迫不急待的闖進可可園裡尋寶！

雖然知道台灣可以栽種可可樹，但能在家鄉雲林見證這可可樹上結著一顆顆可可果，還是非常不可思議，可想而知鐵處長當下的興奮指數爆表！😆

依據可可樹生長在熱帶區域，適合於高溫多雨和濕度大的環境，要求年平均溫度為24～28℃，台灣屬於亞熱帶地區，部份縣市確實有此條件，農業大縣的雲林日照充足，加上有心人陳盈豪董事長的用心投入，投資新台幣3億元，將廢棄豬圈改造成「土庫驛可可莊園」，用孝心當原料灌溉故鄉。從可可樹栽種到可可豆烘焙、研磨製作，都是莊園一手包辦，希望以最純粹的原料、真可可脂來製作巧克力產品，讓大家都能吃到無化學添加、健康又美味的巧克力，果真創造了雲林第一座可可莊園，並且拿下地方創生的最佳典範。

在陳董事長與團隊陪同下，除了一圓可可莊園ㄧ日打工體驗外，也見識了可可豆的高營養價值與高經濟效益，甚至是其在建康保健上的好處多多！

沒錯，所有我們吃進去的食品安全與好壞，都在於它的成份，若能掌握本源，從種植的過程把關，才能100%透明無模糊地帶，陳董事長為了我們的一口美味巧克力，硬是要打造無毒有機的可可果，且突破商業最難的無添加高成本高技術製作，因此特別聘請 #巧克力名師李宙禧 以台灣農特產品調味出專屬的生巧克力。

這麼ㄧ個高難度的理想讓人佩服，特別是品嚐了每一口不同風味的生巧克力後，讓我重新愛上巧克力，而且不再擔心它的熱量會變胖～😋

#土庫驛可可莊園
雲林縣第一座規模最大的可可莊園，從可可樹栽種到可可豆烘焙、研磨製作，都是莊園一手包辦，要以最純粹的原料、真可可脂來製作巧克力產品，讓大家都能吃到無化學添加、健康又美味的巧克力。

要吃就要吃最好的最健康的😋
快來一趟土庫驛可可莊園一定滿足您對巧克力的期待

【可可粉推薦】Florian福里安花神-經典威尼斯黑巧克力可可粉
💕君辰媽咪喜歡上網選購沖泡飲品，
其中一款黑可可粉也君辰媽咪的口袋名單之一，
不僅可以直接沖泡飲用，也可以作烘焙使用。
這次要和大家分享的是這款宅配飲品☕～
🌷【Florian】福里安花神-威尼斯黑巧克力可可粉

⭐由福里安花神承攬數世紀的獨家配方精心調製而成，
所調配的熱巧克力口感濃潤柔順，如絲絨般滑過喉間，
百年神祕芬芳的氣息由口中蔓延，
威尼斯的濃情在心中綻放，潤心暖肺、奔放心靈。

💟威尼斯黑巧克力可可粉💟
🌀採用頂級可可豆烘焙研磨而成，來自威尼斯的可可芬芳
🌀含有58%可可含量，口味醇厚香濃，
是Caffe Florian特色巧克力的原料
🌀傳統義式可可粉，沖泡出口感濃郁、香味獨特的可可飲品
☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆．☆
⭐文章連結🔗：
http://fuli520520.pixnet.net/blog/post/324608449
⭐
https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt/589163881

💟威尼斯黑巧克力可可粉💟
小包裝方便攜帶，
隨時在家或和朋友共享福里安的巧克力時光，
也可以依照個人喜愛加入牛奶、蜂蜜、松露或白蘭地，
品嚐自己專屬的濃情威尼斯。
🌟君辰媽咪真心推薦給你/妳來品嚐這款經典美味☕！
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✅哪兒選購呢？
🛒威尼斯黑巧克力可可粉
https://reurl.cc/GVQ1qD
🛒君辰愛分享購物商城
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#福里安必嚐經典熱巧克力 #傳統義式可可粉
#威尼斯黑巧克力可可粉 #熱可可
#可可粉 #黑巧克力 #可可飲品

今天分享一个巧克力布丁食谱，这个布丁也许和你平时吃的布丁有些许不同，它口感绵密，浓厚，是一个巧克力味非常浓郁的布丁。它的实用性很广泛，除了当做可口的甜品，我也会使用它当巧克力塔的內馅，或者蛋糕的夹馅，都能使普通的蛋糕口感更上一层楼。
如果你是巧克力类甜品的爱好者，可以尝试做看看，一定不会让你失望的哦。

材料：
可可粉 28g
玉米淀粉 38g
动物性鲜奶油 280g
蛋黄 4颗
牛奶 280g
黑糖 65g
盐 1/4茶匙
黑巧克力豆 110g
香草精 1茶匙

ingredient：
cocoa powder 28g
corn starch 38g
heavy cream 280g
egg yolk 4
milk 280g
brown sugar 65g
salt 1/4 teaspoon
chocolate chips 110g
vanilla extract 1 teaspoon

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

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这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）

《所需材料》
奶油 120g
巧克力 200g
低筋麵粉 120g
可可粉 30g
泡打粉 3g
雞蛋 3粒
砂糖 100g
蜂蜜 50g
萊姆酒 15ml
核桃 100g

《布朗尼蛋糕》
超級香濃的巧克力香，
鬆軟溼潤的口感，
香脆的核桃乾，
還有提升風味的巧克力豆。

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模具： 方形,約18*18cm (琺瑯1.8L尺寸) (Mold: square 18X18cm)
食譜配方 Ingredients
主麵團 white dough
高筋麵粉 bread flour 400g
鮮奶 milk 154g
冰水 cold water 120g
砂糖 sugar 40g
速發酵母 instant yeast 4g
鹽巴 salt 4g
奶油(黃油) butter 40g

巧克力麵團 chocolate dough
可可粉 cocoa powder 5g
水 water 5g
巧克力豆 chocolate beam 適量 appropriate
杏仁片 almond chip 適量 appropriate
鮮奶 milk 適量 appropriate

1.麵包機：除了奶油以外，所有主麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』(包含揉麵與一次發酵)，奶油於5-8分鐘後投入。
之後麵包機會自動完成揉麵之後，取出麵團，分割成一大一小，3/4與1/4.

2.巧克力麵團中的取其中可可粉與水攪拌均勻，調成膏狀。 取其中小麵團，將巧克力抹在麵團上，用手揉的方式染色，直到顏色均勻為止。

3.將巧克力麵團切割成四份， 大麵團也分割成四份，交疊之後滾圓。 放回麵包機繼續完成第一次發酵。

4.取出麵團，先分割成2等份。其中一個麵團分割成六等分。 另一個分割成9個麵團。排氣滾圓，休息10分鐘

5.取其中一個麵團，拍平對折並且搓成水滴狀，擀到約25cm的長度，放入適量的巧克力豆，捲起來。 大麵團直接放在烤盤上，小麵團則放入已經鋪好烘焙紙的模具中。

6.於溫度35-40度左右室溫，發酵40-50分鐘。

7.六顆麵團的烤溫： 大波預熱200度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。 烘烤11分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)

8.(手撕包)九顆麵團的烤溫： 大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。 烘烤18分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)

9.其他烤箱要自己斟酌。