W9 2021/3/23 星期二
大雨大雨一直下。大家都還好嗎？
原諒我偶爾沒有職業道德，
早上先發一篇舊文擋一下，
便當文到現在才發，
而且今天連照片都沒有好好對焦，
實在是因為早上要去見女兒老師「Parents interview 」，總不能披頭散髮「肖仔某」的造型前往，再加上陽陽老師帥氣挺拔，光這點加個口紅應該的吧！下雨天的話就不能穿裙子了，那眉毛畫一下不為過吧，應該有的禮貌啊！但眉毛真的很難畫到兩邊一樣高一樣粗，對我來說比做出名模吐司還難，花了不少時間處理我的兩道眉⋯⋯啊這樣子的話，就不能怪我把刈包包成粽子了。
總之，今天早上還蠻順利的，老師準備很充分，陽陽其實沒什麼好問的，老師就是一直誇，成績也讓人放心，基本上就是和老師聊聊小孩在校的情形。
上週有朋友私訊我做刈包，我利用假日做麻糬包子的時候，留了一些麵糰做刈包，配方的話，網路上有很多，看大家喜歡加鮮奶的配方、奶油的配方或是黑糖配方還是傳統配方應有盡有，要問我的配方也可以喔。（我想說有人問我再po😂，有這麼懶就是了，粉絲才兩千多人就拿翹了，其實我從粉絲超過20人時我就開始拿翹了😂。）
刈包整型的話就如照片，麵糰桿開成橢圓形，中間抹上植物油，再對折，發酵後大火蒸熟就可以，因為抹油之後的麵糰不會沾黏，很好撕開，至於要包什麼內餡就自由發揮了。
今天抱著贖罪的心情再跟大家分享麻糬芝麻包和麻糬花生包（如照片）。既然都會做饅頭了，就試著把桂冠湯圓包入麵糰中吧，直接冷凍包入，不用退冰，等發酵完成大火蒸20分鐘，一口咬下有麻糬的口感和流沙內餡，真是好吃。記得麵糰大約控制在40-50公克，我那天做60公克去包，成品要要兩口才吃得到內餡，所以我覺得可以再減量40-50公克的麵糰會剛好。
今天午餐包的是昨天三明治的內餡😂，只是吐司變饅頭口感，這種菜色，表示離放假不遠了，媽媽已疲軟，明天再用土耳其麵包包一樣的內餡，小孩不知道會不會摔書包抗議啊？😂😂開玩笑的，美而美漢堡肉用完了，明天不能再用這一招了。
快下課啦，要去接小孩放學了，祝大家有美好的一天。
土耳其麵包 在 [問題] maison Kayser的蜂蜜土耳其麵包- 看板baking - 批踢踢 ... 的推薦與評價
不知道大家有沒有吃過Maison Kayser的蜂蜜土耳其
在網路上找好久 沒有類似的食譜
因該說... 土耳其?? Turkish bread
已剖面來看 很多大孔酥脆的外表跟有韌性的麵包 所以我猜是sourdough...
但是不知道是酵母是蜂蜜的 還是製作時加入蜂蜜...
有沒有人吃過的來猜一下呢?
如果今天開始養一下酵母 我因該下個禮拜就可以做了
好想吃喔
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