關於 大航海時代貿易 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＼自煮食譜：ヤーチャンプルー／

沖繩算是距離台灣相當近的地區
在被納入日本國土之前是獨立的「琉球王國」
由於歷史背景與大航海時代貿易之故
沖繩的飲食文化深受中國、東南亞各國影響
注重食材間的「陰陽」調和 也融入草藥、香料作為調味
讓料理不只美味 更具食療功效。
在戰後的「日美同盟」階段 大批的美軍駐紮於當地
便將美國的食品文化帶入 如：午餐肉、罐頭、Taco
再透過當地人的轉換 便出現了加入午餐肉罐頭的「苦瓜雜炒」和Taco Rice等有趣又美味的菜餚。

另外，沖繩和台灣也相當有淵源！
在日治時期 為數不少的台灣人移居沖繩的八重山群島
以及石垣島等地 在當地開墾、栽種甘蔗、鳳梨等農作物
戰後並未搬回台灣 便在沖繩當地落地生根
而他們的後代子孫 平常說日語外 對台語也不陌生呢！
下回到沖繩旅遊時 除了品味美食、走訪景點外
也不妨留意看看 搞不好會遇見「同鄉」喔！（笑）
——————————————————————————

【沖繩苦瓜雜炒】
ヤーチャンプルー

《食材》
1. 山苦瓜 1/2根
2. 午餐肉 100克
3. 雞蛋 1顆
4. 木棉豆腐 1/2塊
5. 沙拉油 15克
6. 柴魚片 少許
7. 醬油 15克
8. 味霖 20克
9. 和風調味粉 少許

《步驟》
1.將山苦瓜剖開後去籽，切成薄片後以鹽巴搓揉，再以白開
水沖洗乾淨。
2.將雞蛋打成均勻蛋液後，加入和風調味料拌勻備用。午餐
肉片切成長/寬:4/1(cm)大小、豆腐切細條狀備用。
3.鍋中倒入沙拉油熱鍋，小火煎香木棉豆腐後盛起，再陸續
加入山苦瓜及午餐肉快炒再倒入醬油及味霖拌炒至山苦瓜
熟透。
4.倒入木棉豆腐煨煮一會兒後，沿鍋邊倒入蛋液後熄火，
若鍋中水分不夠則加入少許白開水保持食材濕潤，蛋液凝
固後快速劃開成型，盛盤後以少許柴魚片裝飾即可食用。

＼自煮食譜：ヤーチャンプルー／

沖繩算是距離台灣相當近的地區
在被納入日本國土之前是獨立的「琉球王國」
由於歷史背景與大航海時代貿易之故
沖繩的飲食文化深受中國、東南亞各國影響
注重食材間的「陰陽」調和 也融入草藥、香料作為調味
讓料理不只美味 更具食療功效。
在戰後的「日美同盟」階段 大批的美軍駐紮於當地
便將美國的食品文化帶入 如：午餐肉、罐頭、Taco
再透過當地人的轉換 便出現了加入午餐肉罐頭的「苦瓜雜炒」和Taco Rice等有趣又美味的菜餚。

另外，沖繩和台灣也相當有淵源！
在日治時期 為數不少的台灣人移居沖繩的八重山群島
以及石垣島等地 在當地開墾、栽種甘蔗、鳳梨等農作物
戰後並未搬回台灣 便在沖繩當地落地生根
而他們的後代子孫 平常說日語外 對台語也不陌生呢！
下回到沖繩旅遊時 除了品味美食、走訪景點外
也不妨留意看看 搞不好會遇見「同鄉」喔！（笑）
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【沖繩苦瓜雜炒】
ヤーチャンプルー

《食材》
1. 山苦瓜 1/2根
2. 午餐肉 100克
3. 雞蛋 1顆
4. 木棉豆腐 1/2塊
5. 沙拉油 15克
6. 柴魚片 少許
7. 醬油 15克
8. 味霖 20克
9. 和風調味粉 少許

《步驟》
1.將山苦瓜剖開後去籽，切成薄片後以鹽巴搓揉，再以白開
水沖洗乾淨。
2.將雞蛋打成均勻蛋液後，加入和風調味料拌勻備用。午餐
肉片切成長/寬:4/1(cm)大小、豆腐切細條狀備用。
3.鍋中倒入沙拉油熱鍋，小火煎香木棉豆腐後盛起，再陸續
加入山苦瓜及午餐肉快炒再倒入醬油及味霖拌炒至山苦瓜
熟透。
4.倒入木棉豆腐煨煮一會兒後，沿鍋邊倒入蛋液後熄火，
若鍋中水分不夠則加入少許白開水保持食材濕潤，蛋液凝
固後快速劃開成型，盛盤後以少許柴魚片裝飾即可食用。

📷星野的藍色大海房 #界anjin

德川家康旗下的第一位藍眼外國人武士就是從伊豆開始他一生的傳奇際遇；妮可姐人生初次脱光光海邊露天溫泉混浴體驗也是在伊豆⋯伊豆真是福地（嗯？）

星野集團在伊豆的這家 #界anjin ，就以這位藍眼武士Anjin桑為故事背景，將他在大航海時代的傳奇元素融入在旅館的設計概念中，簡單來說，像是船桅、船舵、甲板都成為室內設計的一部分，房間面對的是180度伊豆海景，點綴著濱海起伏的翠巒。

最棒的是，Anjin桑在航海的時候不愛喝生水，只喝啤酒🍺，所以界Anjin在泡完湯後可享用無限供應的啤酒（下午3點～6點），太帥了！

因為Anjin桑是英國人，懷石料理的晚餐中也結合了英國飲食文化，像是「八寸」用生魚片就是擺放在以英國午茶為概念的三層架上，館內大廳也提供大航海時代貿易背景的各國茶葉。

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#閨蜜出任務 #日本賞櫻亂走Day5
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我們所在：
位於歐亞大陸面對太平洋的出入口，臺灣本島與周邊離島，除了是原住民族維生的島嶼，在不同時期也扮演著不同的角色：在數百年前大航海時代，臺灣是不同海權國家拓展世界貿易的海上運補站；外來的荷蘭、西班牙等，在澎湖風櫃、臺南安平、基隆和平島，建築城堡領地；臺灣也成為海盜們討生活的運補基地，或不同海上強權交換商品的貿易集散地。後來，臺灣陸續成為中國東南沿海居民尋找新生活的地方、日治時代大東亞共榮圈的南進基地、國民黨政府退守後反共復國的跳板、以及今日印太戰略的夥伴環節。

不論是高山、丘陵、濕地、河川、陸地、海洋，小小的臺灣擁有最豐富的大自然生態系。數百年來不同背景的我們，也在這些不同的環境中，留下打拼生存的痕跡，各種不同型式的人造建築，為我們留下屬於自己文化的紋理。

展覽介紹：
「臺灣文化」目前還是一個尚待被清楚定義的模糊概念
可以使用「臺灣的鏡像」來協助定義什麼是「臺灣文化」嗎？

「臺灣的模樣」嘗試整理國家攝影文化中心及國立臺灣美術館的攝影典藏中，不同世代的本土攝影家們眼中所看到的「臺灣」。希望藉由這些不同時空樣貌下的影像切面，堆疊出臺灣的文化紋理，協助思考一直都在但卻是抽象混沌的「臺灣文化」。其實也就是在反思：什麼是「臺灣的吾土」？誰是「臺灣的吾民」？等土地與人民的真實內涵。

初探「影像臺灣」為「臺灣攝影史」奠基

為了要整理呈現這一個「公共的臺灣」（孕育我們的母地），策展人要向展覽中每一位攝影家致歉。在此展中，個人創作意圖的脈絡先暫時被放在第二順位，優先凸顯臺灣這塊土地上共通的元素，作為整體性的思考。藉由影像編輯的組合，橫向交織出一個更龐大綿密的，所謂臺灣攝影創作的共同脈絡。長年來因為臺灣攝影史研究的缺席，我們有必要透過這樣統整的過程，先將臺灣攝影做一個整體性的梳理思考，來為尚待完成的臺灣攝影史鋪路。

關於臺灣文化脈絡的思考

策劃此展還有一個目的，梳理出臺灣文化脈動的基調：臺灣的文化脈動，是由在地的原住民族，面對外來的過客與移民，歷經抗拒、衝突、互動、交流、妥協的歷程。原本在地的本土族群與外來的殖民霸權必須學會「共生」，而不同時期的共生造就了不同世代的「在地本土文化」。

南島文化原住民族的根源，荷蘭西班牙文化的刺激，深層中華文化的延續，日本文化擁抱現代化的刻痕，還有歐美當代文化的移植，新住民文化的加成，這些多元觀點的交融並列，形成今日臺灣文化繼續往前推動的重要動能。

嘗試以影像揉捏出「臺灣氣口」、「臺灣味」

呼應國家攝影文化中心開幕首檔「舉起鏡子迎上他的凝視──臺灣攝影首篇（1869-1949）」以臺灣攝影史的理論研究為架構，本展以視覺影像為梳理的脈絡，嘗試由截然不同的方式切入這臺灣主體論的核心課題。因展出空間有限，整個展覽以靜態的「攝影原作」與動態的「數位呈現」平行展示相互呼應，也是一種在攝影展覽形式上的嘗試與挑戰。

攝影／鄭宇辰、余志偉
剪接／余志偉
文字提供／國家攝影文化中心台北館

■完整報導：https://www.twreporter.org/a/photo-the-national-center-of-photography-and-images-exhibition-2

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我們當然知道那是虛幻的，可是用那個泡影來顯露出我們人生的一些模樣。

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【作家一日】
作家不寫作的時候都在做什麼？
南方家園拍攝五位作家的一天，
一起來看看作家不為人知的（私）生活。

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◆新書預告◆
過去的東亞史是被歐美列強詮釋的：東亞國家是不文明的、人吃人的黑暗國度，等待歐洲文明的拯救。

本書是全新的嘗試：從澎湖出發，重新審視十七世紀大航海時代。

資本主義的崛起，是不是以東亞貿易與殖民為基礎所建構起來的？大航海時代中，東亞是沒落或成長？對於台灣又有什麼樣的意義？

《澎湖灣的荷蘭船——十七世紀荷蘭人怎麼來到臺灣》
作者｜楊渡
設計｜陳恩安
出版｜南方家園
（因應疫情，延後上市）
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◆影片製作◆
導演、攝影、後製｜黃琪樺