許愿 的麵包、貝果吐司真的通通都好吃！推薦～
建議預約不然真的會買不到啊！
小編撲空了幾次就學乖了😝😝😝
許愿好食光○ 2018.1/24~1/28 #又到了準備春節禮盒的日子
每日烘焙：
1/24（三）
自然蛋放養雞蛋貝果（馬賴臺灣藜 40元 / 馬賴臺灣藜起司 45元 /野藍莓乳酪 50元）
自然蛋牧場放養雞蛋米土司(原味90元 /蔓越莓杏仁 130元/雙色葡萄130元 )
1/25（四）
自然蛋放養雞蛋貝果（尚水黑米起司 45元 /寶山黑糖東耕地瓜 50元 /藍鵲辣椒起司 50元）
香米菠蘿（原味38元/紫玉地瓜50元）
1/26（五）
自然蛋放養雞蛋貝果（核桃 42元/野藍莓乳酪 50元/悟農南瓜混帕瑪森乾酪 36元，南瓜口味貝果為無蛋品項 ）
馬賴台灣藜胚芽米土司 原味120元
尚水黑米塩味牛角捲米麵包 40元
1/27（六）
自然蛋放養雞蛋貝果（核桃乳酪 47元/黑糖東耕地瓜 50元 /酒釀桂圓 50元）
東耕黃金地瓜米土司 175元（內餡紫玉地瓜）
尚水黑米雞蛋米吐司 (原味100元 / 雙色葡萄 140元)
久盛紅豆乳酪歐式麵包 80元
1/28（日）
自然蛋放養雞蛋貝果（臺灣藜蔓越莓45元/農情可可乳酪50元/尚水黑米起司50元）
馬賴臺灣藜胚芽米吐司（原味 120 元 / 起司 140 元）
鹹味南瓜米土司180元（添加帕瑪森起司乾酪）
酒釀桂圓歐式麵包 110元
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※午、晚餐時段米食餐點，包含
吃米飯，配主食：
爐烤雞腿排、地瓜豬肩肉咖哩、薑汁燒肉 ＆ 蔬食（素）擇一；
附湯品
#預約用餐者可多享用手製麵包一份（每日供應品項不同）
#餐點需提前兩工作日預約。
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※食材庫：
肉品：
有心肉舖子 （郭旭英獸醫師） ‥ 鮮豬培根肉片、豬肩小排切塊 & 放養去骨土雞腿肉
雞蛋：
自然蛋牧場
鮮奶:
鮮乳坊 .. 豐樂牧場全脂鮮乳
農產：
阿罩霧自然農市集 –
小農之家（林資棟） 益全香米、糙香米穀粉、糙米茶
霧峰 藍鵲農園（江宗緯）.. 山蚵菜、皇宮菜
有家農園（張有明&許家言）.. 甜羅勒
興大有機農夫市集 –
山野青隆有機農場.. 高麗菜、白蘿蔔、菠菜
東耕生物科技有機農場.. 紅蘿蔔、57號黃金地瓜、紫玉地瓜
山海線農學市集 –
#華美農場（宋家益）‥ 四季檸檬
溪州尚水友善農產 .. 黑糯糙米、黑糯糙米穀粉
@[1651088645152麻雀咬一口]（溫銘專）..台農 77 號米
合樸農學市集 –
馬賴有機生態農場（馬賴&小萍）.. 臺灣藜（紅藜）
悟農有機田園 -南瓜
其他
久盛農場.. 高雄10號紅豆
巧遇農情（張天奕）.. 可可粉
南投縣中寮鄉農會 .. 桂圓
阿金姐工作坊 .. 紫蘇梅醬汁
台農77號米 在 Re: [閒聊] 新手選米疑問- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《J0SH (哞~~~)》之銘言：
: 近期才開始學做飯 白米飯的知識就快把我淹沒了
: 後來看到不少人在買&挑米上 會去挑
: 那種煮起來香氣特別重的 上面有寫牛奶香、芋頭香的 這種好像不會有雷？
: 但上面什麼也沒有寫的 只有寫個像是台梗9號這種的
: 要怎麼從包裝判定它的口感跟香味呀 >< 我一直搞不太懂呀 T_T
如果不知道怎麼買米，原文底下JimmyWei版友提到的是蠻值得參考的：
推 JimmyWei:
→ JimmyWei:
→ JimmyWei:
→ JimmyWei: 去年比賽成績，最簡單就是看品種（google都找的到黏度 04/20 19:13
→ JimmyWei: 、口感、香味的資料）然後去買農會的米試試，香米的味 04/20 19:13
→ JimmyWei: 道有些人會不習慣 04/20 19:13
推 JimmyWei: https://www.lohas-rice.com/upload/news_m/ALL_news_2 04/20 19:17
→ JimmyWei: 1E23_qjxwamz5wp.jpg 04/20 19:17
推 JimmyWei: https://reurl.cc/Lm3nvL 04/20 19:23
推 JimmyWei: 像是樂米的產品，初雪（中）是糙米，初雪（右上）適合 04/20 19:32
→ JimmyWei: 白飯，月光適合魯肉飯、咖哩飯，新月適合炒飯，不過因 04/20 19:32
→ JimmyWei: 人而異，可以都試試 04/20
19:32
除了這些，也可以從農糧署的網站找資料：
市售食米抽檢結果
https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=664
歷年稻米冠軍賽
https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=670
歷年米食相關競賽
https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=2220
---
除了上面的方法，看看別人怎麼挑以外
也可以就米的特色，挑選自己喜歡的米
從田間到飯碗
米的品種、栽培、調製、包裝、上架、洗米跟煮飯方式
這些過程都會影響好不好吃的因素
但我們可就幾個重要的因素
來選擇可能比較適合你的口味的米
1. 跟有信用的米商買
對米飯品質很執著的話，
可以找農會，或有信用的契作米商品牌購買
他們跟產地收購米的時候，也會對米進行分級
同一批米，品質會比較一致
於此同時，也確保米的產地來源
譬如找草屯農會可以買到「台版越光米」台農77號
霧峰農會可以買到「益全香米」臺農71號
新屋農會可以買到「新香米」桃園3號
2. 從包裝看新鮮度
首先，看製造日期
米一定是新鮮好
台灣新米是每年6-7月跟11～12月兩期作生產的，
我喜歡買製造日期在這附近的米
買回來的米，最好也放冰箱保存
其次，看產地 (生產的地點)
我希望包裝有很清楚的寫出米是來自於 "哪1個" 產地
再來，看內容物
可以很簡單的看包裝內的米的外觀來挑選
挑選白米/糙米外形比較完整，碎米比較少的
口感會好一點
包裝看不清楚的話，看看米的分級
1~2等米不會太差
3等米就要小心惹
3. 從包裝上看品種
因為品種是影響米質跟香味的決定性因素，
我主要還是根據品種買
現在越來越多包裝米會打上品種，
沒有寫出米品種的包裝米，我不會購買
底下根據香味整理一些常見米品種：
不香的米：
越光、臺梗9號、台南16號
臺梗9號是本身具有耐儲藏性，也是新品種的米質對照
近年臺灣推出的米品種，米質會同等於或優於臺梗9號
芋頭香米：臺農71號、臺農85號、桃園3號、高雄147號、臺南19號
香氣來源是日本的香米品種，但我覺得不太像芋頭
另外，台東池上栽培的高雄147號，曾獲得日本米質競賽金賞
七葉蘭香：台中194號、台東35號
這種香氣來源是印度的香米品種，偏向花香
茉莉花香米：
目前國內只有新品種「嘉大臺南1號」有，比較少見
多數是進口的香秈米，口感較鬆散，但很香
其他香米：台農77號（米飯香）、牛奶皇后（牛奶香??）
補充：食米文化
香味跟口感的喜好跟一個地區的文化息息相關
日本人偏好不香的米，主要栽培的是口感較黏、無香的越光
越光也是米質研究的重要品種
臺灣以越光為目標育成的品種
最接近的品種應該是「臺南16號」與「臺農77號」
可以想見這兩個品種米質，應該不會太差
印度與東南亞人非常喜歡香米～
但他們吃的米飯，吃起來比較鬆散，跟日本黏黏口感不一樣
臺灣人吃的米大多不香，但對香米的接受度很高
但可能跟栽培習慣及品種有關
國產香米品種，香氣比東南亞香米淡雅
口感方面，
原先台灣人吃的米，是先民帶來的品種
口感不黏、外形較長，被日本人稱為「在來米」
意思是「原本吃的米」
後來為了服務日本本土的米飯需求
日本引入高緯度地區栽培的米品種
並改良、馴化成適應台灣氣候的品種
新的米品種，雖然有黏黏的口感、短短的外形
但是適應臺灣亞熱帶與熱帶氣候潮濕、多雨、較高溫的氣候
特別稱呼為「蓬萊米」
久而久之，連臺灣人對米飯食味的偏好，
也被日本人馴化成主要吃黏黏短短的無香米了～～
原本的在來米，現在仍有種植，但主要拿去加工成在來米粉
做成碗粿等口感不Q的米食
一般人要怎麼知道自己喜歡哪一種米？
可以就以上建議，試著就米的本質挑選
不要被奇怪的商業廣告字眼蒙蔽
以上建議供參考~~
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