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「愛飯團鮨二七餐會」
日料握壽司，季節食材大同小異，但是主廚卻可以千變萬化，賦予食材截然不同的面貌！
今年冬季的日本海鮮非常豐美，小任師傅又有佳作。每公斤近二萬日圓的大阪灣烏魚子新鮮送來，以鹽、味噌醃漬，置冰箱冷藏三個月脫水熟成，再以燒酒浸漬，形成一種難以言喻的「黏糯濃香」，大海的滋味佈滿味蕾。
以柴魚醬油浸漬一天的新鮮蛋黃，如醬似漿，搭配微灸的鰆魚，包覆出少見的濃郁生魚片。
季節限定的安康魚肝、鱈魚白子、海膽甜蝦蕪菁、還有靜岡頂級鮪魚大腹－蛇腹，同一尾魚的一條蛇腹在東京齋藤、另一條送來了鮨二七，頗有一種隔海「天涯共此時」的思念。
江戶前握壽司的經典星鰻、金目鯛、赤身，也都是百花齊放，分庭抗禮的佳作，壓軸同場加映的京都風鯖魚壓壽司，讓大家飽上加飽，卻不後悔。
今天台北難得出現陽光，酒足飯飽之後，走在溫暖的街頭，突然好想整個冬季，就停在這一天該有多好！
By美食家吳恩文
/ #鮨二七 / #台北市 #大安區
期待(存錢)了好久的鮨二七 sushi27🍣 終於吃到了
任哥料理長好幽默，整晚用餐節奏控制的恨好
愉快又放鬆享受的一餐😌
只是 這一餐有點忙😬
一邊忙著拍美到捨不得眨眼的壽司
還要忙著捕捉料理長趣味的上菜秀
#隔壁的客人說我拍的照片好漂釀🥳
畢竟不便宜的一餐💸
要來頒獎這晚的前三名😎
🥇沖繩石垣島熟成12日鮪魚大腹握
以前總覺得壽司要吃新鮮的
但隨著越吃越多 越被熟成鮪魚迷惑住
尤其是整個味蕾被大腹油脂入口後緩緩侵佔的那一瞬間😌
🥈佐賀產新子握
季節新子一公斤要價15萬日幣
師傅說這是對客人的誠意
換算下來一貫可能要日幣3000円吧？！
有著迷人的亮皮魚酸度 加上一點青柚的清爽
完全是夏天的菜～😚
🥉北海道余市鹽水海膽高湯凍
畢竟身為海膽控 第一次吃到海膽凍這樣料理吃法
有視覺的美 還保留海膽的原味
比起其他海膽料理 這一味確實有佔領我的胃😍
其他食材料理青花魚棒壽司、季節限定的米田利尻島馬糞海膽、鹿兒島平政魚刺身佐水梨、北海道沙丁魚握佐薑泥⋯也都讓我味覺覺醒😎
以下紀錄此次上菜～無菜單料理 $6,000/人
🌽玉米冷製茶碗蒸
🍣九州鹿兒島熟成5日鮪魚握
🐟北海道函館松川鰈魚刺身
🍣鹿兒島出水竹莢魚握
🐟鹿兒島平政魚刺身佐水梨
🐚北海道余市鹽水海膽高湯凍
🐟狼牙鱔
🐟甘鯛若狹
🍣北海道沙丁魚握佐薑泥
🐟北海道時不知鮭佐海苔醬
🐟烤太刀魚
🐙兵庫明石章魚佐芝麻海鹽
🐟青森津輕海峽沙丁魚海苔卷
🐟北海道噴火灣小鮪魚佐山藥泥薑末
🐟知賀県琵琶魚小香魚
🍣沖繩石垣島熟成12日鮪魚大腹握
🍣鹿兒島赤身醬油漬鮪魚握
🍣佐賀產新子握
🍣靜岡稻取金目鯛握
🐚米田利尻島馬糞海膽小丼
🐟青花魚棒壽司
🍣東京灣星鰻握
🥚玉子燒
🍵黑糖葛粉條佐抹茶
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 鮨二七 sushi27
📍 台北市大安區安和路二段167號1樓
📍 https://goo.gl/maps/jR1rzogiaVfewQXA7
⌚️18:00～21:30
☎️ 02-2732-9920
📅週日～週一公休
🍣 https://www.facebook.com/twnsushi27/
🎏晚餐無菜單料理$6,000元/人
(另加10%服務費)
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#台北美食 #台北日本料理
#我是壽司控 #我是海鮮控
#米以食為天 #食不相瞞
#米食任務壽司篇
這家實在太、驚、艷‼️板前壽司不分平假日午餐價居然只要$680，CP值真的太高了👍❤️不推給大家很難過
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🌀午餐 $680（握壽司四貫、散壽司、季節烤物、湯品、甜品）
以前菜蟹黃豆腐展開序章，握壽司的魚料鮮美到不行，不用沾醬能吃到魚肉的甜味，醋飯也飽滿好吃，每一口都覺得幸福💕
今天烤物是魚下巴搭配抹茶鹽
甜品我跟童都點了黑糖豆腐，但最後被招待了一份栗子羊羹也好好吃
🌀旨三味（海膽、鮭魚卵、鮪魚泥）$180
這是吃到第三貫壽司的時候決定加點的，因為實在意猶未盡到捨不得結束壽司的部分。看看這大方的海膽量😍😍😍毫無腥味甜到不行，是近期吃到最喜歡的海膽！
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💡除了食物外環境服務也是滿分，有別於傳統日式裝潢，旨樂的裝潢現代感十足，乾淨明亮很舒服（真的連洗手間都超乾淨）。消毒完全、服務貼心也細心，從上每一道新的壽司前都還會擦拭壽司盤就知道。
💡是一家用餐完已經想立刻回訪的店，而且下次我要吃$1280的套餐！！真心推薦快訂位❤️👍
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🚇 東區。忠孝復興
📍 旨樂
🏠 台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號
☎️ 0227119281（可線上訂位）
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👉半夜不要看我的Instagram@hsinlovefood，會肚子餓⏩https://www.instagram.com/hsinlovefood/
#台北美食
櫻花盛放的季節，沒時間旅行?不要緊，海港城引入了十六棵約五呎高的櫻花樹擺放在商場內供人欣賞。又特別跟京都市政府合作，分首輪(即日至30/3)及次輪(31/3-6/4)請來京都壽司名店いづう、うお寿、京都凱悅酒店的料理長即場炮製壽司盛合，在香港亦可吃到招牌的鯖魚壽司、季節限定的竹筍壽司。同場更有京都糕點老店聖護院八ツ橋的生八橋和菓子出售，師傅更會即製櫻花季節限定的和菓子，令人仿如到了京都旅行一樣。
午餐壽司盛合 $150
晚餐壽司盛合 首輪$240、次輪$200
即製和菓子 $40/2件
嚐櫻@海港城
地點：尖沙咀海港城港威商場大堂
日期：3月24日至4月6日
備註：壽司盛合分午市及晚市兩款，於海港城港威商場3樓city'super Fusion Deli內供應
