。【糕餅也有主流】
觀察這幾年在台灣,中秋節的主流糕餅似乎已經從傳統的月餅逐漸轉移到了蛋黃酥之上(難道以後月餅節要改成蛋黃酥節?呃…好像哪裡怪怪的…),健康?口味?價格?其形成的原因姑且不論,不過相信大家應該都有普遍的實感,無論是節慶前街頭巷尾的廣告,或者是實際收到的贈禮,都具有來越高的占比。只要中元節剛過,即便距離八月十五還有差不多一個月的時間,或甚至更早以前,蛋黃酥大戰就已然開打!
不光只是傳統糕餅店、街角的麵包店、蛋糕店,甚至許多知名的西點師傅也都加入戰場,比較知名的像是法朋還有陳耀訓。
今年希沙良終於有幸在中秋節前就吃到了世界麵包冠軍陳耀訓的紅土鹹蛋黃酥,這究極蛋黃酥有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱,10顆1盒要價NT$730,而且在網路上甚至有出三倍價搶現貨求代購的傳聞,令人驚異不已。
由於是西點師傅出身,當然和傳統做法的蛋黃酥在風味上有很大的差異,首先,加在酥皮裡頭的一定是奶油而非傳統豬油,以自製無水奶油及九州熊本麵粉引出不同的芳香與層次口感,一入口就感受得到。其次,近年因為健康的問題,低糖飲食的風氣興盛,再加上高級的鴨蛋黃真的很大一顆,也擠縮到了豆沙的空間,這個量就不會太大。變成畫龍點睛的減糖豆沙吃來不膩口,感覺亦藏有不同的味覺在裡頭,後來上官網確認,果真和希沙良猜測的一樣,豆沙和酥皮都有用到冠軍奶油LURPAK。這個丹麥百年歷史的品牌希沙良家裡也有在使用,吃來味覺柔和高雅又不搶味,馨香百搭。最內部的蛋黃雖然朋友說中間的口感不夠均質,火候似乎比去年差了一些,不過這22天紅土鴨蛋黃滑細中帶有一點微沙的口感,味道也不會過重,倒是和奶油香配合得恰到好處,加上上酥下脆的多元食感,果然不愧是一出爐就會被搶光的排隊名店。
對大多數的朋友們而言,這種高級品主要應該是嘗鮮,畢竟整體風味確實比較偏向年輕人喜愛的西式口感;相對另一邊,這樣的做法對習慣傳統風味的人想必會是一種挑戰,是否喜歡那就見仁見智啦!@陳耀訓.麵包埠YOSHI BAKERY。#台北 #松山
-..+5on_
陳耀訓.麵包埠YOSHI BAKERY 紅土鹹蛋黃酥
10顆入,NT$730
-
《希沙良的部屋》部落格➡️kisara.fc2.net
更多IG限定獨家請發落➡️bit.ly/kisaraig
-
#希沙良的部屋 #中秋節 #月餅 #蛋黃酥 #世界麵包冠軍 #陳耀訓 #紅土鹹蛋黃酥 #排隊店
#ムーンフェスティバル #タンファンスー #台湾伝統のお菓子 #塩漬けの卵 #モンディアルデュパン #チャンピオン #スイーツ #台湾
#midautumnfestival #MoonFestival #MoonCake #YolkPastry #ChampionBaker #MondialduPain #WorldofBreadCompetition #LURPAK #sweets #taiwan #kisara #fallowme
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過65萬的網紅C CHANNEL,也在其Youtube影片中提到,女子動画ならC CHANNEL http://www.cchan.tv 6/22にプレオープンした「Coffie Alley」へ行ってきました。このカフェは台湾や香港で行列が出来るほどの人気店なんです!私が注文した『綿菓子と台湾ポントンのアフォガード』は見た目がかき氷!?と思うようなインパクトの...
台湾 お菓子 伝統 在 哈日杏子 Facebook 的最佳貼文
#鹿港兔仔寮牛舌餅
好吃沒有吃牛舌餅了💕
跟團買了一份,記憶中的好味道🥰
台湾名物の一つ。形は牛の舌に似ているから、名前は牛舌餅といいます。これは台湾南部鹿港地域の老舗『明豐珍』看板商品です。サクサクの食感とほんの少し甘さ、昔からある伝統なお菓子で、食べやすくやさしい味です🎶
哈日杏子
我愛牛奶妹
HA TAIWAN・哈台灣
台湾 お菓子 伝統 在 暖樂Loft Warm Facebook 的最佳解答
#中秋節必吃的月餅 🥮
大家目前吃過幾家蛋黃酥啦?!
更多分享 👇👇👇
https://loftwarm.pixnet.net/blog/post/352920089
Sharing the list of Hsinchu bakeries that sell
salted egg yolk pastry before Mid-Autumn Festival.
It's helpful for someone wants to buy this kind of
traditional mooncake.😋
今日は新竹周辺のベーカリーを紹介します。
今、人気売れ筋商品は蛋黄酥です。
毎年、蛋黄酥は、中秋節に欠かせない
台湾の伝統的なお菓子。
黄色い塩卵の味と甘さの餡が絶妙にマッチした、
みなさんも是非その魅力を再度確かめてみてください!
❤️ RT Bakery House
#暖樂 #新竹月餅 #新竹蛋黃酥 #hsinchumooncake
台湾 お菓子 伝統 在 C CHANNEL Youtube 的最佳解答
女子動画ならC CHANNEL http://www.cchan.tv
6/22にプレオープンした「Coffie Alley」へ行ってきました。このカフェは台湾や香港で行列が出来るほどの人気店なんです!私が注文した『綿菓子と台湾ポントンのアフォガード』は見た目がかき氷!?と思うようなインパクトのあるスイーツです。ポントンとは台湾の伝統的なお菓子で、上にかかっている粉のようなもののです。食べる前に、高さがある綿菓子の上からエスプレッソをかけます。エスプレッソをかけると綿菓子がしぼんで固まるので、下に隠れていたアイスやナッツと一緒にいただきます♡エスプレッソとナッツで綿あめとアイスの甘みが抑えられてとても美味しいですよ♪甘党の方もコーヒー好きの方もぜひ食べてみてほしい一品です!スイーツ以外にもサンドイッチなどのフードメニューもあるので、今度はお昼に行ってみたいです!お店はラフォーレ原宿の向かえのYMスクウェアにあるので、お買い物の休憩がてらに寄ってみてはいかがでしょうか♪♪
綿菓子と台湾ポントンのアフォガー 950円(税込)
コーヒーアレイ 原宿店
東京都渋谷区神宮前4-31-10 YMスクウェア原宿2F
03-6447-2922
http://www.coffee-alley.com/stores/?lang=ja
C CHANNEL 台湾の大人気カフェが日本初上陸!!見た目のインパクト絶大のスイーツが原宿に♡ YU https://youtu.be/pRah32YCUMc
C CHANNEL 〈ペンギン×プロジェクションマッピング〉が観られる、すみだ水族館へ行ってきました YU
http://youtu.be/33nCwQYfnXQ
C CHANNEL 席が動く!!映画の世界により入り込める4DXでアクション映画を観てきました♪ YU
http://youtu.be/7lmVNsL3fVE
C CHANNE 秩父にある羊山公園に見に行った芝桜の想い出 YUhttps://youtu.be/OjB4lmqxwWU
C CHANNEL 国立新美術館☆マグリット展へ行ってきました♪ YU http://youtu.be/uiiV4foVVws
C CHANNEL 2015年三愛水着の最新作をチェック! YU http://youtu.be/EU17KKtVZkU
C CHANNEL 鎌倉の七里ヶ浜にある雰囲気抜群の有名カレー店♡ YU http://youtu.be/_FavByDRvzw
C CHANNEL 6月13,14日に代々木公園で開催中のベトナムフェスティバルに行ってきました! YU https://youtu.be/PLFqI_DLyy8
C CHANNEL 可愛すぎるオムライス♡原宿に限定オープン「おじぱんポムの樹meetsオムライヌ」 YU
https://youtu.be/PBdssftev7w
C CHANNEL 3段タワーのエッグベネディクト!?渋谷のアイボリッシュへ行ってきました♪ YU
http://youtu.be/TZRd2Nhze18
C CHANNEL 名古屋名物のひつまぶしを、まるや本店で食べてきました♪ YU http://youtu.be/IYgqVcqHMWc
絶景♡葉山にある目の前にビーチが広がる開放的なオシャレカフェ♡
http://youtu.be/g-MBwRD1LdQ
C CHANNEL 目白坂下の可愛くてまんぷく☆になるカフェ YU http://youtu.be/DUJez9fUnIc
C CHANNEL 初体験♪塩をかけて食べるスイカジェラート@銀座 マリオジェラテリア♡ YU https://youtu.be/nV572E8_oxo
C CHANNEL 5/29プレオープン!ハワイに本店があるボガーツカフェでパンケーキを食べてきた♡ YU http://youtu.be/3vzXbkGQVPE
C CHANNEL ハワイで高評価のお店でふわふわパンケーキ♪ YU
https://youtu.be/29eROLvSrFU
C CHANNEL 「GODIVAの10周年記念!期間限定ストロベリーショコリキサー♡」 YU http://youtu.be/dXVXHb9W0Gg
C CHANNEL 原宿の真ん中!テラスでヘルシーランチが食べられるお店♪ YU http://youtu.be/HUsmbrvzifI
C CHANNEL 青山spiralのオシャレカフェでまったり♪ YU http://youtu.be/yOAZ6dMQCgs
台湾 お菓子 伝統 在 台北駅構内で買えるおすすめ台湾おみやげ5選。伝統菓子から ... 的推薦與評價
2018/08/19 - 桃園空港に向かう直前の台北旅行おみやげ探しにもおすすめ!台湾伝統菓子からドライフルーツまで揃う台北駅構内で買ったおいしいフード系アイテムをご ... ... <看更多>
台湾 お菓子 伝統 在 【台湾お菓子】台湾の伝統お菓子をご紹介 - YouTube 的推薦與評價
今回は 台湾 の 伝統 的なお菓子をご紹介! 台湾 のお土産にはマストなパイナップルケーキからTOMOオススメの お菓子 まで紹介しています♪ 台湾 に行ったらぜひ ... ... <看更多>