關於 吃蝸牛的螺 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

//老姐愛的料理-法式烤田螺🐌//
老姐非常喜歡吃🇫🇷法式烤蝸牛，在法國聖誕節必吃，平時回公婆家也蠻常吃
當然台灣也有以海螺代替的版本，但比起海螺， #蝸牛肉特殊的土味及口感x跟香料大蒜奶油烤後，配合得更是天衣無縫🤗

#香料奶油 是奶油與切碎的大蒜🧄、法國火蔥échalote、歐芹混合後，再以鹽跟胡椒調味，
非常萬用，煎牛排、烤馬鈴薯、炒青菜都很搭，所以一般都是做多一點，再把香料奶油揉成長條狀丟冰箱❣️
法國超市也可買到一條條已經準備好的香料奶油，恩，但大蒜歐芹都被切到太細了，所以還是自己做的好吃😁

🐌法式烤蝸牛好吃的秘訣 #一定要夠熱👾
老姐最喜歡看到剛出爐的蝸牛，上面的奶油還在噗噗噗熱滾滾的翻騰著🔥
先吃蝸牛，之後再用麵包沾混合了蝸牛汁的香料奶油，非常享受🤤
（但現在比較節制了，怕膽固醇太高）

上菜方式有兩種，一種是在有凹洞的瓷器中填入蝸牛🐌跟奶油去烤，一般在公婆家是以這種方式上桌，#畢竟瓷器保溫效果較好，缺點是很佔空間，烤盤放五個就滿了😥
另一種則是在蝸牛殼🐚中塞回蝸牛肉跟奶油，好處是較不佔空間、可一口氣做很多放冰箱，在好幾十人一起慶祝的聖誕節🎄，姑姑是採用這種方式

因衛生考量，現在法國餐廳使用的都是已經處理好的蝸牛罐頭，已經很少人跟小廚師的堂兄弟一樣會自己去抓蝸牛（而且新鮮蝸牛處理非常耗時耗工😆）

意外驚艷的沙龍餐酒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
嫩烤蝸牛配布里歐麵包💰320
白醬海鮮約克夏💰160
油封鴨💰430
黑豬肉菲力威靈頓💰410
佛手柑舒芙蕾💰260

一想到去年年中在熱鬧地段東區開幕的LSD Café Salon 餐酒館，不知道每個人第一個想到的是什麼呢～我想很多人跟我一樣，想到的是那幅超級有個性的比中指奧黛麗赫本，感謝小夥伴 @zoeychang__ 的臨時邀約，讓我的晚餐有著落，出發前我查了一下LSD的基本小資料，這裡的行政主廚Xavier除了在知名餐酒館Mizo任職外，也曾在江振誠的 Andre Restaurant 實習，而甜點主廚 Joshua 則曾擔任侯布雄的前甜點副主廚，綜上所述辣些頭銜聽起來很厲害。好的，接下來要開始來分享這次美食的食記，請大家好好觀賞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

#嫩烤蝸牛配布里歐麵包
🌕🌕🌕🌕🌕
雖然烤蝸牛料理在歐洲是很家常的料理，但在亞洲國家相對不常出現。對我而言，原本聽到蝸牛時也不太敢嘗試，最終我們還是在店員的推薦和既然是招牌料理就吃看看的心態下，決定放手一搏視死如歸，結果不吃則以一吃一鳴驚人，LSD的蝸牛料理以先燉過再烤的方式烹調，口感脆中帶軟，有點接近田螺的風味。醬料的部分我是我的心頭好，以香草為基底，在其中加入烤蒜頭和奶油，聞起來有些許的焦香味，而實際吃起來，奶味雖重一點卻不膩口。烤蝸牛除了單吃外，配上布里歐麵包，可說是是本道的高潮，麵包的香氣咀嚼中圍繞著奶香，咬下去後蹦出Q彈的蝸牛，超級涮嘴超級開胃，這道色香味俱全的開胃菜總，請大家務必用新台幣讓它下架( ´▽｀)
#白醬海鮮約克夏
🌕🌕🌕🌗🌑
我先來科普一下，約克夏是英國的家常料理，也是英國傳統周日烤肉大餐中必備的菜色。傳統的作法是以烤肉滴下來的油脂，配上麵粉、牛奶和雞蛋後烘烤而成的麵包，通常不會加入其他餡料，而是單吃。LSD的主廚除了將英式傳統美食介給大家外，更以創新的方式將餡料加入約克夏，可以說是別出心裁，而內餡總共有三個口味：海鮮白醬、燉牛肉與豬肉酸豆，我們這次點的是海鮮白醬，外圍的約克夏口感跟布丁一樣軟嫩，帶著香氣十足的麵包味，而內餡的白醬基底用蛤蜊熬煮，吃起來口腔中除了充斥鮮味外還帶有了濃郁的酒香，整體來說是個重口味的前菜，白醬海鮮這口味，我比較推薦給喜歡重口味的人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#油封鴨
🌕🌕🌕🌕🌕
我在此說：請大家務必要點油封鴨！我再呼籲一次：請大家務必要點油封鴨！這油封鴨真的是超乎我想像的好吃耶。LSD選用來自花蓮的櫻桃鴨，吃起來完全不乾柴，刀子一插肉立馬分離，如果不聞味道，單以肉的軟嫩度，真的是會不知道在吃鴨！而主菜旁的油封鴨心，鴨油味濃郁，沒有任何內臟腥味，用青豆醬和馬鈴薯泥一起入口，有解膩的功用，另外我要稱讚一下而馬鈴薯泥，綿密度滿分，一入口即融化～為這道菜總結，整體來說不管是主角還是配菜都表現的很棒，實話實說LSD的油封鴨，是我在所吃過的鴨料理中，數一數二的喜歡和美味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
黑豬肉菲力威靈頓
🌕🌕🌕🌕🌑
LSD的威靈頓是店裡的招牌主餐，主廚以台灣的黑豬肉取代了經典的牛排。外層的千層酥皮表現的很不錯，烤的非常香，吃起來油不油不膩，而內餡除了主角豬肉，還加入了火腿與栗子碎粒，整體層次感鮮明，每一口的味道都很平均，整體來說比起傳統味道偏重的威靈頓牛排，這道威靈頓豬排吃起來相對清爽許多，是道一個人也能完食的主餐(*¯︶¯*)
#佛手柑舒芙蕾
🌕🌕🌕🌕🌗
相較外面一般較厚實的日式舒芙蕾，LSD的法式舒芙蕾相較蓬鬆，除了內部更為濕軟外，口感入口即中散出佛手柑香氣，真的是非常討喜的一道甜點，搭配旁邊那酸酸甜甜的野莓醬，更增加了甜點味道方面的多元性。而配角雪酪是用葡萄跟啤酒花製成，吃起來有淡淡的啤酒香氣，我還蠻喜歡的，整體來說這道甜點看似普通，實際上為整個晚餐畫下很好句點。
#總評
🌕🌕🌕🌕🌗
沒有一道是不好吃的，沒有一道是不用心的，這次的晚餐吃的很開心，對我來說真的是家非常值得的餐廳。環境部分，我一直以為店面很寬敞，結果一進到店裡，被只有不到五桌的空間震驚了三秒，不過我想就是因為好吃，才可以在競爭激烈的環境中生存。另外我覺得店員超級加分，除了認真專業的介紹每一道菜，面對問題也會耐心解答，親切至極，整體而言，如果要說LSD有什麼缺點，大概只能雞蛋挑骨頭的說份量偏小，男生可能比較難吃飽，所以說你們就多點一點菜就好了啦（威～好的，這次的分享就到這結束啦，喜歡的吃好吃食物的人就快點收藏起來吧，然後追蹤分享我的ig，有追蹤有保佑，我們下篇見（≧∇≦）
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📍LSD cafe salon
🏠台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄14號1樓
🚇忠孝敦化站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北餐酒館 #法式料理 #台北咖啡廳 #台北 #相機先食 #手機食先 #taipeifood #taipei #delicious #popdaily #popyummy #popyummy台北 #alli吃台北 #alli吃法式 #4foodieforfoodie #dcard美食板

#三省吾身D12

今天好充實好棒棒，圖片是魚缸中的鑽紋螺正在吃蝸牛，買來這麼久第一次親眼目睹。

#三好
👍1.按照規劃努力趕工，進度掌握得更好。預計明天可以完成。

✌️2. 內訓個案分享+放鬆實務。
跟大家分享前陣子學員車禍活動度受限的案例，思考邏輯，再執行按摩仗放鬆教學，幫助大家善用各種工具。

👌3.拍G動學講堂迅速收工。翔哥列出架構，直接錄製內容，效率超高。
最近聽股癌的podcast，覺得說話靈感多不少，大概跟大家說多看書就更容易寫文章一樣；多聽節目就更容易說出想表達的話。

#兩普
1.跟思賢討論G動學課程內容，怎麼修正精進讓同學更容易吸收。想加的細節無理在時間內完成，時間留得比較少，如果能長一點直接修完就更棒了。

2.促膝長談
跟同事有目的性的會談蠻重要的，藉此了解面臨的挑戰與困境，生活上的狀況及當下的心境。讓彼此對生活、工作做出更好的決策。

#一修正
早上加工時覺得可以順勢曬一下太陽，灑脫的把上衣脫掉，就在10:30太陽正熱的時候，曬到12:30大樓的影子擋住直曬的陽光。當下沒特別感覺，回家洗澡脫衣服，COCO脫口而出：紅色的把拔！才意識到曬傷這件事，一看背影，真的超紅！她一如往常地拍我的背，痛到跳起來！ 工作時的防護不能少…

#三省吾身 #工作 #研習 #日記

好料一圈又一圈：8道螺紋造型食譜 — 注意啦！這8道食譜，會讓你觀看時有點頭暈。不管是甜的，還是鹹的，這8道料理都是用螺紋造型做出的美味。用蛋糕方式呈現的巨無霸三明治、兩種特別有創意的披薩，以及受歡迎的蛋糕卷等等 - 這美味的料理都是以螺紋造型呈現，而且自己動手做也很容易。但是，請注意要先站穩啦！

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/8-spiral-shaped-recipes/

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1. 簡單方便的豪華版起司火腿三明治
想要快速地準備一餐，選擇起司火腿三明治絕對沒錯。它不但準備起來很快、吃起來也很美味，而且有飽足感。但是，你是否想過把它放在蛋糕烤模裡，做成超大號的蝸牛？ 現在，也把這道食譜中加入你的常用食譜清單吧！簡單方便的豪華版起司火腿三明治在這裡。https://www.yokofu.tw/ham-cheese-sandwich/

2. 德國油煎香腸起司披薩
你喜歡披薩和德國油煎香腸嗎？你不應該錯過這個食譜，因為它將德國油煎香腸、莫扎瑞拉起司和番茄結合成披薩。外送也沒問題！德國油煎香腸起司披薩食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pizza-mit-bratwurst/

3. 黑莓瑞士捲蛋糕
雖然瑞士捲不是新發明，但它們依舊可以有創新的呈現方式。如果你喜歡瑞士捲和水果果醬的組合，你會喜歡這個黑莓瑞士捲蛋糕食譜！https://www.yokofu.tw/dome-cake/

4. 鮭魚菠菜捲
馬鈴薯搭菠菜這道佳餚大家都已經知道了。如果你喜歡的這組合，但又想嘗試新的味道，何不加點鮭魚呢？這食譜不僅將經典組合創新，還讓其變成一道餐桌上的裝飾品。鮭魚菠菜捲食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/salmon-spinach-roll/

5. 螺旋蛋
將4顆蛋的蛋白和蛋黃分開。再將蛋白和蛋黃打散後裝入瓶子裡，再旋轉地擠入預熱的平底鍋上。一旦熟了，就可以翻面，煎另一面的雞蛋。這裡你還可以找到更多美味的蛋藝術料理。https://www.yokofu.tw/4-fun-egg-recipes/

6. 螺旋覆盆子可可海綿蛋糕
今天，有口福要介紹的螺旋覆盆子可可海綿蛋糕，是蛋糕和蛋糕捲的混合物。它美味的秘訣不是將蛋糕直接捲起來，而是先切成細條，再慢慢捲。螺旋覆盆子可可海綿蛋糕作法在這裡。https://www.yokofu.tw/roll-for-the-pleasure/

7. 螺紋披薩
要說有一道可以真正發揮創意的料理，那就是披薩。甚至是外賣的披薩，也有著各式各樣的瘋狂的組合。現在，各種不同國家特色的披薩已經非常普遍了。但是用絞肉和馬鈴薯泥做出來的螺紋披薩，你一定沒聽過！運用鐵鍋、美味的法式白醬、番茄醬以及大量的起司，讓這一道螺紋披薩成為披薩天堂的一顆新星。螺紋披薩食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/meat-potato-spiral-pizza/

8. 草莓芒果派
在炎炎夏日裡，新鮮水果所做的水果蛋糕，決對比厚重的奶油蛋糕更受歡迎。下面的食譜除了有草莓和芒果的果香，它的外型更讓人特別印象深刻。用草莓醬、芒果醬，以及奶油醬將裝飾成一個大螺旋狀，做成了一個美觀又可口的水果派。非常適合在溫暖的週日午後，坐在樹蔭下喝咖啡吃下午茶。草莓芒果派食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/strawberry-mango-chocolate-pie/

這8個好點子適合每一個人的口味。但最重要的是：它們的螺紋造型保證吸睛！祝你做菜烘培都愉快！

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超大型奶油肉桂卷蛋糕 — 肉桂捲不僅在北歐非常受歡迎，這種帶有肉桂和糖的糕點，在中歐和北美也很受歡迎。新鮮出爐時，空氣中瀰漫著肉桂和糖的香氣，讓人特別感覺溫馨。如果一般的肉桂捲對你來說太小，那麼你絕對要試試下面這道食譜。我們將肉桂捲升級成超大號的蛋糕，而且還用了小肉桂捲來裝飾這個蛋糕。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/cinnamon-roll-cake/

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所需材料：
麵團部份：
700 g 麵粉
3.5 g 酵母粉
1/2 茶匙鹽
200 ml 牛奶
2 顆蛋
100 g 水
70 g 糖
70 g 油
2 湯匙牛奶

肉桂餡料部份：
190 g 黑糖
120 g 奶油
2.5 茶匙肉桂粉

此外：
2 個圓形彈簧蛋糕模具，直徑：20 cm
約300 g 鮮奶油 含糖

作法：
1.) 將麵粉放入一個大碗中，然後使用一個小碗在中壓出一個洞。
2.) 在中間的洞裡倒入糖、酵母粉、溫牛奶和溫水。用叉子將邊緣的麵粉一點一點地與中間的液體混合。之後，讓麵糊發酵約15分鐘。
3.) 將蛋、鹽和油倒入裝著麵糊的大碗中，然後使用手動攪拌器攪拌，直到變成光滑的麵團為止。將麵團覆蓋住，並放在溫暖的地方約2小時。
4.) 將麵團分出兩塊約450 g的麵團，剩下的麵團先放著備用。
5.) 將奶油放在鍋中或微波爐中融化，然後加入黑糖和肉桂粉攪拌均勻。將兩塊麵團捍成長條形，並在上面塗上肉桂餡。
6.) 將兩塊麵團都緊緊捲成蝸牛形狀。
7.) 在圓形烤模中放入一張捲起來的烘焙紙。
8.) 將兩個蝸牛形狀的麵團放入中，在上面疊上另一個中空的圓形烤模。讓麵團再次發酵20至30分鐘。然後在麵團上刷一層牛奶，並放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。
9.) 在烘烤時，可以將剩餘的麵團製作成小肉桂捲。首先，將麵團捍成長條狀，並在上面塗上肉桂餡料，然後將其捲成管狀，再將它切成薄片，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。在200°C下將小肉桂捲烘烤約8分鐘。
10.) 將大小肉桂捲都放涼，並將鮮奶油打發。之後，將打發鮮奶油塗抹在大肉桂捲旁邊，並在最上面塗成螺旋狀形狀。最後，將小肉桂捲壓到蛋糕側面的鮮奶油上做裝飾。

烤肉桂捲的香味是不是很迷人呢？我們要將這道超大型肉桂蛋糕食譜，送給所有只吃一般的肉桂捲還不夠癮的人。

還想要更多的肉桂捲嗎？這是第二段影片中的用平底鍋當模具的巨無霸肉桂卷食譜。https://www.yokofu.tw/xxl-cinnamon-roll/

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這次帶了我在韓國買的特別罐頭給Tim哥和林林嘗試
很意外的發現前兩個罐頭還不錯吃
蟬蛹罐頭還真不是人人都可以接受啊
希望大家會喜歡這次的影片♡

#開箱
#蝸牛
#蠶蛹

希望大家喜歡這個系列

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