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🐚廚房神器開團中～
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寶貝女兒的早餐～美味的台式麵包出爐囉！有了廚房神器後，揉麵糰就交給機器幫忙，超快速方便，女兒不會一直進廚房催促啦！🤣
食譜：高筋麵粉200g，酵母3g，砂糖30g，鹽2g，蛋1顆，鮮奶60c.c。
做法： 將食物處理器裝入麵糰刀後倒入高筋麵粉和酵母、砂糖和鹽， 蓋上蓋子裝上攪拌棒將麵粉攪拌成糰，蓋子打開後加入無鹽奶油續攪拌，取出麵團揉至光滑狀然後放進盆裡蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大，發酵完成後搓揉麵團排氣，分成5份並搓揉成圓形狀，每份約74克 ，然後蓋上保鮮膜醒麵10分鐘後再用桿麵棍桿成長橢圓狀，擠上沙拉醬和放上肉鬆， 包好捏緊收口朝下 ，二次發酵40分鐘至1.5倍大 ，在麵糰表面刷上蛋液進烤箱180度烤20分鐘左右， 烤好的麵包放至微涼，然後塗抹上沙拉醬，再沾裹上肉鬆即完成。（請視家中烤箱溫度調整時間）
#台式沙拉肉鬆麵包
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🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W
📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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國外吃不到的台式麵包！各國老外最愛哪一道？！肯納激推台灣奶酥麵包是他此生摯愛，別的國家都沒有這種美味？！妲夏推薦台式馬卡龍，竟連法國的尼可都驚呼連連？！台式傳統蛋沙拉麵包，老外的評價竟然超兩極？！新加坡兆群說蘋果麵包竟有家鄉味，搭配麥香奶茶還能蹦出新滋味？！蔥花麵包咬進嘴裡香在心裡，連杜力都臣服在這甜鹹的複雜滋味？！日本的夢多最喜歡的是花生夾心麵包，揚言花生加上奶油的經典搭配很難不好吃？！挑嘴的法國人尼可最喜歡的是克林姆麵包，但好吃之餘竟不承認它能稱之為「麵包」？！主食為麵包從小吃到大的老外，究竟最喜歡的會是哪一道台灣味呢？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
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