僅此一堂‼️僅此一堂‼️
#聽說此麻辣醬已經被買，以後都不會再開課，趕緊把握機會報名吧⋯
必上麻辣醬：這堂上完麻辣醬應該可以直接畢業啦～
此麻辣醬征服很多麻辣醬老饕呢～
授課老師：朱建宇老師
課程時間：10/15（五）10:00～15:00
課程費用：2000元
1.香辣醬製作與應用
香辣醬用途廣範可與食物拌均後直接食用或拿來做麻辣鍋底醬
一個有深度的香辣醬不管直接與食物混合或融於水後，還可以繼續保持麻、辣、鮮、香才是厲害！
有實力的名師就是不一樣，不使用不好取得的食材，或複雜的炒製步驟，只需要隨手就可取得的食材，輕鬆教您⋯如何才能正確取得食材香氣，炒製好的香辣醬即便融於水後還可保持香醇麻香，絕對讓您意想不到、簡單到不行，就可做出讓人驚豔的香辣醬
⚠️重點:低成本高產量，不吃葷還可以改素，如果要接單、餐廳使用更適合不過了
2.重慶烤魚
將烤過至半熟魚，放入調好的醬汁略煮，魚肉麻香夠味，讓人一吃難忘，很多人成為烤魚的忠實粉絲！
連不吃辣的人也無法抗拒烤魚的美味！
烤魚好不好吃香辣醬非常重要、香辣醬對味道就對了！
3.麻辣鍋
烤魚吃完，加入適當比例的調味，再加入喜歡吃的食材，還可煮成麻辣鍋，非常美味呢！
⚠️不吃辣的人可不用擔心，辣度都可自由調整，香氣一樣不會減少！
4.四川水煮牛
也是令人無法抗拒必學的一道經典川菜，四川水煮牛、如何將鮮香麻煮在其中又不違和、是很棒的下飯菜、大人小孩都愛
5.乾鍋花菜：
川菜館必點的一道菜，乾鍋花菜的前處理是有學問的、如何炒出香氣四溢的花菜、除了好吃帶便當更棒，還能說什麼呢？一定要學起來才是！
獲獎🏆無數的金牌主廚🏅️#朱建宇老師現任：台北新東南海鮮松山館行政主廚，負責研究新菜，賦予老菜新樣貌
🌈經歷：
1.中華廚藝交流協會理事
2.台灣國際年輕廚師協會研發委員，並且在各項賽事中獲獎無數，是一個不只對廚藝有想法，更對料理界有理想的料理人。
3.拿手菜：粵菜，台菜，海鮮料理，一身廚藝穩扎穩打
📌#三重My Chef最後一堂麻辣醬課程，您一定要來上課哦，別家教室連開兩堂🈵班(.)錯過就真的沒有啦💕💕
四川水煮魚台北 在 [食記] 四川料理推薦魚紅苑重慶烤魚- 看板Zhongshan 的推薦與評價
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47454959
喜歡四川料理的朋友千萬不能錯過這間位於台北中山區中山北路巷弄內的「魚紅苑重慶烤魚」
魚紅苑重慶烤魚以古代「怡紅院」為主題，在一樓用餐就像是在武俠小說裡的酒樓吃飯一樣，可以大口吃著大魚大肉
上到魚紅苑的二樓就是他們的包廂區，有KTV大包廂也有四人小包廂，牆上的美女圖讓人臉紅心跳
魚紅苑的餐點種類非常多樣化，有主廚推薦菜色、開胃涼菜、飯麵主食、風味熱炒、湯品、烤魚配料、青菜以及各種酒水飲料類
其中相當推薦「老罈酸菜魚」，酸酸辣辣的非常下飯，每一口都是軟嫩的魚片，非常適合長輩一起享用
其他還有乾爽鴨翅、乾鍋花菜、豆花水煮牛以及北妞乾炒豆腐，道道都是下酒好菜，三五好友或同事一起來魚紅苑絕對可以吃到非常盡興唷
魚紅苑重慶烤魚的位置就在台北市中山區中山北路二段59巷內，離捷運中山站或雙連站走路大約十分鐘就到
開車的朋友可以停在林森公園地下停車場，費率便宜走過來也近
一走進59巷內就會發現這間非常古色古香的餐廳，這間就是魚紅苑重慶烤魚
魚紅苑重慶烤魚的一樓就是一般的酒樓客棧，很有大陸農家菜餐廳的感覺
一樓另一側還有可隔間的庭園風用餐區
上到二樓就會感受到風格一變，立即變成了怡紅院模式
這個用餐區大紅燈籠高高掛，除了可以用餐之外，還可以唱KTV唷
魚紅苑重慶烤魚的二樓包廂區，牆上的美女圖讓人大飽眼福
服務人員在帶位的時候還特別介紹他們有安裝空氣殺菌機，疫情期間有了這台真是讓人安心不少
廚房洗菜洗食材也會使用臭氧殺菌機來保持食材的乾淨
魚紅苑重慶烤魚菜單價目表，第一頁是主廚推薦菜單
像是有重慶烤魚、老罐酸菜魚、新疆大盤雞、十三香小龍蝦、麻辣豬腳和乾鍋等
開胃涼菜以及飯麵主食菜單
風味熱炒和湯品菜單
烤魚配料和青菜
酒水和飲料價目表
這裡有販售大陸特色飲品加多寶和酒類
(酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己)
老罈酸菜魚(980元)
雖然魚紅苑的招牌是重慶烤魚，但其實老罈酸菜魚也非常不錯，尤其是不太能吃辣的或不太會吃魚的朋友
因為老罈酸菜魚多了酸菜的酸甜味，而且魚肉使用的都是魚片肉，吃起來真是方便又美味
乾鍋花菜(390元)
乾鍋會有花菜和高麗菜兩種，花菜的口感會比較脆一些，搭配香甜的豬肉片真是又香又辣
乾爽鴨翅(380元)
不得不說這道乾爽鴨翅真的是推薦必點，因為它的味道真是讓人愛不釋手，一隻接著一隻停不下來
鴨翅經油炸後香酥無比，吃起來不油不膩非常香甜
但最迷人的就是他們的調味，有點像是鹹酥鴨的感覺，吃一支鴨翅配一口酒真是絕配
豆花水煮牛(580元)
這道豆花水煮牛也可以換成水煮魚，辣度也是當天所有料理當中最辣的
水煮牛我相信大家應該都吃過，又香又辣又嫩的水煮牛真是美味，但搭配豆花倒是第一次嘗試
入口即化又不吸辣的豆花還真是超搭水煮牛呀
北妞乾炒豆腐(290元)
使用老罈酸菜和大陸進口豆腐皮，吃起來清爽微辣，是一道相當不錯的風味熱炒
魚紅苑的好料一下子就上桌了，每一道都超下飯，邊吃邊聊超適合同事聚會或商務聚餐
魚紅苑的老闆是人稱白哥的周育仕老闆，算是半個四川人的周老闆，煮出來的料理可是原汁原味的唷
吃飽喝足後走出魚紅苑，餐廳外的燈籠亮起就更像置身在中國古代一樣
下次來用餐一定要穿上漢服來拍照一定會更有感覺唷！
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【台北四川料理推薦】古代妓院主題餐廳 正宗四川好味道 魚紅苑重慶烤魚
地址：台北市中山區中山北路二段59巷46號
電話：02-2511-9670
營業時間：17:30~02:00
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