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📍樂比壽天然鍋物
員林市林森路328號 04-8391667
💰富貴餐/例假日(大人$489；兒童$289)
完全沒有心理準備的情況下到樂比壽吃飯，我很少沒做功課就進店裡🤣因為點單人套餐至少也要$328起跳，就直接選肉吃到飽的富貴餐，489還要加10%服務費就大概530左右了，其實有點貴～不過五花牛跟板腱牛的肉質吃起來都不錯，壽喜燒鍋不用沾醬就很夠味，菜價貴的時候就要認真吃高麗菜，用壽喜燒鍋煮豆皮很好吃。因為防疫所以蔬菜類就要麻煩店員推到桌邊服務，小朋友也可以開鍋，我就讓雙寶自己加減煮點他們想吃的。
明治冰淇淋口味多而且不會硬梆梆～
#沒心理準備去吃吃到飽有點虧 #樂比壽 #員林火鍋 #員林鍋物 #樂比壽天然鍋物 #太突然了連照片都拍得很隨便 #有時間限制我只好認真吃肉
📮樂比壽天然鍋物
最近『大富貴獨門料理』推出新系列：#小富貴小麵館
其新品：金富貴雞肉水餃系列、絕世獨門滷水系列、食神祕傳醬料，也都是寶師傅的獨門料理，價格平易近人，美味輕鬆上桌，CP值實屬高。
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超百搭的食神秘傳醬料：#四川剁椒醬，微辣的鮮、香、酸、麻的口感，不管是當沾醬還是拌麵都好吃，你一定要試試看！大推呀～
#金富貴雞肉水餃 系列：以雞肉代替豬肉，減少脂肪，外皮Q彈，個個渾圓又飽滿的手工手餃！而且口味非常獨特：XO醬、青醬、蟹黃、欖菜四種口味，特別的是青醬口味吃得到淡淡的🧀帕馬森起司香氣呢。
寶師傅私藏數十年 #絕世獨門滷水秘方 有四款：滷肥腸、牛腱、牛肚、鴨翅，滷得入味又好吃，是完美宵夜的集合呀，好愛滷肥腸喔！👍推薦要沾剁椒醬一起吃，實在太對味！口感層次更加提升！
#金牌滷肉汁：是台北滷肉飯創意組冠軍，滷肉肥而不膩、滷肉汁富含豐富的膠質，採用黃金滷肉比例，使用獨門冠軍醬料燜熬煮，淋在白飯上，堪稱是台灣的飯小偷呀😋～
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朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.
我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?
這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.
我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?
所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…
這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…
當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.
對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.
至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.
可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.
有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.
可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.
有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.
當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.
說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.
台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!
可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.
餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.
你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.
但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?
錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.
可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.
圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化～
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想讓餐桌上來點花開富貴的吉祥寓意嗎？告訴你，這個「菊花杏鮑菇」不僅材料簡單，作法也很簡單，而且筷子在裡頭扮演至關重要的角色。廢話不多說，趕快看下去怎麼做吧！
作法： https://bit.ly/3vFbH3d
材料：
- 杏鮑菇 適量
- 玉米粉 適量
- 適合油炸的食用油
- 糖醋醬 適量
- 油菜花 裝飾用（綠綠的青菜都可以用）
作法：
1. 杏鮑菇切段，墊上筷子，劃出深深的十字花刀（但不要切斷）。
2. 將切好的杏鮑菇汆燙一分鐘左右，燙軟即可取出瀝乾。
3. 仔細裹上玉米粉，割開的花瓣中間也得裹上。最後，掉多餘的生粉。
4. 油鍋燒到160-170度左右，放入杏鮑菇油炸至表面酥脆（大概是浮起來後再兩三分鐘左右）。
5. 燙一點油菜做花的莖葉，並且取油菜花的「花」，塞到杏鮑菇中間作為花蕊。
6. 隨盤附上糖醋醬，淋上就好囉！
＊玉米粉可以加鹽巴胡椒稍微調味。
＊糖醋醬可用番茄醬替代。
忙碌的除夕年夜飯，
不要忘了可以用大同電鍋幫妳喔！
跟我一樣是芋頭控的朋友！
快點在除夕夜做年菜就來做這一道
非常好吃的富貴花雕芋香雞，
這道食材有
土雞塊300g丶芋頭塊150g丶蒜仁10顆丶
蔥段20g丶香菇絲20g丶洋蔥丁30g丶
香菜10g丶花雕酒50cc
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