清明時分的不務正業!市場一起支援春捲運動,嘉義的一口春捲,一口柴魚湯!
#紅燒青蛙羹的清明限定
民雄市場內上遍各大雜誌媒體的紅燒青蛙羹,清明前夕會收起四腳仔美味,攤位前改放一排鐵板盤,單手熟稔地甩晃麵漿,在鐵板上轉動一個圈,擦出一片片厚薄均勻的春捲皮,攤位旁聚集不少叔叔們,邊陪老闆聊天,邊協助掀起一張張的春捲皮,做好的餅皮會一疊疊用乾淨的布蓋住,避免風吹變硬。
老闆說:「每到這個時節,我們半夜兩點就起來開始揉麵團了,每天都要製作200斤的春捲皮,一斤約25片,我也數不出到底一天會做多少片,但這就是我們每年清明節的傳統。」
而嘉義市區的四季春捲在近日拉下鐵門,不是放著錢不賺,而是清明節期間改在東市場擦春捲皮,1天就可賣超過1500台斤!
#澤雄麵食攤的清明支援
#嘉義的春捲加油麵配柴魚湯
過去農業社會講求體力的補足,嘉義的春捲常常會再加入油麵,民雄市場內以 #椪皮麵 聞名的 澤雄麵食攤,連假期間也是動員全家族支援生產線,專注販售單一品項:生油麵批發。
#南台灣春捲哪裡不一樣
鮮少見到紅燒肉,不同於北部川燙高麗菜與豆芽菜的濕潤做法,餡料多半是炒過的韭菜花、豆干、蛋絲、菜脯、油麵、豆芽菜與高麗菜絲,加入芹菜與香菜點綴,以大量的蔬菜為主,有些店家還會淋一點肉燥,最後豪邁地撒上混了花生粉的糖粉,吸收春捲的濕氣,整體滋味偏甜。
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嘉義春捲 在 台南美食瓦斯桶 Facebook 的最讚貼文
#跟著瓦斯住一晚
一般春捲大多是包白切肉當料,
但是這家特別不一樣!
他們用的是煮的超級油亮亮的滷豬皮~
往後滑看有多欠吃🤤
而且滷得超級入味!
但是又非常Q彈不軟爛!
一吃就愛上的超級春捲2.0~
這麼棒的春捲多少錢呢?
60?55?50?
不!他只要$45😱
而且包的超級厚!料不用錢一樣的包~
📮嘉義市東市場內
⏰營業時間:東市場營業時
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嘉義春捲 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
嘉義道地早餐!Q彈米糕必加獨門蒜蓉、辣椒醬,免費「濃郁柴魚湯」不夠還能續
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嘉義春捲 在 Pei Chiang Youtube 的最讚貼文
來囉來囉~嘉義美食終於給它使出來了~
因為我爸媽都是嘉義人, 所以我當然也算是嘉義的兒女, 但是對嘉義美食非常陌生. 因為永遠都是郭家雞肉飯跟阿川潤餅XD
這次自由行嘉義發現美食好多啊~王家牛雜湯真的是讓我大驚豔!沒有喝過這麼鮮甜的牛肉湯, 榮登難波萬無誤!還有嘉義限定的美乃滋涼麵, 推薦大家來體驗看看啊!
00:36 阿吉炭炒鱔魚麵
01:46 嘉義冷凍芋
02:45 阿川春捲
04:08 珍珍海鮮粥
05:13 阿娥豆花
05:49 王家祖傳牛雜湯
08:36 黃記涼麵涼圓
09:46 源興御香屋
10:11 咱台灣人的冰
11:19 國華街無名米糕
#嘉義在地美食 #嘉義排隊美食 #文化路美食
嘉義春捲 在 [食記] 嘉義.國華街中正路口春捲- 看板Chiayi | PTT台灣在地區 的推薦與評價
這裡的潤餅同樣是45元,請店家做了微糖,畢竟嘉義市區的潤餅攤,向來灑糖粉都像免錢般,對畏甜者頗具殺傷力。 潤餅似用了三層皮,相對韌性明顯,但也因此免去被蔬菜 ... ... <看更多>
嘉義春捲 在 黑松春捲關了!? - Mobile01 的推薦與評價
黑松春捲關了!? - 今天從黑松春捲附近經過,想說來吃一下,結果招牌都不見了。有人知道發生甚麼事情嗎?是不做了?還是搬了?(嘉義市第1頁) ... <看更多>
嘉義春捲 在 原(南門圓環)阿川春捲共和路總店 - Facebook 的推薦與評價
請客人來店消費,記得幫我們掃個簡訊實聯制,或是寫個紙本實聯制總店及文化路分店都要,我們店家有提供酒精給客人們消毒哦! 總店地址/電話:嘉義市東區共和路66號(民族國 ... ... <看更多>