台式沙威瑪
.
想必很多人可能曾有過這樣的疑問，沙威瑪的肉好像怎麼也切不完？經網路證實，沙威瑪確實是「一種會自己不停長肉的生物」，其成長是從中間的「沙威核」往外長，沙威核如果被戳到，沙威瑪整隻就死了！
.
「通常老師傅會先找出沙威核在哪裡，只要小心避開沙威核，不管怎麼切都不會傷到沙威瑪，夜市常見的沙威瑪就是這樣再生的啦！」網友言之鑿鑿如是說～
.
好滴～以上全部都是垃圾話，抱歉害你花了30秒閱讀🙈沙威瑪的真實面貌小知識會為你解惑！要看到最後喔！
.
沙威瑪是中東料理源自於阿拉伯，但外觀上與土耳其旋轉烤肉類似，所以常有人認為它源自於土耳其！但其實兩者的醃料不太一樣，就像豆乳雞跟鹹酥雞，看起來類似但味道確實不盡相同！
.
以土耳其旋轉烤肉而言，其醃肉香料包括茴香、肉桂、薄荷、紅椒粉、辣椒粉、胡椒；阿拉伯的沙威瑪則會用胡椒加上「阿拉伯七香」（芫荽子、肉桂、丁香、茴香、肉荳蔻、小荳蔻、紅椒粉），現在你懂為什麼在網路，你可以看到各式各樣的沙威瑪食譜，而且他們還用了許多特殊的香料了吧！
.
最後的最後，我要分享的是被臺灣人改得很台式口味的沙威瑪，味道絕對好吃但也絕對不道地🤣試試看，保證跟你在夜市吃到的一模一樣！
.
🌀材料（2人份）
🔸沙拉堡2個
📝食品材料行有賣，一個5元！
🔸雞胸肉1片
🔸番茄1顆裝
🔸洋蔥1/4顆
🔸高麗菜1/8顆
.
🌀調味料（醃1片的量；1大匙15ml）
🔸米酒3大匙
🔸醬油、沙茶醬、咖哩粉、粗黑胡椒粒1大匙
🔸鹽、糖1/2大匙
🔸蒜頭10顆（切碎或磨成泥）
📝咖哩粉請用印度咖哩粉
.
🍳做法
.
1️⃣高麗菜切絲、洋蔥「逆紋」切絲皆泡水再冰鎮；番茄切片、沙拉堡對切、雞胸肉斜切片並用上述調味料醃1小時備用。
📝冰鎮才會脆口，洋蔥也能減少辛辣味。
.
2️⃣烤盤淋上雞油或一般食用油，將雞胸肉舖平200度烤8-10分鐘烤熟，中間記得翻面平均受熱；烤雞肉同時，開大火將將平底鍋燒熱，再把沙拉堡平貼乾烙出酥脆感起鍋。
.
3️⃣最後將所有蔬菜擦乾，沙拉堡先淋上番茄醬，接著依序鋪上高麗菜絲、番茄片、洋蔥絲及雞肉，最後淋番茄醬及沙拉醬即完成！
📝蔬菜要擦乾不然底部麵包濕了會軟掉！
.
📖小知識
.
沙威瑪之所以長那個樣子，是因為他使用的雞胸肉是連在一起沒有切斷的，形狀就像是愛心一樣，醃好後按照順序前左後右的方式依序疊起來，通常頂端或是肉的夾層會放雞皮，這樣讓油脂順勢流下來讓雞胸肉吃起來比較不乾柴！
.
#沙威瑪 #阿拉伯 #土耳其 #台式中東料理 #大象發福廚房 #大象中餐 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instafood
