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午餐簡單吃，媽媽快速煮之麻婆豆腐蓋飯/ 土魠魚特餐
✔️ 麻婆豆腐蓋飯，我昨天沒吃飯，特地留一碗今日中午吃。再搭配茭白筍甜椒與半熟荷包蛋，超級美味～飯要一定要很濕才好吃 😋
辣的孩子不行，所以另外幫他們準備 ✔️ 土魠魚特餐
炸幾塊土魠魚➕紅蘿蔔花椰菜🥦➕全熟荷包蛋
湯品要配綠豆湯或大黃瓜玉米排骨湯都行 😁
#防疫在家吃 #一起煮起來
紅豆包蒸完接著煮晚餐～💪
三菜一湯，今晚來個重口味的麻婆豆腐，豆瓣醬不夠辣，➕2片辣椒🌶️，結果辣屎了 🥱！
✔️ 麻婆豆腐：蔥白蒜末爆香才好食 😋
✔️ 煎鮭魚菲力：一次比一次煎的美 😍
✔️ 絲瓜金針菇：加菇看起來份量十足 😬
✔️ 大黃瓜玉米排骨湯：一日一鍋湯，到底多愛喝湯
一日煮婦下班，開始想明天的三餐➕點心 🧐
#防疫在家吃 #一起煮起來
夏日，烤香魚吃茄子。
夏天是台灣香魚的產季，雖然現在香魚幾乎都是養殖且急凍的，幾乎四季都能在超市買到，但總覺得就是該在六、七月的時候吃，比較有風情。
烤香魚沒什麼複雜的技巧，整體洗淨擦乾後，灑上足量的海鹽，粗或細鹽都好，但是不能少，要是灑太少，魚的甘甜出不來。我用烤箱烤，在烤盤上再架一層烤網，讓魚的上下都有空氣流動，放進烤箱上層，用210度烤。今天的香魚中等尺寸，大約烤20-25分差不多。
除了香魚，夏天還要吃茄子。
昨天在有機超市買到很漂亮的日本品種、台灣種植的水茄，不像台灣傳統茄子那樣細長，比較短，略粗一點點，小巧可愛。日本人很愛烤茄子，烤到皮一片焦黑再剝除，抓一把鰹魚片、淋點醬油就美味的不得了。
我今天略為費點工，先把茄子對切，表皮仔細劃上格紋，比較好熟也容易入味，用平底鍋煎過每一面後，再倒入略多的日式高湯、醬油與味醂稍微煮一下。煮熟熄火，連汁帶茄一起放入密封盒裡浸泡著，泡一到二小時入味，也可以冷藏保存兩天沒問題。吃的時候再放少許薑泥和蔥末紫蘇末，很清爽呢，好適合夏天。
茄子實在好吃，皮乍看之下會覺得有點硬，但其實油煎後與內部一樣又軟又綿，入口即化，而且吸飽飽的醬汁。昨天買回來先煮了波隆那肉醬燴茄子，剩下的今天做日式口味，意猶未盡，明天要再去看看還有沒有得買，我還有好多吃法想做呀。
今天還煮了竹筍飯、醃了脆薄黃瓜、用吃剩的紅燒牛肉醬汁滷豆干，再加上大黃瓜玉米排骨湯，心滿意足的週六晚餐。
大黃瓜四道快速料理 夏天一瓜四吃(教你如何挑選和保存) 薑絲黃瓜雞湯、大黃瓜玉米排骨湯、大黃瓜鑲肉、大黃瓜炒蛋
＃大黃瓜料理 ＃怎麼挑選才好吃
大黃瓜的果肉較軟、含有高達90%的水分，口感清脆、含糖量低，是一款低熱量又高纖的高飽足感蔬菜，燉煮、快炒或涼拌生吃皆可！今天就要來用一條大黃瓜做三種料理。
到底＠巧鈴Ling聽到什麼笑成這樣？？？
https://youtu.be/AW1DJKaIRAU
一瓜四吃食譜：https://lingmami.com/blog/post/big-cucumber-cooking
如果買回來沒有馬上要煮來吃，可以用廢紙包起來，外面灑點水放入冰箱，可以冷藏一週左右。
食譜系列：https://www.youtube.com/watch?v=JLjuOhgCGjA&list=PLW_MER1esOXDBqYWTbXCWKpuTZs3cVYWG
電鍋系列：
https://www.youtube.com/watch?v=AW1DJKaIRAU&list=PLW_MER1esOXDZMsVwDLW5wg7wM0wHhKIk
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大黃瓜玉米排骨湯 在 [問題] 蘿蔔排骨湯不甜- 看板cookclub 的推薦與評價
最近開始想自己下廚吃的清淡點
近期煮了大黃瓜排骨湯
結果剛煮完一點味道都沒有
冰過冰箱一天加熱
反而有味道了
然後又煮了蘿蔔排骨湯
一開始蘿蔔很難熟透
就用電鍋煮了半天吧
蘿蔔是透了
但是湯依然無味
吃起來也沒有外面蘿蔔的清甜
爬過文還是不知道原因
有沒有人能幫我解開疑問呢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.199.216
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480346973.A.AE6.html
去傳統市場跟肉販說要煮湯的排骨，不知道是哪個部位耶
※ 編輯: howlongg (49.216.199.216), 11/29/2016 19:53:08
因為有先上網看一下食譜，有加鹽，也有加一小片薑，蘿蔔也有削深一點，但是真的無味
，感謝大家提供的建議，下次會買小短腿蘿蔔，希望會成功囉！
※ 編輯: howlongg (49.216.199.216), 12/01/2016 23:58:24
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