[#香蕉吃台中]
終於吃到茶六了,之前想說家附近的茶六要開了,等著等著因為疫情的關係,還沒完工,最近又好想吃燒肉啊啊啊~
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👉🏻#極黑和牛 雙人套餐2180
#薄牛舌 (澳洲)
#和牛肋條 (澳洲)
#和牛醬燒橫隔膜 (澳洲)
#極黑牛霜降 (美國)
#去骨雞腿肉
#鴨胸
#松阪豬肉 (台灣)
#嚴選泡菜
#日本山藥
精燉湯品
風味醋飲
主廚特調沙拉
草蝦及日本干貝 (生食級)
#炙燒鮭魚烤飯糰 (+60元)
#黑糖珍珠牛奶雪花冰
#伯爵珍奶棒蛋糕 (+45元)
飲品選擇2款
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疫情期間由店員在鄰近的桌子代烤,是懶人的福音,但對想烤肉的人,就缺少一點有趣的感覺。肉品、海鮮等都會先拿來詢問是否要拍照後才會代烤。
前面先來沙拉,主廚特調是用紅酒醋下去調製,微酸的口感很開胃。
再來上的是炙燒鮭魚烤飯糰,外皮酥脆酥脆,混著鮭魚肉下去炙燒,很香很好吃。
湯品是味噌鮭魚豆腐湯,鮭魚切成小塊,料給的很豐盛,熱騰騰的湯喝起來非常舒服。
接著就是重點的肉品上桌了,先是去骨雞腿肉、松阪豬及鴨胸,肉烤的恰到好處,可以搭配調醬及生菜一起食用。再來是牛舌於牛肋條,薄薄的牛舌包裹著醃漬的洋蔥,肉質彈彈的口感好喜歡,牛肋條軟嫩嫩的很好吃。接著是牛橫隔膜及霜降牛,橫隔膜鮮嫩且帶著肉香,真的是很棒的享受,霜降牛口感多了點嚼勁,但也是很不錯。肉品吃的很滿足就是上菜太快,吃到後面肉都有點冷掉了~
很驚艷的是甜品,甜品都好好吃啊~牛奶雪花冰有可愛的眼睛,搭配的珍珠很Q,配著黑糖很快就吃完了。伯爵珍奶棒蛋糕,旁邊圍著塑膠套,可以自己拉起來,看著醬汁留下來超級療癒的啦!蛋糕體很像舒芙蕾,鬆綿的口感,搭配醬真的很棒~
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🖍可能改成店員代烤模式,店員非常忙碌,偶有漏單之情形,請要注意自己點了什麼品項喔~
🖍有收服務費
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🚩#茶六燒肉堂(朝富店)
地址:台中市西屯區朝富路258號256號
電話:04-22587126
時間:11:00-02:00
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#香蕉吃燒肉 #香蕉吃台中西屯區
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#美食 #foodie
#台中#台中美食#台中美食推薦
#烤肉 #燒肉 #茶六 #中秋節烤肉 #烤肉組 #茶六燒肉
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,牛?,又名牛腱(beef shin or beef shank)是牛隻前後小腿去骨後那組肌肉,結實、瘦多肥少、含筋膜,結締組織較多。分金錢?、花?和大?。最好吃是金錢?,即後腿中間那條肌肉,用來炒,爽脆,肉味濃,只是價錢貴。 炒金錢?是一個考牌菜,只要掌握好醃和炒,比炒牛肉更好吃!想炒得好吃,最好3...
和牛醬燒橫隔膜 在 塔妮的美食探險 Facebook 的最佳貼文
📍高雄|左營區|茶六燒肉堂
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃高雄
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來個中秋應景燒肉吧( ⸝•ᴗ•⸝)♡
中秋佳節祝福大家都團圓又快樂!
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說起#茶六 、應該是很多人心中的夢想燒肉殿堂
在高雄地區最常熱議的無非是茶六和碳佐麻里
很常有人問及這兩家比較起來如何
私心覺得肉質鮮嫩取勝的是茶六喔
如果你喜歡吃多種類副食可以選擇碳佐麻里
不過其實兩者都各有擁護者
真心要比較的話還是可以自己親身吃吃看喔
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這次分享的是在高雄#茶六燒肉堂 的極黑和牛套餐
主要以套餐制為主、單點為輔
牛豬肉類套餐就分成很多種喔
主要以肉品多了些什麼來區別
如果你和我一樣熱愛和牛的香嫩口感
或是喜歡烤牛舌極富彈性的嚼勁
必點的就是他們家極黑和牛套餐
以兩人份來說吃得相當飽啊⚆.̮⚆
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和牛主盤有三種肉類別、看了就超誘人呀
店員都會詳細解說如何烤才會是最好吃的狀況
一定要搭配他們家和風燒肉醬、檸檬汁及鹽佐料
私心最愛他們家鹽佐料!不只帶出肉質鮮甜、微微鹹味更解膩
點他們家的和牛不會失望喔~
入口即化的口感真的會超感動啊!
燒烤至最剛好的熟度放入嘴裡的融化滋味
就像在味蕾上跳舞的和牛仙子~(˘▾˘~)
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副食的部分也是可圈可點
鮭魚烤飯糰會讓人忍不住一口氣吃光!
微酥脆的烤飯糰外皮帶著醬香
裡頭的鮭魚肉香氣十足、也不會死鹹
一旁的鮭魚味噌湯也是我的心頭愛
建議一邊烤肉一邊喝喝味噌湯
才不會被燒肉的重口味膩了口喔
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都市傳說指出茶六訂位比碳佐麻里難訂
網路共同指出一個月前先預訂才是最佳時機
大家可以參考看看~
用餐時段現場候位大多需要等候一小時以上
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✔️茶六燒肉堂 博愛店 @chaliu6
🔸極黑和牛雙人套餐 $2180
▫️極黑牛霜降
▫️和牛醬燒橫隔膜
▫️和牛肋條
▫️薄牛舌
▫️鴨胸
▫️去骨雞腿肉
▫️松阪豬肉
▫️嚴選泡菜.日本山藥.湯品.醋飲
▪️凱薩沙拉
▪️草蝦&干貝
▪️烤飯糰(+$30)+鮭魚烤飯糰(+$53)
▪️雪花冰&黑糖凍
▪️茶六無糖綠茶&綠色蔬果汁
🔺以上價格未包含10%服務費
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🔍#高雄餐廳 #高雄聚餐 #高雄必吃 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄燒肉 #左營美食 #約會餐廳 #高雄約會餐廳
🏠 高雄市左營區博愛二路238號
🕒 11:00-02:00
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🔖 分類 #塔妮吃正餐
📎 探險範圍 #台北美食 #台中美食 #高雄美食
✏️ Facebook 搜尋:塔妮貓的美食探險
✏️ Menu 美食誌搜尋:塔妮Satani
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#高雄 #美食 #和牛 #人氣美食 #排隊美食 #相機食先 #美食摄影 #巨蛋美食 #高雄美食部落客 #高雄美食地圖 #popyummy #likeforlikes #kaohsiungfood @ 茶六燒肉堂
和牛醬燒橫隔膜 在 Meiko愛吃鬼 Facebook 的最佳貼文
茶六燒肉堂🥩台中市西屯區
#極品豚肉 1480$
#上等牛肉 1880$
#極黑和牛 2180$
(價位為雙人套餐)
美味 ❤️❤️❤️❤️❤️🖤
CP值❤️❤️❤️❤️❤️🖤
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和朋友臨時決定很想吃燒肉,沒有吃過茶六的我訂到下午時段,沒想到人潮還是滿滿呀!
我們共五個人大膽的點了三份雙人套餐,等於是五人吃六人份🤣剛好嘗試三種不一樣的!
每樣份量也都不少,但我們還是吃個光而且九分飽剛剛好(有男生!)
🧡先說結論是如果有一點小預算很建議選擇價位在2180$的「極黑和牛」套餐🧡
吃過再吃茶六其他肉實在是回不去😎雖然其他肉也不差,但真的是不同層次的享受呀!
每樣套餐都有
✏️去骨雞腿肉~肉質好軟嫩,外面裹的醬汁一點點甜,大家一致好評!
✏️鴨胸~烤至九分熟即可,薄但有嚼勁
✏️松阪豬肉~咬下去是原本肉汁散發出來的甜,脆又彈牙
✏️嚴選泡菜 ✏️日本山藥 ✏️風味醋飲
✏️精燉湯品~不想喝湯可以換指定的肉,湯是一個小鍋,可以續
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🔺極黑和牛:極黑牛霜降/和牛醬燒橫隔膜/和牛肋條/薄牛舌
只能說每一樣都很中我們的心,大家各有各的第一名🥇
先從最薄片牛霜降開始吃,這是我最喜歡的品項
油脂分佈剛剛好,烤個四至五秒鐘即可拿起
肉在嘴裡入口即化,每一口肉汁都好甜
喜歡再有口感一點的就是醬燒橫隔膜
油脂少一點點吃起來有筋的感覺
再來和牛肋條也是很厲害,富有咬勁卻保留了和牛油脂部分的滑順軟嫩
吃完這個套餐心靈已是大大滿足💓
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還有透過app #跨轉跨提每月50次免手續費
小資女孩們吃美食之餘還是要小小省一下!
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📍台中市西屯區朝富路258號256號
🕚11:00-02:00
☎️(04)2258-7126
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謹慎理財信用無價
信用卡暨預借現金之各級別循環信用年利率為 6.75% ~ 15%
( 依本行信用評分制度定期評估,循環利息之基準日為104年9月1日 )
預借現金手續費:預借現金金額乘以 3% 加上新臺幣 150 元或美元 5 元,
其他相關費用係依國泰世華銀行官方網站公告 @ 茶六燒肉堂
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牛?,又名牛腱(beef shin or beef shank)是牛隻前後小腿去骨後那組肌肉,結實、瘦多肥少、含筋膜,結締組織較多。分金錢?、花?和大?。最好吃是金錢?,即後腿中間那條肌肉,用來炒,爽脆,肉味濃,只是價錢貴。
炒金錢?是一個考牌菜,只要掌握好醃和炒,比炒牛肉更好吃!想炒得好吃,最好3日前買牛?,放入冰箱一日待肉放鬆,第二日醃肉時,用力把牛?拌至起膠,蛋白、水和調味料全被吸收。醃好了的牛?放入雪櫃,最好隔夜,有足夠時間讓肉質鬆化。這步驟很重要,是成敗關鍵。酸子薑和牛?是絕配,一起炒很和味。如沒有酸子薑或油炸鬼,可按以下食譜,加芹菜炒也不錯。
材料(4人用)
1.新鮮金錢? 1條約270克
2.草菇 60克(汆水後切厚片)
3.油炸鬼 1/3條(1開2,切塊約1公分厚)
4.酸子薑條 100克(切片,0.4公分厚)
5.葱白 6條(切5公分長度)
6.薑 3片(切欖形)
7.蒜頭 1粒(切片)
8.油 3/4 量杯(炸油炸鬼及牛?用)
9.炒牛?油 1湯匙
醃牛?材料:
1.蛋白 1 1/4湯匙
2.水 2湯匙
3.幼粉紅岩鹽 少許
4.黃糖 1/3茶匙
5.日本富士牌頂天蠔油 2茶匙
6.生抽 1 1/3茶匙
7.胡椒粉 少許
8.生粉水 2茶匙生粉加2茶匙水
9.油 1 1/2湯匙
芡汁:
1.糖 1/4茶匙
2.鹽 1/8茶匙
3.蠔油 1湯匙
4.生粉水 生粉3/4茶匙 + 1 1/2湯匙清雞湯
5.包尾麻油 1茶匙
做法:
1.牛?放入冰箱雪24小時,讓它放鬆。
2.牛?洗淨,用乾淨毛巾抹乾,挑走牛?上的筋膜,切走兩頭的粗大硬筋。
3.橫紋切片,較幼身的兩端,片雙飛,不要太厚,約0.3公分。
4.加入蛋白,用勁拌至蛋白被吸收為止。
5.加入水,用勁拌至不見水為止。
6.用糖、鹽、胡椒粉、豉油、蠔油拌勻牛?,加入生粉水用力拌勻匀,最後加入油,再用力拌勻至有黏性。
7.放入雪櫃至用前30分鐘前拿出。
8.燒滾水,加入一片薑將草菇汆水2分鐘。
9.油炸鬼切厚片,草菇、子薑切片。
10.中小火燒熱鑊,加入3/4杯油。油熱至攝氏150度時,將油炸鬼炸脆,約1分至1分30秒。火力轉猛,將油逼出約20秒。取出油炸鬼,瀝乾。
11.中大火燒熱油,牛?拌勻,放入鑊中泡油約25-30秒,倒出,放入筲箕瀝油。
12.中火燒熱鑊,加入1湯匙油,爆香薑、葱及蒜頭,灒酒。
13.轉大火,放入草菇及子薑炒勻,加入牛?,再灒酒。
14.加油炸鬼和醬汁,快速炒勻,加麻油,炒勻上碟。趁熱上菜。
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