永續海鮮追求之路 — 消費者指南
認識餐桌上的魚是誰？
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
說起吃魚，除了烹調方式之外，魚的本身才是最關鍵的！連自己吃的魚是什麼都不知道，又怎麼可能吃好魚、吃對魚？永續海鮮的第一步，就從了解餐桌上的魚開始吧！
主動詢問魚販、餐廳老闆海鮮從哪裡來？
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
知道魚是誰之後，下一步便是知道魚的生平。進口還是國內捕撈？遠洋還是近海漁穫？用什麼樣的漁法、漁具捕獲的？主動詢問，不只能替自己挑選適合的海鮮，也能對於生產者產生督促效果。
保育類物種不能吃！
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
在台灣，保育類野生動物受野生動物保育法所保護，不只不能食用，隨意捕捉、觸碰、騷擾都是犯法的行為！
鯨豚、部分鯊魚（如豆腐鯊）、蘇眉魚（俗稱龍王鯛）、海龜、鸚哥魚等。
不吃顏色豐富、鮮豔、有花紋的珊瑚礁魚類。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️
近海珊瑚礁地區五顏六色的魚看起來十分美麗，但卻不適合食用。任意捕撈不只危及珊瑚礁生態，珊瑚礁魚潛藏的雪卡毒更能造成食用者中毒甚至致命。鸚哥魚、蝴蝶魚、刺尾鯛、紅石斑
不吃野外數量銳減、成長慢的魚。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️
體型大、繁殖力低、長壽、棲地固定的魚種一旦數量減少需要比其他物種更多的時間來恢復族群數量。若威脅持續，則很有可能整個族群就此消失。
龍王雕、鯨鯊、鮪魚、旗魚
減少食用大型、長壽且處於食物鏈頂層的魚種。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️⭐️
大型的掠食魚多位於食物鏈的頂層，數量少、過度捕撈後族群恢復不易，將對海洋生態造成劇烈影響。此外，重金屬等物質會隨著食物鏈累積，在這類魚體內濃度將達最高值。
鮪魚、旗魚、鯊魚等。
多吃成魚，盡量不吃小魚與繁殖期的魚。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️
台灣人愛吃小魚，但不斷食用小魚的後果，卻是漁獲量越來越少、魚再也長不大！選擇成魚，不只讓小魚有長大的機會，大魚有比較高的取肉率，也能餵飽更多人。
養殖魚類選擇成長快、換肉率高、食用植物性餌料的魚種。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️
比起捕撈，選擇人工養殖就比較好嗎？不一定！養殖的過程中餵食的魚粉、下雜魚，其實仍是來自野生捕撈的漁獲。消費者追求便宜下，低成本的養殖所餵食的飼料、抗生素更可能產生食安疑慮。
以植物性餌料為主食的魚類：吳郭魚（台灣鯛）、虱目魚
選擇捕撈方式較友善的魚。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️
避免選擇電魚、底拖網、流刺網等效率高、混獲率高、對海洋生態影響大的漁法所捕撈的漁獲，用實際的消費需求抵制這些漁法，比起政府取締困難的管制還有效得多！
選擇台灣捕撈的魚，若當地或鄰近港口捕撈的更好。
重要程度｜⭐️⭐️⭐️
遠道而來的海鮮不一定比較新鮮，但光是運送的過程，就耗費了相當多的資源。而大量進口漁獲的競爭，也造成本地漁民更難溫飽，被迫需要捕撈更多的漁獲以求生存。
閱讀全文【海鮮的一生】https://goo.gl/RP71Ck
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
閱讀紙本窩抱報：https://goo.gl/SZrCMx
成為長期訂戶：https://shop.wuo-wuo.com/categories/subscribe
吳 郭 魚 換肉率 在 Re: [新聞] 來台取景抹黑台灣鯛韓節目太超過- 精華區ck54th122 的推薦與評價
美國，今年向大陸採購的羅非魚(在台灣稱為台灣鯛)只足夠讓美國國內三成使用
因為大陸的羅非魚的售價是RMB10.88元/台斤(對岸台斤是500g)
RMB10.88大約是NT50
這個價格是歷史第二高!歷史最高是RMB11.03
美國採購不足的原因是:因為對岸的養殖成本太高，所以導致被棄養
還沒被韓國惡搞之前台灣養殖的台灣鯛，現在售價如下:
台斤與公斤的分別，所以就來個介紹
2斤以上(1200g以上)
殺肉:32元/台斤
條凍:30元/台斤
500g~600g 目前是30元/台斤
好了~
就以目前的消息，韓國退了500噸的台灣鯛回來台灣
因為韓國買不起大陸的羅非魚，所以轉來台灣購買台灣的台灣鯛
因為美國都買不夠了，還輪的到韓國來買嗎?
今年四月到九月之間，台灣的台灣鯛當時價格一整個慘淡
當時冷凍廠出口到韓國的價格，一整個就是超低價!
當時2斤等級的台灣鯛，每一台斤至少要虧五元以上!
光是當時，韓國購買台灣的台灣鯛就高達上萬噸!因為韓國進口商轉手有錢賺阿!
接下來
大陸養殖的羅非魚，是聯合國培育出來的新品種對應台灣是永強5號跟永強6號
台灣不只是有永強5號和永強6號，還有益華7號以及早期的3號非洲種
為什麼會被正名是台灣鯛?
因為品種改良~
這些品種是怎麼來的?
聯合國擔心有糧食短缺的問題，所以才有開發出新品種的動作。
為的是什麼?所以小弟來介紹一下好嗎?
台灣鯛的價格便宜，飼料的換肉率高，品種改良是為了單一性別化
一批幼魚，公母比例是97~99:3~1，就是為了不要讓魚群因為發情想要交配
讓公母比例差距懸殊而進行的動作
因為只要魚群發情，魚就會變瘦!變瘦飼料換肉率就不高!
====
學名的部分因為小弟才學疏淺，在此刪除
=====
韓國人=台灣人?這一點小弟不能認同~
接下來是影片問題
人會不會生病?會生病就是要看醫生吃藥~
台灣鯛最大的詬病就是"鏈球菌"，生病就是投予抗生素14天
只要進冷凍廠不管是片肉還是條凍，要出口前一定要經過藥物檢驗
假如有問題，他娘親的韓國人從以前到現在吃了幾千萬噸的台灣鯛?
為什麼不是在價格低迷的時候爆炸?而是在價格漲起來的時候爆出來?
阿~因為韓國人買不起大陸的羅非魚，所以才來台灣買
一年買的台灣鯛大概是韓國的國內需求的80%以上!
因為台灣的漁民總是在這個搖擺不定的政府下生活著!
還有，以前的吳郭魚的確是可以投豬糞、鴨糞進去水池裡面
這些作用是為了做肥水，就是俗稱的藻水，更深一層來說就是水質優養化
水如果沒有肥度魚蝦就養不起來
古有云: 水至清無魚，樹無皮必死，人不要臉天下無敵
至於那些什麼在水溝裡面生存的吳郭魚，那幾乎都是早期引進台灣的品種
我們都是俗稱"土種仔"
只要養殖的當，現在魚市場喊價每台斤都是50元以上!最大的缺點就是飼料換肉率低!
所以才來改良!
這件事情之後台灣鯛崩盤，不用一個月韓國人就會用超低價來購買台灣鯛!
目前整個養殖圈沸沸揚揚的，都知道韓國人想要搞些什麼招數。
生食?當然不建議生食，連海水魚都不建議了~
但是基本上只要做過急速冷凍(-40度)之後，魚體身上的寄生蟲幾乎都是會被凍死
是不是很多醫生都說，希望食物都能夠煮熟之後再進食，沒錯吧?
韓國媒體呼籲民眾不要生食~講難聽一點...
你東西買回去要怎麼搞是你家的事情，干我家屁事啊?
那是你們的民情問題，不是我們的問題。
叫你煮熟不煮熟，吃了出問題干我家屁事啊?
汽水搖了之後會噴，沒事搖汽水幹麻?
韓國人，有本事去買大陸的羅非魚阿!不要來買台灣的台灣鯛阿!
最後美國一定會轉來台灣採買台灣鯛!美國的FDA檢驗和標準會比韓國差嗎?
出口不檢驗，出的去?會不會笑死人阿?
雖然台灣的XX署真的是沒有作用~
這跟2008年的毒鰻魚事件有何差別?
韓國人，不爽不要買阿!
最後補個X!
p.s
小弟目前是養殖業者，小弟現在也有養台灣鯛!
我養的魚生病，寧願停料放著死也不用藥啦!
小弟家裡養的蝦都是混養在虱目魚和台灣鯛的水池啦!
蝦子是悽底性的物種，而且都有SGS檢驗啦!都沒有抗生素的殘留啦!
還有。不要隨意的汙衊養殖業者!
別人要爛是別人的事~我們很努力的活著很努力的過生活!
如果被水桶，那就這樣子吧~
要酸也快點來酸~
以上，請知悉。
--
facebook-過路一尾鮮
https://www.facebook.com/gouluiweishien
傳達台灣養殖漁業的相關訊息。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.242.15.78
這次因為韓國事件讓小弟我非常生氣了!!!!!!!!
明天小弟家中要收成台灣鯛。
在此開放50尾給大家嘗鮮或者是去送檢驗!
台灣鯛免錢!登記日期到今天晚上12點為止
50尾認領光之後，就結束!!!!
一個人一尾，一個地址一尾
請來信 [email protected]
電話、姓名、地址，都要回覆給小弟。
相關人數，小弟會在經營的粉絲群公佈!
p.s 冷凍宅配的物流費可能要請認領的朋友們自行負擔140元，不然我會破產。= ="
※ 編輯: firsthand 來自: 111.242.15.78 (11/01 21:24)
學名的部分已經刪除。
望諸位先進海涵，小弟在此修改文章。
2013/11/02 上午12:16分編輯
※ 編輯: firsthand 來自: 111.242.15.78 (11/02 00:16)
... <看更多>