古家私房菜🧑🏻🍳直播 【日式海鮮土手鍋】
土手鍋 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
同時也有23部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅大盛のり子，也在其Youtube影片中提到，※2020年10月中旬の撮影のため、冬季メニューです。 ・かき入り味噌煮込み ¥1,195(＋税)(ご同行くださった方にごちそうしていただきました、ありがとうございます！) ・鍋やき ¥780(＋税)(ご同行くださった方にごちそうしていただきました、ありがとうございます！) 昨年10月中旬、PS...
「土手鍋」的推薦目錄：
- 關於土手鍋 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
- 關於土手鍋 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文
- 關於土手鍋 在 Roseの美食日記 Facebook 的精選貼文
- 關於土手鍋 在 大盛のり子 Youtube 的最佳解答
- 關於土手鍋 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最讚貼文
- 關於土手鍋 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
- 關於土手鍋 在 [食譜] 牡蠣土手鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於土手鍋 在 錵鑶日本料理（永和本店/台北長安店） | Facebook 的評價
- 關於土手鍋 在 10分鐘懶人瘦身餐- 豆乳味噌海陸土手鍋@ 矽谷美味人妻:: 痞客邦 的評價
- 關於土手鍋 在 [食譜] 牡蠣土手鍋- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
土手鍋 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文
大家好，今晚星期二繼續會有古家私房菜的煮食直播😜，會和大家分享一道日式海鮮土手鍋，簡單而豐富，最啱放工返屋企快趣搞掂有得食！
一陣晚上 9點亦很榮幸邀請到靚女主持小魔Miss來到做嘉賓，同大家閒話家常，希望大家都會喜歡啦！
多謝大家支持，今晚見！😉💪🙏
#煮食直播
#節目預告
#古家私房菜
#instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #hkkol #hkblogger #hkinfluencer
土手鍋 在 Roseの美食日記 Facebook 的精選貼文
開幕慶‼️來店點套餐即可享用壽喜燒肉品升級與前菜升級至「北海道生食級干貝與旬菜蒸物」👍👍
-
#歸すき焼 以頂級和牛關西壽喜燒為主軸，日籍主廚提供道地壽喜燒，嚴選奢華的頂級肉品加上新鮮時令食材，全程桌邊料理壽喜燒服務，讓饕客們有如賓至如歸的服務與感受！餐點選擇彈性，有不含火鍋但有精緻湯品的量較少套餐！增加更多特色餐點！如：肉壽司，北海道生食級干貝磯邊燒等等⋯ 用餐無時限，搭配專人桌邊料理，很適合聚餐暢談！
-
頂級和牛壽喜燒、專人員桌邊料理、輕壽喜燒套餐（雙人套餐／三人套餐／四人套餐；每位860元起‼️）
-
▪️特上兩人
➜ 開胃菜（當日嚴選）
➜ 前菜（北海道生食干貝與旬菜蒸物）
➜ 壽喜燒肉品（當日特上和牛/當日特上Bellota級、伊比利豬五花）
🔺 當日特上和牛；當天吃到的部位是肩卷心；
油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化！！
➜ 壽喜燒蔬菜（當季嚴選）
➜ 壽喜燒沾醬（生食級雞蛋/半熟溫泉蛋/蘿蔔泥）
➜ 飯麵（桌邊現做玉子丼/讚岐烏龍麵/牛魯肉飯/西螺白飯/和牛肉壽司$360；一份三貫）
🔺 桌邊現做玉子丼，利用剩餘的醬汁與蛋液製作，柔軟的口感伴隨著鹹香的半熟炒蛋配上Q彈的西螺白飯整個很涮嘴！
🔺 和牛肉壽司（非免費續) 一樣由專人桌邊料理上桌；一份有三種口味，原味、和風蘿蔔泥、松露；將以大片和牛包覆著壽司米一起入口整個很過癮！
➜甜點（當日手做甜品）
🔺 當天吃到的是鹽漬櫻花水信玄餅；裡頭還有一朵小櫻花🌸好療癒！Ｑ彈的玄餅配上黑糖、黃豆粉！涮嘴又討喜！
➜飲品（柚子茶/百香果汁/可爾必思/蜂蜜果醋飲/蜂蜜果醋飲/冬瓜檸檬/蜜冬瓜茶/冬瓜綠茶/無糖油切綠茶/無咖啡因穀物茶/升級當日紅酒$100/升級當日啤酒$70/升級獺祭大吟釀50$280/升級SAPPORO Premium啤酒）
-
▪️火鍋升級(每份均附湯底與小菜盤一份和醬料兩種)
✔️肉鍋
➜當日嚴選和牛 410/一人份 （升級價）
🔺當日吃到的是貝身肉；帶有嚼勁和肉汁，清爽又可口！
✔️湯底廣島味噌胡麻土手鍋-柴魚湯底
🔺 是廣島縣極具鄉土色彩的一道鍋物，會在砂鍋上緣抹上厚厚一層味噌，再倒入柴魚湯頭，慢慢沸騰後使味噌慢慢融入其中，味噌加上柴魚湯煮出來的滋味溫潤，加上胡麻的香氣，順口又開胃！如果覺得味道不夠重的朋友，也可以沾點鍋上的味噌胡麻醬唷！
✔️小菜加購
🔺當天加購了干貝迷（海苔包干貝）一份有四顆生食級干貝，由專人服務桌邊料理；小巧可愛的干貝以鑄鐵盤加熱煎炙出迷人的香氣，鮮甜彈牙的口感搭上脆口的海苔整個很般配呢！
-
⚠️建議事先訂位
---------------------------------
▎特上兩人 $1720
------------店家資訊------------📌
▎店名：歸 すき焼(賓至如歸)
▎時間：17:30-22:30（最後入座2030）
▎公休：二、三
▎電話：06-2202086
▎地址：台南市中西區民權路一段239號
------------分類標籤------------📌
#羅絲吃台南 #羅絲吃台南中西區
📌------------------------------
#iseetaiwan#instameettaiwan#popdaily
#pooyummy#taiwan#taiwanfood#tainanfood#tainan#yummyday#instagood#2eat2gether#台湾#台湾美食#台灣#台灣美食#台南#台南美食#台南鍋物#台南火鍋#和牛#和牛火鍋#台南小吃#台南晚餐#台南壽喜燒
土手鍋 在 大盛のり子 Youtube 的最佳解答
※2020年10月中旬の撮影のため、冬季メニューです。
・かき入り味噌煮込み ¥1,195(＋税)(ご同行くださった方にごちそうしていただきました、ありがとうございます！)
・鍋やき ¥780(＋税)(ご同行くださった方にごちそうしていただきました、ありがとうございます！)
昨年10月中旬、PS純金ロケに付随して撮影させていただいた動画です。
そのときの映像は番組では使用されない見込みのため、遅ればせながら公開と相成りました。
熱々のおうどん2品をいただきました！
かき入り味噌煮込みうどん、見た目は牡蠣の土手鍋のよう。
大ぶりな牡蠣の旨みが濃厚味噌スープに溶け出しコクがあります。
よく煮込まれ味が染みた平打ちうどんに卵黄を絡めると、まろやかで絶妙な美味しさ。
冬の醍醐味です。
鍋やきうどんは身体に染み渡る優しい味わいで、お出汁をよく吸った花麩も美味しいです。
椎茸・ねぎ・三つ葉の風味がとても良いです。
うどんはつるつるもちもち食感。
幸せを噛み締めました。
2品ともぐつぐつと煮立った状態でご提供いただき、再加熱までしていただき、お店の方のお心遣いに感謝します。
田毎六条店さん、ありがとうございます！
◾️手打ちうどん そば 田毎◾️
https://tagoto.jp
◾️Twitter◾️
https://twitter.com/tagoto_gifu
◾Instagram◾️
https://instagram.com/tagoto_gifu
田毎 六条店
058-273-9272
岐阜県岐阜市六条南2-9-13
Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o
#味噌煮込みうどん
#味噌煮込うどん
#味噌煮込み
#味噌煮込
土手鍋 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最讚貼文
今回は「西成のなべや」さんを意識した「牡蠣味噌鍋」の作り方を紹介するでござる。
本家では白味噌のみでござるが、黒味噌とブレンドすることで牡蠣の臭みが消えて、より美味しくなるで候。
ちなみに、残った汁で雑炊にして食べましたが、めちゃくちゃうまかったでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:15 食材紹介
0:32 下準備
1:48 出汁の作り方
2:06 煮込み開始
2:28 実食
▼材料費目安(2人前)
1,000円~
▼材料(2人前)
・牡蠣(加熱用)：12個
・白菜：１/8
・ねぎ：1本
・焼き豆腐：1丁
＜出汁＞
・黒味噌：大さじ３
・白味噌：大さじ３
・味の素：5フリ
・だしの素：小さじ１
・水：250cc
・日本酒：30cc
▼作り方
1.生牡蠣を塩でもんで、牡蠣の汚れを落とす
2.白菜、ねぎ、豆腐をカット
3.鍋に豆腐、白菜、ねぎを入れて土台を作る。
4.牡蠣を土台の周りに隙間なく埋める。
※野菜と一緒に牡蠣を煮込んでしまうと牡蠣が固くなってしまうため、
周りに盛り付けているでござるよ。
5.白味噌と黒味噌をトッピングして、出汁を入れ中火で煮込む。
6.野菜がクタクタになってきたら、味噌と出汁を合わせ、弱火で牡蠣を煮込んでいく。
7.牡蠣のヒダヒダが開いて、身がプリッと膨らんできたら完成でござるよ。
▼この動画使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚＋照明 https://amzn.to/2zGqO4e
★チャンネル登録をお願いします★
https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_confirmation=1
▼Instagram
https://www.instagram.com/katsu_food
▼かっつ飯ブログ
https://katsu-food.com/
▼Twitter
https://twitter.com/katsu_food
#牡蠣味噌鍋 #牡蠣 #なべや
土手鍋 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
美味しい田楽みその作り方の動画です。豆腐、こんにゃく、ナス、かぶ、大根などにも良く合います。このお味噌は田楽以外にも、いろいろアレンジがききますので、簡単５分で作れて美味しいので是非作り置きしてください。
この味噌を使って坦々麺の肉味噌もできます
冷やし坦々うどんの作り方 https://youtu.be/Ww_EXsWjXLg
この動画は米なす田楽のレシピ動画の味噌の作り方をリメイクした動画です。
https://youtu.be/E9U5NCNqD-U
この肉味噌だけでも、チャーハンに使ったり、ご飯の上に乗せたり、キャベツやナスと炒めたり、いろいろ使えます。
その他にも、カキの土手鍋のベースやアンコウ鍋のベースに使ったり、名古屋名物の味噌カツのベースにも使えます。
レシピ
赤みそ ２５０g
砂糖 １３０g
酒 ５０ml
みりん ５０ml
注）動画ではフライパンで作っていますが、鍋で作ることをオススメします（詳しくは動画で）
土手鍋 在 錵鑶日本料理（永和本店/台北長安店） | Facebook 的推薦與評價
暖心又暖胃#牡蠣の土手鍋限定登場✨ #期間限定#限量提供(需一天前事前預約) 現在不用飛日本！ 在#錵鑶日本料理就能吃到 廣島的著名經典鍋物料理#土手鍋 土手鍋最大 ... ... <看更多>
土手鍋 在 10分鐘懶人瘦身餐- 豆乳味噌海陸土手鍋@ 矽谷美味人妻:: 痞客邦 的推薦與評價
10分鐘懶人瘦身餐- 豆乳味噌海陸土手鍋@ 矽谷美味人妻:: 痞客邦:: 如果喜歡這篇文章,記得幫KT在上方按FB讚喲!!! 謝謝^^ 最近體重稍微控制了下來,有稍稍往下走的 ... ... <看更多>
土手鍋 在 [食譜] 牡蠣土手鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無音樂有圖跟影片網誌：
https://cookingparanoia.blogspot.com/2010/10/random-recipe_21.html
牡蠣是和特價的鴨肉一起買的，一罐特價4.99USD，合台幣150元左右，能不買嗎您說說？
儘管當下心中一點想法都沒有，還是買了（衝動購物？），反正餓的時候自然就會想到吃
法。
今天沒吃午餐就去上課，天氣又特別冷，縮著脖子走在校園，給冷風一吹，當下立刻決定
：土手鍋！就決定是土手鍋了！
如果在Google搜尋「土手」的圖片，大概會跑出一堆（荒川）河堤，因為「土手」本身是
提防的意思，用味噌在砂鍋邊砌出一道牆來，在加熱的過程中，味噌會逐漸溶到湯裡去，
好吃又好玩（意味不明）！
牡蠣、豆腐、粗蔥（蔥白蔥綠分開切）
白味噌、赤味噌、蛋黃、料酒、砂糖（可能是我找到的配方特別龜毛，也有人直接白味噌
赤味噌調一調就砌上去了。以50g為單位的話，赤：白：蛋黃的比例約為50g：150g：蛋黃
2個，不過實際操作完，我發現我的白味噌白過頭，調出來的顏色淺了一點，所以實際操
作的時候還是憑感覺吧）
昆布柴魚高湯（就是...吃火鍋，隨時要「加湯」）
第二輪以後可以煮進去的：春菊（山茼蒿）、金針菇、蛋白（不要浪費）
準備兩碗清水，罐裝牡蠣打開以後，用鹽稍微拌一下牡蠣，放進水中，然後再放進第二碗
水中，這樣一來就可以洗掉殘留的黏液。想不到小小一罐裡面塞了這麼大顆的牡蠣，我忍
不住用拇指作比例尺。
準備大小兩個鍋，在大鍋裡面燒熱水，小鍋倒進味噌、蛋黃、酒跟糖，隔水加熱並攪拌（
小撇步：在大鍋底放兩隻筷子，小鍋就不怕碰到鍋底了）。
攪拌到黏稠（或沒力）為止，說真的有點累人（特別是在肚子餓的情況下）。
我沒有砂鍋，只好用鑄鐵鍋代替。將調好的味噌沿著鍋邊砌出一道牆來（攪拌味噌有些手
軟，牆砌得亂七八糟）。
依序放進木棉豆腐、牡蠣跟蔥白（蔥綠可以晚點放，不過我嫌麻煩全放了）。
請直接開小火煮起，慢慢地加熱鍋子。豆腐跟牡蠣會慢慢出水，所以不用擔心會煮焦（鍋
底不塗味噌應該也是因為這個原因）。鍋邊的溫度漸高，味噌的香氣也會漸漸出來。這時
候鍋子裡應該開始冒起小泡泡了，既然是火鍋就不能不放一下咕嚕嚕的畫面（本實驗室的
創舉啊）：
這時候可以很拼地選擇繼續煮出水分，蓋上鍋蓋讓它小悶一下出水（其實我只是想要炫耀
一下新買的Lodge蘋果鍋，超可愛的對吧？那片葉子多勾人啊！）。
或是認命地（像我）加進高湯，然後歡喜地撈出牡蠣，開動！
天氣冷就是要吃火鍋啊！這是定理。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 164.67.233.121
... <看更多>