我是能源轉型整理師EP3
【智慧省電法,如何成為聰明用電人】
面對氣候變遷帶來的極端天氣,再加上前陣子的機組歲修,缺水和用電量提前破紀錄,出現了供電吃緊的壓力。小編看到許多關心環境的朋友熱得不要不要的,卻不敢吹冷氣,也有很多朋友私訊小編詢問用電吃緊的時候,怎樣才能聰明用電?這篇就讓小編來介紹一些節電小撇步,讓大家幫助能源轉型的同時,也能安心的用電。
首先要告訴大家的是,用電最吃緊的時候,往往是 #夏天的下午一點到三點。但其實還有另一個--#傍晚過後的夜間尖峰,主要原因是下班回家的住家用電增加,再加上太陽光電減少降低了夜間供電,一來一往就容易造成供電吃緊。因此,我們可以將節電可以分成隨時可做的一般節電,跟尖峰時段的節電。
🔍 省電的第一步讓我們先了解家中有那些吃電怪獸,盤點家裡有哪些電器、功率多少瓦、使用時間多長,就能知道是否有老舊家電需要汰換,以及怎麼調整使用習慣。
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#一般節電的做法:
⚡ 汰換老舊的高耗能電器,優先選擇有 #一級能效 標示的電器
老舊家電的耗電量平均是節能家電的2.5倍,不要想著家電還沒壞捨不得換,省下來的電費很可觀喔!最簡單的就是先把家裡的照明設備更換成LED的吧。
⚡ 購買變頻冷氣
夏天的用電量有將近五成來自空調,如果使用變頻冷氣,溫度設定在26-28度,勤洗冷氣濾網,搭配循環扇使用,一個月冷氣費大約500塊,既可以舒適吹冷氣,又不會增加太多用電負擔。
⚡ 不再使用電熱水瓶、開飲機燒熱水如果一定要用就加裝定時器
電熱水瓶為了維持水溫,會自動加熱,一年下來大概花掉3600元在加熱熱水。最好的方式是先用瓦斯爐或快煮壺燒水,再用保溫瓶保溫。如果一定要用電熱水瓶,記得使用計時,設定起床或回家時有熱水可以用就好,省下上班時間加熱的電費。
⚡ 關閉待機電力
只要沒有斷電,電器處在待機狀態的都叫待機電力,最簡單的辨別方式是 #有遙控器的一定是待機電力,沒有遙控器的像是電磁爐、微波爐、洗衣機也會消耗待機電力。依工研院測試統計,待機電力約占台灣家庭用電之7.4%,1年電費約1040元。待機電力耗電排行榜的第一名是機上盒,待機跟正常運轉的耗電量差不多,也就是睡覺跟上班的時候,機上盒默默偷走了你的電費喔。省電方式是使用有開關的插座,使用完順手關掉插座上的開關就好囉。
⚡ 做好室內隔熱,冷氣省大半
家裡會熱最主要的原因是外面的熱跑進來了,所以擋下屋外的太陽,還有減少房子的熱傳導便是關鍵。前者可以在窗戶「外面」掛竹簾,或是使用遮光布或隔熱貼,後者可在外牆或頂樓塗隔熱漆、鋪設隔熱磚,也可以加裝太陽能板,同時做到隔熱又發電。
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⚡一般節能做得好,尖峰、離峰用電一起省⚡
針對尖峰用電我們還可以:
📌 下班關閉電腦、數據機,減少辦公室的待機電力。
📌 沒有必要的話,避免在尖峰時間使用耗能家電
📌 關閉不必要的照明設備及待機電力
📝 每月用電超過700度以上的住家,以及1100度以上的店家,也可以申請使用 #時間電價,將一些用電從尖峰時間移到離峰時間使用,每月有機會省下好幾百塊的電費喔。
任何發電方式都有代價,省一度電的成本比發一度電還要便宜很多,不僅可以為地球暖化盡一份心力,還能守住自己的荷包哦💪
大家還有沒有其他小撇步呢?歡迎在底下留言分享你的節電方法~
#我是能源轉型整理師
#move_to_Energy_transition
#每周一篇不要錯過
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。 You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時...
夏天的下午一點到三點 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
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夏天的下午一點到三點 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
跟膳魔師合作美味影片!
這次用不鏽鋼平底鍋做超級香的豬排!
用特設計的雪平鍋做了清爽的醬,
夏天吃非常適合的豪華料理。
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【膳魔師X 7-ELEVEN德利鍋系列】
7/18(三)下午三點 開始預購
★18公分不銹鋼單柄雪平鍋 👀全新鍋款 更便利
★26公分不銹鋼雙耳湯鍋 👀加大容量 更好裝
★28公分不銹鋼平底鍋 👀加高鍋身 更好炒
香煎豬排+清爽和風蘋果醬/豚の香草焼き+さっぱり和風アップルソース
[ 2人份 ]
里脊豬肉片 Pork loin—4片
迷迭香 Rosemary—1~2支
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
高筋麵粉 Bread flour—適量
橄欖油 Olive oil—適量
紅甜椒 Red bell pepper—1個
雪白菇 White shimeji—1包
豌豆 Snap peas—6~8片
[和風蘋果醬 ]
蘋果 Apple—2個
醬油 Soy sauce—1小匙
清酒 Sake—3大匙
橄欖油 Olive oil—適量
檸檬汁 Lemon juice—1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
[ 做法 ]1. 把豬肉片的筋切斷,撒鹽巴,黑胡椒,迷迭香。
2. 肉片表面均等沾高筋麵粉。
3. 平底鍋內倒入一點油,開中火。放入沾粉好的豬肉,
4. 煎到金黃色後翻面,蓋起來小火繼續加熱(1~2分鐘)
5. 煎好的肉拿出來保溫。
6. 平底鍋內倒入一點油,開中火。放入切好的蔬菜。
7. 表面撒一點鹽巴&黑胡椒。煎到金黃色後熄火保溫。
8. [準備和風蘋果醬]削皮過的蘋果切丁。
9. 1個半的蘋果磨成泥,剩下半個蘋果切丁。
10. 蘋果泥裡面加入檸檬汁,清酒,醬油。
11. 雪平鍋開中火倒入一點油。放入切丁的蘋果,炒到變一點顏色。
12. 倒入調味過的蘋果泥。加入一點鹽巴&黑胡椒調整味道後熄火。
13. 盤子上裝煎好的配菜&豬肉。上面淋和風蘋果醬就完成了~!
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*鍋子:THERMOS膳魔師德利不銹鋼平底鍋 28cm
*鍋子:THERMOS膳魔師德利不銹鋼雪平鍋 18cm
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