威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
台灣五都排名 在 [情報] 105/6 368鄉鎮市區人口排名- 看板Geography 的推薦與評價
排名 縣市 鄉鎮 人口
1 新北市 板橋區 553,430 人口最多的區 新北市NO1
2 桃園市 桃園區 430,992 桃園市NO1
3 新北市 新莊區 413,805
4 新北市 中和區 413,709
5 桃園市 中壢區 392,651
6 新北市 三重區 388,014
7 高雄市 鳳山區 357,040 高雄市NO1
8 高雄市 三民區 345,404
9 臺北市 大安區 312,896 臺北市NO1
10 新北市 新店區 300,074
11 臺北市 士林區 290,622
12 臺北市 內湖區 287,871
13 臺北市 文山區 275,673
14 臺中市 北屯區 267,487 臺中市NO1
15 臺北市 北投區 257,769
16 新北市 土城區 238,389
17 彰化縣 彰化市 235,127 人口最多的市 彰化縣NO1
18 臺南市 永康區 231,384 臺南市NO1
19 臺北市 中山區 231,190
20 臺北市 信義區 228,462
21 新北市 永和區 225,060
22 臺中市 西屯區 222,946
23 桃園市 平鎮區 219,629
24 臺北市 松山區 209,574
25 臺中市 大里區 209,311
26 新竹市 東 區 208,734 新竹市NO1
27 屏東縣 屏東市 202,307 屏東縣NO1
28 新北市 蘆洲區 200,150
29 高雄市 左營區 196,713
30 新北市 汐止區 196,408
31 臺北市 萬華區 193,819
32 高雄市 前鎮區 191,884
33 臺南市 安南區 190,329
34 桃園市 八德區 189,982
35 臺南市 東 區 188,295
36 臺中市 太平區 185,188
37 新北市 樹林區 184,284
38 高雄市 楠梓區 180,893
39 高雄市 苓雅區 173,803
40 新竹縣 竹北市 173,539 新竹縣NO1
41 臺中市 豐原區 166,737
42 臺中市 南屯區 165,510
43 新北市 淡水區 163,704
44 桃園市 楊梅區 162,419
45 臺北市 中正區 162,080
46 桃園市 蘆竹區 156,921
47 高雄市 小港區 156,396
48 新竹市 北 區 149,439
49 桃園市 龜山區 147,651
50 臺中市 北 區 147,577
51 嘉義市 西 區 147,503
52 高雄市 鼓山區 137,110
53 臺南市 北 區 132,916
54 臺北市 大同區 130,640
55 臺南市 南 區 125,691
56 彰化縣 員林市 125,120
57 嘉義市 東 區 122,751
58 臺中市 南 區 122,541
59 臺北市 南港區 122,329 臺北市Last1
60 桃園市 龍潭區 119,318
61 臺中市 西 區 115,727
62 新北市 三峽區 113,442
63 高雄市 大寮區 111,816
64 雲林縣 斗六市 108,481 雲林縣NO1
65 臺中市 潭子區 106,859
66 臺東縣 臺東市 106,642 臺東縣NO1
67 花蓮縣 花蓮市 105,507 花蓮縣NO1
68 苗栗縣 頭份市 103,116 苗栗縣NO1
69 新北市 林口區 101,731
70 南投縣 南投市 101,402 南投縣NO1
------------------------縣轄市人口標準分隔線------------------------
71 南投縣 草屯鎮 98,656 人口最多的鎮
72 高雄市 岡山區 97,787
73 新竹縣 竹東鎮 96,812
74 宜蘭縣 宜蘭市 96,077 宜蘭縣NO1
75 臺中市 大雅區 93,929
76 桃園市 大溪區 93,724
77 彰化縣 和美鎮 91,250
78 臺中市 沙鹿區 90,432
79 苗栗縣 苗栗市 90,211
80 新北市 鶯歌區 87,592
81 彰化縣 鹿港鎮 86,662
82 臺中市 清水區 86,216
83 桃園市 大園區 86,153
84 苗栗縣 竹南鎮 84,823
85 花蓮縣 吉安鄉 83,421 人口最多的鄉
86 新北市 五股區 83,380
87 高雄市 仁武區 83,262
88 南投縣 埔里鎮 81,939
89 基隆市 安樂區 81,390 基隆市NO1
90 新北市 泰山區 78,912
91 臺南市 新營區 78,202
92 臺中市 大甲區 77,729
93 新竹縣 湖口鄉 77,406
94 臺南市 中西區 77,121
95 新竹市 香山區 77,065 新竹市Last1
96 臺中市 龍井區 76,741
97 臺中市 東 區 75,209
98 臺南市 仁德區 74,348
99 臺中市 烏日區 73,066
100 宜蘭縣 羅東鎮 72,560
101 嘉義縣 民雄鄉 71,907 嘉義縣NO1
102 雲林縣 虎尾鎮 70,613
103 高雄市 林園區 70,261
104 臺南市 歸仁區 68,054
105 臺南市 安平區 65,554
106 臺中市 神岡區 65,264
107 桃園市 觀音區 65,139
108 臺中市 霧峰區 64,739
109 澎湖縣 馬公市 61,009 澎湖縣NO1
110 臺南市 佳里區 59,556
111 臺中市 梧棲區 57,361
112 臺中市 大肚區 56,937
113 新竹縣 新豐鄉 56,293
114 南投縣 竹山鎮 55,780
115 彰化縣 溪湖鎮 55,730
116 屏東縣 內埔鄉 55,422
117 屏東縣 潮州鎮 54,773
118 臺中市 后里區 54,238
119 基隆市 七堵區 54,085
120 宜蘭縣 冬山鄉 53,408
121 高雄市 路竹區 53,069
122 基隆市 中正區 52,555
123 高雄市 新興區 51,753
124 彰化縣 二林鎮 51,729
125 基隆市 信義區 51,694
126 屏東縣 萬丹鄉 51,415
127 臺中市 東勢區 51,152
128 嘉義縣 水上鄉 50,132
-----------------舊制度中鄉升格為鎮的人口標準分隔線-----------------
129 桃園市 新屋區 48,683
130 屏東縣 東港鎮 48,241
131 基隆市 中山區 48,204
132 彰化縣 福興鄉 47,494
133 苗栗縣 苑裡鎮 47,436
134 臺南市 善化區 47,314
135 雲林縣 西螺鎮 46,781
136 彰化縣 花壇鄉 46,040
137 嘉義縣 中埔鄉 45,496
138 基隆市 仁愛區 45,473
139 雲林縣 斗南鎮 45,436
140 臺南市 麻豆區 44,887
141 雲林縣 麥寮鄉 44,585
142 高雄市 鳥松區 44,068
143 臺南市 新化區 43,797
144 彰化縣 社頭鄉 43,378
145 高雄市 大樹區 43,095
146 嘉義縣 朴子市 42,811
147 金門縣 金城鎮 42,509 金門縣NO1
148 彰化縣 田中鎮 42,317
149 雲林縣 北港鎮 40,864
150 新北市 瑞芳區 40,742
151 高雄市 美濃區 40,614
152 宜蘭縣 蘇澳鎮 40,581
153 宜蘭縣 五結鄉 39,624
154 彰化縣 秀水鄉 39,367
155 南投縣 名間鄉 39,328
156 基隆市 暖暖區 38,436 基隆市Last1
157 彰化縣 永靖鄉 37,933
158 新北市 八里區 37,835
159 高雄市 旗山區 37,574
160 苗栗縣 後龍鎮 37,515
161 高雄市 橋頭區 37,332
162 嘉義縣 太保市 37,323 人口最少的市
163 彰化縣 大村鄉 36,640
164 彰化縣 伸港鄉 36,555
165 嘉義縣 竹崎鄉 36,398
166 高雄市 梓官區 36,251
167 臺南市 新市區 36,021
168 屏東縣 新園鄉 35,904
169 宜蘭縣 礁溪鄉 35,846
170 苗栗縣 通霄鎮 35,804
171 彰化縣 埔心鄉 34,755
172 臺南市 關廟區 34,699
173 高雄市 大社區 34,610
174 苗栗縣 公館鄉 34,422
175 彰化縣 芳苑鄉 34,121
176 新竹縣 新埔鎮 33,984
177 彰化縣 北斗鎮 33,267
178 彰化縣 埔鹽鄉 32,900
179 嘉義縣 新港鄉 32,644
180 宜蘭縣 員山鄉 32,250
181 雲林縣 古坑鄉 32,103
182 臺中市 外埔區 31,891
183 嘉義縣 大林鎮 31,572
184 彰化縣 埤頭鄉 30,859
185 屏東縣 恆春鎮 30,778
186 彰化縣 溪州鄉 30,492
187 臺南市 安定區 30,443
188 高雄市 茄萣區 30,419
189 屏東縣 長治鄉 30,185
190 高雄市 燕巢區 30,019
191 宜蘭縣 頭城鎮 29,776
192 高雄市 湖內區 29,664
193 新竹縣 關西鎮 29,636
194 雲林縣 土庫鎮 29,384
195 高雄市 阿蓮區 29,201
196 雲林縣 莿桐鄉 29,121
197 臺南市 白河區 29,023
198 金門縣 金寧鄉 28,911
199 高雄市 旗津區 28,902
200 金門縣 金湖鎮 28,493
201 雲林縣 口湖鄉 28,250
202 雲林縣 二崙鄉 27,748
203 嘉義縣 布袋鎮 27,662
204 彰化縣 田尾鄉 27,605
205 高雄市 前金區 27,240
206 屏東縣 里港鄉 27,137
207 雲林縣 元長鄉 26,583
208 臺南市 學甲區 26,527
209 雲林縣 水林鄉 26,338
210 屏東縣 鹽埔鄉 26,251
211 臺南市 鹽水區 25,979
212 嘉義縣 東石鄉 25,498
213 雲林縣 崙背鄉 25,284
214 臺中市 新社區 24,999
215 屏東縣 高樹鄉 24,976
216 屏東縣 枋寮鄉 24,974
217 臺南市 西港區 24,919
218 花蓮縣 玉里鎮 24,831
219 高雄市 鹽埕區 24,829
220 臺南市 下營區 24,607
221 雲林縣 四湖鄉 24,430
222 雲林縣 臺西鄉 24,339
223 宜蘭縣 壯圍鄉 24,266
224 臺南市 後壁區 24,208
225 嘉義縣 六腳鄉 23,978
226 彰化縣 芬園鄉 23,927
227 新北市 深坑區 23,624
228 新北市 三芝區 23,369
229 臺南市 七股區 23,259
230 新北市 萬里區 22,561
231 臺南市 六甲區 22,520
232 新北市 金山區 22,225
233 屏東縣 九如鄉 22,084
234 臺南市 官田區 21,532
235 臺南市 柳營區 21,497
236 臺南市 東山區 21,466
237 宜蘭縣 三星鄉 21,421
238 屏東縣 萬巒鄉 20,703
239 花蓮縣 新城鄉 20,196
240 臺南市 將軍區 20,171
241 新竹縣 芎林鄉 20,163
242 金門縣 金沙鎮 20,155
243 嘉義縣 梅山鄉 19,879
244 屏東縣 佳冬鄉 19,776
245 高雄市 彌陀區 19,640
246 雲林縣 大埤鄉 19,559
247 臺中市 大安區 19,496
248 南投縣 國姓鄉 19,195
249 嘉義縣 義竹鄉 19,030
250 臺中市 中 區 18,912
251 雲林縣 林內鄉 18,663
252 苗栗縣 銅鑼鄉 18,562
253 屏東縣 林邊鄉 18,504
254 南投縣 水里鄉 18,139
255 花蓮縣 壽豐鄉 18,084
256 南投縣 鹿谷鄉 18,075
257 苗栗縣 卓蘭鎮 17,800
258 臺東縣 卑南鄉 17,468
259 屏東縣 竹田鄉 17,464
260 彰化縣 大城鄉 17,390
261 彰化縣 線西鄉 16,992
262 苗栗縣 三義鄉 16,946
263 南投縣 信義鄉 16,452
264 南投縣 魚池鄉 16,259
265 屏東縣 崁頂鄉 15,988
266 嘉義縣 鹿草鄉 15,963
267 花蓮縣 秀林鄉 15,738
268 南投縣 仁愛鄉 15,658
269 彰化縣 二水鄉 15,600
270 彰化縣 竹塘鄉 15,553 彰化縣Last1
271 雲林縣 東勢鄉 15,276
272 臺中市 石岡區 15,252
273 南投縣 中寮鄉 15,224
274 苗栗縣 大湖鄉 15,186
275 嘉義縣 溪口鄉 15,020
276 高雄市 內門區 14,832
277 臺東縣 成功鎮 14,503
278 澎湖縣 湖西鄉 14,386
279 臺南市 玉井區 14,341
280 新竹縣 寶山鄉 14,294
281 高雄市 永安區 14,053
282 新竹縣 橫山鄉 13,425
283 高雄市 六龜區 13,346
284 雲林縣 褒忠鄉 13,267 雲林縣Last1
285 苗栗縣 造橋鄉 13,247
286 花蓮縣 光復鄉 13,132
287 新北市 貢寮區 12,791
288 新北市 石門區 12,560
289 金門縣 烈嶼鄉 12,459
290 屏東縣 琉球鄉 12,441
291 高雄市 杉林區 12,310
292 花蓮縣 瑞穗鄉 11,858
293 嘉義縣 番路鄉 11,758
294 臺南市 北門區 11,418
295 臺東縣 太麻里 11,293
296 屏東縣 麟洛鄉 11,193
297 苗栗縣 頭屋鄉 11,164
298 南投縣 集集鎮 11,103 南投縣Last1
299 桃園市 復興區 11,077 桃園市Last1
300 花蓮縣 鳳林鎮 11,064
301 屏東縣 南州鄉 10,845
302 臺中市 和平區 10,745 臺中市Last1
303 花蓮縣 富里鄉 10,595
304 苗栗縣 南庄鄉 10,457
305 屏東縣 新埤鄉 9,979
306 臺南市 大內區 9,966
307 臺南市 楠西區 9,950
308 澎湖縣 白沙鄉 9,699
309 新竹縣 北埔鄉 9,602
310 新竹縣 尖石鄉 9,300
311 新北市 雙溪區 9,158
312 臺東縣 關山鎮 8,907 人口最少的鎮
313 屏東縣 車城鄉 8,860
314 臺南市 南化區 8,837
315 臺東縣 東河鄉 8,773
316 臺東縣 池上鄉 8,447
317 澎湖縣 西嶼鄉 8,366
318 臺東縣 鹿野鄉 8,058
319 屏東縣 滿州鄉 7,943
320 新北市 石碇區 7,770
321 屏東縣 三地門 7,683
322 屏東縣 來義鄉 7,530
323 臺東縣 長濱鄉 7,462
324 高雄市 田寮區 7,395
325 臺南市 山上區 7,390
326 苗栗縣 西湖鄉 7,361
327 連江縣 南竿鄉 7,359 連江縣NO1
328 苗栗縣 三灣鄉 6,939
329 屏東縣 瑪家鄉 6,736
330 新北市 坪林區 6,515
331 花蓮縣 萬榮鄉 6,447
332 高雄市 甲仙區 6,242
333 臺東縣 大武鄉 6,232
334 新北市 烏來區 6,167
335 宜蘭縣 大同鄉 6,059
336 花蓮縣 卓溪鄉 6,004
337 苗栗縣 泰安鄉 5,963
338 宜蘭縣 南澳鄉 5,940 宜蘭縣Last1
339 嘉義縣 阿里山 5,669
340 新竹縣 峨眉鄉 5,618
341 屏東縣 枋山鄉 5,558
342 屏東縣 泰武鄉 5,210
343 澎湖縣 望安鄉 5,123
344 臺東縣 蘭嶼鄉 5,041
345 臺南市 左鎮區 5,029
346 屏東縣 牡丹鄉 4,815
347 屏東縣 獅子鄉 4,806
348 屏東縣 春日鄉 4,804
349 新北市 平溪區 4,803 新北市Last1
350 嘉義縣 大埔鄉 4,599 嘉義縣Last1
351 新竹縣 五峰鄉 4,552 新竹縣Last1
352 苗栗縣 獅潭鄉 4,543 苗栗縣Last1
353 花蓮縣 豐濱鄉 4,495 花蓮縣Last1
354 臺東縣 海端鄉 4,265
355 高雄市 桃源區 4,224
356 臺南市 龍崎區 4,138 臺南市Last1
357 澎湖縣 七美鄉 3,746 澎湖縣Last1
358 臺東縣 綠島鄉 3,739
359 臺東縣 金峰鄉 3,579
360 臺東縣 達仁鄉 3,568
361 臺東縣 延平鄉 3,527 臺東縣Last1
362 屏東縣 霧臺鄉 3,299 屏東縣Last1
363 高雄市 那瑪夏 3,142
364 連江縣 北竿鄉 2,340
365 高雄市 茂林區 1,899 人口最少的區 高雄市Last1
366 連江縣 莒光鄉 1,557
367 連江縣 東引鄉 1,280 連江縣Last1
368 金門縣 烏坵鄉 658 人口最少的鄉 金門縣Last1
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