我家的馬桶壞了。
主要是沖屁眼的噴嘴變得很詭異，馬桶在噴完屁眼後的一分鐘，會莫名其妙打開繼續狂射，導致我在拉完屎後在鏡子前剪剪鼻毛或刷牙時，會被從馬桶突射出來的水柱噴到背部，幹真的會嚇一大跳，有幾次還差點抽筋。
一開始還以為家裡有鬼，而且是很低級的那種鬼，被馬桶多噴幾次之後也無法記住，因為棒賽完誰都會很放鬆啊。如果我跟老婆看到對方衣服後面濕了一大片，就會知道彼此剛剛在廁所裡又被馬桶捉弄了。
老婆問我到底什麼時候才要打電話叫修馬桶。
「修個屁，當然是要等媽媽來家裡大便，然後被噴水突襲嚇一大跳後再修啊！」我真的好棒棒，老婆也大笑贊成。
是說，疫情徹底爆發前，媽媽天天都在我家大便。
因為魯拉拉誕生了。
過去這一年來，媽媽早上起床，就會打綠拿鐵給全家喝，一邊問我今天台積電跟漢磊是漲是跌。中午一起吃完飯，就搭火車去桃園中華電信上班，開始一個下午的電話行銷。
晚上媽媽回到這裡已經是九點半之後，魯拉拉一聽到開門的聲音就會飛速爬到門邊大笑歡迎，真的，每晚這一刻就是媽媽最開心的高光瞬間，一進門媽媽就趕緊衝去洗手，抱起魯拉拉跳舞。
不久姊姊也會下班回家，媽媽、姐姐跟亭會以各種組合一起幫拉拉洗澡，說說今天發生了什麼，許多同事與主管的名字我們聽得都會背，誰生了雙胞胎小孩，誰買了超多張保單，誰又蟬聯了這個月的業績冠軍，舅媽在多少價位時買了什麼股票。
魯拉拉的睡前儀式極其冗長，媽媽、姐姐、亭跟我會擠在大床上，念很多本很多本真的非常多本書給拉拉聽，小貓頭鷹、謝謝你來當我的寶貝、好痛呦、睡覺囉、貝蒂好想吃香蕉、好多顏色的巴士……中間夾帶各種北七的童書表演，然後唱歌，玩一下點讀筆，至少得花一個半小時吧。在大床上亂聊天時，媽媽不敢問自帶殺氣的姊姊戀愛的進度，如果亭跟我隨口問，姊姊也會給拉拉面子隨口提了一下，媽媽就會暗爽在心裡。
直到拉拉開始嘟嘴抓眼睛，媽媽才會沒好氣地嚷嚷：「好了啦！讓拉拉睡覺了啦！哪有小嬰這麼晚睡的！」迅速把我們趕出去，好讓她一個人喜孜孜地哄魯拉入睡。
那一段天天在家裡露營的時光，好像是我人生的最滿足。
後來，急轉直下的疫情改變了這個世界。
媽媽總是說，不知道這份打電話的工作還能持續做多久，她很擔心請假太久職位會被取代，所以疫情爆發後，媽媽仍舊選擇了天天去中華電信上班。但每天往返台北與桃園間的通勤，在大眾交通工具上接觸到的人太多太雜，媽媽只能無奈暫停了住在台北我家一起照顧魯拉拉的日常，回到桃園的家。而我跟亭，慘慘地回歸到最單純的父母加一頭小嬰的隔離人生。
我們確實遵守了所有的防疫規定，只為了有一天疫情好轉時大家平平安安的再相聚。媽媽只能在晚上睡前跟魯拉拉視訊。她錯過了拉拉突然會走路，錯過了用色玻璃紙做動物投影的遊戲。她一直很擔心，魯拉會漸漸忘記她這個阿嬤。
為了盡早抱到魯拉拉，媽媽一直追問桃園各大診所什麼時候有疫苗殘劑可打，還到處打聽哪裡可以報名最新一期的疫苗實驗，她可以自告奮勇接種。
終於等到了微解封，上上個禮拜六，我們開車回桃園跟媽媽吃飯。飯後，我獨自在家裡寫劇本，媽媽跟亭還有魯拉拉，三代母女一起在桃園鐵路改建的公園步道散步，她們已很久沒有這麼無所不聊。
話說媽媽是一個腸子很軟的人。我跟她說過很多次，路邊很多以愛心當冠詞用哭腔賣東西的人，很可能是詐騙，我還拿自己以前被騙當例子提醒她，捐錢一定要捐對，否則只是幫助壞心的人變得比妳更有錢一百倍。但媽媽還是會在捷運出口買花跟面紙跟口香糖，講都講不聽。每次跟她一起看電影，愛情梗她無感，只要看到很可憐的親情梗，她就會一直哭。
散步到一半，媽媽看見一隻巨大的蝸牛緩行在步道中央，原本爽爽抱著魯拉拉的她，怕大蝸牛不小心被踩扁，果斷將牠拾起，放在一旁草堆裡。碰過蝸牛的媽媽找不到地方洗手，只好眼巴巴讓亭一路將魯拉拉哄抱回家。
真難為她了，畢竟在這個世界上最喜歡搶抱魯拉拉的人，就是媽媽。
上週一，7月26日，桃園終於輪到她打AZ的時候，她秒衝去，真的是打得開開心心，打得眉飛色舞。打完後沒有任何不適，她還有一點點失望，畢竟大家都說會發燒肌肉酸痛的就是年輕人，老人才沒反應，身體健康常常跟我們在地下室打乒乓球的媽媽很不服氣，為什麼是舅媽打了全身肌肉酸痛而不是她。
到了上週四晚上，爸爸媽媽跟姊姊姊夫一起來我家吃火鍋，大家熱鬧歡聚，媽媽跟姊姊搶著幫拉拉洗澡，我跟姊夫聊著車子，洗完澡的拉拉在客廳跑來跑去，魯拉還一直啃媽媽的鼻子。
爸爸載媽媽回桃園後，媽媽反覆看了歡聚影片，在line裡寫下「謝謝拉寶貝帶給我們那麼開心美好的時光，有拉拉真幸福，真歡樂」。
看媽媽這麼高興，我們決定週五等我開會結束後，去桃園把媽媽載來台北，跟魯拉一起度過完整的週末，媽媽一定會爽到爆炸。
7月30日，週五早上9點34分，媽媽在line裡寫下「好恐怖AZ發作痛到背部抽痛，從背部往頸部開始劇痛陣痛一陣一陣痛吐完了，休息一下又開始陣痛，痛起來會要命啊，劇烈疼痛起來根本無法動」。
下午13:00，一起在中華電信上班的舅媽去送飯盒給媽媽，媽媽雖然沒胃口，但表示身體差不多好了，想搭舅媽的車一起去上班，但舅媽勸她在家裡多休息。送走了舅媽，媽媽便躺在沙發上休息，此時爸爸正在房間裡獨自睡午覺。
14:22，亭打視訊電話，打算跟媽媽說我們晚上會去載她來台北，請她準備行李，但媽媽沒接起電話。
14:42，正在開會的我接到電話，亭說，媽媽現在沒有呼吸，正在急救，她要開車載魯拉緊急回桃園，要我開完會馬上去醫院會合。我完全傻了，直到現在我還記得當時胸口整個被挖空的疑惑感，但我還沒變白痴，怎可能讓她獨自帶魯拉面對這種狀況？我將一起開會的朋友拉到一旁說明，要她幫我請假。我是冷靜還是不冷靜我也分不清了，下一秒抓起背包就衝回家開車了。
爸爸說，他兩點多午覺醒來後，看見媽媽以奇怪的姿勢躺在沙發上，覺得不妙，趨前關心後發現沒有呼吸，在119電話指導下進行CPR直到醫護人員趕來。
媽媽在送達醫院前就走了。
急診室裡，我們圍繞著媽媽，摸著她的頭髮，她的臉，她的手，不停地道謝，感激她用盡一生的愛陪伴我們，魯拉也一直說愛妳愛妳，還不停地蹭蹭撒嬌。
所有人都哭崩了。
接下來每一天都是淚水的地獄。每一天都在哭。
跟媽媽感情最好的亭，深陷在失去摯愛的巨大悲傷裡。
「我沒有媽媽了……」她總是哭著說這句話。
我在靈堂讀「小貓頭鷹」給媽媽跟魯拉一起聽時，她在後面泣不成聲。
當我念起「謝謝你來當我的寶貝」，亭哭著用手指戳手掌，表示還要還要。
真的不夠。
太不夠了。
這幾天大家都在爆哭的時候，魯拉拉還不明所以地逗著大家笑。魯拉拉很可憐。她還不知道自己失去了全世界最愛她的人。每天晚上她都一直笑，指著床邊說阿嬤。真希望魯拉拉真的能看見。
折蓮花折元寶，將媽媽珍惜的親戚朋友聚在一起，我們總是聊著媽媽的一切。
亭的家裡，在她念國中時經濟變差，高中時更是財務大黑洞，爸爸用現金卡貸了很多錢，利滾利，全家人生活壓力很大很大。在亭念大學時，媽媽到便利商店值大夜班，一個月一萬多塊錢，給亭六千元當月生活費，她自己只吃店裡過期的東西，省吃儉用度日。
好不容易等到亭大學畢業典禮納天，爸爸媽媽很高興地開車參加，典禮結束時媽媽問亭想吃什麼，亭說，想吃丼飯。爸爸嗤之以鼻說，他一點也不喜歡吃日本料理，他自己開車去吃別的。亭點了最便宜的鐵火卷，媽媽說，來的路上有吃了，還很飽，就只是看著亭吃飯陪她說話。而說要去停車的爸爸，似乎一直找不到停車位。
她哭著說，她真不好，她真不知好歹，因為多年以後媽媽才跟她說亭，那一天爸爸跟媽媽兩個人身上加起來不到五百塊錢，媽媽很緊張也很抱歉。
爸爸後來賣掉了車，去苗栗山上工作，頂著烈日整理露營區。媽媽在便利商店同事的介紹下，去中華電信打電話行銷MOD跟光世代，她萬分珍惜這個工作，擁有一群很互相的好同事。這個小家庭一直很辛苦，但也一直堅韌地彼此守護。
你們知道的，後來我很不好，拖累亭跟我一起承受風雨。很久很久之後，當我第一次鼓起勇氣，喔不，是硬著頭皮面對媽媽時，她嚴厲地責備我，說了很重的話，幾個月後還鍥而不捨寫了上千字的簡訊痛罵我，令我感到無比羞愧。很長時間我以為自己永遠不會喜歡媽媽，而媽媽當然也不可能喜歡我。
也不知道什麼契機，實在是回想不起來，當有一天媽媽忽然決定接納我時，就是全心全意。每次我去家裡吃飯，都會吃到我最喜歡的烤鰻魚跟照燒羊小排。她努力看了我很多小說，殺手，月老，全套都市恐怖病，樓下的房客，精準的失控，媽親一下，連最重口味的蟬堡都看了但我還是遲遲沒寫出第三集。異夢她看到哭還做了很多天惡夢。唉真的是很感謝媽媽的不嫌棄。
亭跟媽媽感情非常好，常常嘴來嘴去，用力吵架也用力和好。不管亭做什麼，媽媽都會陪她一起。我厚臉皮加入之後，就變成了三人一組，偶爾還有姐姐。
我們常常半夜漫無目的地散步，一走就是一個小時。我們經常一起去電影院看電影，媽媽跟我一樣都最愛看鬼片。在家裡看電視影集也會等她到了再看下一集，搞得后羿棄兵我跟亭一直沒辦法看完，屍戰朝鮮最新副本也因為疫情關係沒能一起看。我們一起露營，一起看雪，連續去動物園混，一起泡大安森林公園，一起爬長城，一起四處去溫泉旅行。是說旅行時我從來沒有覺得三個人睡一間房有哪裡尷尬，以女婿來說我絕對是恥力滿滿！
附帶一提，我家裡偶爾會出現電視上會出現的物種，媽媽的評價是，蔡凡熙很帥像小孩，柯震東真的太帥，劉奕兒很可愛很甜，宋芸樺未免也太漂亮了吧皮膚也太好了吧本人比電影還漂亮很多耶，媽媽還很緊張地偷拍宋芸樺以為沒人發現（媽！明星的眼角餘光很可怕的！）。
去年拍完月老後，第一次粗剪出了兩個半小時的冗長版本，我在家裡放了前一半給媽媽偷看，雖然特效只有簡陋的小畫家圖示說明，她依舊很捧場看到狂哭，但放著放著，我就發現後半段的劇情如果完全沒特效恐怕會很出戲，於是我中斷播放跟她說，另一半等特效做好，再去電影院一口氣看，比較不會看到花惹發克。媽媽呆住說，蛤，真的不能繼續看完喔？
我真的是白痴，就因為我一個自以為是的無禮中斷，媽媽再也沒機會看到月老盪氣迴腸的結局。我的天啊真的是我的天啊我真的是大白痴。
我看著靈堂上媽媽的笑容。
現在的媽媽，終於知曉了我一生最大的好奇……意識呢？死後還存在意識嗎？或相似概念的精神？靈魂？如果有意識，死後的世界到底是什麼？有一個發光的洞嗎？有接引的使者嗎？冥界是一大片圍繞彼岸的大海嗎？有一個仿擬現世制度的世界嗎？還是意識僅剩最微弱的頻率，令我們持續不斷做著不再醒來的夢境？還是定格在心臟停止前的最後一縷念想？
如果說，我能替媽媽做什麼事，第一件就是希望中華電信可以更善待底層員工，不要刻意算錯她們辛辛苦苦累積下的竣工費，幾乎每次都要她們自己反覆校正帳目才能爭取回本來該屬於自己的權益，真的很不公平。
我總是跟媽媽說，中華電信的主管怎麼那麼老奸，假裝算錯帳目佔妳們便宜，媽媽卻反過來替他們說話，說什麼主管也有很大的業績壓力，如果讓最底層的她們拿到太多業績費，公司的獲益變薄，主管對上面也交代不過去，她們只求可以把這份得來不易的工作小心翼翼地做下去，幫助家裡生計就很滿足。
現在媽媽走了，不怕丟飯碗了，就讓媽媽最後的心意打動一下主管們，好好照顧媽媽愛護媽媽的同事，她們真的盡心盡力。
悲劇沒發生在自己身邊，就只是一個單純的低又更低的機率，但對我們家來說，媽媽的離去是一生巨大的遺憾。所以，第二件我能為媽媽做的事，就是想提醒打疫苗的大家，如果身體有嚴重不適，一定不能輕忽，自己將症狀簡化成暫時的副作用，特別是背部劇痛加暈眩，拜託一定要立刻！馬上！冷靜地去醫院請專業醫生確認狀況。
我知道媒體此時劃的重點一定在於疫苗爭議，認真說，我們當然會將兩者的因果關係聯想在一起，畢竟媽媽平時是會打羽毛球跟桌球的健將，徒手抱嬰健走的實力雄厚，她在今年3月31日正好做了健康檢查，報告上除了膽固醇329mg/dl、以及低密度脂蛋白膽固醇254mg/dl標註是超標外，其他數值都是正常。
為了給媽媽，也給我們自己一個清楚明白的答案，儘管深受打擊，我們還是忍痛將媽媽的大體送交司法解剖完畢，正等待後續報告出爐。我自己也在媽媽走後第三天，按照原訂計畫去診所打了AZ疫苗。這是我能做的，想做的，也必須做的，因為媽媽，也想為這個世界盡一針之力。
我打電話叫修了愚蠢的馬桶。
亭說，從今而後她會繼承媽媽的心軟，無條件一直買口香糖跟面紙。
世界依舊運作下去，但這個世界已不是一如往常。
生命無常，但求自在。
我或許還不知道「真正的自在」是什麼，但我知道，至少不是努力表演「我很自在」給別人看，而那些別人大都不是你需要在意的人。
感冒的時候，不是叫你多喝水、而是直接倒一杯熱水給你喝的那個人，才值得你需要一輩子關心在意。那就是大家的媽媽。媽媽是一個快樂的人，因為媽媽身邊的人都很快樂，我們聚在一起折蓮花聊媽媽的時候，都在笑。
快樂的媽媽57歲離開了這個世界。
我愛妳媽媽，謝謝妳給了我們這麼多的愛，跟魔性的笑聲。
謝謝謝謝，還要還要。
大黑日本料理 在 [食記] 台北大黑料理亭深夜也能吃的高級鐵板燒- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：大黑料理亭
消費時間：2021年03月
店家地址：台北市松山區市民大道四段177號2F
店家電話：02 2577 7871
營業時間：18：00～01：00（週一公休）
餐點價位：1680元加一成
可否刷卡：可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：澳洲活龍蝦，魚子醬松露蒸蛋，廣島牡蠣，
紐西蘭藍鮑魚，日本和牛，蜂蜜奶油 芋頭煎餅
停車地點：不確定
鄰近捷運：忠孝敦化站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353549392
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大黑料理亭開在市民大道上，附近最近的捷運站是忠孝敦化站。
對於大黑料理亭最初的印象是一間開很晚的無菜單日本料理，
因為晚上十點十一點還可以吃到壽司，
所以當時就有打算要在某一個宵夜場來大黑料理亭吃吃看。
不過因為之前來台北，
要不是晚餐吃太滿飽的，要不就是住的比較遠，
如果吃太晚，可能就要搭計程車回飯店，這樣成本比較高一些，
所以這一次就因為飯店住的比較近，而且晚餐也沒有吃太多，
所以就放著行李悠閒的走去大黑料理亭吃壽司......
不過...說時遲那時快，
等到坐下來之後才發現，
原來現在大黑料理亭已經沒有提供單純握壽司的無菜單料理了......
當下心中的第一個想法是......
「要不要直接走出去？」
第二個是......
「要用什麼藉口走出去，比較不尷尬？」
但是因為臉皮比較薄......
所以就...點了一個1680元的鐵板燒與壽司都有的套餐，
如果不想吃壽司，那也有1380元的純鐵板燒套餐可以選。
第一道：山藥黃櫛瓜（右），生菜沙拉（中），菠菜（左前），黑糖水蕓醋（左後）
服務人員建議的食用順序如同上述順序，
這四樣小菜吃起來都普普，沒有太多的亮點與記憶點，
可能比較有印象的只有黑糖水蕓醋，
因為多加了黑糖，所以吃起來會多了黑糖的甜味，
但是跟水蕓醋原本的味道搭不太起來，有點怪怪的。
第二道：黃雞魚（右前），赤尾竹筴魚（後），日本河豚皮 水果醋（左）
純鐵板料理跟鐵板壽司的組合，差別在於生魚片跟握壽司（三貫），
以品項與價差來說，看起來是還滿划算的，不過最後值不值得就繼續看下去吧。
黃雞魚吃起來皮的Q度很高，魚肉是嫩中帶有一些脆度，味道中規中矩。
赤尾竹筴魚吃起來鮮味來不錯，個人還滿喜歡這種亮皮魚的味道，
配著紫蘇葉一起吃，更多了一些香氣。
河豚皮吃起來的口感Q彈Q彈，
但是調味上太重，鹹味如果可以少一些會更好。
現切 澳洲活龍蝦
坐在板前可以看到師傅直接從水族缸中拿出活龍蝦現切，
看起來有點殘忍？
但是......
這就是新鮮的證明吧，也是客人想到看到的。
不過，
因為基本上從一出生就開葷到現在，
所以要說什麼宗教型素食積陰德之類的，
那可能也來不及了，
所以肉就繼續吃，美食就繼續享受。
至於殘不殘忍的問題，
壽司羊是覺得不管有沒有看見，吃了就是吃了，
沒看見也不會比較高尚，
所以也不用在那邊惺惺作態，說現殺好殘忍之類的。
殺好的龍蝦會先放在冰箱中等待，等等準備要下鐵板煎。
第三道：澳洲活龍蝦（半隻）
比起常見的波士頓龍蝦，
大黑料理亭選用的是之前比較少見，
但是最近不知道是不是因為貿易戰，所以很常看到澳洲水姑娘龍蝦。
蝦尾肉吃起來有彈性，帶有些Q韌度，
蝦身肉則是會比較糊一點，不過也不會到軟爛的程度。
上頭點上了一點點的金箔，看起來雖然比較貴氣，
但是，
對於這種純粹只有視覺效果，而沒有實質味道提升性的裝飾物，
壽司羊一向沒有這麼喜歡。
不過對於要招待客人或是重要人士的人來說，
有時候這樣的貴氣，也是有必要的吧。
澳洲龍蝦的觸角肉也不少，
可是因為用咬的擔心牙齒會缺角，用筷子也會怕用斷，
所以師傅就很貼心的拿去去殼。
對於這一點來說，
不需要客人要求，而是看到客人的需要，
這樣的用餐溫度是讓人肯定的。
第四道：魚子醬 松露 蒸蛋
蒸蛋上頭放了魚子醬，鹹味十足，吃起來有加分的效果。
底下有很大一層的松露，香氣上也讓人喜歡，
只能說，連著今天的晚餐，都是滿滿的松露味啊～～～
第五道：日式照燒 石斑魚
吃起來的味道甜鹹甜鹹，魚肉的嫩度掌控的還不錯。
第六道：廣島牡蠣
牡蠣的嫩度跟鮮度都沒話說，吃起來很棒，
也許夾在龍蝦，鮑魚，日本和牛之間沒這麼起眼，
但是這個廣島牡蠣，吃起來卻比龍蝦跟鮑魚都還要好吃。
第七道：活 紐西蘭 藍鮑魚 佐 海膽醬
這個是當日google上打卡五星評論會送的料理，
因為是沒吃過的東西，所以就不爭氣的打卡了XDDDD
((謎之聲：你真的很容易被誘惑耶......
紐西蘭藍鮑吃起來Q度很夠，咀嚼起來可以感覺到很強大而不韌的彈性，
鮮味也很棒，這樣的打卡感覺不會讓人有後悔的感覺。
海膽醬的鮮味也很足，沾起來吃可以增加不同的味道，
旁邊恐怖的綠花椰菜也因為有了這個海膽醬，感覺更好吃了一些XDDDD
第八道：帝王蟹 松葉蟹膏
鐵板燒吃到這邊暫告一個段落，之後還有牛肉跟甜點，
不過先吃點壽司當成緩衝。
雖然食材聽起來很厲害，
但是實際上，帝王蟹肉吃起來的鮮味尚可，沒有想像中的鮮甜，
配上松葉蟹膏之後，有稍微加分，但是也不會太高。
不過回頭想想，生魚片與三貫握壽司，加上服務費也才330元，
要要求多高的品質，這樣好像也強人所難。
醋飯基本上就不是大黑料理亭的強項，
吃起來普普通通，味道上中規中矩，
對魚料沒有什麼加分性，但是勉強在快要扣份但是還沒有扣到的程度，
口感上算是有及格，不會太軟跟太黏。
第九道：螢烏賊軍艦
看到螢烏賊還滿讓人開心的，
但是大黑料理亭的螢烏賊偏小偏瘦，吃起來爆漿感不足，稍微可惜。
不過，一樣是那句話，一分錢一分貨，這個價位，真的很難要求什麼。
第十道：赤海膽/紫蘇花/焦糖米餅
赤海膽吃起來有鮮味，但是尾韻會帶有苦味。
底下的焦糖米餅看起來吸睛，但是吃起來則不然，
不知道是不是因為保存的方法沒有很好，還是米餅本身的問題，
吃起來不脆，有一點元祖雪餅放很久之後會有的韌感，
如果是這樣還不如不要放會比較好一些。
日本和牛
吃完讓人有些失望的壽司之後，
接著師傅就開始展示今天最後的熱食 日本和牛，
不過，這個是三人份的大小，
看起來雖然不多，
但是在前面已經吃了不少東西，有一些飽足感的情況之下，
就當嚐些味道也不錯。
第十一道：日本和牛
日本和牛依舊是那樣偏油的口感，
肉的味道相對的比較淡雅一些，
不過至少不會讓人有在純粹吃油的感覺，
沾點鹽巴吃可以增加一些鮮味。
旁邊的現炒蒜塊還不錯吃，
然後山葵配上日本和牛，再沾點醬油也很合適。
第十二道：蛤蜊清湯
很清甜一碗湯，喝起來還不錯，
而且蛤蜊的份量也不少。
第十三道：蜂蜜奶油 芋頭煎餅
外皮吃起脆脆的，而裏頭是很綿密的芋泥，
上面淋上的蜂蜜奶油醬，更多了一些的香甜味，
雖然食材看起來簡單，但是會讓人喜歡的結尾。
感想：
雖然陰錯陽差從原本的壽司吃成了鐵板燒，
但是，
吃完之後真的會有一種讓人覺得還好是吃鐵板燒的感覺。
雖然這樣說對於壽司師傅可能有些不好意思，
可是相比於這一次三天台北之旅吃到的壽司來說，
這一天在大黑料理亭的吃到的這三貫壽司真的都不太行，
不管魚料本身的選取與保存，還是醋飯或是其他東西的搭配，
都還有很大的改善空間。
相比之下，
以今天鐵板燒吃到的東西，
如果不算上打卡送的紐西蘭藍鮑魚
包含前菜跟湯品共八道料理，
有半隻的澳洲水姑娘活龍蝦，濃郁的松露蒸蛋，
好吃的廣島牡蠣，有肉味的日本和牛，還有讓人喜歡的芋頭煎餅，
去掉生魚片跟三貫握壽司，
這樣算下來1380元加一成，已經讓人非常的滿意了，
更何況還是做為一間營業到這麼晚的鐵板燒。
在一個比較沒有人用餐的時間中營業，
本來就需要付出比較大的營業風險，
而需要在這個時間點用餐的客人，
壽司羊也認為需要付出更多的代價，
因為一間店一個餐期如果需要10000元的盈餘，
分攤到100個客人身上一個人就只需要賺100元就可以負擔，
但是如果只有10個客人願意上門，這樣每個人的墊價就是1000元。
這樣的感覺就很像之前以一陣旋風，
襲捲台北平價無菜單日本料理與鐵板燒的初魚集團，
在最近這幾年看到初魚集團可以說是瘋狂的展店，
到食記寫下的此時，
也看初魚集團光是在台北就開了十間店。
註：本來想寫在跟其他店師傅聊天所聽到初魚單店的營業額，
還有總營業額是多少，不過想一想還是算了，
畢竟把聊天的內容都寫出來好像不是很厚道，
而是閒聊的東西也沒證據，不要亂說的好。
從原本的泰順街王者（壽司，鐵板燒，壽喜燒），
到現在進軍百貨公司以及高級酒店。
真的很佩服初魚集團老闆的想法，
用一種比較便宜的價格打入市場，
如果一個餐期只做一輪不賺錢，
那就再做第二輪撐起一間店的該有的成本與獲利。
再加上價錢比較便宜，客人也比較好入門，
對於裝潢跟環境也可能不會這麼要求，
就算是SOP的統一出餐也比較不會有客人反對，
這樣也節省了不必要的餐點浪費，每天就準備相對少量的食材就好，
也不用像菜單五花八門的餐廳一樣，
要去想什麼食材要多一些，什麼食材可能不要少一些。
而這樣的想法，如今也影響了台北很多間的無菜單日本料理，
像是最近也很紅的米匠，毓鮨，以及後續無數的日料小店，
只能說，真的很厲害。
好吧，說了這麼多，回到大黑料理亭來看，
感覺起來大黑料理亭的鐵板燒有點點初魚鐵板燒的味道，
不過據說大黑料理亭轉型成鐵板燒的時間還沒有很久，
就看看是不是真的能說服這麼多人了。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.53.18 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1620488586.A.E7C.html
嗯嗯嗯，對啊，壽司羊有注意到這件事情～～～
希望對您有幫助。
※ 編輯: kamgx58 (101.9.173.175 臺灣), 05/16/2021 01:21:37
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