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台灣一年到頭都是生長季節，可能很難想像，僑居美國中西部的我，對盛夏的期待。
七、八月間是本地生長全盛期， 小鎮市集裡各色蔬果齊出， 綠、黃櫛瓜、 各形各色番茄、香草、李子、桃子、藍莓、豆子、玉米、甜椒、不同品種茄子、小黃瓜、蕪菁、甜菜根...還有色澤風情應有盡有的蒔花植栽；台灣張媽媽的亞洲蔬菜攤選擇也不少，空心菜、地瓜葉、高麗菜、胡瓜、韭菜 (花)、糯米椒、皇宮菜、長豆等，接下來就等絲瓜、三色苦瓜上市。
除了每周六上市集採買，自家後院種的各色香草、小番茄、韭菜，生長速度也快過採收食用的步調。我就這麼一直煮，一直拍， 就是沒時間貼文。今天終於下定決心來清一點貨，請大家邊視吃邊比較，美國和台灣(或其他國家)夏天菜色的差異。
您最喜歡的夏季菜色是什麼呢?
喜歡清粥小菜
#清粥小菜 #粥 #家常菜
對於早餐的印象一直停留在外婆煮的白粥，一定會有一大盤清燙地瓜葉和高麗菜，還有客家人的必備桔醬，挖兩匙冰箱裡的滷肉凍放進熱騰騰的稀飯內配著吃也是一種美味，偶爾會有高岡屋海苔還有海底雞鮪魚罐頭。
現在還是喜歡起床的第一餐來一碗熱粥，還要配上好幾種小菜，胃暖暖的才會有滿足感。
婆婆的朋友上週送了兩大排香蕉，不是平時在市場看到的那種一排七八根，是從香蕉樹上直接割下兩排完整的香蕉，婆婆每天洗腦我們香蕉很好吃喔，要趕快吃喔。
某天吃完晚餐
婆：一人去吃一根香蕉！
I：誰剛吃飽要吃香蕉啦！
婆：那你明天早上吃
I：我就跟你說過我不吃香蕉
前幾天香蕉已經快全黑了
婆：那個香蕉...我冷凍起來你可以打冰淇淋嗎？
I：好啊，你剝皮切塊放冷凍庫。
就說沒事不要拿那麼多香蕉回家吧，現在冷凍庫都被他的香蕉塞滿滿的，家裡後面又沒有養猴子。
#食物攝影 黃世煒
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零失敗的家常料理！這道酸辣開胃又低熱量的🍆【泰式燒焗茄子】是我很喜歡的☀️夏天菜。最大優勢之處是不用在大熱天對著🔥爐火，導致大汗淋漓(夏天困在廚房裡燒菜真的超有桑拿感，常常煮完飯後，自己也變得沒胃口 。所以這道不流汗料理，簡直是夏天的大救星)....輕鬆把茄子放進烤箱，簡單拌個醬汁便大功告成！熱吃冷拌均可！(食譜如下，謝謝)😊😊
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【泰式燒焗茄子】
材料：-
茄子...............3隻
油...................少許
醬汁材料：-
蒜蓉...................2瓣
魚露...................2湯匙
青檸汁...............2湯匙
棕櫚糖...............1湯匙
乾蔥(切碎)........1棵
芫荽...................1棵
紅辣椒(切碎)....1/2隻
做法：-
1. 將所有醬汁材料混合拌勻備用。
2. 把油塗在茄子表面上，然後放入已預熱之焗爐，以220度烤20分鐘拿出切半，拌醬汁同吃便可。
足本訪問： https://bit.ly/2YyXKVZ
莧菜當造，很多人都會在家做金銀蛋莧菜，但很多時候買到既老且韌的莧菜，鳳城酒家董事譚國景表示，莧菜是夏天菜6月份最當造，直到8月尾質素開始下降。他喜歡選用青莧菜，入口較滑，相反，紅色莧菜入口比較粗糙。選擇莧菜時，不懂目測的，可以嘗試拗斷莧菜的莖部，發出聲響代表嫩身，若果是老莧菜，儼如橡筋般不能斷開。6月份的莧菜很嫩，切去根部，將莧菜切成兩段，一段莖一段菜遠......
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☀️☀️熱到瘋的天氣！??❄️最佳的解暑方法便是吃涼菜。?加了甜話梅的「話梅醉雞翼」味道超級開胃，?用了小技巧，使到雞翅外皮更爽脆，雞肉帶有酒跟滷香，是一道??十分棒的夏天菜！（食譜如下，謝謝??)
「話梅醉雞翼」
材料：-
雞翼(雞翅)...12隻
花椒.............15粒
薑片.............2片
蔥段.............1棵
話梅醉滷水汁：-
甜話梅.........3粒
糟鹵.............350ml
花椒.............15粒
八角.............2粒
桂皮.............1小塊
香葉.............1片
米酒.............1/2杯
糖.................1茶匙
玫瑰露酒......1.5湯匙
干邑酒..........2茶匙
做法：-
1. 燒一鍋滾水，下薑片、蔥段、花椒、雞翼入鍋內，以中火煮10分鐘後拿出，把雞翼放入冰水中浸泡至冷卻，然後瀝乾。
2. 將所有話梅醉滷水汁混合，然後加入雞翼浸泡6小時以上便可。
小貼士：-
1. 泡過冰水的雞翼，可使外皮會更爽脆。
2. 話梅醉滷水汁的花椒、八角、桂皮稍微用白鑊烘一下，香味會更出一點。
尋日?大風大雨?之下見到有個婆婆響街邊賣荷葉及蓮蓬，就幫佢買咗啲荷葉?，等佢可以盡快賣哂返屋企，而今晚就用咗呢塊荷葉去蒸雞?，蒸出嚟嘅雞肉嫩滑，且充滿荷葉香氣，真係一道美味嘅夏天菜式??，仲要做法簡單，大家有興趣嗎??
材料
新鮮荷葉 一塊
雞件 一隻
冬菇 10至12粒
紅棗 6至8粒
調味料
鹽焗雞粉1包
粟粉 2湯匙
糖 1茶匙
麻油 1湯匙
紹興酒 2湯匙
老抽 1湯匙
做法
1. 先將小冬菇熱水浸軟，去蒂。 紅棗去核切半備用。
2. 雞件洗淨抹乾， 用調味料醃15分鐘 。
3. 鮮荷葉用熱水浸軟，洗淨抹乾。
4. 將所有食材放入荷葉中包好，再用牙籤 串口固定，再放入蒸爐，蒸30分鐘即可。
溫馨提示
- 可按個人需要選用乾荷葉，只要用熱水浸軟即可使用。
- 可按個人口味將米飯加在底部。
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