Search
牛轉豐年呷好料，我們嘉義今年準備十八鄉鎮最棒的食材，讓大家在家就能烹飪輕鬆煮，從拼盤到甜點，餐餐澎湃，過年免煩惱，選用嘉義優鮮最棒的農漁特產，絕對是尚好的選擇。
一起來看我們嘉義隊親自下廚後，究竟會端出哪些美味過年私房菜！
【年菜食材大公開】
東石鄉：杏鮑菇香腸、一口烏魚子
大林鎮：鵝鐵蛋、乾燒鵝骨
竹崎鄉：黑麻油、茂谷柑
六腳鄉：花生
新港鄉：黑豆醬油、彩椒
溪口鄉：紫蘆筍
朴子市：松板臺灣豬、紅豆湯
義竹鄉：玉米筍
中埔鄉：黑木耳
大埔鄉：砂鍋魚頭
鹿草鄉：童子雞
太保市：極光哈密瓜
民雄鄉：蘿蔔糕、鳳梨
阿里山鄉：咖啡
梅山鄉：高山茶
水上鄉：玉女番茄
布袋鎮：稻香米、蘿蔔
番路鄉：柿子冰淇淋
感謝 翁章梁 Weng Chang-Liang 蔡易餘 家己人 蔡英文 Tsai Ing-wen 黃貞瑜 林緗亭，需要您相挺！ 嘉義縣農會
【 大三元酒樓 Three Coins 】
🏠台北市中正區衡陽路46號
▪️
終於吃到眾人一致讚好的燒鵝了😋
#秘製脆皮鵝
精選四公斤重的嘉義大林白羅曼鵝
焦糖色表皮的油亮光澤誘人饞涎
一刀劃下，先是酥脆響亮的聲音悅耳動聽
緊接著是肉汁滿盈、汨汨流下的養眼畫面
質地比烤鴨更細膩柔潤
搭配許願來的吳寶春師傅布里歐吐司
綴上蔥絲更是一絕（此吃法無需淋上甜麵醬）
香甜、酥脆、柔軟、馨香
集於一方天地的曼妙在唇齒間交融
#金湯蛋白鮑 我也好喜歡
金湯是使用鹿野黃土雞、雞爪熬燉8小時的濃郁芡湯
軟彈的鮑魚切片下是滑嫩如豆腐的花雕蒸蛋白
兩者口感都好極了
且貼心使用加熱盅上桌
每一口都喝得到適溫的湯品，不易因濃厚而生膩
#紹興醉乳鴿 和 #江南百花雞 挺有意思
八兩重的屏東乳鴿肉質幼嫩
幾經調整至適當風味，同時兼具藥材香氣和紹興酒香
江南百花雞則是復刻失傳的廣州菜
乍看以為整隻雞
實則需費工去除雞肉雞骨僅留下完整雞皮
填入蝦漿塑形後先蒸再煎
每塊適口大小的雞皮凍下皆是方整的綿密蝦漿
最後以 #避風塘虎斑 和 #生滾鵝架粥 結尾再好不過
虎斑以避風塘方式呈現較清蒸有樂趣
比起豬肋、螃蟹又更易食用
噴香過癮的蒜酥更是稠密糜粥的親密夥伴～
#部分菜色是預定菜
#建議訂位時先預訂
由中華民國養鵝協會主辦、嘉義縣政府和大林協辦的『2012嘉義千人鵝樂宴』，開始訂桌囉！（額滿為止）
◎饗宴時間：101年12月2日（星期日）11：00~14：00
◎饗宴地點：嘉義縣大林運動綠廊
◎訂桌費用：每桌原價NT$3500元 推廣優惠嚐鮮價NT$2000元
◎訂桌方式：即日起，計100桌額滿為止（一桌為單位），需先來電預約訂桌，並於兩天內完成繳款，如未於期限內完成繳款者視同放棄，將以候補者遞補。
◎訂桌專線：05-6997182（洽詢時間09：00~17：00）傳真:05-6997210。
料理清單：『何首烏藥膳燉白鵝』、『鵝下水米克斯拼盤』、『大林筍鵝肉扣翅羹』、『大林正宗鹽水鵝』、『BBQ鮮鵝肉絲蓋飯』、『麻辣鵝血煲』、『香燻吮指茶鵝』、『鵝腸拌鮮芹』、『紅燒鵝肉獅子頭』、『大林筍白鵝盅』、『大林當季水果』、『佐餐飲料』等12道色香味俱全的寶島鵝肉饗宴。
更多活動報名方式請至下方網頁觀看
http://www.goosetw.com/AssociationNewsRead.aspx?article=NzY5
小獅子阿明今天來到了玉井阿舍－阿鵝（林燒鵝）的千塊豪宅
帶大家一起窺探年紀輕輕就擁有自己二樓透天房子的少東阿鵝豪宅裡，
到底有什麼氣派的裝潢吧！
-----------------------------------------------------------
(小獅子阿明日記懶人包)
-----------------------------------------------------------
小獅子阿明日記１＿跟大大當朋友❤️
https://youtu.be/0vFBILrikUc
小獅子阿明日記＃２＿我們父子臉
https://youtu.be/RrzA7dbPbXc
-----------------------------------------------------------
我們家隔壁超商店員，之前在我們家隔壁的興南客運，後方撿到了這隻流浪的小橘貓;於是先暫時抱來我們店裡，讓喜歡貓咪的林媽媽照顧。
經過我跟林太太討論過後，決定將小橘貓收編回家陪壯壯一起生活！
因為電影『驚奇隊長』裡面的橘貓叫呆頭鵝，於是我們就將他取名為阿鵝～
全名是...
林燒鵝／１個半月／公
請多多指教。
