銀鱈の柚庵焼きです。ギンダラの切身をしょう油、みりん、日本酒、ゆずやカボスなどの柑橘類の果汁を混ぜた漬けタレに漬け込んで焼いた料理。伝統的な和食ですが簡単に作れ、柑橘の香りで爽やかなので夏向けの料理でもあります。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5219.html
夏のゆず庵 在 筋肉料理人 藤吉和男 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅Riki-Channel ，也在其Youtube影片中提到，ゆず庵って食べ放題しかないと思っていたら、 平日のランチタイムはお膳のランチがありました！ お値段もお手ごろなのに豪華で手が凝ったお料理がいっぱいの 『夏のゆず庵松花堂ランチ（デザートドリンク付き）』をいただきました。 品数が多く、少しずついろんなものが食べられます。 ちらし寿司、茶碗蒸し、うどん...
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夏のゆず庵 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最佳貼文
昨日のイベント御礼投稿はまた後ほど写真を全部頂いてからさせてください🙇💕.
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さて、イベントの余韻が残ってぼけーとしてしまいそうですが明日からは @locale170908 で新メニューSTARTです！.
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さて仕込もう、と今朝Localeノート(メニューやレシピをまとめてるおんぼろノート)を見たら8月Localeのページがが11月Localeになってて自分で自分につっこみ。なんでw.
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このレシピ出しをしている時頭は11月だったのだろうか🤔.
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そんなボケボケですが今月も心を込めて @locale170908 でお料理を提供させて頂きたいと思っています！
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下記Localeページでメニューや営業日がまとまっているのでシェアしますね🙆🏻👌✨.
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ご予約は私からでもお受けできるので、お気軽にご連絡ください🙆🏻👌✨私のアカウントDM、 @locale170908 ページアカウントDM、Facebookご覧の方は メッセンジャーでも可能です🙆🏻👌✨Facebookは Localeのページが私のFacebookトップに貼り付けてあるのでそちらからでも🙆🏻👌✨.
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皆様がご連絡取りやすいものでご連絡くださいませ。.
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pic1枚目は、ご飯物のたこ飯に合わせる青唐辛子の古式醤油漬け。.
pic2枚目は、ひと皿めのサラダに合わせるフルーツトマトのコンフィ。ここから低温でゆっくり3時間くらいかけて火入れしていく予定です。.
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#やさいたっぷりおしゃれごはん #まかなごはん
#Repost @locale170908 with @get_repost
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Localeです。庄野真愛から8月の営業日とメニューのお知らせです営業日は6日(火)、14日(水)、20日(火)、27日(火)です。
申し訳ございませんが20日のみ満席をいただきました。その他の日はお席に余裕がございますのでご予約お待ちしております。
また8月は庄野の誕生日があり、もっとも誕生日に近い14日(水)の営業のみ誕生日メニューとして飲み放題2,000円(税別)もご用意しております。
8月のメニューは下記の通りです。
プライムコース(7品)
①自然栽培野菜のサラダ フルーツトマトのコンフィ 塩麹フレンチドレッシング
②まぐろのたたき
モロヘイヤとルバーブの塩漬け
③水茄子 じゅんさい 山椒カッテージチーズ 和え物
④トウモロコシのすりながし トリュフの香り
⑤夏のローストビーフ 幽庵漬け風 すだちの香り
⑥アゴ出汁で炊いた蛸飯 青唐辛子の古式醤油漬け
⑦夏のあんみつ
秘伝豆ずんだあん 週替わりのフルーツ カシス香る黒蜜
※ご料金は税別6.500円
シンプルコース(5品)
①自然栽培野菜のサラダ フルーツトマトのコンフィ 塩麹フレンチドレッシング
②トウモロコシのすりながし トリュフの香り
③夏のローストビーフ 幽庵漬け風 すだちの香り
④アゴ出汁で炊いた蛸飯 青唐辛子の古式醤油漬け
⑤夏のあんみつ
秘伝豆ずんだあん 週替わりのフルーツ カシス香る黒蜜
※ご料金は税別4,800円 ※お支払い方法は現金のみとさせて頂きます。
火曜日担当：庄野真愛（しょうのまかな）
＜プロフィール＞
Facebook
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Instagram
https://www.instagram.com/m.cookingsalon/
夏のゆず庵 在 J'STUDY留日情報雜誌 Facebook 的最佳解答
7月份的京都正值「祇園祭」的期間～
在這個期間，除了各式各樣的山鉾會進行遊街外，也會設置茶席，招待客人。
在京都祇園祭山鉾之一的「菊水鉾」的茶席，品嘗只有在這個時期才能吃到的由老店「龜廣永」準備的季節菓子「したたり」！
這個高級和菓子「したたり」名稱取自菊水鉾的傳說，相傳飲用菊花露水可保長壽。琥珀色的外貌、微甜的黑糖口味，清爽不甜膩相當適合配茶！
p.s.8/13(六)位於京都造形藝術大學內的【京都文化日本語學校】的說明會，大家部要錯過唷！
【京の和菓子探訪＜7月 したたり編＞】
今年の夏にスタートする京都造形芸術大学広報誌『瓜生通信』のWebマガジン企画として、京都の季節の和菓子を学生編集部員が毎月取材してご紹介しています。
第2回目となる7月は、日本三大祭りのひとつ「祇園祭」の菊水鉾ゆかりの和菓子「したたり」（亀廣永製）を取材しました。
取材した7月12日は、鉾の曳き初めの日。お訪ねした菊水鉾町では、小雨が降りしきる中、午後の曳き初めに向けて急ピッチで準備が進められていました。そんな忙しい中、公益財団法人菊水鉾保存会の副理事長で囃子方菊童会総代の川塚錦造さんが菊水鉾と「したたり」についてご説明くださいました。
＊＊＊
菊水鉾の名前の由来は、能楽の演目「菊慈童」（または「枕慈童」）にもなった、菊の葉の露を飲んで700歳まで生きた不老長寿の薬水にまつわる中国の故事伝説です。元は「夷山」を名乗っていたそうで、正確にいつ名前を変えたのかは不明ですが、応仁の乱（1467～1477年）の前には菊水鉾町の名前が文献に残っているそうです。
元の鉾は火事で消失してしまったのですが、現在の鉾は、昭和28年（1953年）に再興されました。
元々菊水鉾町は、千利休の師にあたる武野紹鴎（たけのじょうおう）が大黒庵という庵を構えていた場所で、言ってみれば茶の湯の原点のような土地。そのようなことから、菊水鉾では再興当初から茶会を行っていますが、再興してから何年か経ったころ、亀廣永に依頼し、菊水鉾オリジナルの和菓子として「したたり」が作られました。
「したたり」と命名したのは、八坂神社の宮司であった高原美忠さん。菊の葉からしたたり落ちる薬水のイメージから名前がつけられました。御菓子の包み紙に書いてある「したたり」という文字も高原宮司が書かれたものだそうです。
菊水鉾茶会は、7月13日から16日までの4日間、菊水鉾会所で行われます。この茶会で、中国・景徳鎮で作られているという菊を模ったお皿で「したたり」を楽しむことができます。当日券は、持ち帰ることができるこのお皿が付いて2,000円。
菊水鉾では、再興60周年を記念して4年前から4面胴駆を毎年１面ずつ新調してきましたが、今年2016年はその新調した4面がすべて揃う記念すべき年でもあります。そのような節目の年に、「したたり」とともに菊水鉾を楽しまれてみるのはいかがでしょうか。
また、亀廣永で直接「したたり」を求める場合は、午後には売り切れることがあるそうなので、あらかじめ予約をされることをおすすめします。
〔菊水鉾茶会〕
場 所：菊水鉾会所
当日券：2000円（お皿付き）
時 間：7月13日（水） 14時〜21時 裏千家
7月14日（木） 13時〜21時 裏千家
7月15日（金） 13時〜22時 遠州流
7月16日（土） 12時〜22時 表千家
〔亀廣永〕
住 所：京都市中京区 高倉通蛸薬師上ル和久屋町359
電話番号：075-221-5965
営業時間：9:00〜18:00
定休日：日
価 格：「したたり」1本 1,100円（税込み）
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「したたり」は、琥珀羹の一種ですが、その甘味に黒糖が使われ、また一般的な琥珀羹よりもやわらかいのが特徴です。
箱から出した瞬間香る黒糖の甘い香り、そして光に透かした時に見えるまだら模様がとても綺麗でした。口に入れると、黒糖の味がふわっと広がり、少し弾力はありながらとてもなめらか。冷やしていただくと、さっぱりとした甘さが夏の暑さを忘れさせてくれます。
＜文：田村七美（情報デザイン学科4年生）※一部大学広報室加筆修正＞
写真1〜5枚目：亀廣永製「したたり」
＜撮影：高橋保世（美術工芸学科3年生）＞
写真6枚目：亀廣永 外観
写真7枚目：準備途中の菊水鉾
写真8枚目：ご説明いただいた川塚錦造さん
＜撮影：田村七美（情報デザイン学科4年生）＞
#京の和菓子探訪 #祇園祭 #菊水鉾 #亀廣永 #したたり
夏のゆず庵 在 Riki-Channel Youtube 的最讚貼文
ゆず庵って食べ放題しかないと思っていたら、
平日のランチタイムはお膳のランチがありました！
お値段もお手ごろなのに豪華で手が凝ったお料理がいっぱいの
『夏のゆず庵松花堂ランチ（デザートドリンク付き）』をいただきました。
品数が多く、少しずついろんなものが食べられます。
ちらし寿司、茶碗蒸し、うどんなど、食べ応えのあるメニューも入ってますので、お腹いっぱいになります。
デザートドリンク付きですと、デザートやドリンク（メニュー欄にある一覧から）好きなものを2点選んでセットすることができます。
※しゃぶしゃぶなどの食べ放題メニューがメインですが、食べ放題に出てくるメニューを単品注文もできるので、食べ放題のみのお店ではないです※
ライン@でお友達になれば割引券も届きますよ♪
動画がよかったら、高評価・シェア・拡散おねがいします(^O^)
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※最新のお知らせなどは、YouTubeのコミュニティ欄、TwitterやGoogle+で告知することもありますので、フォローしていただけると嬉しいです。
☆YouTubeのベルのマークを通知ONにしておくと、最新情報がすぐに届きます。
■昨日のリキちゃんは・・・突然の猫の声にビックリして、パパの元へ逃げる猫がかわいい
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■昨日のごちそうは・・・びっくりドンキーで夏のメニュー
https://www.youtube.com/watch?v=utBeFq7Eb8o
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私のチャンネル登録をしてくださっている皆様。
コメントや評価いつもありがとうございます☆
いつもたくさんの方に見ていただいて、コメントもいただき本当に嬉しく思ってます。
これからもリキちゃんや、飼い主の趣味全開の動画をアップし続けていこうと思いますので、末永くお付き合いいただければ幸いです(*´∀｀*)
ツイッター https://twitter.com/rikichan_yt
猫のリキちゃんブログ http://blog.livedoor.jp/rikichan_kijitora/
まめに更新できたらいいなとは思ってますが。。。
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使用楽曲 YouTubeオーディオライブラリー
字幕の制作にご協力いただけると嬉しいです。
Please cooperate in making subtitles.
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UC2v_FEM2obGMne07CgXU8hw
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■ゆず庵で豪華ランチ！ #ゆず庵 #平日ランチ #ランチ #御膳 #松花堂 #外食 #グルメ #食べ歩き #食べ物動画 #レビュー #夏のゆず庵 #食レポ
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