廚娘招牌宴客菜❗做這道菜的時候，要多煮一些飯喔！😊🍚🥢
#訂閱看更多美食料理 🔔 bit.ly/38mWZ4j
味噌 大腸 煮 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【老台南人帶路】六甲隱藏美食。徐家豆菜麵，老字號豆菜麵，徐復興製麵部。20元吃粗飽，還免費附湯！？佛心系早餐 - #豆菜麵 #徐復興製麵部 #徐家豆菜麵 - 我第一次吃豆菜麵，覺得口感相當清爽呢~~~加辣更美味！小盤20元！就足夠吃飽了！配上免費贈送的味噌清湯，雖然口味甜甜，但是這個價格也太佛心~~...
「味噌 大腸 煮」的推薦目錄：
- 關於味噌 大腸 煮 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳貼文
- 關於味噌 大腸 煮 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
- 關於味噌 大腸 煮 在 Facebook 的最佳解答
- 關於味噌 大腸 煮 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
- 關於味噌 大腸 煮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
- 關於味噌 大腸 煮 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
- 關於味噌 大腸 煮 在 [食記] 台北屯京拉麵~鐵板料理味噌大腸煮好下飯- 看板Food 的評價
- 關於味噌 大腸 煮 在 大阪人教你「味噌滷豬大腸」作法【大阪鄉土料理】 - YouTube 的評價
- 關於味噌 大腸 煮 在 日式味噌滷豬大腸 - Facebook 的評價
- 關於味噌 大腸 煮 在 【日式味噌滷豬大腸_豚ホルモンの土手煮 】... - TASTY NOTE ... 的評價
味噌 大腸 煮 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
★用壓力鍋煮肉！4種壓力鍋食譜★
（右滑第2頁➡️）
✅【簡單版番茄紅酒燉牛腱】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛腱—600g
牛番茄—4顆
蒜頭切片—2瓣
洋蔥—1顆
芹菜—2支
橄欖油—2大匙
●調味料
紅酒—100cc
水—200cc
雞湯塊—1顆
烏醋—1大匙
九層塔or羅勒—適量
☆作法步驟☆
[1]
首先起一鍋熱水，放入牛腱川燙5分鐘，接著取出將表面雜質沖洗乾淨。
[2]
壓力鍋中倒入橄欖油及蒜頭切片，小火炒至香味散出。
接著放入切成丁的番茄及洋蔥，以及切成段的芹菜，中火翻炒。
[3]
食材都炒熟後，加入調味料及處理好的牛腱。
[4]
蓋上壓力鍋的蓋子煮到壓力上來後續煮15分鐘。
[5]
熄火，待壓力降下。
[6]
最後試吃一下，加點胡椒鹽提味即可享用。
★小撇步
紅酒用便宜的即可。番茄建議選擇熟一點為好。 最後可以用胡椒鹽調整鹹度提味。
✅【日式燉肉（角煮）】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
帶皮豬五花—500g
水—1000ml
蔥綠—1根
●調味料
味醂—30g
米酒—50ml
醬油—50ml
砂糖—2大匙
取出的高湯—250ml
☆作法步驟☆
[1]
首先將豬五花切好幾大塊。
※由於燉煮期間會稍微縮小，所以切大塊一點比較好喔！
[2]
切蔥綠。
[3]
接著將豬肉放入鍋中加水煮15分鐘。
將燙過的豬肉放到水下沖洗去除灰血水。
[4]
然後再壓力鍋中注入1000ml的水，並加入蔥綠、豬肉，煮20分鐘除腥味。
※如果沒有壓力鍋的話，則煮1.5小時。
[5]
壓力栓下降後，開蓋將豬肉、高湯分別取出，蔥綠則丟棄。
[6]
壓力鍋中放入剛剛取出的高湯250ml、調味料及豬肉，蓋上壓力鍋蓋子煮15分鐘就完成。
※剩餘的高湯可以留下來做別的料理。
※想吃溏心滷蛋的話，可以在這個步驟加入煮好的水煮蛋（記得要剝殼）。
※如果沒有壓力鍋的話，則需要煮1.5小時。
[7]
配上黃芥末醬就是正宗日式吃法了喔！
★小撇步
家裡如果沒有蔥的話，替換成洋蔥也ＯＫ。 如果對腥味很敏感的話，再放入青蔥時加入一些生薑片效果更好喔！
✅【沖繩黑糖滷肉】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
豬五花—500g
蔥綠—1支
薑片—適量
●調味料
黑糖—7大匙
泡盛（or燒酒）—400cc
柴魚高湯—600cc
醬油—200cc
水煮蛋—4顆
☆作法步驟☆
[1]
將豬肉放入壓力鍋中，並將切片生薑插入豬肉與豬肉間的縫隙，最後放上蔥綠與水（蓋過豬肉即可）蓋上蓋子煮至壓力閥升起後，轉小火煮20分鐘。
[2]
煮好後等壓力閥降下，開蓋將豬肉取出放置水下沖洗，將灰血水與多餘的油脂洗去。
※剩餘的湯頭，取出放涼，日後可以做成別的料理喔！
[3]
最後將豬肉放回壓力鍋中，並加入調味料後蓋上蓋子，與步驟1一樣的方式在煮20分鐘。
※喜歡滷蛋的話可以在這個步驟中將水煮蛋一同放入。
[4]
煮完後等壓力閥降下就完成。
★小撇步
煮完後如果覺得酒味還很濃的話，可以拿下蓋子後再追加大火煮10分鐘，讓酒精揮發喔。 除了沖繩泡盛之外，用高粱酒或燒酒也很適合！
✅【豬大腸土手煮（どて煮）】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬大腸—300-400g
白蘿蔔—100g
蛋—4顆
嫩豆腐—1盒
●調味料
水—800g
紅味噌—100g
合わせ味噌（or白味噌)—200g
砂糖—200g
米酒—50g
味醂—50cc
☆作法步驟☆
[1]
將白蘿蔔切片。
[2]
起一鍋滾水，放入豬大腸川燙10分鐘。
[3]
接著用清水洗淨。
[4]
將調味料混合備用。
[5]
再來將全部的材料放入壓力鍋煮20分鐘。（豆腐除外）
[6]
煮完後等壓力釋放。
[7]
最後在放入豆腐煮到入味就完成了！
[8]
吃的時候撒點七味粉，辣辣的也很好吃喔！
★小撇步
除了合わせ味噌之外，加入白味噌同烹也相當好吃，當然，你也可以各一半的混合喔！ 通過川燙步驟，即可除去豬大腸特有的臭味，此步驟不能少。 煮完以後，吃不完可以留著下次繼續煮，會越來越入味好吃喔！
—
#日本男子的日式家庭料理
#日式料理
#家常便飯
#美食分享
#日本美食
#食評
#食譜分享
#今天吃什麼
#料理記録
#自家製
#吃貨人生
#日本人廚師
#餐桌
#小確幸
#cookingathome
#下午吃什麼
#簡單生活
#料理日記
#超簡單料理
#壓力鍋
#西式料理
#壓力鍋料理
#壓力鍋食譜
#滷肉
#控肉
#角煮
味噌 大腸 煮 在 Facebook 的最佳解答
就算是擁有老朋友資格一樣要比手速，這碗「醬滷大腸頭味噌拉麵」得來不易，非常幸運的搶到最後一碗。
老闆依然在疫情期間努力創作新款拉麵，前陣子被酸民莫名炎上，還好是讓他越挫越勇。
炙燒過的大腸頭肥嫩不油膩，湯頭溫潤醇厚，邊吃邊享受味噌的香氣。
想到平常在店裡老是嚷嚷一球吃不夠，好啦，今天真的送來兩球麵，吃到快撐死。
最後感謝老闆開車親自外送，準備煮的時候，還赫然發現他和往常一樣，又偷偷塞了罐啤酒給我們，看到那罐啤酒實在令人懷念在店裡吃麵的時光。
味噌 大腸 煮 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【老台南人帶路】六甲隱藏美食。徐家豆菜麵，老字號豆菜麵，徐復興製麵部。20元吃粗飽，還免費附湯！？佛心系早餐
-
#豆菜麵 #徐復興製麵部 #徐家豆菜麵
-
我第一次吃豆菜麵，覺得口感相當清爽呢~~~加辣更美味！小盤20元！就足夠吃飽了！配上免費贈送的味噌清湯，雖然口味甜甜，但是這個價格也太佛心~~20元吃早餐，相當滿意阿！
-
關於豆菜麵，做法簡單，把類似油麵但較扁薄的麵條煮熟後，加上煮熟放冷的豆菜（豆芽菜）、淋上蒜味醬油為主的調料就完成了！
-
徐家豆菜麵│徐復興製麵部
電話：06-6994128
營業時間 ：0600~1200(售完為止)
地址：台南市六甲區中正路522號
味噌 大腸 煮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料：
紅麵線100g Red thin noodles * 赤いそうめん
乾香菇5g Dried mushroom * 干ししいたけ
紅蘿蔔40g Carrot * にんじん
筍絲60g Bamboo shoot * たけのこ
黑木耳30g Black fungus * きくらげ
金針菇50g Enoki mushroom * えのき
香菜少許 Coriander * パクチー
調味料：
醬油15g Soy sauce * 醤油
鹽適量 Salt * 塩
砂糖10g Sugar * 砂糖
烏醋15g Black vinegar * 黒酢
胡椒粉少許 Pepper * 胡椒
水1000ml Water * 水
太白粉30g(加水30g) Potato starch * 片栗粉
做法：
1.乾香菇加水泡開 去蒂切絲
2.紅蘿蔔.木耳切絲 金針菇切段 香菜切碎
3.開中小火熱鍋 加油將香菇爆香
4.加紅蘿蔔.筍絲略炒 淋醬油炒香
5.加水1000ml煮沸(比例為麵線1:水10)
6.煮沸後加紅麵線 蓋上鍋蓋燜煮至熟透
7.加木耳.金針菇 用糖.鹽.胡椒粉.烏醋調味
8.最後淋上太白粉水勾芡 撒上香菜末即可
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28
【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
味噌 大腸 煮 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------
在台灣常吃到的豬大腸，日本從以前也常常吃，對我來說，我最喜歡的一道豬大腸料理便是與味噌同烹了！
以前介紹過牛筋的土手燒，這次我想介紹給大家豬大腸的作法，也很美味喔！
這次一起加入了豆腐、蛋以及白蘿蔔，如果你喜歡的話，加入蒟蒻也很好吃，試著運用各種食材加以變化吧。
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/pork-horumon-dote/
★你需要準備的食材★
豬大腸_300-400g
白蘿蔔_100g
水煮蛋_4顆
嫩豆腐＿1盒
【調味料】
水＿800g
紅味噌＿100g
合わせ味噌（or白味噌)＿200g
砂糖＿200g
米酒＿50g
味醂＿50cc
小貼士🍄如果沒有紅白味噌的話，用普通味噌也可以。
----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★
大家好，我是來自大阪的日本男子kazu，因為喜歡做料理，所以常常在家研究做菜。
另外我也想運用以前餐廳工作的經驗，介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜。
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
----------------
#日本料理 #日式味噌滷大腸 #壓力鍋 #食譜
味噌 大腸 煮 在 大阪人教你「味噌滷豬大腸」作法【大阪鄉土料理】 - YouTube 的推薦與評價
你需要準備的食材☆ 豬 大腸 _300-400g 白蘿蔔_100g 水 煮 蛋_4顆嫩豆腐＿1盒【調味料】 水＿800g 紅 味噌 ＿100g 合わせ 味噌 （or白 味噌 )＿200g 砂糖＿200g ... ... <看更多>
味噌 大腸 煮 在 日式味噌滷豬大腸 - Facebook 的推薦與評價
日式 味噌 滷豬 大腸 _豚ホルモンの土手 煮 】 完整版影片✓https://youtu.be/_l1Z0kRjPro 在台灣滿常吃到的豬 大腸 ，日本從以前也常常吃到，對我來說， ... ... <看更多>
味噌 大腸 煮 在 [食記] 台北屯京拉麵~鐵板料理味噌大腸煮好下飯- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：屯京拉麵(凱薩店)
消費時間：2015.10
地址：台北市中正區忠孝西路38號(凱薩飯店B1美食街)
電話：(02)2388-7166
營業時間：11:00~22:00(星期五六至22:30)
每人平均價位：180~260
有無包廂：無
推薦菜色：屯京豚骨拉麵、味噌大腸煮
圖文並茂好讀版→https://blog.yam.com/raymon/article/109920973
內無音樂可安心點閱
正文開始
屯京拉麵的名氣與美味無須我再贅述
這家來自東京池袋的連鎖拉麵店很早就進駐台灣
即使這幾年有很多日本拉麵來台開店
仍然無減他的魅力與人氣
除了好吃是最基本的之外
免費加麵跟不收服務也是吸引人之處
菜單
屯京的菜單就這麼簡單的三面
目光也都集中在上面的拉麵區
(謎之聲：來拉麵店不吃拉麵要幹嘛)
下面的鐵板料理區我注意很久了
但看起來份量不小
吃拉麵又吃這麼大份的菜好像有點太過份
然後我看到不起眼的地方
有單賣白飯耶
在還沒注意到鐵板餐點的時候
單純地這樣想
應該是讓客人吃完拉麵把白飯倒進去變成雜炊吧
現在有白飯加上鐵板料理
那就是日本定食嘛！！！
早就想這樣點餐很久了
在猶豫多次還是點了拉麵後
這次決定不顧眾人眼光
給他點下去啦
(是有必要這麼壯士斷腕)
當我點了鐵板料理後
店員還提醒我說：「這個沒有飯喔。」
我：「所以我還要點一碗白飯。」
在薑汁燒肉跟味噌大腸煮之間猶豫了許久
最後決定選擇後者
味噌大腸煮 $180元
實體跟菜單上一樣誘人啊
尤其撒上蔥花大收畫龍點睛之效
大腸洗得滿乾淨
吃內臟類最怕店家處理地不好帶有腥味
這點屯京處理地不錯
大腸內壁還有一點油脂很讚
煮的時間也掌握地不錯
吃起來不軟爛有嚼勁但又不會像是在咬橡皮筋
荸薺(？)
不是很確定
雖然一開始以為他是薑片(汗)
除了主角大腸之外蔬菜配料也不少
荸薺(暫時當作他是好了)、紅蘿蔔、洋蔥等
這道味噌帶點辣味
讓人越吃越唰嘴一口菜一口白飯
迅速完食
吃到一半還冒出一個想法
「我忘記點啤酒了。」
(屯京老闆表示：不要把拉麵店變成像居酒屋)
白飯(大碗) $30
日本人很會煮白飯這點大家有目共睹
所以去日本料理店或日式餐點
白飯是我很重視的一環
你的主食再好吃
白飯不行也是大扣分
雖然屯京是拉麵店
但他們的白飯也煮得好吃
粒粒分明帶光澤
軟硬度大部分客人都可以接受
拉麵店不點拉麵感覺很逗
屯京拉麵的鐵板料理跟白飯
跟拉麵比起來也不遜色
下次去已經吃到不知道點什麼
不仿像這樣換個口味試試吧
最後補個腦內小劇場
4~6個人用餐(人數視食量而定)
點四道鐵板料理中間再擺碗拉麵
這樣就是四菜一湯了
有人想這樣點看看嗎XD
店家資訊
店名：屯京拉麵(凱薩店)
電話：(02)2388-7166
地址：台北市中正區忠孝西路38號(凱薩飯店B1美食街)
營業時間：11:00~22:00(星期五六至22:30)
--
吃食‧散旅人生，https://blog.yam.com/raymon
更名後的重新開張
歡迎常來玩
(謎之聲：那你要常寫文啊！)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.193.161
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1446474634.A.381.html
... <看更多>