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《墨西哥料理小學堂》
昨天發了自製墨西哥雞肉起司薄餅Quesadilla的圖片，今天把食譜寫出來了，請點進連結看作法唷👉https://reurl.cc/6lKVgO
關於墨西哥料理，在台灣其實滿普遍的，大家也許看到英文部分一時不知道是什麼，但看到圖片就會恍然大悟「對啦！就是ooo，就是xxx」。現在跟大家介紹幾個常見墨西哥料理的名詞吧！圖片我都是Google的，會放上來源，大家可以點圖片看說明喔~
#Tortilla 墨西哥餅皮
#Quesadilla 墨西哥起司酥餅
#Taco 墨西哥夾餅
#Burrito 墨西哥卷餅
#Fajitas 墨西哥烤肉
#Enchilada 墨西哥辣肉餡卷餅
#Jalapeño 墨西哥辣椒
🌟泰愜意咖啡廳Cafe Hopping🌟 (內有抽餐卷活動)
咖啡廳其實也是🇹🇭泰國的亮點之一，各式各樣的風格和裝潢時常讓人驚艷，一間要比一間有特色才可以拉動人潮，今天泰泰要介紹位於曼谷的複合式咖啡聽☕️，是周末要訂位才吃的到的透明玻璃屋😍，除了有空曠又明亮的空間之外，食材和口味也非常的講究，非常適合一群好友或是家庭前往好好享用一餐。
The Hub Café and Eatery位於曼谷的安靜巷弄社區裡，因為佔地比較大所以選擇在曼谷比較外圍一點的地點，餐廳的外圍被🌳雨豆樹給環繞著，建築前衛的設計讓人經過不經會好奇而想要進去裡面，而走進去的氛圍讓人非常的放鬆，透明玻璃屋的設計，使得內部非常的明亮，不論是喝一杯飲料，下午茶，或是吃一頓飯，都很愜意又放鬆❤️。
The Hub Café and Eatery主要是泰西式創意料理，口味上都可圈可點，令人滿意😋，而主廚也特別設計了許多創意料理，合併泰式和西式口味的餐點，處處都有驚喜。
這間咖啡廳可是在曼谷圈評價很高，是許多在地人會朝聖的地點，周末時可是常常一位難求，主要是因為他們的餐點多元化，老少咸宜，所以常常都會看到👨👩👧👦家人出動前往用餐，。
除了有明亮又舒適的設計和環境之外，讓泰泰最喜歡的就是他們所使用的食材，吃得出它們的💯品質和用心，每一道都很新鮮，分量也足夠。
除了餐點之外，讓泰泰最滿意的就是他們的飲料和咖啡，店家堅持都用新鮮蔬果來製作他們的飲品，而甜度上也都不須做調整，身為🍵抹茶控的泰泰，連他們的抹茶都超濃郁，品質毫不馬虎。
他們家的咖啡豆也都是有慎選的，因為老闆本身愛喝咖啡☕️，所以這一塊他很講究，甚至都還特別請了一位專業咖啡師來店裡只調咖啡品項的飲料，如果有任何疑問，他們也都很樂意解說，愛喝咖啡的凱倫泰泰的先生也很滿意。
🔵🔵凱倫泰泰推薦菜色/飲品🔵🔵
⭐️各種泰式口味義大利麵
這裡的Pasta結合了許多泰式風格的口味，不論是🌶乾辣椒，烤辣椒，甚至泰國南部咖哩口味的義大利麵都是客人常點的選項，而泰泰最喜歡的是他們的Udon Tom Yum River Prawn (東炎酸辣大頭蝦炒烏龍麵)，這一道可是結合了經典泰式口味加上日式烏龍麵，麵條完完全全拔住了那個酸辣口感，在配上一條大條的🦐大頭蝦，實在很過癮，完全不用調辣度!
⭐️各式炒麵/炒飯/小點
來泰國的都知道泰國米🍚非常適合拿來炒飯，而這邊有許多不同泰式口味的炒飯可以點，泰泰最喜歡的則是Spicy Fried Rice and Fried Beef with Salt in Thai Style(泰式乾牛肉炒飯)，他們用了泰國人愛吃的乾牛肉小點，拿來跟炒飯和辣椒一起炒，上面在撲滿乾牛肉，整個鍋氣加上粒粒分明的炒飯，再淋一點🌶辣椒魚露，太經典的好，一口接一口，很快就吃完!
如果不吃辣的人，也有很多炒麵，粄條，還有米粉做選擇，裡頭都有加了一點創意元素在裡頭，除了吃的到在地風味之外，口味上又更上一層樓!
如果沒吃正餐，他們的小點也可以點來配飲料或咖啡，例如Fried Chicken with Salt (炸雞翅)，Fried Pork Wontons (炸豬肉雲吞)，還有泰泰非常喜歡的Pork Nachos(番茄豬肉玉米餅)， 這道或許看起來不是很起眼，但是味道可是很十足，薄餅上鋪了有墨西哥辛香料的碎豬肉，搭配上番茄口味，很爽口!👍
⭐️飲料/咖啡
泰泰最推薦的是Mango Peach Smoothie(芒果水蜜桃冰沙)，Strawberry Sorbet Float (🍓草莓雪酪漂浮)，The Passions Hub (店內招牌荔枝茶飲)，除了都用新鮮水果下去打之外，不用特別強調，甜度都很剛好，夠濃郁，層次也非常的迷人😍，喜歡咖啡的不要錯過他們Single Orgin的Slow Drip，或是特調。
👉👉店家的菜單有泰文跟英文，每一道菜都很貼心的都有圖片，泰泰也把一些推薦菜色翻譯成中文給各位，歡迎參考🖼圖片。
❣️❣️泰泰溫馨提醒:
🔸他們家的泰式餐點都比較受歡迎，建議朝這個方向點餐點餐。
🔸店家也有提供兒童菜單。
🔷🔶The Hub Café and Eatery Facebook粉專: The Hub Cafe and Eatery
🚇🚇如何前往:
👉The Hub Café and Eatery的位址比較遠一點，可以搭到ARL機場捷運線的Ramkamheng或是Hua Mak站再坐計程車/Grab前往。(不塞車10分鐘內)
或是...
👉直接做MRT到Petchaburi站，然後搭計程車/Grab過去，比較省轉車。(不塞車大約15分鐘)
泰文地址: 199/9 ถนน เสรี 9 ซอย 4/1 แขวง สวนหลวง แขวงสวนหลวง กรุงเทพมหานคร 10250
🌎Google Map: https://goo.gl/maps/kDa1cLSrf9qtXmBg6
⏰⏰營業時間為每天早上9.00-21.00。(泰泰會建議白天前往環境比較美!)
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凱倫泰泰要把店家給的兩張電子餐卷回饋給粉絲😘，共兩名，一張1000泰銖。
🚶♀️🚶♂️活動對象: 2020年8月26號前會到曼谷遊玩的粉絲或是住泰國的也可以!
(禮卷有效期間為2020年8月31號)
1. 公開分享此文章
(記得一定要設定公開，不然泰泰看不到就無法抽獎)
2.在留言處跟泰泰留言聊天，想說什麼可以!
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⏰活動期間: 即日起到2020年3月11號晚上22.00整，3月11或12會隨著新文章公布得獎者。
兩位得獎者可以透過他們的FB粉專訂位後，跟泰泰告知時間和日期後，就會把電子禮卷寄給您。
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⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
⭐️⭐️歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖，裡頭都有各個附上文章連結，歡迎下載，方便您到處吃。❤️
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【 墨西哥人的私房海灘天堂 】
這次來墨西哥玩九天，真正的亡靈節慶典活動只在最後兩三天，小鎮周邊的景點我們之前也都玩得差不多了。在跟親戚多番請教之後，保羅決定要租車帶大家去西岸海邊玩三天兩夜。
講到海邊渡假，第一個想到的當然是墨西哥西岸最有名的、有許多國際豪華度假酒店、LA南下郵輪必經之處的海灘度假大城Puerto Vallarta。又聽說Puerto Vallarta北邊城市規劃較新的Nuevo Vallarta更美機能性更強。不過兩個國際化大城都已經幾乎被美國退休富人、投資客與歐美旅客佔領，所以物價較高。
眾多親戚七嘴八舌，說再往北邊的Sayulita是個可愛夢幻的海邊小鎮，很多精品店藝廊之類的，所以也很合歐美旅客胃口。
大家接著異口同聲說，最棒的海灘還是更北邊的Rincon de Guayabitos！尤其是帶小孩出遊的話，絕對是當地人家庭旅遊的首選！！
既然跟著墨西哥人來探親，就入境隨俗吧。其實搞不太清楚狀況的我們就這樣決定租台廂型車帶一家十口衝Rincon de Guayabitos。
Rincon de Guayabitos直譯是「小芭樂樹之角」，不過並沒有芭樂樹的蹤影。從婆婆家鄉Tlaquepaque開過去車程約三個半小時。我們穿過山坡越過小溪不知開了幾百里，一直到看到Rincon de Guayabitos鎮上的歡迎標誌時，整個都還是彷如台灣南部鄉下的景況。
之前保羅花了很多時間研究小芭樂樹區的旅館。為求老小活動方便，我們堅持要正坐海灘上的旅館。墨西哥親戚沒什麼錢，所以住宿預算又不是太高。大家說不要去吃到飽的度假飯店，這樣才能去鎮上吃道地的小吃。保羅還不想人擠人，所以太大的旅館也不行。然後因爲主要是墨西哥人度假的海灘，很多旅館還不能網路訂房，網路上連價錢都看不到，非得打電話詢問不可。
最後保羅選了家海灘上的小旅館Hotel Real Villas，google平均四顆半星的評價有好有壞，不過大家都說挺乾淨。照片中泳池有個小滑水梯，而且從泳池就看得到海灘，這樣小孩應該就別無所求了吧。
房間照片很普通，不過我們住的套房裡有兩間臥室三個陽台還含客廳廚房加早餐，派保羅他表妹打電話去議價要到八折後，一晚才美金$150！（據說要講西班牙文沒外國口音的才要得到折扣所以連保羅都不行）
保羅開著龐大廂型車轉進小路往旅館前進，一直都開到旅館門口了，外頭仍然是一副有點詭異的年久失修鄉下荒涼狀。我跟保羅走進旅館大門時都有點冒冷汗，祈禱這決定是正確的。
結果走進小小的大廳，哇塞根本就柳暗花明又一村的世外桃源啊！
旅館本身的確是小顯舊沒有太注重細節維修，所以牆壁小髒汙、櫃櫥漆剝落都是有的，絕對不是什麼網美打卡秀品味的高級奢華酒店。
不過根本就不在乎這種外觀細節的孩子們，一看到背景搭著海與棕櫚樹的小橋下的泳池，就開心地尖叫瘋到衝出去了。進房間發現窗景也就是這樣的世外桃源，才剛放下行李兩少爺迫不及待地換了泳裝就又衝下樓去了。
我們很快地發現這小旅館位於整條小芭樂樹海灘的最北端，與其他吃到飽很熱鬧的度假村有一段距離，加上我們是玩週一到週三，結果竟然發生整個泳池加海灘被我家包場的神奇狀態！！
孩子們在泳池裡才玩了一下下，很快地就被海灘吸引過去。閃著金光的沙灘超柔軟平緩，沒有貝殼或石頭所以完全不會怕刺腳，退潮後的濕地面積極大所以沙灘也不會燙腳。
我雙腳剛踏入海水馬上大驚：哇靠這海水也未免太暖了吧！根本就比溫水遊泳池還暖啊！！
最讚的是因爲小芭樂樹得天獨厚的地理位置，以「溫柔的海浪」聞名墨西哥。就像那種讓人放鬆冥想的背景海浪音樂一樣，每一波打過來中間會停個一兩秒才有下一波，而且完全沒有激動的浪潮。
不可思議的溫暖海水與溫柔的海浪，加上超平緩的海灘地勢讓人能一直走進海裡快一百公尺，雙腳都還能踩得到沙地，完全不用擔心被大浪突襲。
孩子們興奮地在海裡隨著波浪跳躍著，逐浪快游，甚至就這樣仰漂浮在海面上，大人都不用太擔心。加上我們家包場整個海灘一目暸然，完全沒有閒雜人等。
小芭樂樹是這樣一個難得的能讓爸媽完全放鬆的奇妙海灘天堂。我瞬間懂了為什麼這裡是墨西哥人親子海灘度假的首選了！
就這樣孩子們在大海裡與柔軟沙地上交互玩著，怎樣都玩不膩，一下子一整天就過了，我們天黑後才得以到附近鎮上覓食。小芭樂樹的鎮上是相當樸實安靜的鄉下小鎮，我們在不起眼的平價小吃店裡吃到驚為天人的墨西哥飯與豬腳湯pozole。
第二天早上，孩子們早餐後又開始海裡跳躍沙灘挖運河蓋城堡無限循環。我跟保羅沿著海灘散步，走到小芭樂樹比較熱鬧的另一頭去。
幾個大型度假村打著吃到飽的招牌。雖然是星期二，海灘上還是蠻多人的，處處都是遮陽傘。到處都是小販在叫賣紀念品、點心、沙灘玩具、帽子衣物以及浮潛等海上活動。海灘外有兩個小島，所以也有很多小販在吆喝著遊船服務。我注意到絕大部份的海灘遊客都是墨西哥人，幾乎家家都帶著小孩，完全沒聽到有人在講英文。
當天是兩少爺表姊的十四歲生日，下午保羅提議去南邊的可愛海灘小鎮Sayulita逛街吃晚餐慶祝，我們花了好大一番功夫才把心不甘情不願的兩少爺從海裡挖起來。
往南車程約半小時的Sayulita小鎮果然是讓人驚豔的可愛，半空中掛著滿滿的彩色Ojo de Dios（神之眼）超夢幻。
車都還沒停，我們就發現滿街都是白人，逛街身邊全都是講英文的歐美遊客，許多還開著越野車在小街道上跑著。
小鎮街道上全都是吸引歐美遊客胃口的精品店與精緻餐點，餐廳與店家的招牌上英文字比西班牙字還大，紀念品價格大概比小芭樂樹那兒高四五倍。
群眾密集的沙灘上許多穿著比基尼的女人躺著曬太陽，旁邊好幾家在帳篷裡的海景按摩舒壓。這兒的海灘除了遊客景觀與小芭樂樹截然不同之外，海浪果然較大也較急，沙灘的顏色也比小芭樂樹黑了些。
為了覓食我們在街道上走了好久，多家餐廳的價格連我們加州來的都覺得貴，菜單也根本就跟在南加州的所謂精緻餐點大同小異，讓我不禁感到有點反胃。小孩這時都餓到歡了，我們最後選了家石窯烤薄餅比薩與意大利麵餐廳入坐。一直很想找蛋糕幫女兒慶生的保羅他表妹，飯後看了甜點菜單上小小一片蛋糕的價格就生氣了。
我們在黑夜中開回小芭樂樹，不屈不撓堅持要買蛋糕替女兒慶生的保羅他表妹仍然一直在搜尋還未關門的蛋糕店，最後在快轉進旅館小巷時還真的被她有志者事竟成找到了。我們迴轉開到小芭樂樹鎮上，她跳下車，用比之前一片小蛋糕還便宜的價錢買了一整個大巧克力蛋糕，還含蠟燭加煙火。
回到了世外桃源裡的平凡旅館房間，我們快樂地唱歌慶生。
兩少爺說小芭樂樹是全墨西哥他們最愛的地方，北鼻麥說他想搬去那兒住一輩子。
昨天離開前，孩子們又再次大海裡沙灘上無限循環了好幾個小時。我跟保羅坐在空無他人的沙灘上看海閒聊，享受著緩慢波浪的療癒系背景音效。
遠離繁囂的世外桃源，沒有什麼尊榮奢華品味，只有滿滿的純樸踏實與世無爭的幸福感。
We’ll be back！❤️
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剛剛由東京的淺草回來
今日為大家介紹用氣炸鍋做嘅墨西哥脆雞薄餅
希望大家鍾意我今次呀介紹啦, 少油呀, 仲好容易做㖭
首先喺超市買咗雞柳返嚟, 然後將佢洗乾淨,
再用kitchen Tower抹乾水, 吸曬水分才把它切開一塊塊,
唔好將佢切得太細嚿, 如果唔係會燶嘅
其實我已經醃製咗, 仲食咗一半啦
呢個就係墨西哥薄餅啦, 佢叫做Tortilla
這個墨西哥薄餅, 其實是西班牙文
是西班牙人到墨西哥見到他們吃的餅, 給予的名字Tortilla
Ready to eat 可以即時食用啦
這個就是人家做天婦羅的麵包糠,
今次去東京淺草其中一間超市買下來是給大家看看
如何用氣炸鍋炸出這個天婦羅的效果
用氣炸鍋炸出天婦羅的效果, 包裝袋後面有說明怎樣做出來
一會兒我會示範有什麼玄機令到麵包糠更加黏上肉類上面
袋上有食用日期, 我要盡快用了它,以免過期
我真係覺得買飛利浦這個牌子沒有買錯,
這幾天買下來已經用了很多次, 但清洗非常之容易
物料相當好, 把肉醃好, 最低限度要擺落雪櫃半小時
才夠入味, 檯面上有麵粉、麵包糠和蛋
Suppose把雞肉黏上麵粉, 再黏上蛋漿, 才黏上麵包糠
但如果你怕雞蛋漿未能夠令到很黏麵包糠的話
其實是有方法的, 原先要加一種buttermilk,
Buttermilk我試過在很多地方也買不到,
有外國朋友教如何方法取代buttermilk
方法就是把醋和鮮奶混合到蛋漿
這種方法可以令到蛋漿更加容易黏上麵包糠
以下你會見到我用的方法是有效的, 把雞肉粘上麵粉
在黏上蛋漿, 然後更容易黏上麵包糠
若然不是用氣炸鍋做天婦羅, 以前就是做天婦羅要把食物浸在油裏炸
你會感覺上身體吸收少了很多油份, 感覺很健康
有網友留言, 說因為吃少了油, 所以反而喜歡吃多了東西
在我來說, 這幾天我吃少了東西, 感覺上身體輕盈了
感覺上沒有成口油, 這兩天我放假跟媽媽上茶樓飲茶
這幾天習慣了吃氣炸鍋少油的東西, 在吃很多油的點心時, 感覺不太爽
胃口細少, 吃少了油, 沒有了飽飽滯滯的感覺,
感覺上清新了, 健康了.
我現在快鏡頭, 免得你們睡著
一路黏上麵包糠的時候, 跟你講下家常便飯八卦新聞
不知你們最近有沒有看金宵大廈, 因為一向cctvb很多垃圾劇
今次劇集沿用黑鏡的編劇手法, 有些少科幻的感覺
嘩你看看出來的效果相當不錯, 可能最後幾塊會比較醜樣
可能臨尾那幾塊不夠麵包糠, 我不想一次過用曬整包麵包糠
黏上麵包糠之後, 要放在雪櫃雪大約20分鐘
雪完20分鐘拿出嚟炸, 這個煲不用預熱
不用預熱, 就可將原先要炸的時間再加三分鐘
160度炸20分鐘, 嘩金黃色呀, 非常之靚
嘩係咪好靚仔呀, 嘩, 真係好靚呀!
首先把菜舖在Tortilla上面, 因為我想食得健康啲
然後再把肉放上去, 讓我試試味, 看看是否熟透
真是熟透了, 慢慢把肉排上菜上面
因為我準備了兩塊Tortilla, 一塊放上泰國辣椒粉
捲起就將牙籤把它定型, 其實你可以再將這個Tortilla入氣炸鍋定型
如果受熱的時候會變硬, 如果定了形就容易拿起來吃
我再排另一嚿Tortilla, 另一個我放少許日本胡椒粉
看看兩者有什麼分別, 再放cherry tomato健康啲食多啲蔬菜
Ok大功告成啦, 好似好好味喎, 梗係好味啦, 我自己整㗎喎
你哋可以自己整嚟吃,
不久將來我會有很多東京淺草買回來的裝藥和食品介紹給大家
記得幫我分享訂閱和like, 按通知制,
實在有太多好東西和大家分享, 下次再傾過, 拜拜!
請用片右下角調4K睇片。
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受歡迎到 Emojis 都有它的專用圖 ?，最常見的 Taco 薄餅有兩種，用玉米粉製成的玉米薄餅 Corn Tortilla 屬於經典口味，是原生於中美洲的傳統食物，後來因為殖民國家或移民的飲食習慣發生演變，改用小麥麵粉製成 Flour Tortilla。
肥丁的 Tortilla 不用精製的白麵粉，而且不用泡打粉，一樣可以做出柔軟的薄餅。Spelt Flour 斯佩爾特麵粉營養更好，很有飽足感，很適合天天都要減重的熊貓先生。拍完影片太餓了，一口氣吃了兩件西冷 Taco。
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