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【進擊的台灣】鮑魚龍蝦活跳跳 莫忘初心鐵板燒
新北板橋有一間CP值超高的鐵板燒，在這裡可以吃到鮑魚龍蝦等高級食材好料，老闆范楷宸曾經當過頂級鐵板燒餐廳主廚，還被挖腳到對岸管理六家餐廳，就在他人生最得意時，卻被合作夥伴一腳踢開，他一無所有的回到台灣，試圖東山再起，沒想到卻又遇到瓦斯氣爆全身灼傷，他是如何挺過這一切的呢？ 一起來看他的故事
採訪記者 林熙佑 彭豊閎
店家：范師傅鐵板燒
地址：新北市板橋區民生路三段56號1樓
電話：86983136
#進擊的台灣 #鐵板燒 #板橋
#涼拌豆芽菜
天氣實在是太熱了，昨天分享了「麻藥雞蛋」，才發現原來大家都愛 #涼拌菜 耶！
最近在專心低醣飲食，減重有成(自己說😆)
(5週6公斤，算有成吧？！💃)(Ig限動有我的日日記)
這類的涼拌常備菜，讓餐盤裡菜色豐富不少，又不用為了多樣化，餐餐都得煮，實在深得我心。
今天趕緊繼續來分享第二發：涼拌豆芽菜 ♥️
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剛到英國，開始練習下廚時，我很愛買豆芽菜。因為有濃濃的熟悉感(可能有台灣鐵板燒的影子😆)，「一大包」(！)又超便宜，是纖維質首選。
但漸漸的，我卻越來越少買豆芽菜。因為「一大包」(？)常常一次料理不完，剩下的放到出水壞掉，讓煮婦很阿雜。
「一大包」，曾是優點也曾是缺點，真是此一時彼一時啊！🤣
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這道涼拌菜，可以放4、5天，餐餐夾一小撮當邊菜，可以少備一道菜，又能讓餐桌有豐富感，一起來做吧！
#食譜
豆芽菜 300g
蒜末 1瓣
調味料：
麻油、鹽、韓國辣椒粉(可省略) 適量
蒜泥 1瓣
醬油 少許，只是為了讓豆芽菜有點醬色。
#做法
豆芽菜，連同一瓣蒜末，以熱水燙5-6分鐘，燙到熟透，去除生味，途中避免攪拌，以免豆芽菜折損受傷。
接著瀝乾、沖冷水，泡入冰飲用水中，冰鎮備用。
攪拌盆裡加入調味料，加入瀝乾的豆芽菜，抓拌均勻即可。
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老實說，這一回合我鹽失手加太多有點過鹹(maldon salt加了2小匙，下次應該加1小匙就好)，於是我泡了一點六色海藻加進去拌，歪打正著毫無違和不說，還增加不少風味與口感。
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如果大家喜歡，下一篇來分享「賣相浮誇(？)的 辣醬漬小黃瓜」。
居家防疫也不能吃得隨便～偶爾奢華一下OK的！😋 #艾蜜莉在汐止
▍走跳IG追起來
https://bit.ly/2ZxIDLR
#大埔鐵板燒 #鐵板燒
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台灣鐵板燒唔一定得高級GE
呢間大埔小編由細食到大
不過近排好似貴左又差左
到底有多好吃
去片！
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⛳️台灣各地
?$100台幣/人
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台灣鐵板燒 在 香連鐵板燒 - Facebook 的推薦與評價
融合閩南與客家美食文化，唯一入選國宴的鐵板燒老店，30年來持續提供經濟、美味丶健康、創新的好味道， 僅此一家丶絕無分店，位於寧夏夜市寧夏路16號。 ... <看更多>