端午節這天，大家怎麼安排的啊？
我和媽在家裡待了一整天，我媽一早去買拜拜用的煙燻雞，中午曬了午時水，下午忙著拜拜，傍晚拜完把雞肉做成家裡常吃的涼拌菜，小黃瓜芫荽手撕雞
至於我呢，是待在廚房一直到凌晨，這次決定要來包粽子，菜單是『紫色海鮮粽』和『紫色紅豆地瓜芋泥鹼粽』。以往都是先做功課再操作，這次決定憑直覺備料和試包看看
『紫色海鮮粽』很明顯就是很隨性的......亂包，因為沒有任何經驗，我憑想像動手，但是怎麼包就是沒有外面粽子的立體錐形，而且一條棉繩＋兩片粽葉根本綁不起來，所以用了兩三條葉子和繩子，只要能綑起來不要再掉料為最高原則，哈哈哈哈哈哈哈，接著趕緊送入蒸鍋等蒸熟定型，應該就搞定了
包完海鮮粽要做鹼粽的時候，我媽經過，應該是感覺我的行為荒唐（其實只是比較前衛而已），從冰櫃拿了親友送的粽子要我觀摩一下，接著就上網看一下相關教學後才操做
『紫色紅豆地瓜芋泥鹼粽』在製作時，因為有了前車之鑑，加上找了資料，果然本來包粽時摸不著頭緒的部分，就逐漸找到訣竅了，一條棉繩＋兩片粽葉是可行的，而且越來越順手，掉料落米的情況也跟著改善了
同樣是浸泡一天的紅糯米＋五穀米做基底，海鮮粽用蒸的，鹼粽用煮的，兩種口感截然不同，因為加了什穀米，與傳統白糯米相比，吃起來較具顆粒感，而不是軟糯Ｑ彈的口感
在等待兩種粽子熟成的時間，試吃蒸粽的口感，還不夠滿意，而且形狀實在太醜，羞恥上進心催化下，索性再把兩粽剩下的材料繼續練習多包幾顆，變成第三種隱藏版的『紫色紅豆地瓜芋泥海鮮粽』，成品在即時動態中
『紫色海鮮粽』
蒸粽，口感粒粒分明，淋上新鮮百香果配手撕雞，完食
『紫色紅豆地瓜芋泥鹼粽』
煮粽，冰鎮後微Ｑ糯口感，配著內餡吃正好
『紫色紅豆地瓜芋泥海鮮粽』
煮粽，軟糯燙口，加上配料一起吃，美味
我媽只要看我在廚房弄半天，就會說，做吃的沒有你想像的簡單，專業的都是要花很多時間，吃的生意不好做，你以為很好玩喔！其實每到聽到，我就會在心裡回她～啊就真的很好玩啊！哈哈哈～
江湖一點絕，點破就不值錢！隔行如隔山，凡事都是從無到有，透過親自學習操作，才能獲得經驗，明白其中的訣竅，熟練才能生巧。同時，在做菜過程中，紓壓又能得到成就感，這就是為什麼空閒時喜歡下廚的原因了
雖然粽子整個狀態比較另類，還有很大的進步空間，但是因為材料都新鮮，口味仍算合宜，過節吃自己包的粽子，還是滿心歡喜，食分幸福，而且學到經驗，多好，我又賺到了！
#男煮人上菜
#凱鈞有食力
#端午節快樂
#各位觀粽請掌聲鼓勵
各位觀粽請掌聲鼓勵 在 [裝熟魔人] 帥開元大家想必都有被他裝熟過吧~ - 看板cksh83rd121 的推薦與評價
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片中熱心地指導記者查看監視器
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帥教官開元兄!!
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