關於 地瓜葉放隔夜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【為什麼布布蔬果園不單賣葉菜 #要賣蔬果組合包?】
這是布布蔬果園經營快兩周後,一個客人提出的問題
當然蔬菜組合包可能會買到自己沒那麼愛吃的菜,
#但看完布布爸下面的說明後 #販售蔬菜綜合包會是個最好的選項

先說結論
#葉菜類若單賣導致的結果
#包單價會比蔬菜包至少多1.5~2倍的價格.*
#或是更容易買到不新鮮的菜*

因為布布蔬果園跟產地叫一箱葉菜都是20斤起跳
也就是如果今天只有一個人買地瓜葉,我們還是得買入20斤
因為布布蔬果園不開放實體讓人挑選
那多出來的19斤多的地瓜葉損耗

開放單包葉菜販售會面臨兩個困境:
#葉菜再放隔日甚至再隔日一直賣給大家,新鮮度會差很多
#賣一天剩下來不新鮮的菜全丟一來浪費,二來成本過高反映在售價都不一定能打平,這樣的服務就無以為繼

很多菜販的line群可以接受單包葉菜訂購
#是因為大多數這類的菜商他們還是有開放的市場,
#菜是共用在開放市場與配送給大家的
所以大家在這些line群收到菜的時間通常不會太早
因為會等早市挑選完結束後,在分送line訂購的消費者,
#但大家拿到的菜就很可能是已經在菜市場高風險環境曝露一天,
才包裝送到消費者手上...

#布布蔬果園當初成立的出發點就是讓大家買到新鮮營養還有安全的菜,
所以布布爸放棄了把菜拿在店面,
供客人挑選販售降低成本增加迴轉這條路.

因此最後折衷的辦法是,
#把極度要求新鮮的葉菜用蔬菜綜合包的方式販售,
這樣就能集中在特定蔬菜販售,
#每天進來的葉菜當次就能全部賣完不留隔夜菜繼續賣

但比起市售的蔬菜箱會有更多更雜的菜種
在五穀根莖類與菇類這類單次進貨量比較少的菜類
布布蔬果園還是拆開給大家購買
#布布蔬菜包僅有把葉菜類組合
#其他菜類仍保有多元選擇的空間
.
希望能在 "新鮮" "買菜CP值" "安全" "挑選自由度" 這四大點都盡可能兼顧
所以販售蔬菜綜合包,是在整體考量下,
雖然能會造成一點挑選自由度的下降
但在"新鮮" "買菜CP值" "安全"都能提升到最大!!

以上這就布布蔬果園在包裝組合的思路,
希望大家了解後如果認同布布蔬果園的理念歡迎繼續訂購支持我們 ^_^
布布蔬果園訂購連結:
https://www.babyview.com.tw/21VG

17'04.18 週二 喜喜❤️便當
今天是期中考第一天 孩子們不知應考得如何呢？
總感覺媽媽比孩子緊張啊～～～
吸氣～吐氣～呼～

囍牌肉燥飯+貢丸
香煎土魠魚
牛奶洋蔥炒蛋
蒜香地瓜葉

好吃的肉燥 秘訣在於放隔夜 越泡越香喔

補上囍牌肉燥簡易做法：
1.熱鍋無需加油 下豬絞肉（2斤）翻炒逼油至恰恰焦香
2.淋上焦糖液（適量）翻炒上色
3.加入：
八角（1顆）
茴香（10g)
花椒粒（5g)
大蒜（1大顆去皮）
以上放入茶包濾袋 避免吃到香料籽
4.加入：
醬油（200ml)
水（1000ml)
米酒適量
胡椒粉適量
5.煮滾後小火悶煮30分鐘 （最後10分鐘可依個人喜好加入貢丸、油豆腐、豆乾⋯等等）熄火 浸泡至少4～6小時（隔夜尤佳）

因為不同醬油鹹度不同
醬油與水比例可自行調整
喜這次用的醬油是［萬家香 零添加］
比例約1:5 （醬油：水）
煮出來是可以用來拌麵的鹹度唷 （ㄧ醬兩用的概念🤣）
給大家參考喔

【分享抽贈新書】三本~(活動至7/10止)

早安~這是Q媽與康健雜誌合作的食安新運動文章，分享自己的經驗給大家。

<康健雜誌食安新運動>食安的健康，我自己把關
坦白說，在自己單身時，對於吃一直都是很隨興的...
想吃炸的就買炸的，想喝可樂就買來喝，總覺得人生應該是只要想吃甚麼就吃甚麼..吃的開心才是最重要。
直到自己進入婚姻生了孩子後，年紀也慢慢增長，並且隨著家中寶貝誕生後，似乎也開始警覺身體的警訊，除了生活作息外，【食】與【健康】更是息息相關，影響至深。

尤其這幾年，台灣食安亮起紅燈，不少陪伴著我們成長的老牌子字號企業，也都陸陸續續的爆發出食安問題，這些爆發出問題的廠商，無論是間接的或直接的加害或受害者角色，首當其衝的我們(消費者)才是最直接的受害者。
一時間，真的有種不知所措的感覺!!從蔬菜農藥含量過高、禽/牛/豬肉皆有傳染病或病死肉、魚類/海鮮含有重金屬或輻射、還有相關調味、油品..乾貨、食品...等等諸多與食相關的，甚至包括容器、鍋具、水壺等等，都出現層出不窮的不安全的問題，著時的讓大家惶恐不安。
心裡也不禁想問問:政府相關單位不是都幫我們把關嗎?不是有合格規章嗎?廠商多年來的信譽保證是假的嗎?那我們現在到底有甚麼我們能吃能用的呢??
我想應該也有很多媽媽們和我一樣吧!在採買時，望著架上的產品，卻一時茫茫然不知如何挑選才是對的?因為食的安全已無法信任廠商和價格來論定物品的真偽了!

我個人對這些食安事件的看法是保持樂觀的看法，真的不要驚慌，事情能爆發出來，這表示還是有良知的人，表是大家還是注重這些事情，未來可以讓我們時時保持戒心，更謹慎去選擇物品。
我們雖然無法像專業的食品鑑定者可以由專業面來檢驗食品的好與壞，當然就自己在生活中藉由親身體驗去好好把關了!

Q媽如何從生活中的點滴，為家人做第一道防線呢?跟大家分享~

【一】從自己做起，改變壞習慣，養成規律的生活+運動。
吃的再好再養生，都不如自己的好習慣，了解自身的身體狀況，以身作則才能進而影響身邊的人，盡量不熬夜、規律的飲食與蔬果攝與、適量的運動，才能讓吃進去的食物，正常消化與吸收。
所謂病從口入，所以高溫油炸、速食品、含糖飲品，添加物過多的食品都不是最佳食物，能夠避免應避免。再來食物、器具的清潔不可馬虎與置放保鮮都應該依食材的屬性分層有序的擺放冷層或冷凍。

【二】挑選相關食品，停、看、聽、問、丟
不管是到便利商店、大賣場或是傳統市場購買物品、食材，慢慢挑選，多看多聽多問。
就像到市場采買最怕碰到地雷，所以我都會觀察攤販的習慣及衛生度和流量，進而看看食材的新鮮度，價錢貴的不一定就是最好的，東西長得非常漂亮(如葉菜類)的也未必是最好的，反之，極醜的或是發爛的也未必是最好的。《和商家打交道》在購買過程中，通常都會和商家閒聊，透過閒聊中可以詢問食材如何挑選?應注重的事項?還能多認識不同的食材與烹調的方式。
到賣場購物，面對琳瑯滿目的商品，當然就是《比較》，除了價錢考量，商品成分與製造日期更為重要。成份越單純，身體就少負擔。
像廚房鍋具也是千百種，更與我們的飲食健康密不可分，除了挑選合格標示和食品安全級材質，少塗層，家中若有不安全器具不要因為捨不得而留下來使用，讓身體一點一滴的累積毒害更是划不來!

【三】不要從一而終，適食適量
常常有人建議，家中不要只使用一種油品，這是正確的，不同的烹調方式選用不同油品料理，才能讓烹調食材發揮最大的效益。其實包括採買也是，不要只和同一家商家採買，可以替換選夠，分散風險。
網路常常會有些資訊分享，例如:某某病吃這帖保證遠離毒害不治而癒/常吃地瓜葉，百毒不侵等等；然後就會有人瘋狂轉發分享，當然這些資訊或許是良好的出發點，但不是光靠一帖藥或是大量吃某樣食材就是萬靈丹，有時單一產品仍需要正確的烹煮還有搭配正確飲食、治療及了解自身身體狀況才能有效改善病症，所以並非光吃一樣就能長命百歲。
回歸均衡飲食，凡事適食適量，再來東西凡事新鮮的最好，有時千萬別因為特價或是好吃而購買過多，導致東西沒吃完放久了失去新鮮，更不要吃過多的隔夜菜飯。
才能健康吸收。

【四】自己動手做，最放心
如果時間允許的話，自己能為家人料理三餐是最好的，至少在搭配食材上可兼具營養與衛生。我個人是不允許小孩過於挑食，通常也會以讚美還有誘引方式去嚐試孩子不愛吃的食物，也千萬不要因為怕胖怕瘦而規避吃這件事情，只是要慎選市售食品和食材等產品。

【五】多多運用優質網站或書本、團體活動、在地小農旅遊 進而充實知識。
無論是網路或是實體書店，都有不少與健康和食品相關的書籍，可以多多運用與閱讀，從認識食材進而烹煮技巧，當然也可以透過參加網路社團或社區團體的互動，或者與家人參加在地小農的活動，讓自己藉由交流了了解很多我們不知道的經驗與知識。

【學無止境】-我想在飲食方面也是一樣，很多是需要時間累積的經驗，單靠政府機關與廠商的把關是有限的，雖然我們也無法做到100%的防禦，但我們自己應多多了解每一樣食材和器具等生活相關的事物，才能讓我們與家人有更健康的人生。
"食安新運動Logo" 更多食安知識請至專頁:http://goo.gl/JrC3Un

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1.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。



2麻油乾拌麵
材料:
薑片 30克 Sliced ginger 30g
麻油 2大匙 Sesame oil 2 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.開小火加入麻油和薑片，待薑片微微縮小後加入醬油和糖，拌勻後取出即可。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出



3.海鮮泡飯
料理祕訣:先煮湯頭，後放隔夜飯，才能煮出粒粒分明的泡飯。
放下隔夜飯煮滾 粒粒分明就是經典泡飯
材料：
水600ml water
隔夜飯一碗 overnight cooked-rice 1 bowl
海鮮包1包 seafood mix 1
調味料：
蔥花15公克 scallion 15g
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
鹽1/4匙 salt 1/4tsp.
薑5公克/ginger 5G
作法：
先煮湯底，大火水滾後，依序放入海鮮、醬油、鹽、
隔夜飯，均勻攪拌，滾後撒蔥花即可。


4 蒸雞腿+蔬菜湯
蒸氣強，雞肉鮮嫩不柴口感好
A/蔬菜雞湯
材料：
高麗菜200g cabbage
紅蘿蔔50g carrot
西芹50g celery
洋蔥80g onion
番茄60g tomato
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒少許 black pepper powder
B/蒸雞腿
材料：
大雞腿1支 chicken thigh
薑片15g ginger
蔥花少許 scallion qs.
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.雞腿較厚處切刀(較易熟)，抹上適量米酒和鹽。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入所有蔬菜與調味料。
3.放上蒸籠，擺入雞腿和薑片，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約30分鐘即可。
5.取出雞腿剁塊，撒上蔥花即可。



5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。



6.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。



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