［心智飲食是什麼！？］
九月是國際失智症月。和大家聊聊失智症飲食！
您知道｢心智飲食」嗎？這是結合「地中海飲食」+「得舒飲食」的概念，對預防/減緩失智症有幫助的飲食法。主要都是提倡攝取原型食物，並包含以下特色：
1.護腦食物：大量綠色蔬菜、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽、橄欖油、適量紅酒
2.損腦食物：紅肉、奶油、炸物、速食、餅乾蛋糕麵包等精緻食物，上述大量的飽和脂肪酸與反式脂肪酸容易增加澱粉斑蛋白堆積，增加失智風險。
其中我們可以看到心智飲食在水果方面建議莓果類，適量紅酒攝取，以及橄欖油使用是因為上述食材富含多酚類，具有抗氧化，抗癌，保養肌膚效果，也有助改善失智症患者的學習。像是將蔬果簡單烹調並淋上橄欖油的地中海飲食就是理想保留多酚營養的方式。
另外我們都說吃魚會聰明，因為魚類能提供Omega-3多元不飽和脂肪酸。許多癌症如大腸癌、乳癌，心血管疾病、中風都和缺乏Omega-3脂肪酸有相關。Omega-3可降低腦部發炎的作用，預防腦部形成蛋白質沉澱斑點，這些蛋白沉澱斑點就是造成阿茲海默症的兇手。因此Omega-3被視為延緩失智的重要營養素。
適度補充卵磷脂可預防長者記憶力及認知減退的狀況，讓注意力集中。也讓細胞膜保持健康，防止腦細胞衰退。
吃對食物，讓大腦保持年輕活力！除了飲食，生活中多運動，適度參與人際社交活動及動動腦等，也是重要的日常保健內容唷。
圖片來源：衛福部國民健康署
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吃 炸 的 大腸癌 在 大腸癌年輕化！少吃燒烤油炸食物！ - 看板cksh83rd303 的推薦與評價
大腸癌年輕化 愛吃油炸燒烤惹禍 ( 2007-03-06 ) （自由時報）
〔記者王昶閔／台北報導〕大腸直腸癌也開始找上年輕人，台中榮總最近一年接獲7、8位
30歲以下的腸癌病患，最近有一位女病患才22歲，正在接受治療，早年還有14歲的病患，
這些年輕人發現時多是晚期，醫師認為，極可能是愛吃油炸、燒烤飲食惹禍。
「這樣吃會死人」
大腸癌病患多發生在50歲以上，早年年輕型的病患多與家族遺傳有關，但最近似乎已不再
如此，越來越多年輕型癌患，無家族病史，與愛吃油炸、燒烤飲食有關，台中榮總大腸直
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腸外科主任王輝明不禁憂心地感嘆：「非得這樣吃嗎？這樣吃會死人耶！」
多年前，一位國中生才14歲，因腹痛就醫，不料竟是晚期大腸癌，不久就過世，原來他從
小學開始，下課就去「打香腸」，烤香腸中含致癌物亞硝胺、多環芳香烴，長期大量吃，
腸道容易癌變。
王輝明引用美國一項研究表示，二手菸致癌人盡皆知，但一客一公斤的燒烤牛排中，內含
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的致癌物，光是異環胺一種，就可抵六百根香菸燃燒後產生的量，更別提多環芳香烴等其
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他致癌物。
此外，炸雞、漢堡、薯條也含致癌物，王輝明的年輕癌患中，有人就是超愛吃速食，有半
數飲食都是靠速食店解決。他表示，日益嚴重的環境污染，讓世紀之毒戴奧辛更常累積在
脂肪中，吃高油高脂食物，就容易吃進致癌物；就算是吃素，也應少油。
蔬果排毒未必有效
王輝明表示，有不少饕客抵擋不了燒烤、油炸美食誘惑，想靠多吃蔬菜水果「排毒」，這
樣做根本無效，「就像是一邊燒火藥，一邊派救火車，最後火藥還是會爆炸。」
台灣癌症醫學會理事長謝瑞坤表示，大腸癌發現時有三成五都已轉移，現在治療這類晚期
大腸癌也有新的標靶藥物納入健保給付，作為第三線的用藥，臨床研究顯示，有兩成三病
患腫瘤能縮小一半。
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請注意健康喔！雖然燒烤油炸食物很好吃，但請盡量少吃，
同學聚餐別再約燒烤店啦！
：）胡老的叮嚀
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