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♥蒸烤箱料理食譜分享♥附影片 💡💡
來分享最近很夯的 #大同蒸烤箱開箱文，
裏頭實際做了一些蒸+烤的料理，
像是焗烤蕃茄洋葱螺旋麵 、焗烤馬鈴薯鑲蛋、蒜香無骨雞腿排 、鹽烤鮭魚頭、蒸烤布丁 ~反正不管你是要🔥🔥純蒸/烘烤/強蒸烤/弱蒸烤/發酵/解凍/消毒/保溫/乾燥這台都可以搞定🔥🔥。給大家參考看看囉！🍲🍲
👉👉http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33908803
大同TATUNG同樂會 Dannis Amy
♥蒸烤箱料理食譜分享♥附影片 💡💡
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像是焗烤蕃茄洋葱螺旋麵 、焗烤馬鈴薯鑲蛋、蒜香無骨雞腿排 、鹽烤鮭魚頭、蒸烤布丁 ~反正不管你是要🔥🔥純蒸/烘烤/強蒸烤/弱蒸烤/發酵/解凍/消毒/保溫/乾燥這台都可以搞定🔥🔥。給大家參考看看囉！🍲🍲
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♥蒸烤箱料理食譜分享♥附影片 💡💡
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鹽烤鮭魚頭 (烘烤功能)
♥蒸烤箱料理食譜分享♥附影片 💡💡
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大同蒸烤箱開箱文 在 [器具] 大同蒸烤箱（TOT-S2804EA）開箱分享- 看板cookclub 的推薦與評價
在打型號的時候忽然覺得那個TOT很像表情符號XD
前陣子家裡的烤箱在一陣把麵包烤焦下壽終正寢，不由得只好噴錢去。
在搜尋爬文之後發現大同出了這款蒸烤箱，看來是不會讓食物烤得太乾的產品
加上按照品牌來說應該是挺耐用，所以就入手了。
先來開箱一下～
28L，容量相當大。
雖說是蒸烤箱，但功能上其實可以蒸煮、蒸烤、烘烤
大概就是三個願望一次滿足的概念。
機身～
鋁合金的手把，出爐時握起來很有專業的感覺（自以為～～～）
下方的紅色飾條，和整個黑色機身搭配確實不賴。
防水托盤用法很簡單，由下方卡上去就對了。
比較要注意的是，機身頂端有個水箱，要先拿起裝滿水方才能使用有關於蒸的功能。
接著來啟動啦～～
功能其實相當多元，除了主打的純蒸、烘烤外，蒸烤還分成強、弱兩種
另外也可以發酵、解凍、保溫等。
坦白說買回來沒幾天就使用到上面的好幾種功能了。
不過蒸烤箱要開箱，當然要料理一番才是真正的開箱，所以……
先來香魚三條試試看蒸烤箱的功力！
每次在家煎香魚最怕的就是肚子弄破，平常丟到烤箱也怕會柴柴的
所以這時候正好可以試試蒸烤功能對料理香魚有沒有加持。
步驟很簡單，就是……
直接先丟進去解凍！是的，這三條香魚完全還沒退冰，就直接丟進去了。
由於面板的設計也相當直覺簡單，就是用下方的旋鈕轉到自己要的項目後把旋鈕按下
而後同樣以旋鈕調節溫度和時間，方能控制。
這三條香魚我設定以50度、20分鐘解凍，然後就是忙別的事了。
20分鐘後，香魚退冰的效果相當地傑出，不會向微波爐那樣有時退冰到熟掉
就是很實在地解凍成功。之後也不用再把於拿出來，直接設定蒸烤功能。
設定了強蒸烤模式。工作溫度分為上管和下管，分別就是上端和下端加熱
皆調整到200度，然後設定10分鐘，繼續去忙其他事。
200度強蒸烤10分鐘，香魚已經熟得七七八八了！
感覺自己好像都沒在幹嘛香魚就快完工了。
這時候灑上鹽巴、雙面再烘烤一下。
同樣200度10分鐘烘烤表面，其實就只是為了外面來點梅納反應更焦香酥脆一點。
然後......
大功造成！完整的解凍加完整的料理，懶懶得就弄出三條看起來就很可口的香魚。
感覺自己什麼都沒做，就只是蒸烤箱按一按而已。
包含解凍的時間算進來的話，確實總料理時間是有縮短的，另外就是因為只是放在蒸烤箱
裡、翻個面而已，不會有弄破魚肚的問題，讓整條魚料理的完整度相當地高。
筷子撥開來看可以發現，在蒸烤功能的加持下讓魚肉整個熟透，而且吃起來也不會乾乾的
，保留了一般烤箱做不到的濕潤，個人對這個結果相當滿意。
試上癮了，再來分享烤玉米～～
先給玉米抹上奶油和鹽巴……
這個比香魚更簡單，抹完奶油鹽巴後用鋁箔紙包起來。
包起來其實主要是怕奶油跑掉，對於這種有上管下管的機種來說均勻受熱應該不是問題。
一樣開強蒸烤，200度20分鐘。
最後出來的玉米油油亮亮，不僅賣相極佳。跟一般蒸玉米不同的是
口感方面爽脆了許多，吃起來有種粒粒分明的感覺，而且還把甜味逼了出來！
最後，要來嘗試的是我自己的最愛，也是覺得最高難度的部份……
烤牛排！參考了內附的食譜，靠蒸烤箱解凍後先放在鑄鐵鍋上把表面煎熟，用來鎖住肉汁
和水份。
一樣抹上奶油跟鹽巴後丟進蒸烤箱裡。
蠻意外的，食譜上寫蒸烤180度5分鐘即可，可以做出5分熟的牛排。
一開始有點狐疑，後來想想人要適時地閃開讓給專業的來，所以就按照步驟操作了。
完成之後先切個一塊看看是不是5分熟……
好像真的是耶！除了鎖住肉汁外，牛排的口感和嫩度也屬於我喜愛的程度，不過家裡人每
個吃的熟度都不太一樣，所以可以再丟進去持續加熱一下。基本上帶蒸烤的牛排口感會比
較水嫩，以這款比較沒有油花的嫩肩里肌來說最怕就是弄得太柴，所以這樣不只能保有鮮
嫩的口感，還能把熟度控制得恰到好處。
最後，分享目前每天早上都在用的功能：
蒸饅頭～～
說是蒸饅頭其實是蒸烤饅頭，因為後來發掘多了一份烤後出來的饅頭香氣更濃郁。
也不用特別解凍了，設定弱蒸烤100度10分鐘，這時間搞好可以刷牙洗臉泡咖啡。
大功造成後，出來的饅頭比單純蒸的還來得有香氣，空氣間有著淡淡的澱粉甜味。
家裡還沒有起床的成員則可繼續丟在蒸烤箱裡設定包溫功能
這時候時間會自動跳成以分為單位，像上圖是設定40分鐘
應該足夠挖人起床梳裝打扮了吧!
在此總結一下這款蒸烤箱的使用心得：
1. 烤過頭的失敗機率頗低，按照內附食譜的時間做參考的話基本上都能穩妥到位。
2. 多了很多空閒時間可以做別的事，同時間等待烤箱完成可以去備料、煮湯之類的
不用放太多注意力在這台蒸烤箱上。
3. 蒸、烤二合一又外加解凍等，其實等同一台機器就可以有不同的功能；內建的發酵功
能甚至可以省下買麵包機的錢，上下管加溫更可以依照氣候溫度的變化去定時發酵時間。
4. 內建高溫蒸氣清潔功能，煮完後直接蒸氣加溫消毒讓烤箱烹煮後沾到的油漬更好溶解
，清洗完擦拭過即可，比傳統烤箱好清洗、省時省力。
以上是我的開箱心得，之後如果有多試幾種會再上來發文分享
目前的計畫是來料理奶油螃蟹，畢竟在這季節裡不吃螃蟹實在太對不起自己了！
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※ 編輯: wintercold (118.160.58.35), 12/07/2015 23:21:49
※ 編輯: wintercold (118.160.58.35), 12/07/2015 23:40:37
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