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今天是教師節，相信每個人在生命中都一定會碰到提拔、鼓勵、影響自己的難忘恩師☺️🌹
回想起曾經教導過我的許許多多老師，不管是諄諄教導或打罵激勵，出發點都是愛，給予我更努力學習的溫暖和勇氣🙏
浩瀚的師恩難以言喻，心中充滿無限感激～天下偉大的老師們，深深一鞠躬，您們辛苦了！因為有眾多老師的嚴格教育，才有今天的我💃🏼💃🏼💃🏼️
感謝教我卜卦的恩師 賴順雄老師
感謝教我針灸和放血的恩師 國醫 楊維傑老師
感謝教我仲景養生的恩師 北京中醫藥大學 傅延齡教授
感謝大恩根本上師 佐欽法王、格龍法王、蔣康祖古法王、穆松古千法王及諸多仁波切、堪布、格西🙏
感謝教我陶瓷繪畫的 莊桂珠老師
感謝教我油畫的 黃明櫻老師
感謝教我藏文書法的 呷多老師
感謝教我漢字書法的 黃太平老師
感謝教我氣功的衛子雲師傅
感謝教我聲樂的雨揚妙音合唱團指揮 王大川老師
感謝教我小旦走步並邀請我在國家戲劇院出演的 唐美雲老師
感謝教我煮菜的 林秋香老師
感謝教我跳舞的 周潔心老師
感謝教我瑜珈的 Katie老師
感謝所有教我妙法、善知識的恩師們；因為您們，讓我自己變得更謙卑、同時更強大！
學海無涯，學無止境。今後也會盡可能的學習，努力當個好老師，帶給更多人正能量，快樂開心的人生😆
雨揚樂活家族每一個人都是我的良師益友，感謝你們一直與我同在😍祝福所有的老師，教師節快樂！～😘😘😘
～雨揚

我的朋友小薛是個會認馬桶的人，從小就無法在陌生的馬桶上順利排便。​
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這個性格雖然為他的生活帶來許多困擾，卻也因此讓他遇見了一位生命中的貴人。​
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我在新竹念書的時候，朋友傑森在新竹租了間三房兩廳的窩，成立了肥宅之家新竹分部。​
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雖然我不住那裡，也偶爾過去聊天打屁，順便蹭吃蹭喝。​
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有陣子肥宅之家浴室地面的磁磚似乎有所破損，洗澡時會往樓下滲水。​
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房東於是聯絡了水電行，水電行老闆金師傅在電話中初步判斷是馬桶的問題，可能要把整座馬桶拆掉。​
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肥宅之家居民之一的小薛對這個決定相當不諒解。​
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他必須跟每座新認識的馬桶培養親暱度，彼此交流談心後才能夠在互信互賴的關係下拉屎，平均費時三週。​
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漏水的狀況十分嚴峻，金師傅說最壞情況是除了馬桶以外，整間浴室的地板磁磚都要敲掉重鋪，預計工期一週。​
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這意味著有整整七天的時間，小薛都沒辦法在熟悉的馬桶上大便。​
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「這個決定太突然了，我還沒有養好新的馬桶。」小薛抗議。​
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「只好憋著囉，這幾天少吃一點。」傑森說。​
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「那不然你怎麽辦？難道真的一星期不上廁所？」小薛問。​
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「我會去樓下公園拉，拉完用沙子埋起來。」傑森隨口胡扯。​
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「……明天水電金師傅幾點到？」小薛閉上眼睛。​
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「房東跟我說十點。」傑森說。​
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「明早九點，我要上這禮拜最後一次大號，誰都別跟我搶。」小薛氣噗噗摔上房門。​
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然而隔天早上八點半，金師傅就用房東給的鑰匙打開門進了浴室。​
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剛睡醒的小薛渾身上下只穿著一條四角褲，叼著牙刷站在房間門口，滿臉錯愕。​
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金師傅仔細摸著磁磚地面，眉頭緊皺。​
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「你們這個情況很奇怪，地上已經補過防水膠，樓下還是漏水，可能要觀察一下水是從哪裡滲下去的。」​
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「隨便，能不能快一點弄好？」小薛夾著屁股問。​
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「這情況有點棘手，你們先出去一下。」金師傅揮揮手。​
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我跟傑森依言退到廁所之外。​
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金師傅順手關上門，然後反鎖。​
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幾秒後，門後傳來解皮帶的聲音。​
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「……金師傅？」小薛聲音顫抖。​
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「歹勢啦，我先借一下廁所。」金師傅說道。​
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「你如果沒有馬上要拆馬桶，等等可不可以讓我先用一下？」小薛問。​
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「這樣可能會影響施工喔。」金師傅一口回絕：「你讓我們趕快弄一弄，你方便我們也方便啦。」​
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小薛聞言也只能幽怨地退回房間，等候金師傅的觀察結果。​
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殊不知，這一觀察就是三天過去。​
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金師傅連續三天早上都坐在肥宅之家的馬桶上拉屎，今天還變本加厲，在廁所抽起了煙。​
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他每天下班離開前，都會反鎖廁所的門，然後告誡我們千萬不能在晚上使用馬桶，否則可能會造成水管堵塞，影響施工進度。​
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「他到現在連一塊磁磚都還沒有敲掉，是不是在雷啊？」小薛在群組裡抱怨。​
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「出錢的人是房東，房東又不是白痴，讓他們去溝通就好。」傑森無所謂地說。​
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一個禮拜過去，漫長的觀察還沒有結束，唯一改變的是金師傅開始在馬桶上看報紙。​
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「我覺得快要從喉嚨滿出來了，我打嗝的時候滿嘴都是屎味。」無地放屎的小薛已經憋到臉色發青。​
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「想拉的時候就倒立，比較不會漏出來。」傑森繼續講幹話。​
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又過了幾天，廁所還是沒有動工，小薛終於爆氣，衝到廁所對馬桶上的金師傅一震飆罵。​
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「房東請你來我們家修廁所，結果你每天在這邊拉屎！花錢請你來拉屎！」小薛氣到語無倫次。​
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「少年仔，你講這話就沒概念了。」​
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金師傅坐在馬桶上抽菸，一整個處便不驚。​
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「表面上看起來我是在拉屎，實際上呢，我是在賺錢。」​
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「現在社會上流行一種說法，你去上班工作其實並不是在賺錢，是用自己的時間跟勞力在『換』錢，實際上你根本就沒賺。」​
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「什麼才叫真正的賺錢？如果你在上班時間拉屎，用公司的水、抽公司的衛生紙，同時你拉屎的每分每秒都在領薪水，那才是真的賺錢你懂不懂啊？」​
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金師傅一番拉屎賺錢的哲學唬得小薛一愣一愣。​
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連日無法排便，使得他大腦中的血液全都匯聚到大腸去了。​
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「那……那你還要觀察多久？」小薛絕望地問。​
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「這很難說，我已經很努力了。」金師傅吐出一口煙。​
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煙從廁所門的另一邊飄了出來。​
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「但是啊，人生就像大便一樣，有時就算你已經很努力了，它也可能只是個屁。」金師傅感慨。​
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真的是感慨個屁。
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一個月過去，就連傑森也終於受不了每天半夜起床尿尿在寶特瓶裡的悲慘生活，越來越常睡在學校實驗室。​
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小薛則在屎無葬身之地的煉獄中反覆煎熬，透過打坐冥想、調節呼吸修練身心。​
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最終，他大徹徹大悟，看破紅塵，用心靈的力量抑制了腸胃蠕動。​
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他的腹部不自然地鼓脹了起來，簡直像懷孕一樣。
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「我覺得你這樣不太健康，差不多該去養一個新馬桶了吧？」我說。​
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「我已經忘記大便是什麼感覺了。」小薛雙手合十，面色平靜。​
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金師傅的聲音從廁所門後傳來。​
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「拉屎呢，說穿了是一個身體與糞便相互拉扯的過程。」​
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「很多事情都是一體兩面的，你在拉屎的同時，屎也在拉你。」​
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「此言差矣。」小薛搖搖頭，莞爾說道：「拉屎除了身體用力以外，也牽扯到地心引力，以及身體內外的大氣壓力差。」​
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「你的身體在拉屎，同時這個世界也想把屎從你的身體裡面拉出來，可以說拉屎的過程是肛門與整個世界的拔河較量。」​
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「糞便就象徵著人類與大自然永恆的鬥爭，剪不斷，理還亂，唯一的處理方式就是憋住它、接納它、消化它。」​
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兩人的辯論的內容早就遠遠超出我這個肉體凡胎的理解能力，我只得默默離開了肥宅之家。​
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接下來的幾週，小薛與金師傅相安無事，直到傑森24歲生日那天。​
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我們準備替傑森慶生，買了個蛋糕打電話叫傑森回家。​
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「最近傑森不太對勁。」小薛偷偷跟我說。​
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「怎麽說？」我問。​
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「昨天半夜我靜坐到一半，聽見他房裡傳來敲鍵盤的聲音。」​
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「你的意思是？」我皺眉。​
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「我懷疑他連夜在寫碩論。」小薛語氣沉痛。​
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我不禁倒抽一口涼氣，這可是相當嚴重的指控。​
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小薛在多年前跟傑森簽署了不畢業協議。​
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基於畢業後就要開始輪班賣肝救台灣、存錢等退休看醫生的職涯規劃，他們判斷人生中最快樂的時光就是僅剩的學生時期，因此必須善加把握，絕不能輕言畢業。​
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我還以為傑森最近一直待在實驗室是因為肥宅之家廁所整修。​
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難道那個男人是真的誤入歧途，整個人沉迷學習，無法自拔？​
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「還是先確認一下真相吧。」我說。​
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於是我們趁著傑森還沒回家，偷偷潛入他的房間，打開他的電腦。​
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填滿整個螢幕的paper映入眼簾，浩浩蕩蕩寫了四十幾頁。​
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「……」我們默然相顧。​
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任誰都看得出來，這不是一時興起的作品。​
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這是一起預謀的、有目的性的、有組織的行動。​
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螢幕上排版精美的文字，彷彿正嘲笑著我們的無能為力。​
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「這應該不是碩論吧？誰會用word寫碩論啊？」小薛還想逃避現實。​
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「……上面有清華大學的浮水印。」我冷冷地說道。​
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「我不相信，傑森不是這樣的人……」小薛抱著腦袋。​
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就在這個時候，傑森剛好踏入肥宅之家的客廳。​
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小薛第一時間撲了上去，抓住傑森的雙手。​
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「這不是真的吧？說好的一起延畢呢？你怎麼可以騙我？」他淚流滿面。​
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「傑森，碩班這種東西，沒有人在畢業的。」我也溫言相勸。​
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「對啊，你想想看，只唸兩年碩士就畢業，要怎麽出社會跟人家競爭？」小薛也是語重心長：「做人還是要腳踏實地，紮紮實實地把四年修業年限唸完。」　​
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傑森靜靜地看著我們，沒有說話。​
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「好課值得一修再修，我們再去旁聽一次計算機概論，找回昔日的熱情吧！」小薛抱著最後一絲希望提議。​
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「你媽要是知道你這麼快就要畢業，她會很傷心的你知道嗎？」我也說。​
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傑森輕輕掙脫了小薛的手，說道：「你們能來替我慶生，我很高興。」​
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他拿起桌上的蛋糕，遞給我。​
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「蛋糕你們吃吧，我差不多該接著寫了。」​
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「我已經受不了這種生活了，我要在想大便的時候就能大便，我想要畢業。」​
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語畢，他關上了房門，用那道薄薄的木板，將我們隔絕在他的世界之外。​
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我們終於明白，已經沒有人可以阻止這個男人畢業了。​
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蛋糕上的蠟燭燃到盡頭，悄悄熄滅。​
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那一瞬間，小薛彷彿看見過去許多美好的回憶隨著凋零的火花一同枯萎。​
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蠟油滴在手上，小薛卻感覺不到燙，因為他的內心已經完全冰冷。​
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肥宅之家深厚的友情基礎，竟是建立在大便之上，何等諷刺。​
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隔天早上，金師傅一如既往地拿著報紙，叼著菸到馬桶上報到。​
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徹夜構思論文的小薛失魂落魄地抱著筆電在廚房刷牙。​
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「沒睡好啊？」金師傅隔著廁所門問。​
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「我想大便。」小薛說。​
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「心情不好？」金師傅打了個呵欠。​
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「我想大便。」小薛又說。​
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「人哪，終究還是要大便的。」金師傅點點頭。​
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兩人沉默了一會，小薛才又再度開口。​
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「其實，我也想畢業，也想追上傑森的腳步，可是……可是我已經忘了要怎麽寫論文了。」​
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小薛吐出一口牙膏泡沫，悔恨的淚水滾落臉頰。​
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「我連要怎麽大便都忘了。」​
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吱嘎──​
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小薛簡直不敢相信自己的眼睛。​
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闊別兩個月沒有開啟的廁所大門，竟在此時敞開。​
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映入小薛眼簾的，是煥然一新的地板磁磚，以及嶄新光亮的馬桶。​
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「大便很簡單，就是用力而已。」
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金師傅在馬桶蓋上捻熄了煙頭，看著小薛的眼睛。​
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「連拉屎都要用力了，你的人生憑什麼不用力？」​
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小薛渾身一震，一股排山倒海的便意瞬間席捲全身。​
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「你想畢業嗎？」金師傅霍然問道。​
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「想！」小薛大吼。​
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「有多想！」​金師傅爆喝。
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「非常想！」小薛咆哮。​
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「有你現在想要大便一樣那麼想嗎！」金師傅厲聲質問。​
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「有！我真的好想！！！」小薛聲淚俱下。​
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「很好！那還不趕快進去寫論文！」金師傅爽朗大笑。​
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小薛抱著筆電，一拐一拐地衝進廁所。​
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肥宅之家的馬桶鬧劇終於劃上尾聲。​
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幾週後，小薛順利完成了論文，如期走出了校園，迎接嶄新的人生。​
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在兩個月的時間裡，金師傅不僅修好了廁所，更修好了傑森與小薛長年積累的悲觀心態。​
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我終於明白，很多事情都是一體兩面的，你以為他在雷你，其實他是在幫你。​
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就像小薛一直以為他在拉屎，其實屎也拉了他一把。​
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直到今天，我偶爾都還會想起金師傅。​
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那位我在肥宅之家廁所裡遇見的，馬桶上的哲學家。

《天之驕女》裡的張嘉良最近又被捅了一刀。在他胸前的彈孔旁補上一筆的是他的妻子方文鈴，她看見張和情婦柯淑君在飯店裡穿著浴袍擁吻，想像自己拿著 room service 冰桶裡的冰鑿刺了上去。你可能不知道的是張嘉良本名叫張瑞坤，在另一部劇《天之蕉子》作為反派，在大結局時身中多槍。然而，在續作《天之驕女》第一集，他卻以萬代集團千金女婿之姿霸氣登場，在機場外偕方文鈴之手，共赴財大氣粗的方家家宴。後續為財色黑化、數度再走鬼門關，身上數個彈孔都成往事了。
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張嘉良同時也是那對紅出八點檔界的連體嬰姊妹、高仁美和高仁芯真正的爸爸。至於為什麼爸爸分成真的和假的、姓張的嘉良為什麼女兒姓高、連體嬰後來為什麼切開了、柯淑君為什麼老是被泡在河裡、萬代集團和億代集團到底有什麼關係 —— 你可能需要看完 22 集《天之蕉子》和截至目前 98 集的《天之驕女》，才理得清楚。
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但也別慌。飾演張嘉良的黃少祺不比你知情。這一檔三立台八，就如他過往參與的台八，最晚要到拍攝前十小時才會拿到下一場劇本。那些在一集之內從死對頭變成姻親、從綁架犯變成親爸爸的情節，在前面集數演出當下，也許連演員自己也不曉得。
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黃少祺與經紀人、助理一起走進採訪間。換裝前空檔，助理拿出一罐藥水讓他點眼。我問他，是拍戲太累所以眼乾嗎？他說也沒有，自己眼睛容易泛紅，原因是二十多歲時動了近視雷射手術，當年角膜處理用的是鑽石刀，在瞳孔留下十字型傷口。「但工作時，你不能讓人看到你眼睛是紅的，那樣不太⋯⋯不太好。」去年底他受訪，提及自己的健康檢查報告，老花眼、頸椎受傷、心臟問題、甲狀腺水泡、攝護腺鈣化、腎結石。我關心他身體近況，他一樣靦腆笑，說都是小毛病啦。醫生原要他回診結石問題，他拍戲一忙，也沒再回去。
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就算看過《飛龍在天》，看過《風雲爭霸》、《神機妙算劉伯溫》，再到《炮仔聲》、《天之驕女》，還是很難想像他已經 49 歲。三立台劇 YouTube 頻道上三不五時闖《天之驕女》片場拍幕後花絮，鏡頭裡的黃少祺仍做武打，一個人對上四五個混混。武術動作倒是其次，導演懂，重點是讓黃少祺在劇情裡受點小傷，受點小傷之後理所當然要脫衣，脫衣之後就有胸肌腹肌。第 3 集，一場黃少祺與韓瑜床戲，導演不忘要她浮誇地扒開他襯衫；第 69 集，張嘉良與女婿、老是喚他 Daddy 的顏聖元泡溫泉，黃少祺自己也心知肚明：「有時候看劇本就知道，很明顯，編劇就是故意叫你去泡泡溫泉啊、淋淋雨啊⋯⋯」
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被觀看是他大學時代當模特以後的事。拉回三十年前，家裡沒人相信黃少祺能上伸展台，更別說當演員，不只因為青春期後他有八年時間臉上長滿爛痘，也因為家庭背景。穿著不合腳的鞋，鬆垮的衣褲，母親獨自撫養兩個姊姊和他，黃少祺沒有太多錢打點身上行頭。但他身體練得勤，因緣際會接到內衣秀、泳裝秀，跑香港、台灣時裝節，身上穿一件三角褲，站在主辦單位請來的日本模特之間，開始學著上秀之前要除毛、在身上抹油。
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那時黃少祺就已經在慢跑了。
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直到如今，黃少祺一天跑 5 公里。天氣壞時跑跑步機，沒下雨時跑環東大道旁的石潭公園。小毛病是有，但體態沒話說，偶爾 Facebook 或 IG 的小盒子裡還會收到粉絲自拍裸照，恰如他 35 歲那年到舊金山遊學，在夜店裡被搭訕，男女皆近悅遠來。現在的他，會笑笑將照片刪除，轉身繼續逗他一對 8 歲、5 歲兒子。
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戲劇裡，他大部份的角色總有優雅貴氣，同時卻又城府甚深。張嘉良中槍落水後，在泰國打滾二十年，商場縱橫，初登場時卻一副愛妻暖男形象；《熱血少年》裡的錢白鐵為商場利益能叫人拔掉對頭的指甲，然而身披白長馬褂、皮裘，賞京劇、談詩詞。廣為人知的《飛龍在天》飛虎，一樣出身名門，卻能為愛陷害飛龍、因怨懟父親抄了忠義堂。要說哪一面和黃少祺本人更像，其實都不，現實裡他形容自己拘謹、沉默、總是面帶尷尬笑容。私下的他，仍是不太想被注視的。
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「我喜歡默默觀察人。有時候看到同事或甚至晚輩，和其他人一下子就可以打成一片、嘻嘻哈哈聊天⋯⋯我自己沒辦法那麼放。」
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他說，或許是在單親家庭長大的緣故，自己從小就非常沒有安全感，怕被別人討厭，嘴上永遠掛著請、謝謝、對不起。
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「這樣的性格，當然不見得是最被喜歡的，但我還是不太敢活潑。你說這樣活得快不快樂？其實不快樂。但是，因為慢慢進入這個圈子，你開始從裡面找到自信。後來有了孩子，我知道我要讓自己更強大。」
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所謂圈子，指的自然是演藝圈。1998 年，他被八大電視延攬，飾演江祖平主演的《因為愛你》中不羈高中生翁振宇，和台灣廣末涼子曖昧。他臉上的痘子早前被某皮膚科名醫妙手治癒，上戲時卻還是顫抖，一場與江祖平的吻戲，導演對著他叫：「鬆一點！鬆一點！」他問哪邊鬆，導演說：「你全身都緊！你知道你的嘴唇在發抖嗎？」
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二十年後，《天之驕女》裡張嘉良和柯淑君各自婚後與老情人舊愛復燃，黃少祺又遇上了江祖平。現在的他吻江祖平，在幕後花絮裡竟還有閒情惡作劇，當然也不再發抖了。不過，採訪時坐在沙發上的他依然挺直身子，上半身向我傾斜；拍攝動態素材時再三詢問「我站在這裡可以嗎？站在這個窗簾前面可以嗎？」客客氣氣地。
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「私下還是拘謹。但現在，當機器對著我，燈光全開，五四三二⋯⋯我就似乎什麼都不怕。」
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從怕到不怕，是二十多部戲的操練。2000 年他因《飛龍在天》走紅，隨後戲約不斷，中台兩地軋戲。2006 年，他拍《神機妙算劉伯溫》鬧出新聞，傳言劇組過於操勞。「也不算劇組的問題⋯⋯那個時候《劉伯溫》是單元劇，有時候上個單元還在拍、下個單元就開始，變成一個人要應付四組戲，前一單元兩組棚內、下一單元棚內加外景⋯⋯」
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也是台劇獨有的邊播邊拍生態，燒的是演員身心。《劉伯溫》四百多集連拍兩年，黃少祺最分身乏術的一次是早上九點開拍的外景、下午三點多才趕到，因為棚內才剛拍完。
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「當然累啊！但你和導演說你真的很累，導演就回你說『辛苦了』。」
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那個時候的拍攝現場，位職、輩份分明。年輕演員對角色不太有置喙詮釋的空間，不懂也不敢問，問了也不會得到回答。「你發問，導演就說：你是豬啊？豬腦袋啊？」黃少祺也被罵過，但或許他比其他人多一點心理耐受度 —— 他曾說自己的母親在 50 歲前沒笑過，姊弟三人自小就在母親緊蹙的眉宇下過活。他記得某年春節，姪女童言無忌，在圍爐時說：「為什麼阿嬤笑的時候還是皺著眉頭？」黃少祺和姊姊都笑了。
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仔細看花絮，畫面裡可以看到黃少祺的劇本上寫滿了字。那是他拿到劇本之後，把台詞用自己的話順過一遍，並加上情緒銜接的筆記。通常一場戲四到七頁劇本，黃少祺背下大概需要半小時。據說，三立電視所有人都知道，棚內有一台 SNG 車，車旁常有一人低頭，始終背對人來人往，那就是正在背稿的黃少祺。
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訝異的是，黃少祺在拍攝《飛龍在天》前，並不會說台語。即便母親有本省背景，他小時歷經的卻是「說國語」的時代。「我就學，硬學。」他硬學的方式是看劇，劇裡唸一句、暫停，跟著唸一句。2007 年開始拍楊佩佩的經典三部曲，現場原音收音，為了吻合戲中角色的北京腔，他一樣打開《康熙帝國》、《乾隆王朝》這樣練。
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「這些東西其實沒有人教，也很少有人願意教，因為大家到現場就是拍戲。」非科班出身的他，片場二十年來只能自己教自己。飾演張嘉良這樣的商場老手，他看 Netflix 上的《金融戰爭》學習主角巴比阿克斯的言行，對兄弟出生入死、對敵人趕盡殺絕。《天之驕女》裡張嘉良對女兒好，在超商裡買大包小包零食以示好，背後原來是富豪巴比動輒送員工千萬超跑的那股勁。
⠀
⠀
時代確實不同了。如今劇組已不像《神機妙算劉伯溫》時那樣三天不能闔眼，導演也不再罵人豬。近十年，台八引入大量新生代演員，黃少祺也成了「少祺哥」，有時片場裡的氣氛，在他眼中就如他的家庭經驗一樣矛盾：
⠀
「有些年輕演員，在現場一直聊天甚至玩手機，正式開始時詞都講不好，NG，所有人在配合他，但他們都不自知。這是很多年輕人的通病。」但在家中，從小在嚴肅母親身邊成長，他不希望自己讓下一代和自己在類似的壓力下成長：「我很喜歡看到我的小孩笑，我想讓他們在一個很快樂、很有想像空間的環境下長大⋯⋯」
⠀
「少祺哥」從未在片場罵過人。自己經歷過前輩不坐不敢坐、連背台詞也站著的年代，樂見新演員們能無畏對角色提出更多可能，尤其三立台八時事哏輩出，係勒哈囉、像極了愛情、《鬼滅之刃》都入戲。近期與他對戲甚多的許明杰，在黃少祺眼中進步顯著，「顏聖元這個角色一開始比較正派，很難討喜。但明杰有找到自己的東西。他說他喜歡跟我一起演戲，因為可以互相帶動，我覺得他身上有些東西也真的能讓我驚豔。」
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這些好壞，黃少祺放心裡。他說，如果新演員主動來問問題，他會回答，但假如新演員做不好，他也不會發難。「我覺得，我現在在做的，就是我這個年齡該做的事。」他說。
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即便資歷已深、似乎有權開口，黃少祺決定不做讓年輕一輩害怕的前輩，連花絮裡的惡作劇都顯得無甚威嚴：每隔幾場戲，他趁掌鏡的編輯不注意，從鏡頭外跳進鏡頭裡嚇人，編輯驚呼時他笑得樂不可支。是 49 歲了，卻感覺並不那麼遠。
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不知不覺自己也來到母親開始笑的年紀。七月初，《天之驕女》劇組在棚內為他過生日，那時他戲裡的大舅子方文賢（竇智孔飾）還沒發生車禍死亡，劇中與他不合的丈人方崇發（楊烈飾）一派笑容，方文鈴雖不在，但張嘉良和她的女兒張子婷在（是的，張嘉良除了那對連體嬰之外，還有一個和婚配生下的女兒）。黃少祺全黑西裝筆挺，卸下張嘉良的陰戾，笑著說感言：「逢九不過，所以今天算五十歲了，到了知天命之年。每過一歲，都要知道得更多、做事情也要更從容一點、更穩定一點。」
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他著迷於勞勃狄尼洛和史恩康納萊的氣質，但大叔的大叔偶像是劉德華和梁朝偉。「梁朝偉，他也一樣巨蟹座，我覺得他就是一個非常沉穩內斂、低調的人。表演有靈魂，有溫度。劉德華我也很喜歡，因為他就是有一種風範，內外兼修。」
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內外兼修，修的是什麼？換裝後，我們帶他沿著大路走向國父紀念館。為了付車資遲了一些下車，轉眼卻已經不見黃少祺和助理的身影。兩人腳程極快，馬上到了路口，拍攝完回採訪間時走得更快。他說拍戲節奏，習慣了。
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他的急不只在步行。大兒子吃飯速度慢，以前一頓飯要吃三個小時。黃少祺為了調教小孩心思費盡，好不容易三小時縮減為半小時。
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「半小時很快了。」我說。
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「我自己吃飯只要三分鐘。」他說。
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他也是漸漸才知道有些事急不得。去年，母親被檢測出扁桃腺癌三期，黃少祺和姊姊一起陪伴治療。直到今年九月確定抗癌成功，他更加體會了緩慢。
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「你不知道要多久。那一年就是原地踏步，只有一個目標，把我母親的事情弄好。」知命之年的黃少祺，修的是耐性。
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「以前只知道自己想拍好戲，想要更多好角色來找我，但沒有長遠規劃。到了這個年紀，我心裡反而有個聲音會告訴我，該慢的時候要慢。該做什麼，你要很清楚知道方向和需要花費的時間。」他仍是那個站在前輩身後、站著背台詞以等待的演員。
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雖說如此，他仍在不同劇情裡穿梭時代與年紀。《天之驕女》第 23 集，他和韓瑜兩人因應劇情，得演出二十年前張方兩人相遇的情節，黃少祺身穿襯衫卡其褲，（再次）藉由打鬥救出受困的韓瑜，以拳定情，在劇中年紀是二十出頭。怎麼詮釋逆齡角色？他說重要的是眼神，眼神要有年輕人的清純，把不知天高地厚、初生之犢不畏虎的感覺做出來。「其實逆齡比起超齡演出，是比較困難，因為其實有時候因為你的外表狀態已經捕捉不到。縱使有很厲害的演技，像劉德華，他也不可能演大學生了。但如果還在我的 range 裡面、我還掌握得到，我就會去演。」
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問他，那麼目前覺得自己 range 最小到哪？他笑：
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「其實⋯⋯好像到二十多歲的年紀，都還可以？」
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台八長壽，養起一批陪伴跨世代觀眾的劇迷。不只是七年級、八年級，各大學生群聚的網站 Dcard 戲劇綜藝版，每部八點檔幾乎集集開討論，迴響基本破百，好時破千（最近一次破千在《天之驕女》第 35 集，當張嘉良發現高仁芯設計陷害張子婷因顏聖元懷孕時 —— 呃，也就是張嘉良發現自己的女兒陷害自己的女兒時）。大學生討論高仁美的包包、討論高仁芯的黑化，當然也討論張嘉良的肌肉。靦腆、沉默、尬笑的黃少祺，二十年後成為了台灣人一定在電視上看過幾次的那個人，無論你看見他的時候他是太子、是總裁、是上海灘幫派還是木乃伊（?）
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他印象最深是有次到太湖拍戲，有位劇迷從 2003 年看了《風雲爭霸》之後，深深相信黃少祺有一天會到太湖邊。那位劇迷請爸爸和阿姨帶自己，每到假日就到太湖邊上等，竟真的在兩年後等到黃少祺拍《第一茶莊》外景。她走向黃少祺，流著淚說：我終於等到你了。
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有些驚悚，又有些純情。直到如今，面對不同年齡層的紛絲，他還是會想起這位等待他兩年的陌生女子。「我剛出道的時候，很多人也許 7、8 歲，那現在都二十幾歲，有的剛為人父人母。他們會忽然跑過來跟你說，我好喜歡看你的戲、我那時候才小學。那不是一種變老的感覺，而是一種激勵。」
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少祺哥做好心理準備被叫少祺大叔了嗎？他說，其實他不介意。在他心中，所謂大叔也不是輕易叫得，一切內斂，終歸要能給別人一種安全感。
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「那是我之後要努力的目標。成為一個有魅力、能給別人安全感的人。」那個缺乏安全感的靦腆少年，知命之年所欲，正是不讓身邊的人像過去的自己一樣心慌。
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「還有，我覺得年紀越大，尺度越大，什麼玩笑都能開。人生歷練會讓你的寬容度會更大。」
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怎麼說呢？他聊起模特生涯的一件小事。「有一次走 HOM 牌的泳裝，導演說要展現大海的力道，哇，排練的時候跟真的一樣，六個猛男划船啊、游泳啊，展現力與美嘛。結果，綵排沒事，正式來的時候地上噴滿了肥皂水。我們幾個模特游一游，站起身，不知道為什麼閃光燈狂閃⋯⋯平常都是女模在前面的時候閃光才會這麼密⋯⋯下台才知道，我們白色泳褲一碰到肥皂水，全都透明的，形狀完全清清楚楚。」
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我問他，這是當模特時最糗的回憶嗎？他說不，這是當模特時最棒的回憶。
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BIOS monthly
封面故事 2020 輯六：♡我心叔於你♡
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從台灣新電影到八點檔，從在地走到銀幕的大叔身影，有時望春風，有時浪流連 —— 這些純情男兒夢拼湊出了島嶼飄撇的台 way 風景。
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▍#陳平浩 專文
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金盆洗手，勸世江湖 —— 高捷、吳朋奉、蔡振南、游安順、陳松勇、黃大旺 ➤➤ https://bit.ly/3hebJbC
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有些叔，不能忘。台灣叔 way 三十年來怎麼變？一起爬叔歷史，與蔡振南、高捷、吳朋奉、黃大旺、陳松勇、游安順台灣直直撞。
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▍#重點就在括號裡 專文
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阿啾喜，大叔，與 おっさん：日子已經夠苦了，哪裡還需要反派？ ➤➤ https://bit.ly/2WvCcYF
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我的大叔，肩負中年的風景與哀愁。真露，金牌，KIRIN —— 叔喝的，是漂泊。
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▍#BIOS 人物專訪
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飛虎到嘉良，八點檔到迷因 —— 專訪國民美叔黃少祺 ➤➤ https://bit.ly/3mAfF7r
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從《飛龍在天》下凡為《天之驕女》，八點檔裡打磨出的一枚好叔，演連體嬰之父，演豪門渣男⋯⋯你知道他現在身上有幾個彈孔嗎？
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▍#林軒朗 路上觀察
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台灣大叔街道攝影集：他說他有七個孫子，他說妻小已經不在身邊 ➤➤ https://bit.ly/2LRRPHD
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路上的大叔觀察，從公園到市場（咦那個怎麼有點像我爸？），叔來叔去，總有一款大叔在你心裡。
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封面統籌_ 李姿穎 Abby Lee
視覺統籌_ 潘怡帆 Crystal Pan
封面設計_ 黃詩婷
標準字設計_ 森田達子
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專文撰稿_ 陳平浩
專文撰稿_ 重點就在括號裡
專輯撰稿_ 林軒朗
專輯攝影_ 林軒朗
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專訪採訪撰稿_ 蕭詒徽
專訪攝影_ 潘怡帆 Crystal Pan
妝髮_ 王威翔
造型_ 鍾豚 Toby Zhong
服裝_ Onefifteen 初衣食午、SABRINA HSIEH、Vivienne Westwood
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責任編輯_ 李姿穎 Abby Lee、溫若涵
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漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。

面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。

剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。

「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。

魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。


「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。

姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。

魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」


一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。

他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。

雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。

包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。

「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。

花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。

仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售

明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後

採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安

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幾乎所有的香港觀眾都認識龍天生，多年來他在大、小銀幕上演了一個又一個卓別林式的小人物，既滑稽，又感人。近年來他兼職電影的粵語配音領班，香港的電影很多年前已經是同期錄音，但由於現場雜音很大，還是需要在剪輯好以後補配一點，有時候是因為其他的原因，總之這個程序，好萊塢也不能避免。

很多演員演得很好，但未必懂得配音，在配音的時候，明明銀幕上是自己的嘴，但是當要跟着嘴形再說一次同樣的對白，說話的語氣和節奏就是跟不上，這時候，一個有經驗的領班就會發揮很重要的啟發作用，比如會提醒演員在忙着配口形的時候不要忘了感情，如果銀幕上的角色在動作中，領班會提醒演員在配音的時候也要照做動作，銀幕上踢腿彎腰，演員也要在配音間多多少少地把身體動一動，這樣的語氣就有變化了。如果是碰到小朋友來配音，那麼更加困難，愈困難，做領班的非得也愈淡定，有個八歲的小朋友來配音，小孩子從來沒有經驗，到了錄音室連大氣都不敢透，所有的人都很緊張，不知道下來會是甚麼樣的局面，要知道進度就是錢，只聽見龍天生輕描淡寫地向小朋友說：「你說話要大聲一點，我聽不見，我性聾，天生就是聾，所以叫聾天生。」一句話就把小朋友逗笑了，人鬆弛下來，下面的配音馬上就順利。我對龍天生說，你真有辦法，他說，這沒甚麼，我也是個小孩子。


這個大「小孩」近年來遇到了大健康問題，醫生說，他心血管鈣化了，以後的日子裏只好每天吃藥，除此以外沒有別的辦法，如果再惡化就要搭橋、通波仔，可是龍天生不肯在餘生裏吃藥，他問我有甚麼辦法，他的態度很堅決，令我想起了另一位讀者，這位讀者的醫生告訴他患了糖尿病，說他的餘生只好吃藥打針，他堅決不吃，用我介紹的食療和油拔法，加上運動，把糖尿控制住了。在他們身上我看到同樣的品質：把健康掌握在自己手中的決心和願力。

我推薦他吃冷榨亞麻籽油，或者亞麻籽粉。自然界中，亞麻籽是所知的最有效加強免疫系統的天然食物，是植物中含omega-3最高的食物，與含有omega-3的魚油合用效果更好，每天把兩湯匙冷榨亞麻籽油混在十穀米中吃，一定可以治好血管鈣化、又叫血管粥樣硬化的血管病，高血壓、高膽固醇也有很好的療效。


亞麻籽油甚麼體質都適合。一湯匙的油大概有一克（15ml），如果平時已經在吃omega-3（奧米加3）高含量的食物，比如魚油、核桃油，亞麻籽油可以少吃點。每100克的亞麻籽可出30克油，亞麻籽產品絕對不可加熱，不可當炒菜油，不可混在非常燙的飯、菜中。孕婦不可以吃多過一湯匙亞麻籽油。

（原文刊於2011年857期《飲食男女》）

嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。著有《嚴浩特選秘方集》。

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