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轉自 籽想好食｜大埔美食又點止咁少，今次推介住幾間先啦！仲請到「大埔為食友」版主Louis帶路。 bit.ly/3w5nGGH
#大步大步行大埔
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住大埔嘅你有無食過三多炸雞髀？原來僅剩嘅總店同第一分店早喺舊年8月，因為兩店店主理念唔同拆夥。拆夥之後雞髀品質有無變？等資深中廚吳永皓同大埔為食友Louis帶你去一探究竟！ bit.ly/34Y6I2p
#大埔名物 #睇見都流口水
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「大埔一些老字號，我也算從小吃到大。如突然被連鎖店侵佔，我便會失去我童年那些味蕾的回憶。」
今年47歲的Louis，曾任保險業區域總監，年薪過200萬，身邊的客戶及朋友非富則貴，卻選擇跟小店搏殺的人打交道，「我最想幫助的是一些小店。」他跟很多店主成為朋友，大家打成一片，周不時獲大家慷慨解囊，傳授獨家秘方，「這是大埔的人情味。」
【大埔為食友現身 曾年薪過200萬保險佬 為已故老友開搵食page 兩大原則不收費不踩人：最想幫助小店】足本睇片： https://bit.ly/2XeZh1I
#飲食男女 #人物專訪 #大埔 #小店
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大埔一向人多、車多、食店多，良心店的自然更多。由傳統手工食物到新派精緻西餐，都可以在大埔找到，既可以緬懷傳統小食，又可在這裏感受異國風情。跟其他較多工廠大廈的地區相比，周末的大埔更精采更熱鬧。這次空肚入大埔覓食，人生路不熟，邀請了Facebook專頁「大埔為食友」的版主Louis來帶路，一同遊走大埔。今次在大埔熟食街市起步，先吃甜品後吃牛扒，大埔通Louis溫馨提示，有兩間小店的糕點十分搶手，很多時候下午三時就賣完，所以想吃就要一早出發。
第一站來到甚有名氣的大埔墟街市熟食中心，其中一間長龍店就是吃「大埔名物」客家糍粑，不少大埔區外人來到也會當手信買回家吃。老闆娘每日備好手炒芝麻餡料，客人下單後即場包餡，一天賣6至7小時，賣完就關店，所以一開店就已經人流不絕。雖然等候需時，但看着老闆娘一雙「閃電手」，純熟又迅速地包糍粑，也能在排隊時解一解悶。等待大約15分鐘後，Louis接過一盒又大又圓潤的糍粑，他繼續道：「這類食品在大埔，也不止滑嘟嘟一間有賣，但是能做出這樣的煙韌度以及芝麻的香味，我覺得他們肯定是數一數二。」客家糍粑的外皮軟滑，入口不黏牙，中間包着的芝麻花生餡料非常香口，而且甜度適中。Louis又提，外賣後要放在常溫盡快吃，切記不可放進雪櫃，不然外皮就會頓時變硬、失去軟滑的質感。除了客家糍粑，還有芋圓和芝麻糊亦深受大埔居民歡迎。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210515/B4OHW2N6IZDZDCUK5VKIGTRQTM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#大埔美食 #大埔為食友 #大埔墟 #糍粑 #芝麻
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｜大埔荃灣太子名物—大埔最強魚蛋粉兩大陣營洪記對戰欽記 荃灣米線之王魚市場直送百斤鮮魚熬成最強湯底 太子美味餃子店只賣3款餃都日賣5000隻
一提起魚蛋，便想起大埔，大埔魚蛋粉麵檔的密度，差不多是全港最高。大埔原居民從五代南漢時期已懂得「靠山食山，靠海食海」，以採集吐露港的珍珠為生，到清朝採珠業雖式微，但漁戶依然不少，造就至今，在大埔仍可以吃到地道的魚蛋粉。
黃富華（Louis）是「大埔為食友」版主，食勻整個大埔魚蛋粉，由他出馬訪問街坊，其中熟食市場最多魚蛋粉店，他們好像都分好兩個陣營，一些支持欽記，另一班支持洪記。還有在熟食市場以外，新舊蔡潤記、由廣福邨搬往大埔墟的廣成等等，看看那三間魚蛋粉麵檔大熱勝出。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180526/HAXWEQX3TJWWXOUVBZO2EXJ2WY/
百搭的米線，配上不同風味的湯頭，酸辣、蟲草花、魚湯，各有捧場客。說到哪區是「米線之城」？不得不提荃灣區。單是路德圍短短的一條食街，數數手指也有五間米線舖。今次一於來個街坊票選，訪問五十位街坊，一人一票，由他們選出荃灣區「最佳米線」！
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190409/HPX6RPM7DYNHBXNSZXOBYQVVVE/
要吃美味餃子，不少人都會選太子的餃子店，畢竟以餃子作為主打，店家當然落足心機炮製。單以界限街以南，太子道以北的一帶計算，招牌寫着「餃子」二字的店，已經有八間。但選擇那麼多，哪一間最好吃呢？記者訪問50個太子街坊，投出心水之選。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190423/YUA4N6MNK4Q72BWKPARBFQ3KSA/
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三多炸雞髀是大埔名物。三多五年前積極擴張，衝出大埔，最高峯有13間店。直至去年，三多加盟店相繼執笠，大埔現存兩家直營店的老闆原來已經拆夥分家，各行各路。
撰寫大埔食評「大埔為食友」的版主Louis說：「大埔昔日有兩間消夜名店，一間是陳漢記腸粉，另一間是三多，每到晚上它門口便泊滿車，地位等同於元朗的B仔涼粉。」三多創辦人Ben Lau（Ben哥），在大埔北盛街開店十五年，五年前和原本是熟客的李先生及另一個朋友Belly，三人夾份在同區的美豐花園開第一間分店，之後衝出大埔，先在元朗做外賣，後來再擴張開加盟店，筲箕灣、旺角、深水埗、觀塘、荃灣、大圍等都有分店。三多第一分店 （美豐花園）老闆李先生說：「我之前做飲食業，所以創辦人找我合作。那時我們在一年內開了五、六間加盟店，可能擴張得太急，當有人想加盟時，我們在位置上等各方面的配套，沒有很好的建議。三多在大埔算是較多人認識，但在其他區的居民未必知道。」
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