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週末雜記
小茉溫書日的午晚餐在家窩著吃，燙ㄧ份早上從濱江買回來的地瓜葉、水煮玉米當主食，再照著大象（會開瓦斯就會煮2）書上教的方法燙茄子，要讓鮮紫的🍆保持色澤飽滿變得很容易，比我自己書上寫的方法更好、更簡單：）
蛋白質之一是傍晚散步買啤酒回程去全聯添購洗衣精的時候看到架上有新產品而好奇嚐鮮的所長茶葉蛋、另外是交給烤箱料理的新合發白帶魚捲，還有被小茉歐露說比昨晚鐵板燒餐廳還好吃的媽媽牌香煎奶油干貝（煎干貝保持水潤鮮嫩的心得寫在照片底下）。
午餐後戴董出門跟同學打球🏀、小茉回房裏讀書，夫婦倆在客廳（隊友）打開電視、我在沙發上找到舒服位置打算回覆留言，但不ㄧ會兒聽到身旁傳來低頻呼聲後，自己不小心也睡了一個又深又沉的午覺... 醒來已經是四點過半，離晚餐還有一段時間，屋外光線看起來溫柔無害，以買酒爲名揪隊友出門散步走走。
上午跑了濱江跟士東兩個市場採買脾胃需要的糧食、昨天去了花市跟紀伊國屋帶回精神上的甘味劑，繞著日常裡柴米油鹽醬醋茶與花的假日生活，如同低吟的歌，自得其樂怡然自得。
全聯出好菜—10分鐘完成酸菜白肉鍋
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上禮拜路過逛全聯發現居然有賣東北酸白菜，於是太興奮分享在限時動態上～～結果好多人私訊我作法，或是問怎麼去全聯找不到，於是今天想分享一下這篇簡易東北酸白菜鍋怎麼做！
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先說好這篇不是業配～真的素無心插柳柳橙汁呀🙈酸白菜是在全聯冷藏區擺放泡菜附近看到的，找不到的朋友可以問看店員，我去了兩三家都有看到！另外豬骨高湯全聯架上也有～～組合起來便宜方便又快速！
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這款酸白菜個人試用心得是酸味夠也脆口，味道還不錯！而且跟好市多賣得是相同牌子，雖然價錢上一定是好市多便宜，但一次要買4大包（1包500克），怕一般家庭可能沒辦法消耗掉，我覺得全聯這個份量、這個價錢，很適合偶爾嘴饞的朋友打打牙祭！
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經實測1包酸白菜可以配2盒豬骨高湯，大約四人份湯底沒問題，料的部分就是隨心所欲自由搭配！如果是兩個人要吃可以1包酸白菜1包高湯兑一些水～一樣是好吃到不要不要的😆天冷了想吃鍋的朋友可以試試唷！
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🌀材料（4人份）
🔸酸白菜1包（250克）
🔸豬骨高湯2盒（1000cc）
🔸水500cc（備用，湯不夠再加就好）
🔸五花肉片、白蝦、蔬菜、火鍋料依家境增減
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🍳作法
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鍋內不放油（不沾鍋限定）放入酸白菜，大火炒香後加入豬骨高湯，保持大火，煮滾後轉中火再煮3分鐘，讓酸白菜出味，接著放入火鍋料及蔬菜，較快熟的火鍋肉片跟蝦子最後放，全部煮熟即完成！
📝用不鏽鋼或鐵鍋者，鍋燒熱擦一點油才會不沾唷！
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📖小知識
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酸菜白肉火鍋，主材料為酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風俗，風行於中國東北，後傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。
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會開瓦斯就會煮系列9—金針菇肉絲
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最近做太多海鮮料理，錢包已經亞洲金融風暴🙈所以今天來分享49元出好菜，也是會開瓦斯就會煮系列的唷！
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這道菜從小吃到大～調味料部分只用鹽帶出食材的原味，再透過短時間的烹煮，把金針菇跟肉絲的味道全煮進去湯水中，而且金針菇煮過之後會自帶勾芡效果，讓平淡無奇的水瞬間變成鮮美的肉湯！
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這道菜簡單便宜又方便，可以說是非常下飯的料理！小時候只要餐桌上有這道就可以吃2碗飯了！推薦給大家有機會可以試試唷！
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🌀材料&調味料
🔸金針菇1包
🔸豬肉絲50克
🔸蒜頭2顆
🔸蔥1根
🔸鹽1小匙
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🌀醃肉材料
🔸醬油1大匙
🔸米酒1小匙
🔸糖1小匙
🔸太白粉1小匙
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🍳做法
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1️⃣金針菇切小段、蒜頭切碎、蔥切蔥花、豬肉絲用1大匙醬油、1小匙太白粉、米酒與糖抓醃備用。
📝無太白粉可省
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2️⃣起油鍋爆香蒜碎，接著放入肉絲炒至半熟，再來下金針菇並加入30-500cc的水，蓋上鍋蓋「中火」煮約2分鐘，開蓋後撒入蔥花拌炒即完成！
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📖小知識
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金針菇因為難以被消化，因此有個詼諧的綽號叫「明天見」，我想懂的人就知道原因了🙈
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00:00 最近感受到冬天來了
01:10 熱水喇喇咧、冷水微微滾
02:52 熱鬧的泡泡嗶嗶啵啵
04:25 注意哦～2分鐘就要起鍋了！
05:17 來煮個牛奶試試吧
07:27 噢～滿有意思的還不快試試
08:30 用火真的要注意！還有～70元是真的值得啦～
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台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕
這一集我完全無私的分享給大家
我平常料理的靈感來源😎
平常我自己很愛料理，應該是遺傳到我媽媽💓
我最愛做媽媽味的家常菜還有愛吃的義大利麵
每天都煮飯或者拍片…
Albee妳會不會煮到不知道煮什麼啊~
嘿嘿嘿~當然會呀！
不過現在網路社群很進步，很多前輩都可以學習
我常常自己做功課讓廚藝更進步
愛料理App 和youtube或IG都是我常用的工具
有很多菜色可以讓大家學習😘
今天分享一位我喜歡的作者大象主廚的料理書
我做了三道書裡的菜色
👉椒鹽杏鮑菇
👉西班牙蒜蝦
👉日式雞肉烏龍麵
很簡單有很好吃🥰分享給大家😍😘😘
未來也希望自己能成為大家喜歡的youtuber或作者，
我會繼續加油努力的💪💪
#大象主廚 #會開瓦斯就會煮
#Albee三寶媽咪來上菜
不知道有沒有人買這本書，書名好誘惑人，Ig追大象主廚也一陣子了，裡面很多人有回饋表示，照著書做出來0失敗，想詢問一下，有人實際跟著做的心得也是 ... ... <看更多>
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