おはようございます。今日の朝食はアボカド入りの卵サラダのオープンサンドです。
大家早安，今日美味早餐是「酪梨蛋沙拉開放三明治」
在歐美國家，開放式三明治（open sandwich）是很常見的早餐型式。
將麵包切片烤至表面呈金黃香脆狀，然後塗上奶油或各式抺醬，隨意放上喜愛的食材，如火腿、起司、生菜、雞蛋、洋葱、肉片、魚片、蝦子等等，切小片的麵包可以當前菜，切大片一點的麵包可以直接當生食，因為可以直接看到各樣食材的組合，又製作方便，所以非常受人歡迎。
聽說開放型三明治的歷史可以遠溯到中世紀時代。
當時歐洲，麵包的用途不止在食用，有時把麵包當作抹布，把刀具清潔乾淨，有時更會把麵包當成隔熱布，把舊麵包當作餐碟的做法亦相當普遍。把放在麵包上的食材食用完畢，可以直接將麵包吃掉，或是不可口的麵包可以當做家畜或家狗的食物，或甚至把這些麵包送給乞討的人吃。
這樣的開放型三明治吃法，今天仍見諸於歐洲餐桌上。例如像捷克美食中的前菜三明治Obložené chlebíčky，或是像北歐國家常現的前菜三明治。
西班牙菜的塔帕斯(Tapas）也開始流行使用麵包切片來做成開放型三明治，當做小巧又誘人的前菜。
我今天把酪梨和水煮蛋、蜂蜜、哇沙比、少許的檸檬汁和胡椒塩調味，拌在一起當作抺醬，直接滿滿地放在烤香的麵包上享用。
有「森林奶油」之稱的酪梨，富含優良的不飽和脂肪以及維生素礦物質，是對美容以及健康都十分有益的食物。
酪梨含油脂高，單吃可能有些人比較難接受它的味道和口感，如果像我把酪梨和雞蛋，加上一些其他調味，就可以讓酪梨融合在其他食材中，就可以大大減少油膩感和生果味喔。
非常美味又健康的吃法，和大家分享。
吃飽了，全家開車到鄉下一日遊!
祝大家有個美好的假期!
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