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名廚美饌德國豬腳 在 楊桃美食網 Facebook 的最讚貼文
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名廚美饌德國豬腳 在 楊桃美食網 Facebook 的最讚貼文
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名廚美饌德國豬腳 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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份量十足→ https://lihi1.cc/cfYT4
微波加熱
材料
德國豬腳 1份 Schweinshaxe
生菜 適量 salad
作法
1. 德國豬腳退冰後，放入微波爐。
2. 以700W火力加熱15分鐘。
3. 盛盤搭配生菜更好吃。
烤箱加熱
材料
德國豬腳 1份 Schweinshaxe
洋蔥 1顆 onion
櫛瓜 2條 zucchini
作法
1. 德國豬腳不退冰，連同真空包一起放入熱水中，蓋上蓋子關火泡10分鐘。
2. 至豬腳退冰且變軟。
3. 放入已預熱的烤箱，下方烤盤放上蔬菜，以240℃烤40分鐘。
4. 連同蔬菜一起盛盤即可。
電鍋加熱
材料
德國豬腳 1份 Schweinshaxe
麵線 2把 vermicelli
作法
1. 德國豬腳不退冰，放在盤中，再放入電鍋中。
2. 外鍋加1杯水，蒸至跳起。
3. 將豬腳取出切片，盤中湯汁保留。
4. 保留的湯汁用來拌麵，搭配德國豬腳切片食用即可。
用湯鍋燉
材料
德國豬腳 2份 Schweinshaxe
白菜 2顆 Chinese cabbage
水 500ml water 500ml
鹽 1/2茶匙 sale 1/2tsp.
作法
1. 豬腳退冰後，將肉切大塊，骨頭也保留。
2. 湯鍋中放入白菜，再放入豬腳肉與骨頭、水。(標：腿骨是關鍵，一起熬出大骨精華)
3. 蓋上鍋蓋煮至滾沸，攪拌均勻，再轉小火煮10分鐘，加鹽提味即可。
用炒鍋炒
材料
德國豬腳 1份 Schweinshaxe
豆干 150公克 dried bean curd 150g
辣椒 2支 chili
蒜苗 3支 green garlic
蒜末 4顆 garlic
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 豬腳退冰後去骨切片。
2. 熱鍋，以少許油煸香豬腳，再放入豆干炒香。
3. 加入蒜末、辣椒片炒香。
4. 加入蒜苗、醬油與米酒炒勻即可。
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德國豬腳怎麼加熱皮酥肉Q彈
美味秘訣：
1.先覆熱 讓豬腳內部軟Q
2.表皮戳孔 讓油脂滲出 烤後外酥內嫩
材料：
市售冷凍豬腳 1顆/
作法：
1.水煮滾，放入德國豬腳後上鍋蓋，燜10分鐘。(先覆熱 讓豬腳內部軟Q)
2.取出拆封，表皮戳孔，放入氣炸鍋中，調整溫度至200℃，氣炸約20分鐘。(tiips：戳孔可讓表皮油脂滲出 外酥內嫩不油膩)
(也可以用氣炸烤箱，調整溫度220℃/20分鐘)
3.時間結束後取出，搭配喜愛的配料和黃芥末醬一起食用即可！
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