農民曆,是台灣乃至華人文化中很重要的一本書,這是一種曆書。
而曆書的編纂是具有相當意義的。在帝制時代,只有強而有力的政府才得以編纂曆書,因為要養科學人來觀察天時,來修正曆法,才能夠讓農人不會誤了農時,或是躲避災殃。
一般王朝的初期,政府都有足夠的能力來頒布曆法(以前沒有電子萬年曆,所有的曆法都要靠人去推算),而曆法能頒布到多遠,也就象徵著政府的控制力能到多遠;但一體兩面的是,一旦王朝的國力衰竭,通常就無法推算曆法,也無法頒布到全國各地。
沒有官定曆法,民間推算的版本就會分歧跟錯誤,而識字不多的農民也會因此耽誤或是在商業貿易的日期上出現誤差。
#這在農耕社會是一件動搖國本的事情。
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是以可以得知,農民曆與通書的重要性在於讓人知農時,而不誤農時。
進入科學時代,資訊傳播廣泛的現在,西方的計時觀念也不需要計算甲子順序,這讓我們可以用電腦軟體解決很多事情;也不再靠政府來頒布曆法,而台灣的農民曆也大多是宗教人士或宮廟來印發(而且還只有老派的農民會看)
但話說回來了。
早期的農民曆,大多都是依據華中、華北地區的氣候來作經驗總結(明朝時),一旦離開這些區域,氣候的經驗也就會隨時改變了。
何解?
簡單舉例。影響中國氣候最大的因素主要跟季風有關,東北季風跟西南季風帶來雨水或冷空氣,也是冬季夏季的最主要分界。
但,東北季風從蒙古下來,會先經過華北、華中,到華南,然後到台灣;所以不難理解的是,一定是華北開始冷,然後台灣最後才變冷。
在這種情況下,同一個節氣的感受就會出現不同。
於是,古人總會總結氣候變化來變成歌謠流傳給後人(用唱得比較好記,就像我們小時候的兒歌)。
以棉花這種作物舉例,華中的諺語是『清明前、好種棉』;華北是『穀雨種棉正當時』;而這種需要寒冷地區種植的植物,到了台灣的平地,根本很難好好生長。
所以,節氣無法在全中國與全華人地區被一體施用;甚至局部根本無法施用。
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但到處都有農民,也到處都有農民智慧,這種活著的知識會因地制宜,所以我們會有我們自己的農民曆改變。(例如我們有出海的漁民,華北華中地區只有局部地方有海,而且漁產跟氣候差異很大)
在這種情況下,台灣的農民曆自然會有屬於我們的元素,而這種到處都有的小冊子,相信大家也看過。
裡面根本豐富到可以當作小說來看。有線香燒成的預兆、健康資訊、面相、骨重、生肖、黃曆忌宜,甚至是星座運勢,還有大家非常熟悉的........食物相剋圖。
食物相剋圖的呈現其實很簡單。甚麼食物不能跟甚麼食物吃,吃了會有妨礙,一旦有妨礙該怎麼解?
但由於太過簡單,簡單到我們無法知道其中原因,也不知道解方該怎麼施用。
例如,花生加毛蟹有毒,要用地漿水來解。
這個還好理解。就是兩種常見食物吃了會中毒,然後要拿從井裡面打撈的井水,靜放一夜後,取上層的澄清液體來飲用。
但對我來說,花生跟毛蟹只要有煮熟,問題不大,不過就是植物蛋白跟動物蛋白的結合;但從井裡面打撈的水,沒有煮沸,很容易喝出問題(蟲卵、動物排泄物、病菌感染、動物屍體的腐化、落葉.....)
而把水煮沸飲用的提倡,已經是很近代才出現的事情;直到現在,還是有很多開發中國家的人直接喝河中井中的生水,每年喝死的人非常多。
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另一方面,食物生剋的箇中原因一部分是因為經驗歸結(例如飲白酒,食生韭,令人病增。生葱不可共蜜食之,殺人;更生猛的還屬於"豬肉以胡荽同食,爛人臍"!!)
另一部分則可能來自於五行生剋;但放到今天來說,幾乎全部不可信。(茶、飯加起來有毒? 那日本的茶泡飯........)
早在抗日戰爭前,就曾有教授進行過時間較長的實驗,把那些被記載有毒的食物組合給自願者吃,甚至連他自己也吃;實驗時間到了,大家都沒事。到了2008年,中國也有兩個大學對此進行過實驗,也都沒有出現農民曆上的記載。
那到底謠言風聲從哪裡開始的?
一般認為食物生剋是源自東漢醫聖之稱的張仲景所著的《金匱要略》中所記載的經驗。(他最有名的書其實是《傷寒雜病論》。)
東漢?
對,就是那個被蔡政府所刪去的三國時代.....的人。
張仲景出生於150年,是漢桓帝的第二個年號。
漢桓帝? 沒錯,就是諸葛亮在《出師表》裡說 : 「親小人,遠賢臣,此後漢所以傾頹也。先帝在時,每與臣論此事,未嘗不嘆息痛恨於桓、靈也。」的那個桓帝。
其實這個桓帝就是一個喜歡聽音樂,然後崇拜老子,加上被外戚與宦官相鬥影響後架空的一個被皇帝身分耽誤的神秘文化喜好者........好啦,大家也能知道那個漢朝即將要衰敗的年代。
而張仲景死於219年,就在同年底,關羽兵敗走麥城,在年底歸天去了。
簡單說,醫聖的七十歲人生都在戰亂流離中度過。
在那個大家只顧著打仗的時期,到處都是打仗、死人、疫病、災害;沒有國家基礎建設、沒有可以安居樂業的地方、沒飯吃、也沒地可以耕種。
(我就不知道那些整天想打仗的人到底是在想什麼??覺得很好玩可以去泰國當兵或是中東、法國當傭兵,又能賺錢又能殺人......或被殺)
在那樣的背景下,食物一般很匱乏;而食物匱乏,大家就會為了節省而亂捕亂吃,然後吃出毛病。(花生放它個半年,發霉後照吃;珍貴的肉類爛掉了也弄來吃)
而醫療知識落後的古代,對於衛生與公衛也相對缺乏知識。所以他們喝生水、吃不潔的食物也不洗澡(曹植愛吃生魚片愛喝酒,就吃出一肚子寄生蟲;當年的袁術軍隊在貧困時也讓士兵捕河鮮吃,然後集體烙賽......)
在那樣的情況下,歸結出一些看起來的食物生剋組合來提醒大家不要這樣吃,其實就能理解。
而仔細去看,那些說有毒的組合,大都會因為保存不良而變質,例如花生的黃麴毒素、腐壞的海鮮或是禽獸肉,又像是帶有強烈植物鹼的植物。
也就是說,其實不是這類的東西有問題;而是保存有問題,而保存有問題的東西,就會吃出問題.........
所以,在今日只要保存得當、處理得法、料理符合規矩,然後適時適量的均衡攝取,基本上是不用顧慮到甚麼食物生剋問題。
而且,倘若你吃花生加毛蟹然後不舒服,你會去弄生井水來嘗試解毒嗎?
最後談另一個有名的解毒物是"雞屎白"。
其實就是拿雞屎上面白色的東西,經過曬乾煎煮後,加酒泡製。
但那種東西其實就是鈣質(雞屎裡面有5%左右的氧化鈣),先不論它是雞屎中的成分,至少經過消毒;而基本上身為一種礦物質,還被煮過消毒後用酒泡製,你相信它會有療效嗎?
頂多,補充一點鈣質囉。
那我真的建議你吃豆腐就好;畢竟,能吃豆腐就攝取的營養,犯不著去吃屎吧?
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#有病去看醫生
#有健康疑慮也請去問專科醫生
#都什麼時代了_要學會理性判斷
#台灣人真的好騙難教嗎?
#其實一直很不諒解三國志裡面為什麼沒張仲景可以選?
#持續人生迄今的最大挑戰
#操瘦了四公斤.....
每週一、三、五的晚上10點半,一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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看到這新聞我只能大笑三聲🤣🤣
山下智久躺著也中槍…有台灣朋友錯了嗎?
還是要拉回正題來講山P的日劇《INHAND》,看完第一集我覺得還不錯,劇情鋪陳算中規中矩,賣點是紐倉動物園跟紐倉誇獎寄生蟲時的用語,我覺得他才SEXY呢~然後動不動就烙個英文,很不錯!😍
沒有濃妝的菜菜緒真的親和力十足啊~很喜歡她這次這個很霸氣不認輸的角色,濱田岳飾演的高家就註定是當紐倉小跟班,被紐倉S的角色啦~
大家看完第一集了嗎?
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昨天認識了新朋友,她住在塔斯北邊的森林裡,她是高雄人,已經住在森林8年了!
到了她家,開始研究她的廁所、水源、電力(太陽能和發電機)、小菜園的網子等等,這種生活方式,有些人稱為「The new age」或「Sustainable lifestyle 」,中文大概意思是「永續/綠色/新世紀/獨立循環/道」,我自己翻譯為:世界航行的方向已經偏離航道,那我去角落做該做的事情吧!若無法使祂更好、至少不要在那攪和⋯⋯。
有時候,我覺得「人類」就像是生長在地球上的寄生蟲,過量繁殖後,地球發燒了,地球也有免疫系統吧?如果人體是個小宇宙而我們可以推理地球有自己的重建模式。我是不太擔心這顆星球,祂不需要寄生蟲,但是寄生蟲需要祂,祂這麼強大,可能只需要烙賽三天,病就好了。
剛搬進森林的第一年,我很常失控抓狂,我怨天怨地、怨教育體制、怨自己像白癡,十幾年在學校,竟然沒學到(人類)在大自然裡怎麼生活/生存,每看到森林裡的蘑菇,都不知道能不能吃⋯很焦躁!
(其實,所有的蘑菇都能吃,有些只能吃一次🍄)
認識了世界盡頭的森林姐妹、又是前輩(過來人),知道再過幾年,我也可以在森林裡用吹風機吹頭髮、甚至電鍋和微波爐,我就滿心歡喜啊!
(what doesn't kill you make you stronger)(I hope so too)(我想要有更強的心智)
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喜烙. 作者: protess069 (BigBirdDark) 2023-05-14 06:40:00. 沒豬肉吃沒力量! 作者: Arodz (鎖一點螺絲. ... 文末應註明生吃豬肉請勿學習有寄生蟲. ... <看更多>
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喜勞真的是阿美族美食之一
我舅媽是一位廚藝很厲害的阿美族婦女
在部落開了間小吃店頗有名氣(她說的)
我常跟她拿些箭筍、蝸牛等一些山產…通常都是用低溫宅配寄過來
有次回鄉拜完年準備回北部
當時天色已晚,在舅媽店裡寒暄了幾句後向她要了一斤喜勞,好讓在北部的我可以解解饞
舅媽聽了後面露尷尬的笑了笑,問我:確定要嗎…我用以前方式寄過去給你就好了啊
我說:我在這裡拿就好了啊,寄送還那麼麻煩的部分…
舅媽說:不是不給你…是怕會有什麼跟著…
我說:誰…?
就在我回答的同時,舅媽手比著噓,示意我不要再問下去,我也瞬間明白,是什麼會跟著…
但我還是不怕死的堅持要拿(太好吃XD)…舅媽無奈的擔心著
就連表姐也是建議我不要晚上帶著走…
最後是請舅舅來,也是把喜勞一層層包好,不讓香味跑出來
不過最後有在包裝上面用紅色筆畫了幾筆,唸了幾句族語後,才叮囑我車子要慢慢開…
過陣子才想明白,為什麼在很久以前,我媽有次開車回北部時,在某個路段突然停了下來,一直說她看到有人在車子行駛的路上站著…
當時我在後座,前座坐著我姑姑
部落是在台9線的某個岔路彎進去
而在那個岔路口,旁邊就是一座公墓
記得剛離開部落不久,準備轉彎進入公墓路段時
突然一個急煞,我媽尖叫著,車子停在路中間
姑姑急問著我媽是怎麼了,以為撞到什麼
我媽緊握著方向盤說:剛剛前面有人站在路中間,我停下來他就不見了…
聲音中帶著恐懼和哭泣的音調
從來沒看過我媽這麼緊張的神情,當時只覺得一定是看錯了
她說看到一個身影從路邊走進來,突然停在路中間,看似要阻擋車子前進
沒有看到臉,就直直地站在那…
把車停好後下車看了看,周圍都是稻田沒有遮蔽物,更加確定剛看到的不是酒醉亂跑的人…
於是我媽便朝著公墓方向說了幾句話(她說是向在那睡覺的阿公和兄弟求救),就繼續上路了…
不過這麼一停和一叫嚇的姑姑一身冷汗
一直叫我媽不要嚇他,而我一路上就聽著他們講話到睡著…
記得那次回去後的幾天,我吃了很多部落的山產跟喜勞……
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Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.153.147
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/marvel/M.1507695221.A.ABC.html
每個人用的味道不一樣,習慣吃家鄉味的~
打這篇的時候我也想過這問題...
蝸牛超好吃的,秒殺菜之一
似乎都用三層肉去醃漬,沒看過帶骨的部分
※ 編輯: pigha (180.217.153.147), 10/11/2017 17:25:43
快到瑞穗附近 ~ 往花東蝴蝶谷的方向
喜勞就是醃鹹豬肉
每家的配方都不一樣,從小吃習慣了也就愛上家鄉的味
我媽嘗試過自己醃...但是最後都臭掉
r大專業的,根本絕配!! 一餐就這樣我可以!!!
版友有機會去花蓮可以參考上篇的推文有推薦喔~
※ 編輯: pigha (123.195.200.18), 10/11/2017 21:17:53
很少吃竹筒飯耶,較常吃糯米飯
對喔~那邊有賣,只是沒吃過
我同學吃過之後,隔天烙賽...
對阿,不過快炒的通常又小又乾,吃起來很弱
鄉下的比較乾淨,而且又鮮又肥又嫩,讓人無法自拔阿~~~~
整篇文真的快變成喜勞蝸牛業配了XD 這是飄版阿~~
花蓮必吃 ~ 飄仔都愛吃的美食
※ 編輯: pigha (123.110.234.83), 10/12/2017 13:50:31
我是阿多瀾的拉~
阿呀怎麼那麼厲害知道劍筍也是美食之ㄧ啊!!
個人覺得炒起來比較好吃!!
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