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昨天晚上我很晚才睡。
帶了小孩一天，一直到十一點他們睡了，才覺得真正放鬆，躺到沙發上，打開電視，終於不是看新聞，雖然這幾天是我泡在電視前最多時間的時候。
看了一會舍監說他要睡覺了，平常都是反過來，我要去睡了他繼續看，看來在家帶小孩壓力至上，終於勝過他了。
電視正好在播殭屍先生，我就是香港電影餵養長大的一代，怎麼能錯過。
阿福從房間跑出來，躺在我身上，邊看邊笑得比我還誇張，就這樣我看完了整部，已經是凌晨一點半，一點睡意也沒有，我走到窗戶前，看著原本熱鬧的窗外。
家裡靠近馬路跟公園設施，平常打開窗戶總是聽到小孩喧鬧溜滑梯聲，即便深夜也會有年輕人一二個坐著聊天，晚上卻安靜的沒有人聲，只有消防設備發出的紅色光，我站著觀看了一陣子，死寂的夜。
走回房間，看見床上躺著父子三人的熟睡臉，想著自己在家幾天不敢出門，其實真的很悶很辛苦，還要忍耐不能罵小孩，每天都想拜請玉帝批准我揍他們，可是這些如常一般的日子，卻又那麼珍貴，是我們每一個媽媽那麼努力想要守護的。
#全國停課中
#媽媽們加油
#第四天
#酒有點不夠了
#祝太日常
洪福利這篇文章，非常適合做為我「餐飲界革新系列」的「結論」與大家分享。
原文如下：
前陣子與老婆的花東之旅很愉快, 但在花蓮市有件小事讓我想起了 程天縱 老師的這篇文章.
我們旅程第一天在花蓮市區閒逛, 因為是個平凡三月(沒有連假)的星期五下午, 所以遊客意外的少. 閒逛時經過 "公正包子" 的門口, 似乎有點印象是名店. 店裡起碼十來個工作人員忙著準備小籠包, 疊的高高的蒸籠一排又一排冒著白煙, 但是幾乎沒幾個客人, 空桌子很多, 看起來大概正利用下午的空擋在準備應付傍晚的大量人潮. 我們討論了一下, 想說難得來花蓮一趟, 既然都碰巧走到了, 就試試看吧!
走進店裡想坐下, 卻發現每張空桌子都不太乾淨. 除了沒有擦乾淨之外, 許多桌上有用過的碗盤還沒收, 地上也隨處掉了很多免洗筷的塑膠套, 用過的面紙. 抬頭要找菜單, 看到牆上斗大的字寫著標語：
「忙碌時忘了微笑請見諒」
因為這樣的標語在台灣的餐廳越來越常見, 我們也不以為意, 但我還是忍不住小聲的跟老婆說:「起碼有十來個人在準備小籠包, 為何不安排一位先趁現在沒什麼客人時清理一下桌面?」
菜單上有一籠五顆十顆之類的, 但也有一顆的選項可以單點. 因為沒有吃過, 而且想要留點肚子空間給夜市, 所以決定先點兩顆嚐嚐味道, 如果好吃再加點.
收銀機的大姐看了一眼我的單, 問：「你幾個人吃啊？」我回答說兩人, 並把準備好的零錢要遞給她. 她不接過錢, 轉頭對另一位大姐說：「喂, 他們兩個人點兩顆啦！」聽到這樣的大姐冷冷的抬起頭看我一眼. 我先是愣了一下, 隨即想說是不是店裡有什麼規定我不知道的, 馬上問：「這樣不行嗎？」
大姐冷冷的說：「不是不行, 但是下次兩顆外帶就好了比較方便」
她的臉色與語氣讓我知道所謂「方便」指的是對她們比較方便而不是對客人比較方便.
回到座位我與老婆草草吃完小籠包. 你大概也猜得到, 不會再有「下次」了.
我當然明白, 如果在尖峰忙碌時間店裡店外滿是顧客, 那我們兩人佔用一張桌子只點兩顆小籠包真的造成店家不方便, 我們也不會做那麼白目的事. 但當時實際狀況是店內稀稀疏疏沒幾位客人, 站在收銀台的小姐正滑手機聊天, 菜單上也的確有讓客人單點一顆包子的選項.
我們坐下吃兩顆小籠包, 沒有增加任何店家的負擔或浪費任何成本.
另外, 你有沒有注意到, 絕大多數張貼「忙碌時忘了微笑請見諒」標語的店家, 即使在不忙碌時也都臉色很難看？
花蓮市鬧區畢竟是旅遊觀光景點, 但是我們林口家附近的一間在地豆花店也有個類似的故事.
一個下午, 我去幫老婆外帶兩碗豆花. 店內除了我之外唯一的客人是一家四口, 爸爸媽媽帶兩位看來是小學生的孩子坐一桌安靜的吃豆花, 每人都點了一碗. 其中一位約莫三年級的男孩子跟媽媽說想要上廁所, 媽媽要他自己去櫃檯問老闆娘.
孩子走到櫃檯前很溫和的問：「請問我可以用一下廁所嗎？」
老闆娘看了他一眼冷冷的說：「 我們這邊的廁所不外借喔」
孩子只好轉身問媽媽怎麼辦, 媽媽放下吃到一半的豆花, 只好陪他走到店外去另外找廁所.
我懂, 開放廁所是餐飲業相當麻煩頭痛的必要之惡, 時不時會碰到很糟很噁心的狀況需要打掃, 忙起來沒時間立刻處理甚至會被顧客抱怨, 吃力不討好. 電視新聞偶爾也會報導店家好心借廁所給外送員用, 結果被用得超髒的狀況. 將心比心, 這樣的情況多了, 任誰都會不情願開放廁所.
但還是看當天實際狀況, 一個不忙碌的下午, 整間店除了我外帶之外就只有那一家四人. 兩個孩子們吃著自己的豆花沒有喧鬧, 也沒有弄髒桌面環境. 借用一下廁所的不是成年人或外送員, 而是爸媽都在場的小學生.
在「廁所可能被弄髒」的風險與「對顧客友善」當下的取捨, 我很不認同老闆娘.
最後忍不住再分享一個真實故事.
我爸媽與兩位朋友到一間知名連鎖港點餐廳吃飯. 一樣, 當天客人不多. 坐下來, 四人先點了一壺(要付錢的)熱茶, 卻只來了兩只茶杯. 一向禮貌客氣的媽媽請服務生再拿兩個茶杯, 畢竟是四人用餐. 服務生卻向媽媽說：「不好意思，我們店裡的規定是一隻茶壺只能配兩只茶杯喔！」
也許因為茶壺茶杯滿精美, 所以連鎖店的老闆有這樣的規定. 服務生告訴我爸媽說其他兩人可以用桌上的玻璃杯喝茶, 但不能再增加茶杯了.
這些真實經驗讓我對程老師的這一系列文章特別有感. 我看了許多這系列文章下的留言, 覺得有不少人誤解了程老師的重點.
誤解一：「對顧客友善的基本態度」 = 「高檔昂貴餐廳」
很多留言認為台灣人重吃, 口味第一, 不見得在意豪華裝潢與高檔服務.
這個誤解在於, 對顧客友善的基本態度, 不見得需要西裝筆挺的服務生畢恭畢敬的等待招喚, 更與高檔裝潢一點關係也沒有.
有很多在地的小店, 從早餐店到鹹酥雞, 老闆(娘)親切熱情, 不見得永遠面帶微笑, 但一個有朝氣精神的招呼, 一個貼心的小動作, 或對顧客的一點耐心與諒解, 就讓人感到友善的基本態度. 我相信有一, 兩間這樣的小店在你心中有一席之地, 而且讓你一再光顧.
相反的, 我也有去過一些所謂的高檔餐廳/飯店, 服務人員行禮如儀, 卻給人感覺只是冷冰冰的背誦 SOP , 遇到一點小狀況就毫無變通之道. 裝潢收費高價位卻離「對顧客友善」的精神很遠.
我在程老師文章中看到的是, 對顧客友善是一種服務業/餐飲業的基本原則. 它不見得需要店家額花成本就能讓客人感受到, 更不是高檔餐廳的專利.
誤解二：現在台灣社會奧客很多, 所以餐廳一定要訂這些規定自保
我很好奇, 對一般餐飲店家而言, 一天的經營中到底是普通客人佔大多數或是奧客佔大多數?
一間店的經營者, 是否應該先預設立場, 把所有進門的客人都先認定為奧客, 所以在牆上張貼「忙碌時忘了微笑請見諒」或著是明定廁所不外借, 還有各種各樣預防奧客的規定？
或是, 先把所有的顧客都當好客人, 真正遇到奧客時再個別處理?
「忙碌時忘了微笑請見諒」的標語貼上牆了, 是真的要請客人見諒, 或只是幫自己預設立場可以無條件的給客人臉色看？
誤解三：經營餐廳或小吃店 與 經營事業的心態差別
我個人的理解是, 程老師談的是如何用經營事業的心態去思考餐飲店的經營管理, 但很多人的想法則是在做個小生意以求溫飽的層面打轉.
我最近接觸的一些科技新創, 其中兩, 三位創辦人 / CEO, 都讓我感到只能用「技術宅」來形容他們. 也就是, 他們本身都是工程背景出身, 非常技術至上, 卻完全低估或忽略了公司文化, 管理, 行銷, 組織的重要性, 總是誤以為有精良技術的產品(服務)就是會賣的產品(服務). (張忠謀曾多次在演講裡說他認為行銷與工程一樣重要)
用在餐飲業的類比, 就是經營者認為美味就是唯一. 只要有美味, 其它的服務啦, 整潔啦, 對顧客友善啦都是其次. 很可惜的, 其實只要弄懂了上面的 “誤解一”, 就會明白追求美味與對顧客友善完全可並存, 相輔相成, 絲毫不矛盾衝突。
懂這一點的人在經營事業, 不懂的人在經營餐廳。
1001紐約時報
*【川普因未能譴責白人至上而面臨共和黨同僚的猛烈批評】
#川普先生在前一天晚上的總統辯論中，未能明確譴責白人至上主義者，共和黨人在辯論後與川普總統拉開距離，其中包括來自參議院最高共和黨都罕見譴責。而川普總統在辯論後持續對投票的完整性表示懷疑，這使選舉監督專家感到震驚，他們說，他們擔心他的言論為使選舉結果合法化受到質疑。
#在喧鬧及充滿爭議的辯論”表演”後，總統辯論委員會表示，將改變剩餘辯論的形式。據初步暸解，辯論委員會正在考慮進行幾項變更，包括對發言時間的新限制。
#根據尼爾森的數據，在周二晚上，超過7300萬人觀看了在廣播網絡和三個主要有線電視新聞頻道的總統辯論會，比四年前的第一次總統辯論減少了13％。2016年，有8400萬人觀看了川普和希拉蕊的首次辯論，創下最高收視記錄。
#Facebook表示，將禁止購買旨在使11月3日選舉結果合法化的廣告，因為社群網絡為未來幾週的動盪做準備。
#”普遍存在的選民欺詐”一直是川普總統在11月3日大選可能失敗時，作為合理懷疑的努力的基調。《紐約時報》週三一項調查發現，該想法是基於共和黨和幾十年來，虛假宣傳活動的一部分，有意傳播脆弱.聳動具誤導性的印象。
#辯論表明，目前對選舉進程最直接的威脅來自美國總統本人。川普總統在辯論的最後幾分鐘憤怒地堅持認為，如果他沒有連任，將會把結果提交大法官，國會或訴諸街頭。
#拜登繼續拉票行程，他將搭乘火車前往匹茲堡及俄亥俄州東部和賓州西部等多個小城鎮，2016年，川普在那些地方贏得選票，但在過去，這些曾是支持民主黨的白人選區。
#民主黨副總統候選人賀錦麗在接受CNN採訪時說：“大家都聽到了，美國總統拒絕譴責白人至上主義者。”
#哪些人會只繳到750美元的稅金?答案是：領取全職僱員收入的最低基本工資者。根據美國國稅局（IRS）的數據，2017年，年收入在15,000至20,000美元之間的納稅申報人平均繳納了671美元的聯邦所得稅，這與川普總統的稅款相似。就背景而言，一個賺取聯邦最低工資每小時7.25美元並全年每週工作40小時的人將賺取15,080美元。
#Twitter關閉了伊朗試圖破壞辯論對話的帳戶。
#在周二辯論之前進行的民意測驗發現，南卡羅來納州48％的可能選民計劃投票支持川普，47％的投票者計劃投票支持拜登。這種差異恰好在正負2.9個百分點的誤差範圍內。這項民意調查收集了9月23日至27日的1,123位可能的選民態勢。
https://www.nytimes.com/…/2020/09/30/us/presidential-debate…
*【Chris Wallace稱辯論“錯失良機” 】
“我只是對昨晚的表現感到難過。”福斯周日新聞主播也是週二川普與拜登首場辨論的主持人，Chris Wallace稱，這真是一次”可怕的錯失良機”，”我做夢也沒想到它會像以前那樣偏離軌道。”在這場混亂且語無倫次的辯論會後，Wallace承認他沒有意識到總統會如此藐視辯論規則，川普不斷地打擾對手和主持人的談話。
https://www.nytimes.com/…/chris-wallace-debate-moderator.ht…
*【拜登在混亂的首場辯論中，輕鬆越過了川普設定的低門檻】
這位前副總統並沒有表現出色，但是他在很大程度上實現了與競爭對手形成性格穩定的對比目標。
https://www.nytimes.com/…/biden-trump-presidential-debate.h…
*【Covid-19實時更新】
#佛奇稱川普扭曲了他對戴口罩的說法，總統辯論中，川普稱佛奇一開始說過“口罩不好，然後又改變主意。 當拜登戴著口罩稱可以防止感染時，川普稱佛奇則是恰恰相反。佛奇博士提出澄清，他說初期不推薦口罩，是擔心短缺和囤積。但情況有所改變，因為無症狀傳播出現，而口罩有助於阻止病毒。佛奇強調一直在公開場合懇求人們戴口罩。
#波士頓百翰公司和一間大型醫院中出現新增確診案例。
#眾議院民主黨人在突然將最新的2.2兆美元刺激計劃的計劃投票，推遲至週四，以便有時間與川普政府進行最後一輪協商。
#紐約市布魯克林和皇后區幾個居民社區，出現確診病例，七天以來平均檢測結果小幅上升了1.46個百分點。
#七名前FDA專員警告說，政治干預會破壞該機構的信譽。
#頂尖公司承諾向發展中國家提供病毒測試，治療和疫苗。來自16家主要生命科學公司的領導人共同承諾，將以各種方式，包括捐贈，非營利性價格模型和分層定價，共同努力，將其Covid-19診斷，治療和疫苗產品提供給發展中國家。
#自3月以來，南非首次對部分遊客開放。
#在混亂的辯論中，川普再將疫情歸咎於中國，拜登則批評了政府的因應方式。
#美國Covid受害者的家屬計劃在10月4日舉行全國哀悼日。
#俄羅斯一名衛生官員說，第二種疫苗已經完成了早期臨床試驗，在開始後期試驗以確定是否有效之前，已經按照俄羅斯批准用於緊急用途的疫苗的方法更接近註冊。
https://www.nytimes.com/…/2020/09/30/…/covid-19-coronavirus…
*【研究發現川普是冠毒錯誤訊息是“最大推動者” 】
康乃爾大學的研究人員分析了有關疫情大流行的3800萬篇英語文章，發現川普總統的講話佔整個“錯誤信息對話”的近38％，這使得總統成為“信息流行病”（涉及大流行病的虛假信息）的最大推動者。
https://www.nytimes.com/…/trump-coronavirus-misinformation.…
這三個世界，各有著不同的溫度與情緒，像是張伍負責傳達淒冷絕望，呂士軒帶來溫馨與熱情共構的張力，而SJIN則是繽紛中帶點火熱的互動，此外還有更細緻的情感表達，像是富巧思的首尾呼應，或者是每首主題都緊扣著劇情走向，都是這三張作品別具匠心的安排。 一張擊中心懷的專輯就像老朋友或一個適合逃避的小空間，希望每個人都有機會，在這三個世界中找到自己安居的小天地，所以大家可以開始入場了。
帶領聽眾進「入」全新的視聽體驗，顛覆想像並徹底違法，當天表演最高指導原則 #保持移動 #喧鬧至上！！！
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... 在2/22同慶年度春酒！在喧鬧的歡樂聲中，更能感受到全體同仁凝聚在一起的向心力與活力！... ... 格上租車閣下至上, profile picture. 格上租車閣下至上. ... <看更多>
Good Night Wishes · Morning Greetings by Grace Jian Good Morning, Buen Dia, Bonjour. 願你依舊生如夏初活如夏花，望你依然喧鬧如初笑如溫陽。早安！ ... <看更多>
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