你們有聽說了嗎？
前陣子火熱出爐的 2021年米其林必比登推薦名單
竟然有三間素食餐廳上榜 🔥
沒想到小眾的素食也能獲得評審的青睞與肯定
其中有連續第四年入選的川菜餐廳
以及首次入選，是我們第一次吃就驚呼連連的特色餐館
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以CP值為評選標準的米其林必比登推薦名單
真的很值得造訪品嚐看看呀～
抱歉週末晚上又要讓大家流口水囉 🤤
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📍 祥和蔬食料理-慶城店
[鎮江店]
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02-2357-0377
[慶城店]
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02-2546-6188
🌟推薦：臭豆腐、四神湯、水煮牛、塔香脆腸、松露松柏長青、麻醬麵
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📍 台中-曙光居蔬食料理
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：04-2329-2322
🌟推薦：非常麵、辣太極、毛苔豆腐、地瓜葉(認真的XD)
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📍 臭老闆 現蒸臭豆腐
[本店]
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
[二店]
地址：台北市中正區中華路二段309巷46號
電話：02-2305-2969
🌟推薦：清蒸臭豆腐(+冬粉)、麻香麵、紅醋麵
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#或是你最想吃哪一間
#也可以跟我們分享你推薦的必點料理
台中川菜推薦 在 [廣宣] 台中西屯品渝宴川菜館- 看板Food 的推薦與評價
店名：品渝宴川菜館
地址：台中市西屯區西屯路三段168-2號
電話：(04)2461-8288
試吃日期：2019/6月
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/467778818
老闆娘是道地四川重慶人，
店內使用的麻辣辛香料，
都是從重慶當地飄洋過海來台，
用餐還能免費體驗漢服古裝，
讓你免坐飛機一秒到四川，
還能「川」越古今時空！
靠近中科的品渝宴川菜館，
位於西屯路轉福林路口，
備有特約停車場，
消費不限金額，就可停車不限時。
(停車前請先至櫃台領取遙控器入場)
走入餐廳內，
古色古香的空間佈置，
用餐氣氛極佳。
古典優雅的中式窗花，
燈籠垂掛及天花板繽紛裝飾，
難怪被稱為網紅川菜館，
處處都超好拍照。
除了四人方桌，
還有以屏風區隔的圓桌座位，
很適合公司團體親友聚餐，
大家相聚一嚐道地川菜，
愜意地小酌敘舊。
二樓主要為獨立包廂區，
有壽星優惠，祝壽慶生好選擇，
當日壽星來店消費享88折，
當月壽星享9折優惠！（不含酒水）
在品渝宴能吃到道地川菜，
麻辣鍋、台菜、海鮮及桌菜，
辣度和鹹度均可客製化。
最新推出四川功夫菜，
在台灣鮮少能吃到，
因製作費工，建議提前預訂！
點入看品渝宴菜單
山城粉蒸肉 450元
這道是重慶家常菜，
別以為川菜都是香辣重口味，
其實不吃辣的朋友，
也能品嘗到許多四川傳統菜色。
生排骨裹上大陸來的特製粉，
加入香料、豆瓣醬調味，
澱粉類墊底，以蒸籠現蒸，
做工繁瑣費時，須提前預訂。
蒸熟排骨軟滑入味，
底下的地瓜、馬鈴薯，
吸附了鮮味，口感綿密帶甜，
也能增添飽足感。
霧都燒白(鹹燒白) 450元
因重慶霧多，又被稱為霧都，
看到菜名就忍不住說「勒是霧都」，
這是當地酒席宴會的經典菜色，
想吃請事先預訂。
選用肥瘦均勻的五花肉，
要經過煮炸蒸的繁複工序，
與大陸來的梅干菜一併蒸熟，
藉此吸飽梅干菜的精華鹹香。
色澤紅亮的鹹燒白，
有點像台灣梅干扣肉，
吃來肥而不膩，口味鹹香味濃。
因為梅干菜本身頗重鹹，
光是一塊肉配菜，
就能多吃好幾口飯。
江津夾沙肉 480元
取自地名重慶市江津區，
川味傳統甜菜，又稱為甜燒白，
以甜五花肉搭甜糯米，
顛覆我的味蕾想像。
以芝麻、白糖、陳皮調製夾心，
看起來五花肉裡就像夾了沙，
入口也有沙沙的口感。
很少有五花肉做成甜口味，
但出乎意料地不會感到油膩。
甜糯米剛上桌時蒸熱軟濡，
放得稍涼些則更Q彈，
充滿了甜蜜誘惑，讓人印象深刻。
山城豆瓣魚 450元
選用大隻黃魚，醃漬後酥炸，
加入豆瓣醬和辛香料拌炒，
燜煮入味，最後淋上醬汁。
外層酥香，魚肉保有細緻鮮美，
特調醬料也超讚，酸甜辣香，
盛夏酷暑中提振食慾，
再度多吃好幾口飯。
魔芋燒鴨 380元
這道也是我從未吃過的，
裡頭的魔芋，不是芋頭，
而是重慶常見的家常菜食材，
以辣豆瓣、辛香料紅燒料理。
魔芋可經久煮不易爛，
老闆娘從大陸進原材料，
自己手作為成品，
外型和口感很像蒟蒻，
但是更加軟Q。
燒出來的鴨肉，
結合了魔芋香氣，
皮Q肉嫩超入味，不會乾柴。
渝式乾鍋蝦 380元
四川經典的乾鍋料理，
端出來邊加熱邊吃，
香辣滋味點燃食欲。
鮮蝦經過開背去腸泥，
豆瓣辛香夠味。
如果不敢吃太辣，
辣度和鹹度都可做調整。
放有蓮藕、蒜頭、馬鈴薯片，
以蔬菜的爽口中和辣度，
也非常適合下酒。
辣子雞丁 260元
一上桌就香氣逼人，
讓人邊拍照邊流口水，
無骨雞丁搭上洋蔥、青蔥，
四川來的乾辣椒真夠勁。
雞丁肉好鮮嫩，味道麻辣鹹香，
又是一道白飯殺手。
重慶烤魚 550元
這幾年台灣很風行重慶烤魚，
品渝宴的老闆娘是重慶人，
口味自然是十分道地。
選用魚刺較少的國宴魚，
獨門秘製麻辣湯汁大火快煮，
加入花椒、辣椒等重慶當地配料，
以方形火鍋持續加熱，
冒出縷縷白煙與迷人香氣。
辛香辣湯與鮮魚的組合，
色澤紅艷，吃起來又麻又鮮，
肯定是要來碗白飯，
開瓶沁涼啤酒也很對味。
魚肉吸收了辣湯精華，
卻又不完全被辣味掩蓋，
還吃得到細緻甜鮮。
木耳、蓮藕、馬鈴薯、高麗菜、
玉米筍、百頁豆腐等，
配菜都會作更換，
一整個麻辣夠味但不死鹹，
也不會辣到嗆喉痛苦，
只能說超過癮的啦！
現調烏梅汁 120元/壺
店家自己熬煮，和川菜很搭，
入口酸甜生津回甘，
並能解辣解油膩。
紅糖糍粑 180元
四川重慶的經典小吃，
將糯米蒸熟搗碎，切成條後油煎，
吃起來外層酥香內軟Q。
可以沾白糖或淋上紅糖，
有點像是台灣麻糬，
但保留更多米的香氣和口感，
非常受歡迎的手作甜點，
每日限量供應，晚來吃不到！
吃川菜也能大玩變裝派對，
限定平日用餐
提前預約可免費體驗漢服穿搭！
有專人協助穿著及簡單髮飾。
備有各式漢服古裝，
滿足大家穿越古代的幻想，
手機拿起來就是拍不停。
每個人都化身漢服美人，
行為舉止也優雅了起來，
展現出古典美。
在古色古香的餐廳裡，
穿上漢服完全無違合感！
乍看就像個古人在滑手機XD
不只拍照，抖音也要秀一下。
網路享有高評價的品渝宴，
每道都是經典重現，噴香過癮，
做工繁瑣的四川功夫菜，
更是有別於台灣常見川菜料理，
開啟味蕾新世界，
用舌尖就能環遊四川啦！
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