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【最新文章】〈咖啡，來一碗〉
相較於馬克杯的俐落，碗裝咖啡或奶茶，手感與氛圍都很不一樣：熱騰騰碩大一碗，兩手圍捧交握，從掌心到味蕾到身心靈都更靜定溫暖；特別逢上鬱悶多雨、深冬凜冽以至熬夜疲憊甚至宿醉早晨，分外療癒舒坦。
碗盛咖啡或奶茶，在歐洲其實還蠻常見普遍；法國還有專門名詞，叫「咖啡歐蕾碗 cafe au lait bol」，亦即牛奶咖啡碗，專為早餐時段暢飲加了大量牛奶的咖啡之用……
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Bonjour 端出紅色
一早使用大大的拿鐵碗喝湯
心和胃都飽足了
http://www.bonbonmisha.com/mobile/productlist.php?Cat_Id=15
#法國拿鉄碗
#小牛咖啡歐蕾碗
巴黎味拿鐡碗
如果來過bonbonmisha，你會發現店裡的碗都比台灣的吃飯碗都長大了一號，因為法國人的碗都用來喝咖啡，在他們的早餐習慣喝加很多牛奶比例的咖啡，就變拿鐵了，或是在大碗裡，加穀物麥片和水果，如果下次到訪法國，仔細看看民宿或巴黎公寓的廚櫃，都放滿一疊的咖啡歐蕾碗。
對生活很懂得享受的他們，在這些碗的設計下了許多功夫，很喜歡收藏這些大大小小花色不同的碗，吃飯喝湯的碗不知覺的都吃多了，偶爾的早晨也用這個煮一大碗拿鉄，有巴黎的氣味就這麼發酵了
http://www.bonbonmisha.com/mobile/productlist.php?Cat_Id=19
#法國拿鐡碗在bonbonmisha
#比奧客更可怕的是...
#沒人客
在一腳踏進來之前，就知道這是條挺艱難、挺不好走的路🏋♂，一直到了現在我們更發現......
「😅TMD還真不是普通的難走！」
從一開始的原料選擇，舉凡🍯蜂蜜、🍞吐司、🥛鮮奶等，就堅持一定要好的、天然的、願意給自己孩子吃的......市面上俗擱大碗但加了一堆“歪鉤起挫”的比比皆是😈，相對之下天然、健康又優質的，就像“天下沒白吃的午餐”一樣-貴桑桑💸～
接著餐點的發想與創作，要色香味俱全的好看🤩、好拍📸、好聞又好吃😋，還得有大家都能接受的口感與口味，歷經了八百萬次的實驗失敗🆖...
再來就是最經典的「👽奧客」...十份萬幸我們目前都還沒遇過（希望以後也不要遇到🙏），但卻也因為疫情的爆發讓我們遭遇了跟奧客等級不相上下的「沒人客」，直接在店裡石化成「望客石」😭...
創業開店之路像國父革命一樣，充滿種種的荊棘困境與重重打擊低潮👊，但我們不想革命十一次這麼慘烈，所以除了絞盡腦汁的想方設法外，大概也就只能「💪正向力量」了！
🙋♂️「堅持、努力、不放棄、正向力量～～～」
適時吶喊一下可以調劑身心🤣，但更重要的是......
📢一人一外帶/外送，救救餐飲業🙇♂️🙇♀️！
🎙「EP42-創業困境，走過低潮～咖啡廳總會遇到的瓶頸！比奧客更可怕的是..."沒人客"」
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#基隆下午茶 #蜜焦糖吐司 #現烤鬆餅 #舒食沙拉 #風味咖啡 #特調飲品 #鮮果奶奶 #自家熬煮蔗糖
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[ 認真吃 ] 淡水小港口的冰：#朝日夫婦 / 李長潔
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#淡水小港口 #南瓜 #宇治金時 #火龍果鳳梨 #草莓還沒 🍓
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我是淡水人，我很喜愛去滬尾漁港上的安克黑咖啡(Ancré Café)，因為從這兒望去的視野，像是一幅充滿幾何的畫作，三角形的觀音山，大片波紋線條的淡海，搭上一塊方正的滬尾漁港，細膩的光影流動變幻成每日的詩歌。在許多寫作與思考的日子裡，幾乎每天報到，也與咖啡店裡的母親與兩位女兒成為的朋友。我的碩士論文、博士論文都是在這兒寫的，幾次振筆苦戰於漆黑的冬夜，一杯溫熱的咖啡歐蕾，加上一塊濃郁的限定版提拉米蘇，彷彿心中漂泊的舟船，入了港，得到了真正的休息。
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■ #朝日夫婦的冰
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後來，滬尾漁港裡的安克黑女孩長大了，離開淡水，也結了婚。她們再次回到港口，已經是幾年後的事，她們想要開間刨冰店，叫「朝日夫婦」。這像極了吉本芭娜娜短篇《海的蓋子》中的那間。這冰店只買兩種口味的刨冰：純糖蜜與蜜柑，但不賣紅色的草莓刨冰。
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我開玩笑地與女孩說：「你們也跟電影一樣沒賣草莓冰嗎？」
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■ #甜蜜到人發暈的幸福刨冰
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在進入冬天後的某一天，她們跟我打了聲招呼，「有草莓冰了喔，像是《海的蓋子》裡面的那種」。當天下午，我步行至滬尾漁港，微小細雨彷彿是冰霰吹亂在觀音山的側臉，形成一片柔軟的視覺。那種冰冷且柔軟，此刻正在老闆的手中呵護著。
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在碗底抹上一層草莓醬後，開始製冰；熟練地堆疊，小心地塑型，淋上一層店家自製的煉乳，接著便是淋上耗時熬煮、香濃艷麗的草莓糖醬。草莓的香甜誘發著粉紅色的意識流動，我望向窗外，陽光頓時從烏雲密布中射出夕陽耀眼，情侶在波光粼粼與彩雲紫霞中牽手散步，有一瞬間，港口堤防的空氣都甜到令人發暈。
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■ #好吃的意義
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我想到在《海的蓋子》的最後，經歷人生起伏的麻里，一手盛起雪白的刨冰，一手細心地淋上鮮紅可口的草莓糖醬，桌邊的孩子興奮雀躍地拿著湯匙。真正的美味不只來自於烹飪的精煉，所謂的「好吃」，更在於主人帶給客人那種富有歸屬感的邀請與欣喜的期待，這之間的情感關係，建構了一種美好的歸返。
在咖啡歐蕾碗這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者chang17a也提到拿鐵是espresso + frothy milk, 然而要有機器才能做得到(終究還是…) 然而如果放棄執著於拿鐵的滋味， ... ... <看更多>
在咖啡歐蕾碗這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者chang17a也提到拿鐵是espresso + frothy milk, 然而要有機器才能做得到(終究還是…) 然而如果放棄執著於拿鐵的滋味， ... ... <看更多>
咖啡歐蕾碗 在 這個我喜歡！ 的推薦與評價
咖啡歐蕾碗 起源於19世紀法國人喜歡於早晨將咖啡跟牛奶一起倒入碗裡飲用就變成了拿鐵(法文咖啡+牛奶Caf'e au lait) 兩手捧著大大的歐蕾碗洋溢著法式幸福滋味這款歐蕾碗 ... ... <看更多>