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手釣野生紅喉、赤鯥、紅佳夢、白TORO(400~500G)
每年八月~十二月最為肥美的季節
最佳重量約400公克
是在8至12月間的繁殖期，紅喉魚會因需要補充大量營養而離開礁石區，延繩釣法成功機率大增，此時的紅喉魚不但體型較大，肉質也較鮮甜。
紅喉魚很貴，是因為產量不多，因為他屬於底棲的魚兒，用一支釣捕獲量有限，另外就是他那一身神奇的魚肉，有厚厚的皮下脂肪和細膩的魚肉，不管是任何烹飪方式，都不會乾柴，就算沒有調味，也能有一種淡雅的香氣，一點腥味都不會有。
所以，不管是在台灣或者日本，都是一種超高級魚種（有白肉toro之稱)
吃過不少紅喉魚的表現法，對於這款高價魚種，不需要複雜的烹調法，簡單即是大美，精較刀功的生魚片，生猛滋味當如是；或是切些薑絲以少水清煮，鮮活滋韻即品飲。以高溫鐵板煎燒，火候拿捏恰好，魚體透出了香味，撒些鹽巴便是迷人。
歡迎大家來基隆港賞鷹🦅～幸運的話可以一次看到十幾隻在空中翱翔，台灣能看到老鷹的地點不多了，尤其能同時看到那麼多隻很難得耶！
💡全台唯一老鷹飛行秀在基隆港
基隆港的黑鳶一年四季都會出現，時而彼此追逐、俯衝覓食，可說是最易接近的猛禽。每年1到4月是黑鳶的繁殖季，6到7月黑鳶陸續從各自的繁殖區飛往聚集區；秋冬之際，港口聚集的黑鳶數量較多，12月到翌年1月是黑鳶群聚高峰期，也是賞鷹最佳時刻，老鷹已成基隆的觀光賣點。
💡基隆港是台灣最美的賞老鷹地點
老鷹與基隆港共生的歷史悠久，從西岸的外木山、仙洞巖一直到東岸的和平島、紅淡山、八斗子等地的懸崖峭壁，都有老鷹駐足的傳說。從有文字的記錄起，老鷹在基隆港覓食至少超過150年以上，長年以來，老鷹在基隆港覓食的景象，總是吸引了眾多市民、外國人及觀光客的目光。
💡基隆港賞鷹路線
東岸：從海洋廣場出發→中正公園→忠烈祠→主普壇→大佛禪院→役政公園（在這裡常看到老鷹、大冠鷲、台灣藍鵲等出現）→「海門天險」二沙灣砲台→回到海洋廣場賞鷹→到基隆廟口吃美食
西岸：到海洋廣場賞鷹→陽明海洋文化藝術館→歷史建築的海港大樓→文化古蹟的西二號碼頭倉庫→KEELUNG地標觀景台→罾仔寮山頂（昔日報時的午時砲台常見大冠鷲出沒）→沿港邊的中山三路漫步（秋冬空中常可看見魚鷹飛翔）→仙洞、佛手洞→白米甕砲台
#今天吃便當
🚩預告：鹽趜鯖魚海鮮團下週二會開團喔，大家冷凍庫先準備好
今天小孩半天課，免帶便當日，
本打算先生就管他的，直接放風他，
但想到冰箱還有一個便當，那就讓他接收好惹！
蛋煎櫛瓜依然是翠綠的顏色，便當好好保存和加熱，
還是可以保留營養和口感！
一旁的山粉圓鳳梨冰茶是女兒早上忘了喝的，
那就也讓先生當午餐好惹！
#一切都是順便
別以為他吃的很少，先生研究室冰箱裡有冰涷的鹽趜鯖魚，
他會自己用小烤箱去烤一尾當主菜。
#所以老婆別事事安排好
#老公才會自立自強
#生命都會自己找到出路的
👴爸爸便當
糖醋里肌
伍斯特醋炒白花椰菜
蛋煎櫛瓜
鏡頭外還有烤鹽趜鯖魚
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✅關於一次做好一週便當保存
台灣的溫度和濕度都很高，
所以便當做好、分裝後，
最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱
因為介於7至60℃之間的溫度，
正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
#隔餐的時間不是指隔夜
#而是從食物離開冰箱那一刻開始算
提供一篇營養師的文章在留言處給大家參考
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✅至於加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤，
建議利用微波爐加熱（最佳）
或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱（次佳）
縮短加熱時間，
食物的營養比較不會流失，
也會大大減少走味和變色的問題。
保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔
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00:00 開始 尋找鑽石鰻達人
03:43 下網捕捉鱸鰻
06:06 白鰻與鱸鰻的不同
07:21 巨無霸鱸鰻現形
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▎小資族的聰明旅遊:
雲林口湖這位馬蹄蛤養殖業者，二十多年前辭去警察工作，回鄉接手父親的魚塭，卻剛好遇上文蛤價格暴跌，他突然想到來養馬蹄蛤，但是當時，根本沒人養過。這一路走來，前前後後賠了上千萬，曾經一度連兒子的學費都繳不起，還得拜託太太回娘家借錢，花了六年終於繁殖成功，並且拿下神農獎，靠的就是一股堅決的毅力和信念。
店家資訊：
馬蹄蛤主題館
電話：05 797 0503
地址：雲林縣口湖鄉養魚路5-3號
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台灣1001個故事-20210314分集大綱：
part1：【消失中的蔬果拍賣喊價 饒舌速度超越電腦】
https://youtu.be/5LrRgyf4zIM
part2：【沙琪瑪積木堆疊平安龜 耗時費工全紀錄】
https://youtu.be/qtxu8sJZndY
part3：【屏東老灶柴燒麵 古早味行銷在地文史】
https://youtu.be/iPMGyfYCx0g
part4：【波麗士變身神農 馬蹄蛤六年養殖苦盡甘來】
https://youtu.be/NAYQdbSeawg
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