#周末耍廢
#大家睡到自然醒是幾點?
前幾天忘了自己修練多年的是獅吼功而不是鐵砂掌,居然徒手去拿熱鍋,把虎口的皮膚燙熟了,就像粉紅色的肉片放進火鍋變白那樣><"
雖然只是小小的燙傷,灼熱疼痛竟然讓人無法入眠,泡冰水舒緩泡到天亮,然後就產生了時差(咦? 是有那麼想出國)
平常東尼起床吃完早餐,都會跑回房間撲媽媽,或是像壓路機一樣,在我身上滾過來滾過去,想賴床都很難。
那天房間門又~啪!的打開~ 心想趕進護住心口,東尼要跳上來了。
結果聽到小慶說:不要進去!讓馬麻休息~我陪你玩...
安心的回籠覺,睡到下午三點才自然醒,一天都快過去了!
結果晚上又睡不著了,哈哈哈!
順便分享最近吃過的防疫便當
#陶板屋和風牛排外帶便當
自行外帶打85折,我們是訂Uber Eats,單筆滿 $ 499元折 $ 50元
也有訂給嘉義和台北的阿公阿嬤。
便當的部分很滿意,倒是加購給小孩的茶碗蒸,有點悲劇
#勝政豬排外帶便當
腰內便當$210,份量不少,只是...
還是懷念剛炸好上桌,熱呼呼的豬排
以及裝在大飯桶的燕麥飯...
東尼很愛勝政豬排兒童餐,等解封再去吃吧!
#小蒙牛防疫火鍋套餐
目前買過三家防疫火鍋,基本上食材新鮮,在家煮都不會踩雷。
在小蒙牛的火鍋裡加滷三寶,風味很不錯
點不辣的湯底,還是有附麻辣鴨血和豆腐~
其實原本想買辛殿麻辣鍋,但是把拔工作壓力大到胃潰瘍
能看不能吃,只好放棄了~
以前我們家吃火鍋,都是在廚房煮好,然後一人發一碗公
小慶:為什麼以前不這樣,放一桌菜慢慢煮,我喜歡這樣~
因為東尼總是跳來跳去啊!
萬一被燙到超痛der~ 請看媽媽的水泡~
因為疫情解鎖成就-在家吃火鍋
還好被燙到的是媽媽(咦)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→https://lihi1.com/GjgcC 材料: A 牛腱1個 leg beef 牛肚1副 tripe homeycome 牛筋600g beef tendon 牛脂肪/油適量 tallow/oil B 蔥段20g scallion 薑片20...
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昨天沒上菜,今天加倍奉還(咦)😆
雖然昨天下大雨,沒端菜過去孝敬婆婆,但我在家也完全沒閒著,爐子上一整天都在燉東西。滷了一鍋豬三寶(豬腳圈、豬尾巴和虎掌,這三樣都是我在 柴窯火腿製造所 必買的品項),滷得油油亮亮的真的好誘人,在此特別感謝 李文清 阿清師的教導❤️
照著金牌主廚曾良泉老師書中的做法,做了一大鍋清湯牛半筋半肉,老師的食譜是用牛腩,但家裡沒有牛腩了,換成半筋半肉也很棒耶!這道湯品有點費工,牛骨要先汆燙再烤過,不過一切的努力都是值得的,入口清甜甘美,一點腥味都沒有,超愛。
一大包鱔魚做了韭黃炒鱔、鱔魚炒麵,還剩最後三分之一。婆婆說想吃鹽酥鱔魚,今天就來做。鱔魚切段醃好,沾上薄薄一層太白粉下鍋酥炸,最後再爆香蒜末、蔥花和辣椒圈(全都被擋住了哈哈),下鱔魚和胡椒鹽拌一拌,超級好吃!
半條蘿蔔拿去燉湯了,另外半條也不能浪費,再來個蘿蔔燉牛蹄筋吧!用柴魚湯底先壓力鍋伺候,再來細火慢燉,可以確保口感軟糯,又能吃進高湯的香味,這道菜也深受全家歡迎。
昨天忙了一整天,把最佔空間的牛骨豬骨(我還熬了一鍋豬骨高湯)、豬腳豬尾巴都拿出來煮了,而且一條鱔魚都沒有浪費,覺得自己對得起這些食材了😆
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#實用防疫小物
JWAY臭氧殺菌萬用包預購團https://meim.ai/4d98ec
濃粹玫瑰乾洗手凝露:https://bit.ly/3fHJEc7
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IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
壓力鍋滷牛三寶 在 微笑。倫敦。日不落 【Keep Smiling and Carry On】 Facebook 的最佳解答
[除夕夜蘿蔔絲拜年]
一睜開眼睛,看到手機台灣家人傳來一張張準備過年的照片,突然覺得一陣鼻酸啊,想家⋯
今年我英國家完全沒有年味,因為要上班,而且很忙碌,根本沒時間準備什麼年菜,火鍋丟一丟吃一吃⋯
只有看到蘿蔔絲換上紅通通的旗袍洋裝後,才覺得是在過年耶~
中午午休時間,順手熬了一下雞湯底,用昆布、雞骨、洋蔥、薑片、柴魚包、紅蘿蔔,壓力鍋下去煮!
下班後,把湯倒入鴛鴦鍋,一邊加入麻辣包,一邊就是給蘿蔔絲的原味高湯,再拿出前天滷好的牛三寶(牛腱/牛筋/毛肚)加入火鍋熱一下就超好吃!
飯後,蘿蔔煮了珍奶給女兒和老婆喝⋯
然後,顧著拍女兒,竟然忘了全家福!
蘿蔔絲在這邊跟大家拜年
身體健康、平平安安、恭喜發財
Happy 牛🐂 Year
壓力鍋滷牛三寶 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→https://lihi1.com/GjgcC
材料:
A
牛腱1個 leg beef
牛肚1副 tripe homeycome
牛筋600g beef tendon
牛脂肪/油適量 tallow/oil
B
蔥段20g scallion
薑片20g ginger
花椒5g cooking rice wine
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
帶皮蒜頭70g garlic
蔥段40g scallion
薑片40g ginger
辣椒段30g chili
辣豆瓣醬40g chili bean sauce
D
醬油120g soy sauce
米酒120㏄ cooking rice wine
水1200㏄ water
糖40g sugar
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
市售滷包1包
作法:
1.牛腱、牛肚、牛筋洗淨。
2.選擇「自訂行程」功能,設定150℃、15分鐘煮適量水。
3.水滾後放入材料B,再放入牛三寶汆燙至再度滾沸,撈出略涼後,將牛肚剖半、牛筋切大段。
4.選擇「爆炒煎烤」功能,設定5分鐘。待鍋熱後,放入牛脂肪或油,加入材料C爆香,再加入所有
5.蓋上鍋蓋,鎖上壓力鎖,選擇「牛/羊-羊肉爐」功能,設定45分鐘,再按「中途加料」功能。
6.待行程剩10分鐘,中途加料提示音響起,即解鎖開鍋蓋,將牛腱取出(放涼),再蓋上鍋蓋與壓力鎖,繼續跑完行程。
7.行程結束後,讓牛肚、牛筋浸泡在滷汁至微涼再撈出。
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