#你喜歡酸麵包嗎？
#WildBaker
#一周開放一天預定
#一周只做30個麵包
門鈴叮咚一聲響起來，#珠寶盒法式點心坊，Susie送來了一個又重又大的酸種野麵包Wild Baker。
在我眼中，Susie是一位既神秘又狂熱的女老闆，有人叫她蘇西，也有人叫她蘇珊，她開的餐廳都很有水準，但水準太高，客人不一定懂，所以也有的關門大吉了。
不過珠寶盒在烘焙界一直都很強，純法式不含糊，五方食藏則是以行動支持台灣小農，為了提供一隻口感最好的烤雞，不惜包下一座雞場，周六還變身菜販在餐廳前開市集賣青菜。
其實Susie用很多方式貼近小農，包括通路和媒體，我略知一二，但不能多說，所以在我眼中，她既神秘又狂熱。
這次她鎖定酸種麵包，開創新品牌Wild Baker，而且採取姜太公釣魚的方式行銷，想吃想買就去fb下訂，下訂時間和供應數量都有規定和限制。
這種又大又重還沒料沒餡的歐式鄉村大麵包一個重達800公克以上，做得愈傳統愈危險，特別是酸種，就是有酸味的麵包，還會讓不明究裡的人以為麵包壞掉了。
請把吃麵包的重點從餡料移到麵團本身，天然長時間發酵的野種讓日本全麥粉風味大爆發，一直聞一直聞聞久了會上癮。
鄉村野麵包有一層不硬的硬殼，內裡濕潤像剛蒸好的發糕，切下去還會黏手，嚼感彈性更是一級棒。
Susie很貼心，送來了麵包也附上法國發酵奶油與克菲爾酸奶醬，塗了吃更罪惡。
歐式麵包就是白飯，白飯澆上肉臊變滷肉飯，下鍋加料變炒飯，味道愈單純，包容性愈大變化性也愈強。
搭鹹甜抹醬，煎蛋煮蛋，火腿培根都非常好，不過我吃麵包有時也很怪癖，可以單啃一條法國長棍，也能把什麼都沒有的酸種麵包一片片吃進肚子裡，嘴巴很乾淨，肚子沒脹氣，讓人很舒服的好麵包。
試吃直播在此：
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