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最近台中彩色地瓜球紅翻天
有寶貝球造型、還有小西瓜🍉
也太可愛了吧，但看看那個人潮，
我還是自己做看看好了😚
我參考 @hanyu_912 的地瓜球食譜跟作法
火候掌控真的很重要欸！第一二次都偏黑
第三次終於成功了😭😭
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🔺彩色地瓜球
▫️蒸熟地瓜400克
▫️地瓜粉200克
▫️砂糖80克
▫️抹茶粉、紅麴、竹炭粉、紫薯
（依照想要的顏色自己調整）
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①將蒸熟冷卻的地瓜放入保鮮袋揉成泥
②加入糖、並分次加入地瓜粉（邊揉邊加）
③分成數份、加入想要的顏色均勻揉成團後用保鮮膜蓋起來，避免麵團乾裂。
④寶貝球：紅色麵團桿平+黑色麵團桿平（黑色儘量桿薄一點）+原色麵糰；修邊切成塊；再「捏」成團，不可以直接搓圓，會解體😂紫色寶貝球也一樣做法喔！
⑤小西瓜：綠色桿平+黑色（桿薄一點）建議三層以上，會比較像小西瓜哦🍉
⑥中火熱油（竹筷放入有泡泡代表溫度到了）放入地瓜球後先靜置，3分鐘左右，可以先試壓一顆看看，會回彈代表可以開始壓。
⑦膨脹到差不多了就可以中大火定型，這步驟不能省略，不然地瓜球撈起來會縮小、凹陷哦！
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分期0利率，連結在首頁。
「電磁底」是可以用電磁爐加熱的意思
（不是 只能 用電磁爐😂）
也可以進烤箱！當然瓦斯爐絕對沒問題啦👌
可拆式把手讓鍋具可以相疊 超好收納不佔空間👍
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地瓜球 裂 開 在 [問題] 炸地瓜球的問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近開始學炸地瓜球
首先就爬了版上食譜文跟youtube教學
果然第一次試做的時候覺得真的滿好上手
由於第一次試做
我是只蒸一條地瓜試試，地瓜粉跟水我隨意倒
第二次我就想照著規矩來
用了兩條地瓜
一條都約一般女生手掌長三指寬大小
（很抱歉我沒有秤而且是新手完全不知道幾g）
地瓜粉我用米杯裝到4.5格
重點來了
我把地瓜先用成泥狀之後
粉下去拌完全都是一塊一塊很乾的狀態
完全不能形成一個麵團感
很好奇有版友全程不用加水是為什麼……
所以我就斟酌加水到他變成麵團狀
之後分好大小準備搓成圓時
他會一直裂開……
但如果再加水感覺他表面會開始糊掉了
果不其然這次炸完有很多都在壓的過程回不來了QQ
有人可以告訴我哪裡出了差錯嗎？
好想做出好吃地瓜球，麻煩大家幫我解惑了謝謝m(_ _)m
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