68歲的金鐘獎資深演員 #龍劭華 猝逝，身後經醫界了解他長達12年受糖尿病所苦，長期服藥卻未回診，可能併發三高慢性病，腦部基底循環不好，突然倒下且沒有呼吸心跳，有可能是心肌梗塞、主動脈剝離、肺栓塞或基底動脈阻塞。
國家衛生研究院統計的「2019台灣糖尿病年鑑」顯示，台灣糖尿病盛行率達11％，患者人數已經超過230萬人，其中9成為第二型糖尿病患者。而每十個患者中會有一個是年輕人，糖尿病患呈現年輕化的趨勢，其中男性患者佔的比例較高。
因第二型糖尿病與遺傳、長期高澱粉的飲食及肥胖有關，本身醣類代謝較差加上肥胖及不健康的飲食，使身體對胰島素的降血糖作用反應下降，因而使血糖居高不下。
美國Geisinger健康醫療中心近年針對糖尿病導入食療衛教，提到：「健康的飲食、運動，絕對是預防糖尿病的不二法門，而且有助於調節血糖。」
好食課營養師團隊也指出，初期血糖偏高尚未成為糖尿病前期時，在這個階段若能做好良好的飲食控制，便能大幅降低進入糖尿病病程的情況。若是已經確定罹患糖尿病的患者，更需要做好飲食控制，避免糖尿病併發症的產生。
擔心父母或是自己得面對這個「國病」?!今天就幫大家整理5種飲食法預防糖尿病！
📢想要控制血糖，就要先瞭解為什麼會高血糖？
我們所攝取的澱粉、糖等碳水化合物(醣類)進入體內後會經由消化道分解成葡萄糖，而葡萄糖會由小腸絨毛吸收到血液中稱之為”血糖”， 胰島素會使血糖進入細胞提供能量給器官運作，而過多的血糖會儲存成肝醣或脂肪，提供未來能量所需。
當我們血液中葡萄糖突然快速增加，身體也會增加胰島素的分泌來降低血糖，長期下來，細胞會對於胰島素的敏感度下降，造成儲存血糖的效率降低，而這樣的現象稱之為”胰島素阻抗”，而胰島素阻抗使血糖居高不下，當空腹血糖大於100mg/dl，這樣的現象稱之為”高血糖”，空腹血糖大於126mg/dl就是患有糖尿病。
#好食課營養師團隊 提醒大家，若不重視血糖的穩定，使身體長期處於高血糖的情況，會使身體中器官受損，導致許多併發症的產生，像是心血管疾病、神經病變、視網膜病變以及腎臟病變等等。
💬小編簡單說：
血糖快速上升下降→細胞儲存血糖的效率下降→形成”胰島素阻抗”
當空腹血糖在100mg/dl～125mg/dl之間為糖尿病前期，也就是所謂的”高血糖”；當空腹血糖高於126mg/dl，就是”糖尿病”
所以”胰島素阻抗是糖尿病前期的症狀”。
要怎麼吃才能成功控制血糖呢？幫大家整理以下6種飲食法，都對改善糖尿病及高血糖有幫助！
㊙【均衡飲食】
‼飲食重點：每天要均衡攝取六大類食物(全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、及油脂與堅果種子類)，避免過多熱量堆積，均衡飲食建議三大營養素的比例為醣類55%、蛋白質20%、油脂25%。
✔優點：穩定血糖、減少微量營養素缺乏的問題、避免過多熱量堆積及慢性病的發生
#好食課營養師團隊 告訴大家，膳食纖維會增加食物在胃停留的時間，提升我們的飽足感，且能拉長腸道消化吸收的時間，延緩血糖上升的速度，有益於血糖穩定。
㊙【#減醣飲食】
‼飲食重點：將碳水比例控制在45%以下，以低GI全榖雜糧類澱粉為主，減少胰島素的分泌，降低葡萄糖儲存成脂肪的機率。
1.不碰精製糖類食物
含精製糖的食物需要嚴格限制，避免精製糖使血糖快速提升，增加脂肪堆積的機會。
2. 降低碳水化合物(醣類)攝取
減醣飲食中碳水化合物來源減少，胰島素便不會大量分泌，身體較不易囤積脂肪，同時可以增加身體脂肪的運用及代謝。
3. 適量蛋白質
減少飲食中的醣類後，需要提升飲食中蛋白質及油脂的比例，充足的蛋白質攝取，能幫助維持身體的肌肉量，並減少身體分解肌肉作為能量來源的機會。
4. 烹調用好油
減醣飲食攝取油脂的比例較一般飲食更高，因此選擇好油，才能減少大量油脂攝取可能增加的疾病風險。
🉐降血糖效果：未精製的全榖雜糧能有效避免血糖快速升高，且將醣類比例降低，避免血液中有過多的血糖。
✔優點：穩定血糖、幫助瘦身、預防糖尿病與心血管疾病
㊙【#地中海飲食】
‼飲食重點
1. 每餐都有新鮮蔬菜，營養均衡：蔬果中富含植化素，是重要的抗氧化營養素來源，能預防與心血管疾病相關的危險因子。
2. 選擇非精製的澱粉類：適量全榖根莖雜糧，降低碳水化合物攝取，保留澱粉類食物本身富含的膳食纖維，膳食纖維能夠使排便順暢，使代謝廢物不堆積在腸道中。
3. 每週至少攝取2-3次的魚肉：優質的蛋白質來源，飽和脂肪含量較低，對心血管較沒有負擔。
4. 用好油：以橄欖油及堅果作為主要油脂來源，不飽和脂肪酸較高，且富含ω−3脂肪酸，屬於抗氧化營養素，對心血管有保護的作用。
5. 少吃紅肉及甜點：紅肉中的飽和脂肪及甜點中的反式脂肪皆屬於心血管疾病的危險因子，需要注意吃的頻率，一週最多一次，同時減少甜點的精緻糖攝取，穩定血糖。
🉐降血糖效果：整體飲食法可降低胰島素阻抗為主因，大量蔬果、全穀類為低GI食物，也可以有效控制血糖波動。
✔優點：穩定血糖、血壓、降低心血管疾病風險
#楊斯涵營養師 指出，地中海飲食可有效降低糖化血色素、心血管疾病死亡率。
㊙【#得舒飲食】
‼飲食重點：低鈉、高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維，有效降低血壓。
1. 選擇好澱粉：好澱粉就是「非精緻」的澱粉，建議一天至少一餐選擇地瓜、燕麥、全麥吐司、糙米飯、南瓜，或五穀飯等富含纖維質及鉀的粗食，可幫助降低血壓。
2. 天天5蔬果：蔬果中富含維生素、植化素、礦物質(鉀、鎂、鈣)。
3. 白肉取代紅肉：選擇雞肉、魚肉，取代豬肉、牛肉等紅肉，減少飽和脂肪酸。
4. 每天2杯低脂奶類：補充鈣質、蛋白質。
5. 吃堅果好油：多方攝取不飽和脂肪酸，降低身體發炎反應及心血管疾病的風險。
🉐降血糖效果：全榖雜糧類可以有效控制血糖，膳食纖維也可以降低胰島素阻抗，延緩血糖上升。
✔優點：降低血壓、血脂與心血管疾病風險
大家有發現嗎？上面四種飲食法都有共同特色！
澱粉類以”全榖雜糧”為主，不食用精製加功過的碳水，來穩定血糖。
攝取”富含膳食纖維的蔬果”來延緩血糖上升及降低胰島素阻抗。
”不飽和脂肪的好油脂”，達到降低血壓的效果。
最近也開始有一些醫師、營養師提倡”彩虹飲食法”，小編來為大家介紹什麼是彩虹飲食法！
㊙【#彩虹飲食法】
‼飲食重點：將蔬果分為紅、橙黃、綠、藍紫、白色、咖啡色、黑色等7種顏色，強調每日需攝取上述顏色中的5種以上蔬果，每種約一個拳頭大小的份量，而且每餐蔬果份量約80%，剩下的20%以全榖雜糧、蛋白質、油脂為主，不同的蔬果裡面含有的植化素不同，不同的植化素也有不一樣的功效及抗氧化能力，蔬果中的膳食纖維也被證實有助於降低胰島素阻抗的發生，尤其是水溶性膳食纖維更能有改善腸道菌相、延緩醣類的吸收。
🉐降血糖效果：豐富的膳食纖維能降低胰島素阻抗發生，延緩醣類吸收。
優點：多方攝取不同的植化素，達到抗氧化的效果，能有效降低血糖及糖尿病併發症。
㊙糖尿病可以吃【#生酮飲食】嗎？
‼飲食重點：生酮飲食法主要是嚴格控制碳水的比例，大量提高油脂的攝取，讓身體逐漸以消耗脂肪做為能量來源。
✔優點：短時間可以減緩高血糖症狀，
❌缺點：醫界普遍認為，生酮飲食會讓糖尿病患者的血糖過低，甚至導致昏迷；而為了燃燒脂肪產生酮體的同時也會產生大量酮酸，過多的酮酸會導致血酸濃度上升，並且造成腎臟負擔等副作用。採用此種飲食法需要考慮可能引起的風險。
📢#史考特醫師 分享4個”逆轉胰島素阻抗”的訣竅給大家：
1.斷絕精製澱粉
✔吃原型食物、優質澱粉、豆子、地瓜、芋頭、糙米
2.改變進食順序
✔先吃蔬菜→喝湯→吃肉→吃澱粉
3.用168斷食法
✔168斷食降低熱量、降低胰島素阻抗
4.搭配運動
✔運動燃燒掉多餘的葡萄糖、脂肪
注意：糖尿病患在進行任何飲食治療前應先諮詢醫師營養師意見以避免嚴重副作用產生。並且勿自行斷藥，以免延誤病情。
如果你喜歡我們的文章
簡單的分享⮫讓更多朋友認識減醣
隨手的按讚👍給予我們溫暖的支持💕
喝咖啡會缺鈣嗎 在 [情報]咖啡會引起骨質疏鬆?草酸會抑制鈣質吸收? - 看板Coffee 的推薦與評價
一直有傳言喝咖啡會讓身體的鈣質流失，甚至造成骨質疏鬆症。因此有說法認為，這樣喝
拿鐵這種乳品加上咖啡的飲品，就可以把流失的鈣質補回來了？結果又有人說牛奶中的鈣
質會和咖啡所含的草酸結合而排出體外，會降低鈣質吸收？喝黑咖啡或拿鐵，真的會影響
鈣質吸收嗎？
咖啡會引起骨質疏鬆嗎？
會有喝咖啡將引起骨質疏鬆這種說法，得從咖啡因談起。由於咖啡因具利尿作用，會促使
水分大量排出體外，導致體內鈣、鎂、鉀等電解質的流失，因此，目前僅將咖啡因列為骨
質疏鬆的危險因子之一，而非引起骨質疏鬆的原因。
只有少數的研究指出過多的咖啡因攝取會增加髖骨或手腕骨折的機率，及減少骨質密度。
但近年來更多證據顯示，只要有充足的鈣攝取，咖啡因不是造成骨鬆的危險因子。
衛福部仍建議停經後的婦女，由於體內荷爾蒙的改變，比男性更易有骨質疏鬆的情況。每
天最好不要飲用超過 2 杯咖啡（一杯 240cc 咖啡約含 100 mg 咖啡因），以減少骨質疏
鬆的程度。且要攝取充足鈣質、以及維持運動習慣。
咖啡中的草酸會抑制鈣質吸收？
另一個認為咖啡會抑制鈣質吸收的論點，是提出咖啡中的草酸會和鈣質結合，而減少鈣質
吸收。因而建議咖啡要與牛奶等含鈣食物應分開攝取，例如：這派論點認為不建議喝拿鐵
，因為鈣質被草酸鏈結後會降低吸收率。
概念上是這樣，草酸帶有兩個負電荷的羧基，正巧可以與帶兩個正電荷的鈣離子結合。因
此學理上認為草酸遇見鈣質會相結合而減少鈣質吸收。而過去確實有研究透過動物實驗，
證實了草酸會抑制鈣質吸收。
從上述的觀念，我們可以知道草酸與鈣離子，在理論上是 1：1 的等價結合，但這時候就
要考慮到一個問題，咖啡液中的草酸真有多到可以抵掉乳品中的鈣含量嗎？
整理從 1990 年開始至今的相關研究資料，發現咖啡每杯（約 240ml）只含 1.5～2.5mg
草酸。而乳品，依食品營養成分資料庫的資料，以全脂鮮乳（6月取樣）為例，每杯（
240ml）約含 242mg 的鈣。而最基礎的拿鐵，製作比例通常是奶泡：熱牛奶：濃縮義式咖
啡＝1：1：1，草酸與鈣在一杯拿鐵中的質量分配如此不對稱，要怎麼說咖啡液中的草酸
將會全然與鈣結合，阻擾人體的鈣質吸收呢？
有攝取足夠的鈣質或乳製品，無需擔心咖啡會影響骨骼！
事實上，1994年即有研究指出，每天至少喝一杯牛奶的成年女性，骨密度並不受咖啡攝入
量所影響。因此，如果每天的鈣攝取充分，真的不用為了喝咖啡而擔心。如同前述研究，
咖啡中的草酸與咖啡因也不至於影響鈣質吸收。所以喝拿鐵是個不錯的選擇，還能補充鈣
質。
即便如此，根據衛福部每日的咖啡因攝取量建議最好不要超過 300mg。而《美國2015～
2020飲食指南》則建議每天可以喝 3～5 杯咖啡（每杯 240mg）、咖啡因攝取量以400mg
為限，以及歐盟食品安全局（EFSA） 則建議每天不超過 400mg。
400mg 的咖啡因若是粗略的比擬，推估是 4 杯現煮咖啡的份量，但由於市售產品份量不
一、規格未標準化而有所差異，以及不同的咖啡品項、咖啡豆的來源與製程中產生的差異
，都會使咖啡因含量有所不同。此外，除了咖啡，茶、可可、巧克力與某些飲料（例如：
能量飲料）與藥物都含有咖啡因。這些都是日常飲食需留意的地方，避免無意間過度攝取
咖啡因。
預防骨質疏鬆可以怎麼做？
足夠的鈣質攝取。
足夠的維生素，特別是維生素D，最簡單的方法即是每天曬曬太陽。
足夠的礦物質，特別是鈣質的攝取。
足夠的肌力。
足夠的運動。
[以上轉自愛料理]
因為工作上需要提神，才開始喝咖啡，
也是從三合一開始入坑到現在買豆子跟器具，
喜歡在早上出門前來杯熱拿鐵（拿鐵控），
後來知道女性較容易有骨鬆的問題，
畢竟自己身邊也有女同事才30多歲，
因為太依賴咖啡因，導致被醫生警告有點骨鬆的危險，（還有胃食道逆流）
聽說醫生給她建議，才從黑咖啡改喝拿鐵，醫生應該有勸她少喝點。
原以為喝拿鐵不會有骨鬆的問題，看了一堆網路文章後，
覺得還是要增加鈣質的攝取，常自製芝麻牛奶喝，
不加糖好喝又補鈣，有機會就曬個太陽，因為戒不掉咖啡...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.201.198 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1578408927.A.582.html
我是用馬克杯裝自己要喝的牛奶量，跟2~3湯匙黑芝麻丟果汁機打一起就可以了，
要不要加糖看個人喜好
※ 編輯: lilinern (36.224.201.198 臺灣), 01/08/2020 11:57:20
... <看更多>