關於 台北眷村菜料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#台北眷村菜料理
在西式餐廳流行下，中式料理越來越少師傅傳承，顯得特別珍貴㊙㊙㊙！這次受到好友聚餐邀請，難得有機會可以品嚐傳統老滋味相當開心！
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藏身台北東區巷弄的眷村菜餐廳，#私廚無菜單料理,享受令人回味的眷村創意辦桌菜，像是人氣必吃：毛澤東紅燒肉掛包🐷/西瓜綿蒸鵝🦆/河南蒸麵🍝～非常好吃~
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本以為店內會走中式傳統氛圍，
孰不知推開大門發現原來是中西合併氛圍！
復古皮椅沙發搭配中式木桌矮櫃🈵，搭配水晶吊燈⚜⚜，
將年輕人喜歡的文化帶入，難怪獲得一票老客人讚賞🤣🤣！
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我們這次點選10人份無菜單料理，由店家配菜！
1.#當歸香腸
2.#南村六珍寶
3.#富貴花雕雞煲
4.#金莎大草蝦
5.#毛澤東紅燒肉刈包
6.#西瓜綿蒸鵝
7.#香煎饅頭佐腐乳醬
8.#極品毛血旺
9.#眷村風味烤肋眼牛排搭配烤蔬菜
10.#河南蒸麵
11.#蒜子馬頭魚燒豆腐
12.#清炒芥藍花
13.#白菜獅子頭砂鍋
14.#南村甜品 #俄羅斯軟糖
15.#季節水果盤
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滿滿一桌料理，有著各派系菜餚！
對許多老一輩而言，這些都是來自五湖四海的家鄉味，
年輕人來這則是吃「故事」⏰⏰，
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https://dm0520.com/blog/post/44svbistro
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#台北美食 #台北東區美食 #眷村菜 #南村私廚小酒棧 #無菜單料理 #大胃米粒吃台北 南村｜私廚‧小酒棧

#台北眷村菜料理
在西式餐廳流行下，中式料理越來越少師傅傳承，顯得特別珍貴㊙㊙㊙！這次受到好友聚餐邀請，難得有機會可以品嚐傳統老滋味相當開心！
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藏身台北東區巷弄的眷村菜餐廳，#私廚無菜單料理,享受令人回味的眷村創意辦桌菜，像是人氣必吃：毛澤東紅燒肉掛包🐷/西瓜綿蒸鵝🦆/河南蒸麵🍝～非常好吃~
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本以為店內會走中式傳統氛圍，
孰不知推開大門發現原來是中西合併氛圍！
復古皮椅沙發搭配中式木桌矮櫃🈵，搭配水晶吊燈⚜⚜，
將年輕人喜歡的文化帶入，難怪獲得一票老客人讚賞🤣🤣！
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我們這次點選10人份無菜單料理，由店家配菜！
1.#當歸香腸
2.#南村六珍寶
3.#富貴花雕雞煲
4.#金莎大草蝦
5.#毛澤東紅燒肉刈包
6.#西瓜綿蒸鵝
7.#香煎饅頭佐腐乳醬
8.#極品毛血旺
9.#眷村風味烤肋眼牛排搭配烤蔬菜
10.#河南蒸麵
11.#蒜子馬頭魚燒豆腐
12.#清炒芥藍花
13.#白菜獅子頭砂鍋
14.#南村甜品 #俄羅斯軟糖
15.#季節水果盤
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滿滿一桌料理，有著各派系菜餚！
對許多老一輩而言，這些都是來自五湖四海的家鄉味，
年輕人來這則是吃「故事」⏰⏰，

https://dm0520.com/blog/post/44svbistro

#台北美食 #台北東區美食 #眷村菜 #南村私廚小酒棧 #無菜單料理 #大胃米粒吃台北 南村｜私廚‧小酒棧

生活同樂會
代班主持人：楊小黎
節目時間：週一至週五 09:00 - 11:00

#吃喝同樂會
主題：江浙風味經典名菜賞
來賓：筷子餐廳創辦人 黃立平

台北知名老字號餐館「忠南飯館」呈現經典眷村好滋味，
第二代負責人──黃立平從父親手中接棒已將近20年；
由於父親是一位懂吃、會做菜又超級好客的人，
黃立平在父親的引領、影響
及從小就在忠南打轉、潛移默化下，
開啟了自己的料理人生。
如今更創立了「筷子餐廳」，
將傳統五十年的忠南飯館眷村菜，
融合創新的想法，
讓人品嘗到美味又賓至如歸。


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#跟我一起 #宅在家 #StayHome #WithMe #跟我一起哈哈哈哈哈 #跟我一起享用自煮食 #跟我一起玩出新高度

本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
　　　　　
訪問作者： 蕭秀琴
　　　　　
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
　　
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
　　
　　空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
　　
　　飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
　　
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
　　
　　本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
　　
◆畫說臺菜　澎湃百年！
　　本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
　　
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
　　龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
　　
　　從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
　　
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
　　
　　一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
　　
　　一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
　　　　　　　
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
　　
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018