繼米芝蓮2021一星嘅殊榮,中環大班樓榮登2021年度「亞洲50最佳餐廳」第一位,係香港首間餐廳奪得呢個寶座!今年「亞洲50最佳餐廳」名單之中,香港有11間上榜餐廳,係亞洲之冠。
其實大班樓喺2019年已經首次喺「世界50 最佳餐廳」名單亮相,排第41位,期待大班樓喺世界餐飲舞台繼續大放異彩!
延伸閱讀:
【米芝蓮2021|大班樓奪一星 重新思考粵菜傳統 必試雞油花雕蒸花蟹配陳村粉+自家曬臘肉煲仔飯】 https://bit.ly/3one06a
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Made in Hong Kong呢個標籤可能就快消失,但今年米芝蓮2021新晉摘星餐廳就話你知,香港本土食材,其實好值得支持!
【#米芝蓮2021|本土元素成摘星關鍵?首摘二星女廚推本地食材午餐 大班樓設農場重塑粵菜 日式串燒用本地雞】
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大班樓向來用料講究,菜式都採用本地出品嘅好貨炮製,又自設農場種植有機瓜菜等,今日摘星絕對係實至名歸!
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在《2021香港澳門米芝蓮》新名單中最令人興奮的一定是位於中環九如坊的大班樓,摘下一星殊榮。大班樓自2009年開業以來,一直以嶄新思考注入傳統舊味,致力追求粵菜清淡雅致,探索食材原味的料理風格,一直深受食客與行內人垂青,如一星法籍大廚Daniel Calvert、二星日籍大廚佐藤秀明等都是支持者。
大班樓
地址:中環九如坊18號地下
電話:2555 2202
營業時間:星期一至日 12nn-3pm (因應防疫措施或有所調整)
足本訪問: https://bit.ly/3prEdSn
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一年一度的《米芝蓮指南香港澳門》2021在這風雨一年中出爐。
整張香港名單,共70間餐廳榜上有名,51間一星,12間二星,7間三星。一星名單最大變化,最震撼是世界50大最佳餐廳大班樓重奪一星,圓了不少粵菜迷的心願。來自日本又奪得倫敦米芝蓮三星的The Araki亦初次摘星。另外由知名中廚Jason主理的萬豪金殿、人氣十足的日本串燒店Yardbird、日系歐陸菜Ando、作風低調,由日籍大廚鈴木文夫主理的瑞兆亦成功奪星。
二星餐廳大致不變,但去年的一星餐廳,包括由女廚Vicky主理的Tate及Olivier Elzer主理的L’Envol,成功晉升二星。而懷石料理過江龍天空龍吟,因為暫停營業,所以被排出名單外。
三星餐廳並無變化,跟以往一樣。
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