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＃做麵包必備的工具
好用的烘焙工具如下：
01:33 矽膠揉麵墊 : 之前三能出產的，目前已經絕版
02:19 大理石揉麵墊： 鎮一大理石揉麵墊
02:50 攪拌盆 ：OXO攪拌盆
03:19 矽膠刮刀 ：OXO
03:30 刮板 : 最推薦cakeland
03:54 溫度計 : dretec hello kitty 溫度計
04:05 電子量秤： dretec
05:20 酵母如何保存？真空罐
05:55 桿麵棍 : 鎮一大理石, cakeland揉麵
06:43 粉篩/手粉罐： cakeland揉麵
07:22 噴水槍/噴霧器 spray bottle ： 三能
08:10 烘焙紙/不沾布/烤盤布
＃奶油捲的秘密
好久沒有複習這個受歡迎的影片～
算是一個還不錯的教學影片 ＸＤＤ....
整形的部分，特別請滔(濤)哥來示範，應該看得出來新手比較容易犯錯的地方，可以即時的怎麼修正會好一點。 希望大家也喜歡這樣的對照。
詳細食譜+詳細重點在這邊：
https://www.lamashania.com/2019/10/blog-post.html
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超優惠團購價: 原價85折起。
👉cp值超高的胖鍋麵包機這邊買: https://www.breadpan.cc/
#奶油捲 ＃麵包機 #新手老手做麵包
大家早安～ ＃巧克力哈斯
昨天直播分享的麵包在這邊。 前幾天我因為懶得做麵包，在麵包店買了巧克力吐司， 我吃了之後，一直覺得自己做的比較好吃。 小樂竟然特別跟我說『那個巧克力吐司好好吃』，媽媽因此心生嫉妒，決定要自己做一個巧克力麵包！ 今天早上試吃，明明是我做的比較好吃啊！！！！ 但我不想問小樂， 不然孩子連吃個麵包都有壓力 XDDD....自己覺得好就好了。 最主要是差在香氣囉！ 自己用的可可粉還有巧克力，鐵定是沒再計較成本的。柔軟度當然也是不會輸外面的麵包店～ 好好吃啦！ 整形請看昨天的直播影片喔。
比較接近的食譜在這邊(快五年前的食譜)
https://www.lamashania.com/2016/01/blog-post_26.html
胖鍋6s我用功能13打麵團
👉大理石揉麵墊： https://jemarble-tw.com/辣媽Shania推薦
超優惠團購價: 原價85折起。
👉胖鍋這邊買: https://www.breadpan.cc/
00:00 開始
01:33 矽膠揉麵墊
02:19 大理石揉麵墊
02:50 攪拌盆
03:19 矽膠刮刀
03:30 刮板
03:54 溫度計
04:05 電子量秤
05:20 酵母如何保存？真空罐
05:55 桿麵棍
06:43 粉篩/手粉罐
07:22 噴水槍/噴霧器 spray bottle
08:10 烘焙紙/不沾布/烤盤布
到貨迅速～這大理石板真的很美～ 可調式桿麵棍有個貼心托架防桿麵棍滑動揉麵真的好用之前我是用揉麵墊用久了揉麵時會把揉麵黏整片起來 … 真心推薦好用 ... <看更多>
大理石揉麵墊 在 請問人工大理石揉麵板好用嗎？ - 看板baking 的推薦與評價
很喜歡在家做吐司麵包
一直是使用廚房流理台的空間手揉
使用久了覺得不好清理且檯面已有點刮傷
所以想買一塊揉麵板來使用
爬文知道之前有版友也問過
大家是推薦cucao的木製揉麵板
網路上大多都是小的
感覺揉麵的空間不太夠用
純大理石的又太重一塊大約也要快10公斤
不鏽鋼的又太輕怕麵團黏會把板子整個帶起來
搜尋網路發現有日本製的人造大理石揉麵板
重量大約只有2公斤多尺寸也比較大
感覺還不錯
不曉得揉麵團時會不會很容易黏
還怕很容易有刮痕
以及易清潔的程度
因此想詢問看看版友有沒有使用過的經驗
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.101.75 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1573927099.A.A54.html
※ 編輯: QoChi (39.8.101.75 臺灣), 11/17/2019 01:58:43
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