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有拉麵湯頭水準的牛肉麵之牛肋條厚實又軟嫩
cp：中！算是料理對得起價格👍
美味ㄇ：湯頭牛香濃郁微辣！肉質很讚牛筋很軟
我愛ㄇ：愛！尤其它的炸水餃配蜂蜜芥末絕配
客群：跟他一樣牛B就可以去吃（誤XD
#炸水餃 60 超推👍
#大三元牛肉麵 大碗225
#牛肋拉麵 大碗205
#涼拌木耳 30
#無骨涼拌雞手 40
營業時間11:30-14:30 17:00-20:30（週一店休）
電話02-22779290
#新北美食 #新北美食推薦 #新北市美食 #新北小吃 #新北美食地圖 #新北牛肉麵 #新莊美食 #新莊區 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北外帶美食 #台北外帶 #外帶美食 #牛肉麵 #popyummy台北 #popyummy新北 #yummyday台北 #yummyday新北 #丁古牛肉麵 #台北牛肉麵 #紅燒牛肉麵 #牛肉麵推薦
新莊-丁古牛肉麵🐮
這次吃算是二訪了，但又不是意義上的二訪😅上次吃的時候是他還在我家旁邊，還沒跟吠柴分開的時候🐕這次進去發現裝潢跟之前差蠻多的，以前比較偏可愛，現在店面比較寬敞，也比較優雅的感覺，有點像網美店的感覺😂
鬥炙大三元牛肉麵🐮
個人蠻推這一碗的，湯味道很香牛肉也非常入味😋唯一要注意的就是有點辣🌶大家看湯的顏色應該就有感覺了吧😂如果你很愛吃辣的超推你點這碗，辣油香氣很足辣的很過癮，牛筋用抿的即可化開♥牛腱半筋半肉很帶感，牛肋條上帶點肥肉讓整體味道更為柔順👍啊如果你不吃辣的，也可以標注都不要辣啦😂這樣一樣可以享有美味哦！
炸水餃🔥
這個是從我第一次吃到現在都超愛的一樣😋本體是韭菜水餃炸得金黃酥脆，沾上黃芥末味道酸甜酸甜的，咬開酥酥脆脆的外皮之後，感受到的是調和均勻的韭菜料🌱味道上是很溫和的那種，不會讓你吃完不敢跟男朋友講話的那種哦😘
小菜🍄
小菜的部分我個人覺得偏甜一點，是南部口味的那種選項蠻多元的👍如果你是怕辣又很愛吃辣的那種，還蠻推薦你可以點來中和辣的嗆度哦♥
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🏠地址：242新北市新莊區復興路一段222號
☎電話：(02)2277-9290
⏲️營業時間：週一店休11:30-14:30，17:00-20:30
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＃空降babe心中冠軍牛肉麵
營業到凌晨四點,用餐時間排到天荒地老的超人氣牛肉麵
真心好吃到不想再分享..以免越等越久
牛肉爆棚的『紅燒大三元牛肉麵』
選用了牛肉三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉
太驚豔的牛筋燉煮到Q軟有黏性,口感太正點
湯頭嚴選牛大骨、雞腳、老母雞配上秘藏辣豆瓣、中藥材
慢燉24小時成就香醇馥郁的好湯
＃加牛肉湯不用錢!!!!
牛肉麵的靈魂辣椒與老師傅手工彈牙麵條.零失分的銷魂組合,只要愛吃牛肉麵的一定要收藏
https://ayumi0218.pixnet.net/blog/post/530249737
店名：牛肉麵·雞湯
電話：02 2778-7776
地址：台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間：pm18:00 - am04:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於：
「牛肉麵．雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師，爾後從事演藝工作，又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館，一路走來，邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時，總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯，邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的契機；打從有這個想法開始，邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方，也從名廚好友那裡習得眷村風味，從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良，反覆嘗試，不斷在最細微處要求做到最好，於是「牛肉麵．雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷，所以「牛肉麵．雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名，邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字，反而以最簡單的「牛肉麵．雞湯」做為店名；「在我小時候，好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯，在那個年代，父母為了撐起家計，讓小孩子生活過得更好，往往就是開個餃子店，或是就擺個小麵攤，哪有取甚麼店名？而在我眼裡，這群無名鬥士是真正的強者，他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵．雞湯」不僅是台灣原生美食，更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉，邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是：「每一次用餐都是一段美妙的旅程，不應該一成不變，而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心，肉中帶筋，花上數小時燉至軟嫰，口感紮實而多汁；牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁，肉香濃馥，越嚼越香；牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性，經過長時間的烹煮和悶滷之後，化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中，就像經歷一場有趣的旅程，能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵．雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外，也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬，歷經24小時的熬煮，成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香，因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣，並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳，調配出紅燒湯頭裡的醬味；再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香；並用上十多種中藥材、香料做引，成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚，遍訪市場裡的老製麵師傅，才找出了心目中最好吃的細麵，搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感；另外也選用寬厚帶勁的刀切麵，讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條，譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵，在「牛肉麵．雞湯」裡，您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵．雞湯的雞湯》 「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材，經過小火慢熬8個小時，才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過2個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感，而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感；另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味，端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵．雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
大三元牛肉麵 店內No.1人氣料理. 邱老闆獨鍾美牛口感，沒有紐澳牛肉的草味，反而多了香甜，所以牛肉麵.雞湯，堅持採用美國ibP牧場的牛腱心，牛肋條， ... ... <看更多>
非凡大探索- 1134-1集店名：牛肉麵． ... (市民大道店) 營業時間：18:00~04:00、周日公休(市民大道店)推薦：大 ... ... <看更多>
大三元牛肉麵 在 [食記] 台北半夜也可以來一碗牛肉麵.雞湯- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：牛肉麵.雞湯
消費時間：2016年/10月(例：2010年/7月，未提供本項資訊，文章不予保留)
地址：台北市大安區市民大道四段85號
營業：18:00-04:00(週日休)
電話：02-27787776
圖文：https://maruko088.pixnet.net/blog/post/453884294
之前看到朋友推薦這家位於市民大道上的牛肉麵館
就一直想要來嚐試看看
這個週末剛好遇到一直下不停的雨
讓我有機會選擇比較近的口袋名單
而這家牛肉麵館還有一個蠻大的特色就是營業時間
是從晚上到凌晨四點，夜貓族也可以來吃
這家牛肉麵的位置就是在大安路一段路底
靠近微風廣場的市民大道上
從忠孝SOGO館走過來約是5-10分鐘的路程
店名就叫做 牛肉麵·雞湯
店內的空間不大
如果談話稍微大聲一點 就會覺得蠻吵雜的
如果遇到客滿的時候
座位會顯得更擁擠
但環境還算衛生乾淨
餐點的種類已麵食為主
另外還有特色的元盅雞湯與各式的小菜
比較特別的是牛肉麵竟然有分(半碗、小碗、大碗)
半碗非常適合女生、男生大概吃大碗就差不多了
如果是大食怪就可以點大碗的，差別在會多一球麵
▲▼桌上有牛油、辣椒、酸菜可以自行取用
牛原汁花干 NT40
每次看到花干就會忍不住想要點
花干的氣孔可以吸收到滷汁
吃起來特別有味道
而這個滷汁則是使用牛原汁高湯
吃起來不死鹹 比較不同
紅燒半筋半肉牛肉麵 (大) NT200
麵食可以選擇細麵或刀切麵
有些人不愛香菜、也可以只加蔥花
細麵使用的是細拉麵 也非常有嚼勁
二塊牛筋、三塊牛肉份量中規中矩
不過價格在台北市內還算不會太貴
紅燒大三元牛肉麵 (半碗) NT190
第一次看到半碗的選擇還蠻有意思的
正好很適合我這種每次都吃不完的女生
麵量只要小碗的2/3、另外就是少一塊牛肉
有三塊牛肉、一塊牛肚、一塊牛筋
我選了刀切麵 整碗還是很豐盛
湯頭微辣 、後勁回甘 、口味偏重
牛肉使用的是牛腱的部位
每一塊的切法還是有一點不同
帶有一點嚼勁 吃起來又不會太硬
而我選的是刀切麵 即使我吃的速度不快
麵條依舊有咬勁不會軟爛
一大碗裡其實非常讓人滿足
自一蘭拉麵以後我終於又自己吃完了一碗湯麵
原本來以為我應該吃不完
在不知不覺中我竟然把它吃完了
也覺得蠻不可思議的
我個人覺得算是很有台灣味的牛肉麵
半夜想要來一碗熱呼呼的麵食
在東區又有了不同的選擇
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