😍 召喚牛魔王! 香港首間韓式扒房 超好食!
🇰🇷 餐廳: #貊炙 #MAEKJEOK
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🍽菜式介紹:❝ Steak Omakase $380/位 ❞🔸4.8/5
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📍餐廳地址: #灣仔 新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及106-108號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan韓國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyanwanchai
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🔴Yanyan食評:
召喚牛魔王! 香港首間韓式扒房 - MAEK JEOK 貊炙🔸，登陸灣仔新鴻基中心啦! 品牌的破格創新思維，把韓式燒肉文化🇰🇷，結合西式牛肉乾式熟成處理方法，為客人帶來全新的燒肉新體驗!
餐廳裝潢走韓西風和摩登路線❤️，以酒紅色為主調，更設有2間VIP房。比起香港其他韓式燒肉店🔥，特別型格、特別新潮，給人一種奢華時尚的感覺。
想一口氣品嚐到高質美味的牛肉?!🥩 必定要試試店家推薦的廚師發辦套餐啦! 套餐包含: 韓式前菜、生菜包🥗、韓式蒸蛋🥚、自選朝鮮小品、牛肉廚師發辦👨🏻🍳 ( 熟成醬油牛肋骨、是日熟成牛肉、和牛羽下肉、韓國五花肉 ）、熟成雪濃湯🍲 和 甜品🍦。食物份量和種類都非常豐富，令我們相當滿足呢~
前菜之中，我最愛吃泡菜和腌醬小蟹🦀。一個微辣，一個濃香，配酒一流呀! 生菜包的蔬菜很新鮮，用來包油膩膩的食物，有解膩作用。
餐廳主打的28日自家乾式熟成牛肉😍，果然不同凡響! 把頂級牛肉放置在恒温和恒濕的熟成櫃內28天，牛肉在熟成過程中，會分解到牛肉自身的膠原組織和肌肉纖維，令肉質極奇腍嫩😋，肉味也會變得超級濃郁。
熟成牛扒由專人親自燒烤😚，牛扒外層焦香微脆，內𥚃則充滿無窮無盡的肉汁，牛味超濃，非常美味。
值得推介的熟成醬油牛肋骨🤩，真的非常非常好吃! 牛肋骨超級軟腍，肉質相當幼嫩，牛肉被充分調味，鹹中帶甜，是我是日最愛哦~
脂肪比例高的和牛羽下肉🥰，成片呈現迷人的粉紅色! 由於脂肪含量高，一燒即著火，要小心點哦~
熟成雪濃湯也是用牛肉去熬煮，配上紫菜白飯🍚也不錯呢。
最後有蜂巢雪糕🍯，甜香美味。不過當晚明明有點選和牛他他，但最後第二天才發現，沒有機會品嚐啦。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanMAEKJEOK
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和牛 一燒 肉 在 [食記] 台北熊一燒肉2021 - 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
燒烤最前線--熊一燒肉2021
有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2021/03/bear-1.html
消費日期：2021 年 2 月
地點：台北市萬華區西寧南路155號2樓
電話：02-23708468
價位：
平日午餐超值498豪華598頂級798元
晚餐假日超值598豪華698頂級898元
單人用餐酌收100元開爐費
壽星優惠--當月壽星打卡分享送澳洲和牛吃到飽
以上均加一成服務費
環境：
位於西門町萬年大樓對面，附近有捷運西門站跟中華路的公車，
而停車的部份也有峨眉停車場可以停放汽機車，在地點上算是相
當的便利！店內的環境跟上次寫的時候大概就是Marvel海報牆已
經不見了，其它的部分跟之前一樣，空間不算太寬敞，座椅之間
的距離差不多就是利用到極致的感覺，出了一開始營業看起來較
寬敞外，其他時間幾乎呈現出一個人氣滿滿的概念
店面－
用餐環境－
餐點：
餐桌－
餐具－
烤爐－
MENU－
調味料區－有海鹽、七味粉、胡椒、芥末椒鹽、檸檬汁、香油、
燒肉味噌、日式醬油、蒜泥、花生粉、洋蔥丁、超天椒、沙茶、
蔥花
飲料區--
可口可樂汽水機－提供氣泡水、美粒果蘋果清果汁、飛想茶檸檬
紅茶、雪碧、可口可樂
台灣生啤酒－
冷飲機－茶花綠茶、可爾必思、香濃奶茶
飲水機－
沖泡式茶包－提供天仁鮮綠茶、茉莉花茶、高山烏龍茶、玄米茶
、東方美人茶、普洱茶共六款
冰品類--
莫凡比冰淇淋－提供黑醋栗、芒果、楓糖核桃、卡布奇諾、杏桃
、香蕉、瑞士牛奶糖、覆盆子、芒果牛奶、薄荷巧克力、焦糖巧
克力、夢幻香草、檸檬、金典巧克力、草莓和義大利起司共十六
種口味，每一款看起來都相當的好吃，可惜胃容量有限，所以只
挑了幾款喜愛的來吃，另外再搭配草莓再淋上香濃的煉乳搭配，
滋味相當的好吃又美味
哈根達斯冰淇淋與甜筒－
沙拉區--
水果區--提供西瓜、鳳梨與草莓，草莓清空的速度相當快速，有
大顆也有小顆，大致手腳慢一點的都只剩小顆或是清空了，搭配
一旁的煉乳吃，感覺相當過癮，而喜歡冰涼一點口感的也可以搭
配冰淇淋一起吃風味更佳
副食--
飯類區－白飯可和滷肉汁搭配成古早味滷肉飯，或是安格斯黑牛
咖哩搭配成黑牛咖哩飯，味道其實都蠻好吃的，但因為容易飽，
所以只簡單的吃幾口嘗嘗味道
麵食區－麵食的種類繁多，因容易填胃，每次都是跳過
溏心蛋與溫泉蛋－
燒肉海鮮類--
美國牛胸腹肉照燒－
美國牛胸腹肉鹽蔥－
巴拉圭低脂牛鹽蔥－
巴拉圭低脂醍醐－油脂的分布較少，吃起來帶點嚼勁感，味道因
為醍醐的提味，滋味較鹹一些
美國安格斯黑牛嫩肩與紐澳嫩肩牛排－紐澳嫩肩牛排厚度適中，
烤個五到七分熟整個就是多汁香甜的滋味，咬下去也是一口口的
多汁肉味感
沒人點自己送來的海鮮盤－
紐澳牛舌鹽蔥－應該是當天續最多盤的菜色，Ｑ彈的牛舌輔以蔥
鹽的鹹味，吃起來彈牙又對味
美國安格斯黑牛嫩肩－黑牛的口感鮮嫩又大片，吃起來夠味又帶
點嚼勁感，與些許的調味醬或是調味粉搭配，更是增添許多不同
的風味口感
巴拉圭嫩牛肋－牛肋的口感相當有咬勁，但沒有字面上那樣的柔
嫩，雖然烤起來有點費力，但是烤個七分熟滋味吃起來還算是不
錯
Ａ級松阪豬－松阪豬肉吃起來帶點脆嫩的感覺，搭配調味醬汁風
味算是蠻好吃的
奶油組合大干貝－
東石鮮蚵－
焗烤蟹管肉－
美國SRF極黑和牛－和牛的油花分布有時蠻均勻的，有時又很集
中在一邊，不過吃起來的口感鮮甜滑嫩，烤個三到五分熟後，單
吃或是搭配調味醬汁吃，味道與口感都相當的好吃順口
評價：
這次因為友人要慶生，說要來這家吃，所以就被揪來好久沒吃的
熊一燒肉，由於看一下菜單跟之前也有些變更，所以就來更新個
食記順便紀錄一下
在食材的部分，由於這一次點的是豪華燒肉，所以內容多是以豪
華餐的食材當作是這次餐點的焦點，東西也都比之前來吃的超值
燒肉版本好上很多，雖然還是有一開始忙拍照而忘了說不要的基
本盤亂入，讓戰力少吃了幾盤牛舌跟安格斯黑牛，但整場吃下來
的牛肉頻直都蠻不錯的，特別是壽星送的美國極黑和牛，吃起來
更是鮮嫩好吃，油花也都分佈的蠻均勻的，搭配不同的醬汁或調
味，風味都搭配的絕佳，讓這一次的燒肉幾乎都在牛肉中度過，
而另外因為剛好也搭配店家草莓季的活動，草莓幾乎也把另一個
裝甜點的胃裝到快溢出來了，新鮮的草莓有大顆跟挑到剩下的小
顆，搭配香甜的煉乳或是冰品，味道搭配起來都相當的好吃美味
，也讓原本打算點第三輪的燒肉都直接改吃冰品和草莓了
在服務的部份，上菜的速度有快有慢也有多送還是送錯，而換網
算是蠻勤快的，自助吧的餐點都會一直補新的上來，所以草莓吃
得還蠻開心的，雖然服務生都忙到爆，沒什麼親切感，但態度大
致上都還算不錯，較意外時間到了還沒來趕，所以把桌上的食材
吃完就覺得差不多離開
整體來說，因為地點絕佳，每次來熊一都覺得人潮相當可怕，而
食材上大致都蠻不錯吃的，不過中午食量不大這次除了冰品甜點
的部分外，整個人就是個賠錢貨的角色，只能等下次草莓季時再
回來彌補這次少吃到的肉肉了
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