我身邊好多朋友這幾天都在炸地瓜球
但是因為大家買的地瓜都不一樣大
假如要炸QQ地瓜球的份量夠了，剩下的麵糰怎麼辦呢？
很好，那剛剛就變成地瓜圓嚕^^
🍠QQ地瓜球/地瓜圓比例分享：
1.準備250g地瓜(去皮放電鍋蒸熟)
2.準備125克的地瓜粉(木薯粉)
3.準備白細砂糖45g
#補充一下如果想做芋圓比例也是一樣喔
✓蒸熟地瓜倒進砂糖一起攪拌成泥狀
✓加入地瓜粉揉成糰
(麵糰如果太乾可以讓手沾一點水再繼續揉(不要將水倒進盆中~麵團很容易太濕)
✓地瓜糰分成幾分揉成長條狀
✓切成小塊備用，吃不完的就冰冷凍庫保存
我今天也特別用我粉紅鍋煮了一鍋綠豆湯
做法真的有夠簡單(綠豆免浸泡、也很省瓦斯)
1.綠豆1米杯份量+10杯米杯的水
2.到入鍋中直接中火把綠豆煮到水滾之後關火，蓋上鍋蓋悶30分
3.打開鍋蓋再煮滾一次後，再蓋上鍋蓋悶30分即完成
完成後再依照個人喜好+糖就可以嚕！
為了增加口感跟豐富性
我也把先前用剩的地瓜做了地瓜圓，水滾之後丟入水中約莫過5-7分鐘左右就煮好嚕，撈起來跟綠豆湯一起享用消暑氣又好好吃，小恩今天連喝兩碗覺得好過癮，一大鍋成本不到20元，全家吃得過癮又開心，真的太推薦你們是試試看嚕！
好好用鍋子就是啾姊正在開團的 #Neoflam蜜桃雪酪鑄造鍋具
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地瓜球麵糰保存 在 [問題] 剩很多的地瓜球麵糰怎處理- 看板cookclub 的推薦與評價
各位前輩好，來到國外生活一個月，老公跟我說想吃地瓜球，看了許多推薦影片網站和食
譜分享，半夜趁兒子睡著來做。
這是第一批炸出來的地瓜球"們"
XD沒錯，就如各外看官們所見，一大坨黏勾勾不知是啥東東有地瓜味的東西~~~~~,也怪自
己太慢翻攪他們，所以牢牢實實的黏鍋底，最後努力挖出來的是這坨物。
(因這地方物價高昂，不知是因為拿這煮湯鍋炸，造成炸失敗的原因。)
不死心的再接再勵第二批!
這次知容易黏鍋底，所以兩至三顆的炸，也等到地瓜球浮出油面，炸至約膨脹一陣子才開
使用湯匙壓。每顆約壓四至五次有，看他們越壓越膨就覺得自己好厲害一下子就上手(自
我感覺太過良好XD)結果起鍋放盤變這樣~
他們不是金桔乾假扮的!!!!
真的!!!
如圖，立刻消風。不知跟用湯匙壓是否有關；吃了幾顆成品(?)，老公也很給面子吃完這
有地瓜味的油物；另我們煩惱的事，半夜整理滿台面的油和那鍋油(用光我一罐油呀！只
為炸這次地瓜球，好奢侈的失敗體驗!!)和過程中，兩次被油灑手的沖水驚恐體驗(還好沒
事)。
現冰箱還有一鍋地瓜麵糰，各位前輩們，我可怎麼運用呢？
有看之前分享文說烤地瓜球和他篇推文說放冷凍變地瓜圓，這都列入考慮，只是還想問是
否有其他料理方式呢？
請前輩們賜教，感恩，感謝(鞠躬)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 188.88.189.13 (荷蘭)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571525654.A.3F2.html
※ 編輯: dyanyu (188.88.189.13 荷蘭), 10/20/2019 08:28:01
次盤中蒸出的水倒掉，第二次沒，在蒸前的番薯重量是約850克。
蒸完，知要趁熱加糖和木薯粉，所以將原量好的木薯粉320克和糖160克加入揉壓，發現太
黏又加入80克的木薯粉。
沒購入測油溫針，知炸時要小火，所以一開始是將電瓷爐調至8，等油滾，如原圖一，在
調降至5,以不像第一張炸一坨不明物那樣熱滾!
※ 編輯: dyanyu (188.90.84.127 荷蘭), 10/20/2019 09:15:22
不符原推薦影片的比例加，才不敢再加。
(來這裡才開始進廚房，對前輩們而言是基本常識的知識還再多學中，請包含無知的問題"
_")
※ 編輯: dyanyu (188.90.84.127 荷蘭), 10/20/2019 09:22:36
R大請"笑"納XD,多笑有益身心,請多提供寶貴經驗耶！
※ 編輯: dyanyu (188.90.84.127 荷蘭), 10/20/2019 09:25:38
原來如此!(筆記)謝謝您仔細解說!
。謝謝提供經驗，回台可試試。
的人也是很用心教學的呀～
※ 編輯: dyanyu (188.90.84.127 荷蘭), 10/20/2019 20:56:39
※ 編輯: dyanyu (188.88.119.11 荷蘭), 10/23/2019 02:32:43
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