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實在是
太多人琴
太多氣泡
太多通寧
聊聊幾款印象深刻的吧
很幸運的一開頭就美好
西班牙 #Nordes #GinMare
再來則是 #巷販小酒
口感上四川花椒
香氣上根本滿滿的沐浴乳
琴酒裡的波摩是你？
#Jodhpur
欸...辣個滿滿的孜然味
美國橡木白蘭地桶陳版本倒是香甜有趣
來自冰島 #VOR Gin
與羊糞當作燻烤麥芽燃料的威士忌
相同的圖騰
一問之下果然真的是同家出品
銅壺式蒸餾器難以達成法令中性烈酒酒精度的規定
先試試 #Viti #IcelandicAquavite
維京生命之水，冰島春泉，連同入桶版本
對於咱們喝威士忌的
很可以！
「穀類威士忌」有什麼特別之處？可以從「知多」開始試試
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三得利的「知多」是我很喜歡的一支穀類威士忌，也是「響」非常重要的基酒；很多人覺得響厲害在調和的過程，厲害在日本水楢桶，但其實基酒是非常重要的元素，因為對調和式威士忌來說，可能高達 75% 的成分都是穀類威士忌，所以一支好的調和式威士忌，肯定需要很好的穀類威士忌
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穀類威士忌有兩個重要特點：
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1. 產能較大、價格比較低：
穀類威士忌可以大量生產、成本較低、比較容易規模化。我曾經去看過日本的穀類威士忌酒廠，和全世界單一麥芽威士忌的酒廠非常不同，看起來更像是化工廠，它有很多很高的柱式、連續式的蒸餾器，和單一麥芽威士忌的壺式蒸餾器不同，原料一進去後就不斷在蒸餾器中一直 run，產能很高
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由於產能高、成本低，因此穀類威士忌的價格相對親和很多，知多在日本威士忌之中就是價錢相對合理的；而如果想喝到 40 年、48 年、50 年的高年份的酒，去買穀類威士忌可以用相對低廉的價格買到
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2. 味道輕盈柔順：
這要往回說到穀類威士忌的由來了，以前的單一麥芽威士忌品質不穩定、風味過於強烈，讓那個時代的人沒有辦法接受，所以才有穀類威士忌出現，並且把穀類威士忌、單一麥芽威士忌調在一起，去平衡單一麥芽威士忌過重的風味
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另外分享一下，知多好玩的地方有兩個，一是他會把經過不同次數蒸餾的酒體拿出來調和，去調出最好喝的味道；另一個是他們使用了葡萄酒桶、雪莉桶、波本桶來作調和，在山崎無年份、12年裡面也有用葡萄桶來做調和，這種風味在日本威士忌裡算是蠻重要的部分，創造出很柔順、清晰的風味
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（圖片擷取自Suntory官網）
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#穀類威士忌
#知多
#Chita
#響
#Hibiki
#日本威士忌
#山崎
#Yamazaki
#酒心智庫
#SpiritsAndWisdom
前兩則發文，寫到曾在國際上得獎的，非常有故事的台中和彰化小酒莊。
但其實，除了私人經營的酒莊之外，做為台灣酒業龍頭地位的 TTL 台灣菸酒公司（粉專 吃喝玩樂在台酒 ），也未曾停止前進的腳步。我問過很多人，大部分都知道或去過 #埔里酒廠，但卻也很多人不知道，原來在南投市，還有另一個 #南投酒廠。
第一次到南投酒廠時，看到廠區門口的兩棵大樹，陽光下的綠樹藍天，彷彿來到宮崎駿動畫的場景，就是這麼一座，有點遺世獨立風格的酒廠。
但就在這座不太熱鬧，平日遊客也不多的酒廠中，默默地，又是一個「台灣第一」「世界知名」的產地。它，正是 #OMAR 威士忌的誕生之地。
我曾經去過蘇格蘭與日本的幾座威士忌蒸餾廠（當然還有宜蘭），因此看到壺式蒸餾器，便覺得很親切。同時也感受到，不用出國，就可以看到類似的工廠景觀與製程，也是一種滿足。
從台中與彰化小酒莊的莊主們口中，我才得知，早期正是因為南投酒廠以生產水果釀造酒為主，需要從週邊地區取得大量原料，因而造就了類似像二林的葡萄（以及其他水果）產業的興盛；南投酒廠也因此留下了許多，曾經裝過各類水果酒的木桶。
而這些木桶，都成為如今製作威士忌「過桶」的祕密武器。
不僅如此，南投酒廠也不斷引進國外的橡木桶，波本桶、雪莉桶......當在現場，看到那堆積如山的桶子，你就能深刻地感受到，這家酒廠的潛力簡直無窮。
更不用說，南投酒廠正在進行一項改造的大計畫，更是令人驚豔。
台灣的「威士忌紀元」，還沒有到巔峰，而是才剛揭開序幕而已。
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每一團「#酒鬼巴士」，其實都是發掘台灣地方故事的美麗過程。
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如果你想要更了解酒鬼巴士，也可以先來參加首場酒鬼巴士「行程概念+產品說明會」2020.10.13（二）
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將玫瑰花風味帶入餅乾中，是想了許久卻遲遲未動手實驗的一到餅乾食譜，過去一直以為加拿大魁北克不易找到「有機乾燥玫瑰花」這樣的食材，或使只能從高價茶館購得。過去偶爾會在天冷的晚間入睡前，以滾煮鮮奶加入乾燥玫瑰花方式，沖泡一壺玫瑰奶茶，飲用時無論是原味或略加一點蜂蜜，這無咖啡因的花茶就很有幸福的暖心氛圍，而這些有機玫瑰花，多只能等待回家過年時，特地上迪化街採買，不過近幾年隨著無咖啡因飲品在魁北克盛行，突然在平時採購烘焙食材的店內，發現乾燥花茶玫瑰花瓣身影，有了方便取得食材的方式，也讓自己的烘焙實驗更加大膽，幸運的很快就調整設計出這道「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」食譜。
與大家或許看過的玫瑰花餅乾食譜不同，這份餅乾特殊的配方與新奇做法，靈魂在於如何萃取出乾燥玫瑰花瓣的風味 (因為Shortbread通常不添加水分、無法以牛奶滾煮花瓣萃取方式)。回溯思索著自己的烘焙記憶庫時突然想到小時候，曾看過一部法國香奈爾香水的製作過程，那是一座玫瑰園在清晨時光，摘取一朵朵晨曦玫瑰花，將她們鋪撒在凝固動物油脂淺盤上，經過靜置一段時間後，油脂會自然吸取玫瑰花的精油氣味，之後再透過蒸餾法收集這些難得珍貴的花香。而這份「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」配方，正是運用了類似概念，搭配自製無水榛果奶油與香甜的蜂蜜氣味，創作出這份唯一無二的不萊嗯私房版玫瑰花餅乾。
[ 材料 ] 約完成16片
無鹽室溫奶油：150g
有機乾燥玫瑰花瓣：15g
蜂蜜：40g
純糖粉：90g
鹽：1/8茶匙
室溫全蛋：1顆 (約50g)
中筋麵粉：250g
杏仁粉：50g
杏仁角：50g
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9751
又到了熙俊家庭式調酒小教室啦 !!! 是否很久沒喝到干邑白蘭地呢 ? 今天共有兩種冰的、兩種熱的、一大壺的、進階的，快點進來試試看 !!!
P.S.我們這次有舉辦抽獎詳情請看下面內文
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本次獎品 : 軒尼詩 V.S.O.P調酒禮盒3組
參加方法 : 請回答任一有關用干邑白蘭地所調出的酒品名稱
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公布時間 : 2019年1月4日
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干邑白蘭地是源自於法國干邑白玉霓葡萄，透過二次蒸餾成為珍貴的生命之水，而原酒在橡木桶中貯存年限的長短來分成不同級別，如同影片中提到分別有VS、VSOP、XO
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#解碼軒尼詩
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#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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